Obsah
- 1 Zeler stopkový - trváci alebo ročný
- 2 Ako zeler rastie?
- 3 Ako pestovať stopkový zeler zo semien na sadenice
- 4 Ako pestovať stopkový zeler na otvorenom priestranstve
- 5 Ako sa starať o stopkový zeler na otvorenom priestranstve
- 6 Ako bieliť stopkový zeler
- 7 Zber
- 8 Reprodukcia
- 9 Škodcovia a choroby zeleru stopkového
- 10 Čo robiť s stonkovým zelerom na zimu
- 11 Záver
Zeler vonný alebo voňavý je druh bylinnej rastliny patriacej do rodu zeler z čeľade Apiaceae. Je to potravinová a liečivá plodina a môže to byť koreň, list alebo stopka. Botanicky sú si odrody veľmi podobné, líši sa však spôsob pestovania. Starostlivosť o stopkový zeler na otvorenom teréne je jednoduchšia ako starostlivosť o koreňový zeler, ale pestovanie listového zeleru si vyžaduje viac času.
Zeler stopkový - trváci alebo ročný
Vonný zeler je rastlina s dvojročným životným cyklom. V prvom roku vytvára hustú koreňovú plodinu bez dutín vo vnútri a veľkú ružicu listov na veľkých stopkách.Na druhom vytvorí stopku vysokú až 1 m a nasadí semená. Zber koreňov, stopiek a korenistých listov sa vykonáva v roku výsadby a nasledujúci rok dostávajú vlastný sadivový materiál.
Zeler sa predtým pestoval ako liečivá rastlina, ale teraz jeho liečivé vlastnosti ustúpili do pozadia, plodina je uznávaná ako zelenina a používa sa v kuchyniach rôznych národov. V postsovietskom priestore sa stala najobľúbenejšou koreňová zelenina, zatiaľ čo v Európe sa zvyčajne nakupujú odrody stopky.
Stonkový zeler má vláknitý koreňový systém a tvorí malú koreňovú plodinu, ktorú je ťažké rozlíšiť pod početnými bočnými vetvami. Vyrastá z nej veľká ružica, ktorej väčší objem zaberajú nie listy, ale stopky. Ich farba môže byť zelená, svetlozelená, ružová alebo červenkastá, šírka - od 2 do 4 cm s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Pri klasických odrodách sú stonky pred zberom bielené (zbavené svetla), aby sa odstránila horkosť a sú nežné, mnohé moderné to nepotrebujú.
Typicky každá listová ružica pozostáva z 15-20 vzpriamených listov. Existujú však odrody, ktoré produkujú až 40 vetiev, niekedy polorozvetvených. Stonky sú dole široké, na koncoch úzke a končia trojuholníkovými, perovito členitými tmavozelenými listami. Stopky sú vo vnútri duté, rebrované, s výraznou ryhou na časti smerujúcej do stredu ružice. Ich dĺžka závisí nielen od odrody, ale aj od agrotechniky stonkového zeleru a pohybuje sa od 22 do 50 cm.
Semená sú malé nažky, ktoré zostávajú životaschopné nie dlhšie ako 4 roky (zaručene 1-2 roky).V druhom roku života sa objaví stopka dlhá asi meter.
Ako zeler rastie?
Zeler je vlhkomilná plodina, ktorá dobre znáša krátkodobé poklesy teplôt. Sadenice znesú mráz -5°C, aj keď nie dlho. Najodolnejšie voči chladu sú odrody s červenými stopkami.
Listový zeler má najkratšiu vegetačnú dobu a možno ho zasiať priamo do zeme. Vytvorenie koreňovej plodiny bude trvať asi 200 dní. Pestuje sa výlučne prostredníctvom sadeníc a na severozápade sa zriedka vysádza na otvorenom priestranstve.
Stopkový zeler zaujíma strednú polohu - od okamihu klíčenia po zber uplynie 80 - 180 dní pre rôzne odrody. Na získanie predajných stoniek sa semená môžu zasiať do zeme, ale je racionálnejšie najprv pestovať sadenice.
Optimálna teplota na pestovanie zeleninového zeleru je 12-20° C. A hoci dobre znáša prechodné chladné počasie, ak teplomer dlhodobo nedosahuje 10° C, môže začať predčasné šúľkovanie.
Ako pestovať stopkový zeler zo semien na sadenice
Na pestovaní sadeníc zeleru nie je nič ťažké. Jeho sadenice sú oveľa odolnejšie ako semenáčiky paradajok alebo papriky a tieto plodiny každoročne pestujú a vysádzajú milióny záhradníkov.
Dátumy pristátia
Semená stopkového zeleru sa vysievajú na sadenice od konca februára do polovice marca. Väčšina odrôd má pomerne dlhé vegetačné obdobie a stonky musia mať čas, aby pred chladným počasím získali predajný vzhľad. Najprv sa vyvinú koreň a listy, stopky rastú do dĺžky a až potom sa zväčšia hmotnosť. Trvá to veľa času, aj keď nie toľko ako tvorba koreňovej plodiny.
Príprava nádoby a pôdy
Semená zeleru je možné vysievať do obyčajných drevených sadeničiek alebo priamo do samostatných plastových pohárov s otvormi na odtok vody.
Nádoby, ktoré už boli použité, sa dobre umyjú kefou, opláchnu a namočia do silného roztoku manganistanu draselného. Tým sa zabije väčšina mikróbov a baktérií, ktoré môžu spôsobiť ochorenie sadeníc.
Na pestovanie stopkového zeleru zo semien si môžete vziať bežnú zakúpenú pôdu pre sadenice. Substrát si pripravíte sami zmiešaním rovnakých dielov záhradnej zeminy a dobre prehnitého humusu s prídavkom piesku. Len to je potrebné preosiať cez sito, aby sa odstránili všetky hrudky, kamienky a zvyšky rastlín - pôda pre sadenice musí byť homogénna a priepustná pre vodu a vzduch.
Príprava semien
Semená zeleru sú veľmi malé - 1 g obsahuje asi 800 kusov. Navyše rýchlo strácajú svoju životaschopnosť. Výsadbový materiál, ktorý zozbierate sami, by ste preto mali použiť čo najskôr a v obchode by ste mali venovať pozornosť dátumu exspirácie.
Semená dáždnikových plodín dlho klíčia - je to spôsobené prítomnosťou éterických olejov v nich. To je dôvod, prečo sa v južných oblastiach plodiny, ako je mrkva, na zimu vysievajú nasucho a netreba sa báť, že vyklíčia v nesprávny čas.
Bez prípravy sa semená zeleru vyliahnu viac ako 20 dní a sadenice budú nerovnomerné a slabé. Existuje mnoho spôsobov, ako urýchliť ich klíčenie a zlepšiť kvalitu sadeníc, tu je jeden z nich:
- Semená sa namočia na 3 dni do teplej vody, ktorá sa dvakrát denne vymieňa.
- Vložte kúsok bielej látky do plytkej širokej nádoby. Napučané semená sa naň rozložia v tenkej vrstve a navlhčia vodou.
- Nádoba sa uchováva pri izbovej teplote 7-10 dní, pričom nezabudnite navlhčiť tkaninu.
Počas tejto doby by sa semená mali vyliahnuť - to bude jasne viditeľné na bielej tkanine. Okamžite ich treba vysadiť.
Aby semená zeleru rýchlejšie klíčili, často sa používajú tieto metódy:
- namáčanie v špeciálnych prípravkoch predávaných v obchodoch so semenami;
- namáčanie v horúcej vode (nie viac ako 60°) na 30 minút.
Výsadba stopkového zeleru pre sadenice
Semená možno vysievať nielen do výsadbových debničiek naplnených vlhkým substrátom pre sadenice, ale aj do skleníkov. Pôda je zhutnená, vytvárajú sa plytké brázdy vo vzdialenosti 5-8 cm od seba. Semená sa do nich umiestňujú v množstve 0,5 g na 1 meter štvorcový. m a postriekané rozprašovačom pre domácnosť.
Ak sadivový materiál nebol vyklíčený, ale namočený v horúcej vode alebo stimulante, môžete urobiť niečo jednoduchšie. Do pripravenej škatule sa vloží tenká vrstva snehu, zarovná sa, narysujú sa brázdy a do nich sa vysijú semená. Potom sa určite nevyplavia a pri polievaní nespadnú do zeme.
Výsev sa môže vykonávať v samostatných pohároch s niekoľkými semenami v každej. Potom ich nebudete musieť zbierať, stačí odrezať slabé výhonky nožnicami na nechty a nechať tie najsilnejšie.
Nádoby so semenami sú pokryté sklom alebo priehľadným filmom a umiestnené na svetlom parapete alebo osvetlených poličkách. Úkryt sa po vyklíčení odstráni.
Starostlivosť o sadenice zeleru stopkového
Keď sa semienka stopkového zeleru vyliahnu, umiestnite nádoby na týždeň do svetlej miestnosti s teplotou 10-12° C – zabránite tak rozťahovaniu priesad. Potom sa sadenice prenesú na teplejšie miesto, ktoré poskytuje čerstvý vzduch a dobré osvetlenie.
Stopkový zeler - škatule z domácej rozprašovacej fľaše a šálky - musíte opatrne navlhčiť čajovou lyžičkou, z ktorej sa voda naleje nie na zem, ale pozdĺž stien.
Vo fáze 2-3 stojacich listov sa sadenice vysádzajú do samostatných pohárov so spodným otvorom alebo špeciálnych kaziet. V tomto prípade sú klíčky stopkového zeleru zakopané v pôde až po listy kotyledónu a koreň, ak je natiahnutý viac ako 6-7 cm, sa skráti o 1/3.
Ideálna teplota pre sadenice zeleru stopkového je 16-20 °C. Cez deň by nemala prekročiť 25 °C, v noci - 18 °C. Pre sadenice umiestnené na lodžii alebo verande sa uvažuje s teplotou 5 °C Prestáva rásť a je tu možnosť ochorieť na čiernu nohu alebo ísť spať. Miestnosť by mala mať relatívnu vlhkosť 60-70% a dobré vetranie.
Pôda by mala byť neustále vlhká, ale nie mokrá. 10-15 dní pred výsadbou sa sadenice kŕmia kompletným komplexným hnojivom, zriedeným 2-krát viac, ako sa odporúča v pokynoch.
Ako pestovať stopkový zeler na otvorenom priestranstve
Asi dva mesiace po vzídení sú sadenice zeleru pripravené na presadenie do zeme.Do tejto doby by mala mať aspoň 4-5 pravých listov.
Dátumy pristátia
Sadenice zeleru stopkového sa vysádzajú do pôdy kapustového poľa v závislosti od regiónu - koncom mája alebo začiatkom júna. Aj keď teplota v tomto čase klesne, nie je to strašidelné. Zeler dobre znáša chlad, hlavné je, aby sa sadenice stihli zakoreniť a vyklíčiť nový list. V južných oblastiach sa stopkový zeler môže vysádzať na otvorenom priestranstve skôr.
Príprava miesta pristátia a pôdy
Po zemiakoch, kapuste, cvikle, uhorkách, cukete, paradajkách, tekvici si v záhrade vypestujete stopkový zeler. Pred vysadením sadeníc majú záhradné záhony čas na zber skorých reďkoviek, špenátu alebo šalátu.
Zeler stopkový preferuje voľné, úrodné pôdy s neutrálnou reakciou. Posteľ sa vykopáva na jeseň pomocou rýľa. Na každý štvorcový meter pridajte aspoň 4-5 kg hnilého hnoja. Na jar, pred výsadbou sadeníc, sa vykoná plytké uvoľnenie a podľa pokynov sa pridajú špeciálne hnojivá pre koreňové plodiny alebo pohár popola a polievková lyžica dvojitého superfosfátu na meter štvorcový.
Kyslé pôdy sa vrátia do normálu pridaním vápna alebo dolomitovej múky a je lepšie to urobiť na jeseň a nie pred výsadbou zeleru. Husté pôdy už vylepší humus, no v prípade potreby môžete pridať piesok – na jarné kyprenie alebo priamo do každej jamy pri výsadbe.
Pri pestovaní stopkového zeleru v krajine si musíte vybrať rovnú, dobre osvetlenú oblasť. V oblastiach náchylných na premokrenie sa vytvárajú hrabanky – úroda je síce vlhkomilná, ale neznáša premokrenie, tým menej stagnáciu vody.
Príprava sadivového materiálu
Stopkový zeler určený na pestovanie vo voľnej pôde potrebuje otužovanie. Asi týždeň pred plánovaným termínom sa poháre vložia do škatúľ a cez deň vynesú von. V noci sa ich päť odoberie do miestnosti. 2 dni pred výsadbou sa sadenice prestanú privádzať do domu a ponechajú sa vonku 24 hodín denne.
V predvečer presunu na voľnú pôdu zalejte zeler, ale nie hojne, ale tak, aby bola hlinená hrudka mierne vlhká.
Výsadba stopkového zeleru do zeme
Pestovanie a starostlivosť o stopkový zeler začína presadením do otvoreného terénu. Aby plodina priniesla dobrú úrodu, musia byť rastliny voľne umiestnené a vystavené slnku celý deň. Sadenice zeleru stopkového vysádzame na záhony do riadkov vzdialených od seba 40-70 cm.Vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť aspoň 40-50 cm.
Niektorí záhradníci praktizujú pestovanie stonkového zeleru v plytkých zákopoch. To je čiastočne opodstatnené - bude ľahšie zatieniť, keď príde čas na bielenie stopiek. Ale kríky musia dostať dostatok slnka, preto musia byť zákopy široké a smerované z juhu na sever. Inak nebude čo bieliť.
Sadenice sa vysádzajú o niečo hlbšie, ako rástli v pohároch alebo kazetách, ale tak, aby rastový bod zostal na povrchu pôdy. Musíte sa uistiť, že nie je pokrytý zeminou.
Vysadené sadenice zeleru stopkového výdatne polievame. Záhon nie je potrebné mulčovať - bude sa musieť často uvoľňovať.
Ako sa starať o stopkový zeler na otvorenom priestranstve
Ak sa očakáva silné ochladenie alebo sa sadenice stopkového zeleru nestihli zakoreniť, záhon sa prekryje agrovláknom alebo lutrasoceľou.V noci ich môžete nahradiť novinami, len okraje treba zabezpečiť, aby ich neodfúkol vietor.
Ako zalievať
Pri pestovaní a starostlivosti o stonkový zeler je jedným z hlavných agrotechnických opatrení zálievka. Bez toho žiadne bielenie nedokáže odstrániť horkosť zo stopiek a nedosiahnu slušnú veľkosť.
Zeler je vlhkomilná plodina. Treba ju často a vo veľkom množstve zalievať. Ak je pôda podľa odporúčaní – priepustná pre vzduch a vlhkosť, nemalo by dochádzať k stagnácii vody a chorobám s tým spojeným. Po každom zalievaní alebo daždi sa rozstup riadkov uvoľní.
Ako sa kŕmiť
Pestovať kvalitný stonkový zeler bez častého hnojenia je nereálne. Prvýkrát sa hnojí kompletným minerálnym komplexom 15-20 dní po výsadbe sadeníc. V budúcnosti sa hnojenie podáva týždenne po zalievaní. Ak na to použijete chémiu, nevyrastie zdravá, chutná rastlina, ale niečo, čo sa bez ujmy na zdraví nedá zjesť.
Preto sa zeler po prvom minerálnom hnojení každý týždeň prihnojí výluhom z bylín, zriedeným vodou v pomere 1:3. Dvakrát za mesiac pridajte lyžicu superfosfátu do vedra s vodou. Na jeden krík sa naleje najmenej liter roztoku.
Ako bieliť stopkový zeler
Bielenie stopkového zeleru v otvorenom teréne je operácia určená na zablokovanie prístupu svetla k stonkám. Pomáha odstraňovať horkosť a robí produkt jemnejším.Ak zanedbáte bielenie, stopky budú tvrdé a chutia rovnako ako listy.
Na bielenie zeleru je najjednoduchšie zasypať ho zeminou, akonáhle dosiahne výšku 30 cm.Na svetle by mali zostať len listy. Postup sa opakuje každé dva týždne.
Mnoho ľudí sa netrápi pestovaním stonkového zeleru, pretože ho nechcú zasypávať zeminou. Záhradkári vedia, že pôdu je potrebné vymyť z pazuchy každého stopka jednotlivo, čo si vyžaduje veľa času. Stonky zeleru však môžete bieliť aj inak:
- na oboch stranách radu položte dosky alebo preglejku;
- zabaľte kríky do tmavej látky, hrubého papiera alebo niekoľkých vrstiev novín a zviažte gumičkou;
- na hilling používajte úplne zhnité piliny alebo piliny;
- riadky zakryte orechovými škrupinami a kôrou stromov, ak sú k dispozícii v dostatočnom množstve.
Pred bielením stoniek zeleru musíte odtrhnúť všetky tenké stonky rastúce na vonkajšej strane kríka. Listy musia zostať voľné – ak im zablokujete prístup svetla, rastlina sa prestane vyvíjať a môže sa zhoršiť. Medzi povrchom pôdy a materiálom pokrývajúcim stopky by nemala byť žiadna medzera.
Na bielenie stoniek nemôžete použiť čerstvé zvyšky dreva - tyrsu alebo piliny, opadané lístie, slamu. Zeler sa bude hojne zalievať, kým bude v zemi, tieto materiály začnú hniť a vytvárať teplo, čo je neprijateľné.
Zber
Odrody stopkového zeleru sú pripravené na zber v rôznych časoch.Zvyčajne najskôr dozrievajú tie samobieliace. Rozety určené na dlhodobé skladovanie v čerstvom stave treba zo záhona odstrániť pred príchodom mrazov. Zeler, ktorý bol vystavený mínusovým teplotám, je vhodný na jedlo, ale nechutí.
Najlepšie a najdlhšie sa skladujú klasické odrody s bielymi stopkami. Kríky sú opatrne vykopané koreňmi, prenesené do pivnice alebo suterénu a pochované vo vlhkom piesku alebo rašeline. Pri teplote 4 až 6 °C a vlhkosti 85 – 90 % sa stopkový zeler nielenže celú zimu uskladní, ale vyraší aj nové listy.
Reprodukcia
Zeler sa rozmnožuje semenami. Najlepšie rastliny sa vyberú ako materské rastliny, pred príchodom mrazov sa opatrne vykopú, listy sa narežú do šišky a uskladnia sa v igelitových vreciach v pivnici alebo v pivnici.
V druhom roku sa koreň zeleru vysadí na záhradný záhon, aby sa získali semená. Najprv sa objaví riedka zeleň, potom vysoká, do 1 m šípka. Kvitnutie nastáva 2 mesiace po výsadbe koreňovej plodiny a trvá asi tri týždne.
Od zasadenia materskej rastliny zeleru až po zber semien by malo uplynúť 140 – 150 dní, počas ktorých by mali zmeniť farbu zo zelenej na zelenofialovú. Semená dozrievajú pod prístreškom alebo vo vetranom priestore a vymlátia sa.
Na severozápade nemusia mať dostatok času dozrieť v zemi.Odporúča sa zaštipnúť vrchol kvetného výhonku, keď sa na ňom vytvorí dostatok semien - každá rastlina môže produkovať 20-30 g semien. To je viac než dosť na to, aby ste sebe, susedom a priateľom poskytli sadivový materiál.
Škodcovia a choroby zeleru stopkového
Listový a stopkový zeler kvôli vysokému obsahu éterických olejov zriedka ochorie a je stredne napadnutý škodcami. Najväčším nebezpečenstvom pre plodinu je pretečenie a stagnácia vody v koreňovej oblasti, sú hlavnou príčinou hniloby. Najčastejšie ovplyvňujú rastový bod a stonku.
Medzi ďalšie choroby stopkového zeleru patria:
- bakteriálna škvrnitosť listov;
- čierna noha;
- vírusová mozaika.
Škodcovia, ktorí napádajú zeler:
- slimáky a slimáky;
- naberačky;
- mrkvové mušky.
Správne poľnohospodárske postupy pomôžu predchádzať chorobám a škodcom:
- starostlivý výber miesta pristátia;
- striedanie plodín;
- príprava pôdy pred výsadbou;
- včasné kyprenie pôdy a odstraňovanie buriny burina;
- správne zavlažovanie;
- v prípade potreby preriedenie plodín.
Čo robiť s stonkovým zelerom na zimu
Čerstvý stopkový zeler môžete skladovať až tri mesiace vo vetranej pivnici alebo pivnici pri teplote 4-6°C a vlhkosti 85-90%. Umytý a vložený do plastových vrecúšok môže zostať v zeleninovej časti chladničky až 30 dní. Kúsky stoniek vydržia v mrazničke asi rok.
Stopkový zeler môžeme nakrájať na kúsky a vysušiť. Jeho chuť sa bude veľmi líšiť od čerstvého alebo mrazeného. Šaláty sa pripravujú so zelerom, ten sa osolí, šťava sa vytlačí a zmrazí.
Záver
Starostlivosť o stopkový zeler na otvorenom priestranstve sa dá len ťažko nazvať záťažou. Ale samotným vysadením plodiny môžu záhradníci kontrolovať podmienky pestovania a kŕmiť ju organickými hnojivami. To je jediný spôsob, ako zaručiť, že na stole bude chutný a zdravý produkt a nie súbor chemických prvkov.
