Obsah
Cesnak je chutný a na vitamíny bohatý produkt. Zberá sa však v lete, v júli až auguste av zime sa spravidla predáva dovážaný cesnak. Ako uchovávať cesnak, pestované v ruských posteliach pre vlastnú potrebu, ak bývate v obyčajnom byte? Na prvý pohľad sa táto úloha zdá ťažká, ale naše tipy pomôžu aj tým, ktorí s tým čelia prvýkrát.
Výber cesnaku na skladovanie
Cesnak prichádza v rôznych odrodách. Rovnako ako iná zelenina je rozdelená na odrody. Kvalita skladovania a stupeň konzervácie závisí od správneho výberu odrody a druhu plodiny. Začiatočníci by mali vedieť, že všetok cesnak možno rozdeliť do dvoch typov:
- jar leto);
- zima.
Prvá sa vysieva v teplej jari a vykopáva sa koncom augusta. O je menší, ale dobre drží aj v byte. Zimný cesnak je úplne iná záležitosť. Vysádza sa na jeseň, je mrazuvzdorná, má veľké hlávky a tak dobre sa neskladuje.
Odrody zimného cesnaku:
- Gafuriysky;
- Komsomolets;
- Alcor;
- Sofievsky a ďalší.
Odrody jarného cesnaku:
- Elenovský;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 a ďalší.
Teraz je na trhu veľa dovážaných odrôd. Keď pestujete plodinu sami, musíte starostlivo preštudovať vlastnosti. Zimné odrody sa spravidla vykopávajú, konzumujú a potom sa znova používajú na výsadbu na zimu.Ale jarná odroda môže byť zachovaná po dlhú dobu. To neznamená, že zimné odrody nemožno skladovať.
Najjednoduchší spôsob, ako rozlíšiť zimnú cibuľku od letnej, je hľadať prítomnosť hrubej stonky, ktorá začína od koreňov. Jarná odroda nemá takúto šípku, namiesto toho sú prítomné iba mäkké listy. Nižšie je video na túto tému.
Prípravné práce
Kto má doma pivnicu alebo zateplenú búdu, nemá sa čoho obávať. Táto zelenina je perfektne skladovaná počas celej zimy pri teplote 2-4 stupňov v pozastavenom stave. Ak je dobre vysušené a nebolo vystavené chorobám, zostane chutné a šťavnaté až do jari.
Ale ako skladovať cesnak v mestskom byte? Je to možné? Áno, toto je úplne realizovateľná úloha. Ale predtým, ako hovoríme o tom, ako skladovať cesnak v byte, budeme hovoriť o prípravnej fáze.
Spočiatku musí byť zelenina správne zbieraná a sušená. Dáme len pár tipov:
- žiarovky by nemali byť poškodené;
- sušte ich na slnku aspoň 5 dní;
- hlavy s prázdnymi zrnami by mali byť odstránené na stranu;
- ak sú prítomné korene, odrežte ich (to isté môžete urobiť aj so stonkou).
To je všetko, cibuľky sú pripravené, môžeme hovoriť o tom, ako zachovať cesnak až do jari.
Spôsoby skladovania v byte
V byte neexistujú prakticky žiadne podmienky na skladovanie tejto zeleniny. Môže tu byť malý úložný priestor alebo presklený balkón. Teplota v takýchto miestnostiach sa môže počas zimy výrazne meniť. Počas vykurovacej sezóny sa môže vzduch veľmi vysušiť.
Na základe všetkých týchto podmienok ponúkneme najlepšie osvedčené spôsoby skladovania žiaroviek v byte. Najprv určte miesto, kde cesnak skladovať. Je to veľmi dôležité.Teraz si môžete vybrať jednu z metód.
V chladničke
Skladovanie cesnaku v chladničke je jednoduchý a pohodlný spôsob, ako uchovať zeleninu až do zimy. V tomto prípade existujú dve možnosti, z ktorých si môžete vybrať tú, ktorá vám viac vyhovuje:
- mraznička;
- priehradka na zeleninu
Mnoho ľudí hovorí o výhodách mrazenia. Táto zelenina sa môže skladovať v mrazničke niekoľko mesiacov. Ak to chcete urobiť, stačí ho zabaliť do jednoduchého obalu. Zachová si všetky užitočné vlastnosti. Cesnak z mrazničky si môžete dopriať kedykoľvek.
Ale nie každý má veľké mrazničky. Priehradka na zeleninu je vhodná aj na uskladnenie cesnaku. Optimálna teplota skladovania by nemala presiahnuť 5 stupňov. V tomto prípade sa cesnak uchováva na zimu zabalený v papieri alebo vložený do nádoby s múkou alebo pilinami. Hlavným problémom takéhoto skladovania je vysoká vlhkosť. Tento produkt je možné dobre skladovať iba vtedy, ak je úplne suchý.
V sklenených nádobách
Veľa ľudí dáva prednosť skladovaniu cesnaku v byte v zime v sklenených nádobách. Existuje niekoľko osvedčených metód, ktoré môžete použiť. Povedzme si o tých hlavných:
- mletie klinčekov na prášok;
- skladovanie v oleji;
- skladovanie v soli alebo múke.
Teplota vzduchu v bytoch sa v zime výrazne zvyšuje, vzduch sa stáva suchým a cesnak môže rýchlo strácať vlhkosť. Určite si ho niekde uložte. Najprv odstráňte z cesnaku suchú šupku. Najlepšie je vziať veľkú nádobu, umiestniť suchý materiál na dno a potom začať rozkladať žiarovky a pridávať vrstvy. Ako sypký materiál si môžete vybrať:
- hrubá morská soľ;
- múka;
- piliny.
Poháre sú vopred sterilizované. Je ťažké nájsť najlepší spôsob skladovania v byte. Cez zimu bude cesnak ležať v pohároch na poličke v špajzi a múka, piliny alebo soľ absorbujú prebytočnú vlhkosť.
Počas celej doby skladovania budete musieť sledovať hlavy v tégliku. Ak soľ, múka alebo piliny zvlhnú, žiarovky bude potrebné vybrať, vysušiť a znovu naplniť.
Skladovanie v oleji je trochu iný proces. Za týmto účelom vložte olúpané strúčiky cesnaku do čistých a sterilizovaných pohárov a potom ich naplňte akýmkoľvek rastlinným olejom. Olej chráni cesnak pred škodlivými účinkami mikróbov, ktoré môžu strúčiky poškodiť. V tejto forme môžete cesnak konzervovať až do jari a nestratí svoju chuť.
Do oleja môžete pridať rozmarín, oregano, majoránku a iné bylinky. Potom budú klinčeky nasýtené arómou a budú ešte chutnejšie.
V plátennej taške
K dlhodobému skladovaniu treba vždy pristupovať dôkladne. V obyčajnom byte si čerstvé hlávky cesnaku uskladníte v obyčajnom plátennom vrecku. Tam je však potrebné umiestniť cibuľové šupky alebo cibuľky podrobiť spracovaniu. Je to nasledovné:
Varte silný soľný roztok. Každá žiarovka sa do nej na niekoľko sekúnd ponorí a nechá sa vysušiť na slnku. Akonáhle je výrobok úplne suchý, môžete ho umiestniť do vrecka a umiestniť na tmavé miesto.
Najdôležitejšie pri skladovaní tohto chutného a zdravého produktu v byte je čas od času ho pozorovať. Optimálna teplota je +22 stupňov, ale dosiahnutie tohto režimu je ťažké. Počas vykurovacieho obdobia môžu teploty stúpnuť na +28 stupňov.
Skladovanie pretlačeného cesnaku sa zdá byť náročné.Aby ste to dosiahli, musíte zuby vysušiť, zbaviť ich vlhkosti a potom ich rozomeliť v mlynčeku na kávu. Táto metóda je jednoduchá v podnikových podmienkach, keď sa cesnak môže zbaviť vody pomocou technologického procesu. Pamätajte, že v tomto prípade produkt stráca väčšinu svojich prospešných vlastností.
Záver
Dnes sme sa naučili, ako správne skladovať cesnak v byte. Pomocou navrhovaných tipov a metód môžete celú zimu jesť iba letnú šťavnatú zeleninu. To vám umožní neutrácať peniaze za drahý dovážaný produkt.
