Obsah
Zelená je jedným z prvkov zdravej výživy. Produkt je často podceňovaný, hoci má veľa užitočných vlastností. Čím je klíčok mladší, tým viac vitamínov obsahuje. Preto sa plodina pestuje doma, aby bola vždy k dispozícii. Horčicové mikrozeleniny sa ľahko klíčia, túto prácu zvládne aj začiatočník. Aby ste nestrácali peniaze na nákup, mali by ste analyzovať technológiu výsadby a pravidlá starostlivosti.
Popis horčicových mikrogreenov
Móda pre zdravý životný štýl prišla do Ruska zo Západu. Spolu s tým sa objavila tradícia pestovania horčicových mikrogreenov. Začínajúci záhradkári si to mýlia s jednoduchými klíčkami, no produkty sa v mnohom líšia.
Microgreens sa pestujú v kvetináčoch alebo plastových nádobách a praktizuje sa hustá výsadba - rastlina tým netrpí
Microgreens je možné pestovať na otvorenom priestranstve aj doma. Na potravu sú vhodné iba listy a časť stoniek. Práve v nich sa koncentrujú prospešné látky. Počas procesu pestovania je dôležité nepremeškať moment tvorby listov. Prvý list je najcennejší.
Biela horčica microgreens prospieva celému telu. Kompozícia obsahuje mikroelementy, vitamíny a vlákninu.Rastom úroda tieto látky stráca, listy a stonky hrubnú a strácajú šťavu.
Rastlina neznáša spracovanie ani dlhodobé skladovanie. Toto je jediná nevýhoda, ktorú treba brať do úvahy. Zrelé klíčky nie sú také chutné ako mladé.
Horčicové mikrozeleniny sú perfektným dochucovadlom. Okrem arómy pomáha vyrovnať sa s niektorými neduhmi, ako aj zabrániť šíreniu chorôb.
Horčicová mikrozelená príchuť
Klíčky majú príjemnú horčicovú príchuť. Osviežujú ústa, sú stredne pikantné a pikantné. Gurmáni ich porovnávajú s obyčajnou horčicou, reďkovkami a chrenom. Na rozdiel od iných „koreniacich“ rastlín majú mikrozeleniny príjemnú vôňu.
Produkt sa hodí k zelenine, ako sú uhorky, zemiaky, paradajky. Je potrebné mať na pamäti, že v čerstvom korení sú prítomné silné chute.
Výhody a poškodenia horčicových mikrogreenov pre telo
Rastlina sa konzumuje v Európe, USA a Ázii. Neignorujú to ani ruskí kulinárski špecialisti. Tento záujem je spojený s množstvom vitamínov a mikroelementov, ako aj s minimálnym množstvom kalórií. Mladá horčica je skvelá pre zdravú výživu.
Horčicové mikrozeleniny sú užitočné, pretože zmierňujú bolesť hrdla počas kašľa. Bylina posilňuje steny ciev a imunitný systém. Počas výskumu sa zistilo, že rastlina znižuje hladinu stresu a stabilizuje krvný tlak.
Záhradkári odporúčajú nakupovať microgreens v 50 g baleniach; veľké balenia obsahujú málo semien a nákup sa ukáže ako nerentabilný
Korenie urýchľuje metabolické procesy a odstraňuje nepotrebné látky. To pomáha pri chudnutí. Mikrogreeny rastliny majú relaxačný účinok, zmierňujú apatiu a normalizujú spánok. Pikantný doplnok bojuje proti vnútorným parazitom a zlepšuje hormonálnu hladinu.
Horčičné mikrogreeny obsahujú vitamíny A, C a B9, B6, B5, B2, B1. Bylina obsahuje minerály – horčík, selén, zinok a vápnik. Horčica obsahuje mastné kyseliny v malom množstve. Lístie je naplnené rastlinnou vlákninou, vlákninou, ktorá je nevyhnutná pre udržanie zdravého trávenia. Prítomné sú horčičné oleje.
Čerstvé korenie má protizápalový účinok. Antioxidanty obsiahnuté v kompozícii si poradia s prechladnutím, bojujú proti vírusom a baktériám. Pravidelné užívanie bylinky vedie k celkovému zdraviu organizmu a zvýšeniu počtu leukocytov.
V Rusku existuje niekoľko fariem na pestovanie horčice microgreens - priemerná plocha priestorov sa pohybuje od 50 do 80 metrov štvorcových. m
Kvôli svojej štipľavej chuti sa rastlina neodporúča pridávať do stravy ľuďom trpiacim gastritídou a črevnými vredmi. Zelená je kontraindikovaná na konzumáciu v prípade individuálnej neznášanlivosti. Niektoré zložky môžu spôsobiť alergickú reakciu. V tomto prípade môže byť zeleň škodlivá. Medzi príznaky intolerancie patrí svrbenie, začervenanie, vyrážka a opuch.
Lekári neodporúčajú jesť horčicu microgreens na prázdny žalúdok. To môže spôsobiť podráždenie sliznice. Ak máte bolesti v brušnej dutine, mali by ste výrobok zlikvidovať.V niektorých prípadoch musíte opláchnuť žalúdok a zavolať sanitku. Bylina by sa nemala konzumovať vo veľkých množstvách. Liečivý účinok sa dosiahne pridaním do šalátov a jedál. Preto by ste nemali jesť kilogramy zeleniny.
Horčicové mikrozeleniny by sa mali uchovávať v chladničke najviac tri dni, inak rastlina stratí svoje prospešné vlastnosti.
Ako pestovať horčicu Microgreens
Výsadba rastliny je jednoduchá - nevyžaduje žiadnu jedinečnú pôdu. Vhodná je akákoľvek pôda, ktorá obsahuje riečny piesok a rašelinu. Je potrebné vziať do úvahy, že mladé výhonky nie sú schopné preraziť hustú vrstvu zeme. Je dobré, ak je pôda kyprá.
Ak sú semená umiestnené vonku, oblasť by mala byť ošetrená dezinfekčnými prostriedkami. Naklíčenie horčice microgreens je jednoduchšie robiť doma. Rastlina bude teplá a škody spôsobené škodcami a chorobami budú minimálne. Pôdu však ešte treba v peci kalcinovať.
Po ochladení je hlinená guľa navlhčená vzdušnými kvapôčkami. K tomu pomôže fľaštička s rozprašovačom, ktorá rovnomerne rozdelí vlhkosť, aby jej mali dostatok všetky klíčky. Potom rozsypte horčičné semienka, zľahka zasypte zeminou, vodou a navrch položte fľašu. Hrniec sa umiestni na tmavé miesto. Po vyklíčení horčičných semien sa môže umiestniť na parapet.
Náklady na balenie sa líšia - horčicové mikrozeleniny je možné zakúpiť za 30, 60, 100, 150 rubľov.
Niektorí záhradníci praktizujú iný spôsob výsadby. K tomu použite nádobu so stranami asi 5-8 cm.Okrem plastu je povolené použitie sklenených predmetov a keramiky.Na dno položte papierové utierky alebo minerálnu vlnu, navlhčite a rozdeľte sadivový materiál. Semená by nemali plávať v tekutine. Hrniec sa uchováva na teplom mieste, pokrytý látkou pred svetlom. Po vyklíčení umiestnite na slnko.
Vlastnosti starostlivosti
Horčicové mikrozeleniny sú nenáročné na starostlivosť. Na pestovanie stačí udržiavať určitú vlhkosť a teplotu vzduchu. V tomto prípade môže byť tráva v miestnosti alebo vonku. Ak sa záhradkár rozhodne začať chovať profesionálne, mal by si zaobstarať špeciálne vybavenie vhodné na starostlivosť o veľké plochy.
Rastlina sa často polieva, ale stonky by nemali plávať vo vode. Navlhčite sprejom až trikrát denne. Možno použiť ľahkú zálievku. V druhom prípade zalievajte dvakrát denne. Samotné horčicové mikrozeleniny „povedia“, koľko vlhkosti potrebuje. Ak výhonky zostanú šťavnaté, zalievanie bolo vykonané správne.
Ako dlho rastie horčicová mikrozelená?
Klíčky sa vyvíjajú pomerne rýchlo. Môžu sa jesť po vytvorení dvoch listov. Zvyčajne to trvá asi týždeň. Čím priaznivejšie podmienky, tým skôr môžete začať so zberom.
Niektoré druhy horčicových mikrogreenov sa líšia časom klíčenia: pre niektorých stačí päť dní, pre iných - 30 dní.
Zelení sa nevyťahujú ručne, ale strihajú sa nožnicami, pričom od stonky zostáva 10-15 mm. Ak je v zemi, opatrne ju odrežte, aby sa horčicové mikrozeleniny nezašpinili v zemi. Ak je to potrebné, tráva sa umyje v čistej vode a umiestni sa do cedníka. Potom sa rastlina vysuší na uteráku a zje.
Ako použiť
Kultúra stimuluje chuť do jedla, takže môže slúžiť ako ľahké občerstvenie. Microgreens sa najčastejšie používa ako korenie. Mladá horčica má charakteristickú chuť pripomínajúcu inú pikantnú zeleninu, je však jemnejšia.
Gurmáni odporúčajú používať klíčky s mäsovými jedlami. Horčicové microgreens sa dokonale hodia k hovädziemu mäsu a príjemne osviežia ústa. V ázijských krajinách sa zelenina pridáva ako prísada do sushi a roliek. Bežne sa horčica používa ako zálievka na šalát.
Horčicové mikrozeleniny sa nepestujú do 6 cm – odrežú sa skôr, ako sa listy a výhonky lignifikujú
Horčičná tráva sa hodí do zemiakovej a hubovej polievky. Môže byť základom pre ďalšie zaujímavé dochucovadlá, napríklad pesto. Kuchári zdobia koktaily, hamburgery a smoothies mikrogreenmi.
Záver
Horčicové mikrozeleniny sú chutným a zdravým produktom. Je široko používaný vo varení. Pre svoj nízky obsah kalórií je bylinka obľúbená medzi ženami. Obsahuje vitamíny B, A a C, veľa vápnika a ďalších minerálov. Pestovanie horčice zvládne každý začiatočník.
