Obsah
Skladovanie cesnaku nie je veľmi problematické, ale vyžaduje si určité znalosti. Poďme sa rozprávať o tom, ako orezať cesnak na uskladnenie a ako ho skladovať neskôr. V zime vás poteší šťavnatosť zeleniny a jej vynikajúca chuť.
Druhy cesnaku
Aby ste sa naučili správne orezávať cesnak, musíte pochopiť, že existujú rôzne druhy cesnaku. Okrem štandardného rozdelenia podľa odrody existuje rozdiel podľa typu:
- jar leto;
- zima.
Líšia sa od seba vzhľadom. Zimný cesnak sa vysádza v zime a na jar, s nástupom tepla, začína jeho rast s obnovenou silou. Táto zelenina ľahko toleruje mráz. Jarné odrody sa vysádzajú na jar a cibuľky sa zbierajú v auguste. Často sa skladuje v chladnom počasí na použitie ako jedlo.
Okrem týchto rozdielov existujú aj vonkajšie: odrody jarnej zeleniny majú tenkú mäkkú šupku a listy, ale nemajú hrubú šípovú stonku. Táto vlastnosť je charakteristická iba pre zimný cesnak. Šípka sa tiahne od samotných koreňov a prechádza cez žiarovku. Uvádzame tabuľku rozdielov medzi jedným typom a druhým.
Tabuľka
Index | Letný cesnak | Zimný cesnak |
Vzhľad | bez kmeňa, s veľkým počtom zubov, zuby sú usporiadané do špirály | všetky klinčeky sú rovnakej veľkosti a sú zhromaždené okolo kmeňa |
Čas pristátia | 2., 3. dekáda apríla | september október |
Zber | konca augusta | júla |
Mrazuvzdornosť | nie nižšie ako +3 stupne | teplota pôdy môže byť až -20 stupňov |
Streľba | nestrieľa, okrem odrody Gulliver | všetky odrody majú šípku |
Skladovanie úrody | pri teplote +18 stupňov | pri teplote nie vyššej ako +4 stupne |
Okrem toho je zimný cesnak väčší a produkuje väčší výnos. Predtým ako skladovať cesnak, je potrebné správne zberať a orezávať.
Úroda
Zber cibúľ sa začína, keď je teplé a suché počasie. So zberom nemôžete začať ihneď po daždi. Cesnak je najlepšie vykopať vidličkou a nie lopatou, pretože to spôsobí menšie škody. Je dôležité zachovať celistvosť hláv.
Poškodené žiarovky nie je možné skladovať. Po vykopaní cesnaku ho držte za zeleň a otraste pôdu. Potom sa cesnak musí sušiť päť dní. Za týmto účelom rozložte noviny alebo lepenku a rozložte žiarovky. Predtým sa lístie neorezáva. Dážď a vysoká vlhkosť sú pre žiarovky nebezpečné. Ak je obloha za oknami pochmúrna, je lepšie sušiť cesnak v interiéri. Veľké množstvo cesnaku sa suší na povalách, prístreškoch, lodžiách a pod.
Orezávanie cesnaku
Na skladovanie hláv je potrebné zvoliť správnu metódu v súlade s druhom zeleniny. Jarný cesnak sa dá dobre skladovať v chladných aj teplých podmienkach, zimné odrody sa skladujú iba v pivnici alebo nevykurovanej stodole.
Prerezávanie cibúľ sa vykonáva tak vo vzťahu ku koreňom, ako aj vo vzťahu k vrcholom. Každý, kto niekedy pestoval túto plodinu na vlastnej koži, vie, že korene cesnaku sú veľmi dlhé a silné.
Nesprávne orezané cibule môžu počas skladovania vyklíčiť. To platí najmä pre teplé skladovanie.Pre každého je dôležité nielen uchovať úrodu do zimy, ale aj zabezpečiť, aby zelenina nestratila chuť a vôňu.
Pred sušením cesnaku odrežte korene. Od spodnej časti môžete nechať nie viac ako päť milimetrov. Po usušení a pred uskladnením úrody zvyšné korene spálime. Na to môžete použiť bežnú sviečku.
Netreba hneď odrezávať vršky. Po vysušení sa musíte presne rozhodnúť, ako bude zelenina skladovaná:
- vo vrkočoch;
- vo zväzkoch;
- v chladničke, v tégliku, v krabiciach.
Cesnakové vrcholy sú veľmi dlhé. Aj pri uložení vo vrkočoch zostáva až 30-40 centimetrov a zvyšok sa odreže. Potom sa usušená zelenina spletie z vrchov do vrkočov a takto sa uskladní. Vrkoče sa jednoducho zavesia v stodolách, pivniciach alebo na presklených lodžiach.
Ak sa má plodina skladovať vo zväzkoch, musíte odrezať suché vrcholy a ponechať nie viac ako 20 centimetrov. Tieto spôsoby prípravy na zimu sú vhodné pre šťastných majiteľov maštalí a pivníc. Vrkoče a drdoly pripravené v lete sa pri zviazaní perfektne skladujú.
Vo všetkých ostatných prípadoch môžete nechať len krátky krk 3 centimetre. Uistite sa, že tento krk je suchý.
Môže byť uložený nasledujúcimi spôsobmi:
- v drevených škatuliach s pilinami;
- vo veľkej nádobe so soľou alebo múkou;
- v kartónových krabiciach na suchom mieste;
- v sieťkach na zeleninu.
Hlavná vec na zapamätanie je, že táto zelenina sa bojí vlhkosti. Pred uložením sa uistite, že žiarovky sú dôkladne suché. Musíte tiež odstrániť všetky poškodené hlavy. Môžu vykazovať plesne alebo príznaky infekcie špecifickou chorobou.
Ak sú žiarovky uložené v múke, pilinách alebo soli, musíte z času na čas skontrolovať, či sa vlhkosť absorbovala do suchého produktu.V tomto prípade sa odrezané hlavy jednoducho vyberú, otrasú a opäť posypú sušinou. Počas celej zimy sa tento proces opakuje 2-3 krát.
Iné spôsoby skladovania
Orezaný cesnak si zachová všetky prospešné látky, navyše nebude plytvať energiou na klíčenie. No nie každý má možnosť skladovať cesnak v trsoch či debničkách. Pre tých, ktorí žijú v bytoch, je možné zachrániť len malú časť veľkej úrody. Napriek tomu existuje množstvo spôsobov, ako tento chutný a zdravý produkt v takýchto podmienkach uchovať.
Prvým spôsobom je skladovanie v rastlinnom oleji. Za týmto účelom ošúpte cesnak na plátky. Teraz je potrebné klinčeky vložiť do čistej sterilizovanej nádoby a naplniť olejom tak, aby ich úplne zakryl. Olej zabráni množeniu baktérií. Táto metóda je veľmi dobrá.
Druhým spôsobom je rozdrviť produkt v mixéri a pripraviť z neho voňavú pastu. Môžete naliať do čistej sterilizovanej nádoby, navrch pridať vrstvu hrubej soli a uzavrieť. Banka je lepšia Uchovávajte v chlade až do zimy.
Tretím spôsobom je uloženie hláv do pláteného vrecka. Ale ak ich tam len položíte, veľmi rýchlo stratia vlhkosť a vyschnú. Z takého cesnaku nebude žiadny úžitok. Aby tento cesnak vydržal čerstvý aspoň tri mesiace, musíte sa uchýliť k malému triku. V horúcej vode rozpustite hrubú morskú soľ. Na liter vody 3 polievkové lyžice. Teraz ponoríme každú hlavu a držíme ju za krk. Tento cesnak je potrebné vysušiť a potom bezpečne vložiť do vrecka.
Čitateľská skúsenosť
Skúsenosti s orezávaním cesnaku majú aj naši čitatelia.
Záver
Orezávanie cesnaku je veľmi jednoduchá záležitosť a prakticky nie je problematické. Zvládne to aj začiatočník.
