Obsah
Pravdepodobne každý už od detstva pozná nezvyčajnú záhradnú rastlinu, ktorej listy pripomínajú lopúch. Ale na rozdiel od divokého lopúcha sa konzumuje. Jednoduchý vzhľad a príjemná kyslá chuť sú zvláštnosťou rebarbory. A čoraz častejšie ju dnes záhradníci vysádzajú na svojich pozemkoch. Zaoberajú sa však nielen pravidlami pestovania, ale aj samotným zberom rebarbory. Koniec koncov, takáto rastlina má svoje vlastné vlastnosti, ktoré by sa mali dodržiavať pri zbere na potraviny alebo na liečivé účely.
Kedy môžete zbierať stopky rebarbory?
V poslednom jarnom mesiaci, v máji, začína zo zeme vyrastať rebarbora. V tejto chvíli sú jeho stopky veľmi tenké a krehké a držia mladé listy. Sú dosť dlhé a majú ružový odtieň. Práve v tomto období by sa mala zbierať rebarbora na jedlo.
Mladé stopky tejto rastliny obsahujú dostatočné množstvo užitočných mikroelementov vrátane organických kyselín. Okrem toho sa používajú nielen na potraviny, ale aj na lekárske účely. Ale ak hovoríme o použití pri varení, stopky sa môžu konzumovať surové alebo varené. Existuje veľké množstvo receptov, napríklad džem, želé a dokonca aj pečenie.
Ako správne zbierať stopky rebarbory
Aby mali rebarborové stopky pri zbere všetku chuť, boli užitočné pre ľudí a zároveň zber nepoškodil rastlinu, mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá:
- Základným pravidlom pre zber je výber mladej rastliny. Stopky by mali byť jemné, dosť krehké a dosť šťavnaté. Zber by sa preto mal vykonávať v máji a pri opätovnom raste, ktorý nastáva v polovici júla. Jedlé stopky sú tie, ktoré majú dĺžku 20 až 80 cm a ich šírka by nemala byť väčšia ako 1,5 cm.
- Stopku treba odtrhnúť na samom spodku, nelámať ju. Je potrebné odtrhnúť hladko, bez náhlych pohybov, opatrne uchopiť základňu a mierne krútiť. Ak sa v tomto procese vyskytnú ťažkosti, potom môžete stopku opatrne odrezať až po základňu.
- Dôrazne sa neodporúča zbierať všetky listy rebarbory, pretože rastlina môže zomrieť. Pre normálny rast a vývoj by sa malo ponechať 5-6 listov, z ktorých dva by mali byť mladé.
- Rebarborové stopky nemôžete zbierať na jedlo, keď je v kvete. Preto, aby ste zvýšili čas zberu, môžete odstrániť stonky stopky.
Kedy zbierať koreň rebarbory
Pomerne často sa korene rebarbory používajú na liečebné účely. Zber koreňov rebarbory by sa mal robiť na jar pred objavením sa výhonkov alebo koncom jesene, keď naopak všetky listy už odumrú.Proces odumierania listov nastáva od septembra do októbra. Počas tohto obdobia bude vykopávanie koreňa pre rastlinu menej traumatickým procesom.
Na aké účely sa zbierajú korene rebarbory?
Koreň rebarbory sa oddávna používa ako výborný terapeutický a preventívny prírodný prostriedok, ktorý má mierne laxatívny účinok, pomáha zbavovať sa toxínov a pomáha normalizovať gastrointestinálny trakt.
Vzhľadom na obsah antraglykozidov v koreni sa používa na tieto účely:
- zvýšiť chuť do jedla a normalizovať gastrointestinálny trakt;
- na zápchu;
- očistiť telo od toxínov, biologických jedov a tukov;
- bojovať proti nadmernej hmotnosti;
- na potlačenie depresie;
- urýchliť proces obnovy po zlomeninách;
- na artritídu;
- na liečbu hepatitídy a iných ochorení pečene;
- aby sa zabránilo vzniku rakoviny.
Niekedy sa koreň rebarbory odporúča používať počas menopauzy.
Ale stojí za to pochopiť, že koreň má rôzne účinky na telo v závislosti od toho, aký liek sa používa. Napríklad:
- V tekutej forme sa extrakt z rebarbory získaný z jej koreňa používa ako preháňadlo. Ale v malých množstvách vo forme tabliet môže mať tento extrakt opačný účinok, pôsobí na telo ako fixátor.
- Tinktúra z koreňa v octe pomáha pri liečbe závažných ochorení ako je vitiligo či psoriáza.
- Infúzia koreňového prášku s vodou pomáha pri liečbe pečene, ktorá má choleretický účinok.
- Nastrúhaný čerstvý koreň pomáha pri starostlivosti o pokožku rúk a tváre.
- Pomocou odvaru z koreňa si môžete pripraviť liečivú farbu na vlasy, ktorá vlasy posilní a ozdraví.
Ako správne zbierať
Na zber koreňov rebarbory neexistujú žiadne špeciálne pokyny, základným pravidlom pri okopávaní je minimálne poškodenie rastliny. Aby ste to dosiahli, musíte ho vykopať od samého okraja kríka, aby nedošlo k deformácii celého koreňového systému.
Vykopaný koreň treba dôkladne očistiť od zeme, odrezať z neho stopky, bočné a drobné korienky. Potom sa dôkladne umyje pod tečúcou studenou vodou a položí sa na slnečné miesto, aby sa vysušil.
Ako sušiť a skladovať
Nazbieraný a usušený koreň rebarbory môžeme použiť surový alebo sušený. Po vysušení sa trvanlivosť koreňa rebarbory zvyšuje na 3 roky bez straty liečivých vlastností.
Sušenie sa musí vykonávať na dobre vetranom mieste na čerstvom vzduchu. Tento proces môžete vykonať aj pomocou elektrickej sušičky pri teplote 50-60 stupňov. Správne vysušené korene by mali byť veľmi ľahké a krehké.
Skladujte ich na chladnom a suchom mieste. Dá sa to urobiť v drevených, kartónových alebo látkových nádobách. Hlavnou požiadavkou pri skladovaní je udržiavanie konštantnej úrovne vlhkosti, aby produkt nezvlhol.
Záver
Rebarboru možno zbierať na rôzne účely. Je však nevyhnutné dodržiavať pravidlá zberu stopiek a koreňov tejto rastliny, aby zber priniesol iba výhody.
