Obsah
Takáto zdravá zelenina ako cesnak je v Rusku veľmi populárna. Je známe už dlho, ľudia si ho radi pridávali do jedál, potierali ním kôrku borodinského chleba a jedli ho len tak. Po pestovaní cesnaku na vlastnom pozemku sa veľa ľudí pýta, ako správne skladovať cesnak doma. Hovorme o všetkom v poriadku.
O výhodách cesnaku
Cesnak je mimoriadne zdravý produkt. Obsahuje oleje, ktoré priaznivo pôsobia na:
- obehový systém;
- imunitný systém;
- gastrointestinálny trakt.
Jesť tento produkt je opodstatnené v lete aj v chladnom počasí. To je dôvod, prečo je také dôležité nájsť dobrý spôsob, ako skladovať cesnak doma. Na jeseň av zime pomocou tohto produktu ochránite celú rodinu pred prechladnutím.
Predtým, ako hovoríme o spôsoboch skladovania produktu doma, je dôležité dotknúť sa témy zberu.
Zber cesnaku v lete
Zber cesnaku je dôležitým krokom a treba k nemu pristupovať so všetkou zodpovednosťou. Faktom je, že pri všetkej rozmanitosti odrôd zeleniny by sa mala rozdeliť na dva hlavné typy:
- leto (jar);
- zima (zima).
Skladovanie cesnaku jarné skladovanie sa líši od zimného skladovania. Rozdiely sú aj vo vzhľade.
Zimné odrody sa vysádzajú v zime, v septembri - októbri. Odolávajú mrazu a sú dokonale zachované v pôde pri -22 stupňoch. Na jar sa zakorenené ovocie rýchlo rozvíja a v júli prináša bohatú úrodu. Všetky zuby sú zhromaždené okolo jednej hrubej šípky. Všetky odrody zimného cesnaku bolt.
Jarné odrody, naopak, nestrieľajú. Jedinou výnimkou je odroda Gulliver. Táto zelenina sa vysádza na jar a zbiera sa v polovici augusta. Neznáša silné mrazy. Navonok je hlavička jarného cesnaku menšia ako zimný cesnak a všetky jeho strúčiky sa zhromažďujú do cibuľky v špirále. Sú malé a pokryté mäkkými listami.
Zber všetkých druhov by sa mal vykonávať v teplom a suchom počasí. V žiadnom prípade by ste to nemali robiť hneď po daždi. Okrem toho je zakázané zalievať pôdu pred kopaním cibúľ. Pri zbere môžete použiť vidly alebo lopatu, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili cibuľky. Proces predchádzajúci skladovaniu možno rozdeliť do niekoľkých etáp:
- vykopávanie žiaroviek;
- sušenie;
- triedenie;
- prerezávanie
Vykopaný cesnak, držaný za dlhé vršky, sa otrasie z prebytočnej zeminy a za priaznivého počasia sa nechá vysušiť na slnku. V daždivom počasí by sa to malo robiť priamo v suchej miestnosti. Doba schnutia je 5-6 dní.
Teraz je produkt triedený. Musíme vybrať tie najlepšie. Cesnak, ktorý sa nebude skladovať:
- poškodený;
- plesnivý;
- infikované chorobami;
- nie dôkladne vysušené.
Po triedení je to potrebné správne orezať. Dlhé silné korene zeleniny sa odrežú ostrým krátkym nožom, pričom zospodu zostanú 2 až 3 centimetre. Je lepšie orezať vrcholy v závislosti od podmienok skladovania:
- pre lúče nechajte 15-20 centimetrov;
- pre vrkoče 35-40 centimetrov;
- vo všetkých ostatných prípadoch je vhodné nechať 2-3 centimetre, nie viac.
Každý si sám vyberie, ako skladovať cesnak doma. Povedzme si o najbežnejších metódach.
Spôsoby skladovania
Keď už hovoríme o tom, ako skladovať cesnak v zime, musíte vedieť, že jarný cesnak sa dobre skladuje teplý pri izbovej teplote +18 - 22 stupňov a v chladnej pivnici. Zimné plodiny sa môžu uchovávať iba v pivnici alebo chladničke. Maximálna skladovacia teplota je +4 stupne.
Pri diskusii o skladovaní cesnaku v zime sa najčastejšie hovorí o letných odrodách. Oziminy sa vykopú, použijú na konzerváciu a zvyšok sa vysadí na jeseň na záhradné záhony, aby sa vytvorila nová úroda. To však neznamená, že zimné odrody nemožno skladovať. Naopak, gazdinky ho milujú pre jeho veľkú hlavu a veľkosť strúčikov cesnaku.
V domoch, kde je pivnica, sa suché hlavy jednoducho zapletú do vrkočov, zhromaždia sa do zväzkov a zavesia sa. To je výhodné, najmä ak je vlhkosť nízka.
Ale ako skladujte cesnak na zimu doma resp v byte? Pri zanedbaní pravidiel hlavy neprežijú do zimy. Odporúčame zvážiť spôsoby skladovania cesnaku, ak je teplota pri izbovej teplote.
Vo vreciach
Mnohí z nás už počuli o jedinečnej kvalite soli. Pri použití ako konzervačnej látky je možné predĺžiť životnosť mnohých produktov. Ak sa chcete dozvedieť, ako uchovať cesnak až do jari, použite nasledujúce rady.
Je potrebné pripraviť soľný roztok. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte do nej tri polievkové lyžice soli na liter. Teraz sa hlava na dve sekundy spustí do tohto roztoku a odstráni sa. Vlhké cibuľky sa musia sušiť na slnku a skladovať v ľanovom vrecku pri izbových podmienkach.
V sklenených nádobách
Poháre, v ktorých chcete cesnak doma skladovať, musíte dôkladne umyť a vysušiť. Teraz sa na dno každej nádoby naleje soľ alebo múka a potom sa položí vrstva cibule. Potom sa všetko opäť posype múkou alebo soľou. Toto je možno najlepší spôsob ukladania na malom priestore.
Po mesiaci alebo mesiaci a pol musíte skontrolovať stav samotného sypkého produktu (soľ alebo múka). Ak sú vlhké hrudky, musíte všetko vybrať a znova naliať hlavy.
V chladničke
Pri výbere správnej metódy vždy vychádzate z podmienok v dome. Niektoré byty nemajú ani komoru. Bezpečnosť potravín môže zabezpečiť iba chladnička. V tomto prípade nie je potrebné hovoriť o veľkom počte polotovarov, ale môžete nádobu zavrieť. Na tento účel sa pripraví cesnaková pasta.
Skladovanie v chladničke tiež vyžaduje zváženie podmienok. Ak sa baktérie dostanú do cesnakovej pasty, vytvorí sa pleseň. Po mletí cesnaku cez mlynček na mäso alebo mixér ho musíte vložiť do malých sterilných pohárov a pod vekom nasypať hrubú vrstvu soli. To bude ďalšou prekážkou pre rozvoj baktérií. Takto konzervovaný výrobok bude čerstvý, zdravý a šťavnatý ako v lete.
Niekedy môžete skladujte olúpané klinčeky priamo vo vrecku v mrazničke. Všetky prospešné vlastnosti a chuť zostanú zachované. Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí žijú v malých bytoch. Môžete tiež zmraziť bobule a zeleninu na kŕmenie detí. Od letných sa prakticky nebudú líšiť.
Video
Našim čitateľom prinášame video s tipmi, kde skladovať cesnak a ako na to.
Každá žena v domácnosti, ktorá si z roka na rok uchováva určitú zeleninu na zimu, vyvíja sériu krokov.Všetky sú správne.
Namiesto záveru
Ako sme si už všimli, skladovanie cesnaku doma na zimu je možné iba v podmienkach nízkej vlhkosti. Bez ohľadu na to, aké metódy používate, nezabudnite na základné pravidlá pri skladovaní. V zime vás poteší štipľavá cesnaková chuť, dá sa použiť pri príprave prvého a druhého chodu alebo konzumovať čerstvý.
Čerstvý cesnak je v domácnosti vždy užitočný. Niektoré mamičky radia častejšie vdychovať cesnakové výpary a vaše deti sa tak budú môcť v chladnom počasí chrániť pred prechladnutím a chrípkou. Nakoľko je to opodstatnené, nech sa každý rozhodne sám.
