Obsah
Letní obyvatelia musia vynaložiť veľa úsilia, aby zhromaždili kvalitnú úrodu každej plodiny. Táto etapa však nie je posledná. Rastliny treba pestovať, počkať na úrodu a až potom uskladniť. Zimné skladovanie je dôležité pre každý región. Počas chladnej sezóny je ťažké poskytnúť vašej strave čerstvú zeleninu a ovocie, takže obyvatelia leta premýšľajú o spôsoboch skladovania vopred. V tomto článku sa pozrieme na pravidlá skladovania zimného cesnaku doma.
Zimný cesnak je trochu vyberavá zelenina, ale veľmi zdravá.
Akonáhle sa počas skladovania poruší aspoň jeden parameter, môžete zostať bez neho dlho pred novou úrodou. No okrem nutričných a chuťových benefitov má aj silný liečivý účinok. Preto zvážime aspekty správneho skladovania cesnakových hláv v zime.
Predbežná príprava pred uskladnením cesnaku
Kvalitné skladovanie zimného cesnaku doma je možné len pri správnom zbere. Záhradníci musia robiť všetko podľa pravidiel:
- Dodržujte termíny čistenia. Hlavnými pomocníkmi sú lunárny kalendár, predpoveď počasia a vonkajšie znaky rastliny pripravenej na zber.
- Len čo listy rastliny zožltnú, stonka je mäkká a šupky z klinčekov ľahko odpadávajú, potom je čas na zber.
- Zabezpečte správne zavlažovanie. 3-4 týždne pred očakávaným dátumom zberu sa zalievanie zastaví. V tomto prípade sa plodina lepšie skladuje v zime. Preto sa snažte hlávky vyhrabať ešte pred príchodom dažďov.
- Vyberte si vhodné poveternostné podmienky. Zelenina zberaná v daždivom počasí je náročnejšia na konzerváciu – je potrebné dodatočné sušenie.
- Opatrne vykopať hlávky cesnaku na uskladnenie. Na to použite vidly, nie lopatu. Nezabudnite ustúpiť 5-7 cm od stonky rastliny, aby ste neporanili cesnak.
Ďalšími fázami sú sušenie, čistenie, opätovná montáž. Každý je dôležitý a potrebný. Letní obyvatelia musia počkať na prirodzené zastavenie vegetatívnych procesov v rastline.
V daždivom počasí sa zber položí na 10 dní pod prístrešok, v suchom počasí sa ponechá na záhonoch.
Ďalšie činnosti zahŕňajú čistenie pôdy a orezávanie stoniek a koreňov. Zvyšné korene sú spálené.
Teraz prepážka.
Ak počas vegetačného obdobia dôjde k infekcii hubovou infekciou alebo larvami škodcov, produkt nebude trvať dlho. Preto všetky pochybné hlavy radšej vyraďte na prednostné použitie a nenechávajte ich na zimné použitie.
Možnosti skladovania zimného cesnaku doma
Aby si cesnak zachoval svoje vlastnosti a atraktívny vzhľad, musíte zvoliť vhodný spôsob zimného skladovania pre vaše podmienky. Existujú iba dve hlavné metódy - teplá a studená.
Parametre teplej metódy sú teplota nie vyššia ako 200°C a vlhkosť vzduchu v interiéri od 50% do 70%.Vhodnejšie pre priemyselné aplikácie. V studenej verzii sa teplota udržiava od +2°C do +40°C, percento vlhkosti je povolené do 90%. Táto možnosť je bližšie k domácemu úložisku. Najčastejšie záhradníci umiestňujú svoje plodiny v chladničke. Zimná zelenina nevyžaduje dlhšie skladovanie, aj tak nevydrží viac ako šesť mesiacov a začne kaziť alebo klíčiť.
Medzi obrovským množstvom nápadov záhradníci identifikujú tie najvhodnejšie pre zimný cesnak. Úrodu skladujte pomocou:
- Studená metóda. Hodí sa k nemu domáca chladnička, sterilizované sklenené nádoby, látkové vrecko ošetrené soľným roztokom.
- Soľná metóda. V tomto prípade sú hlavy zimného produktu posypané suchou soľou.
- Múku, posypte ňou strúčiky alebo hlavy cesnaku.
- Cibuľové šupky sa používajú aj na posypanie zozbieranej úrody.
- Zeleninový olej. Naplňte klinčeky vopred pripraveným olejom.
- Parafín. Látka poskytuje dlhodobé skladovanie aj pri izbovej teplote. Pri tejto metóde cesnak nestráca vlhkosť.
- Vrkoče zo stoniek cesnaku.
- Boxy, sieťky, úložné boxy.
Každá metóda má svoje vlastné nuansy, výhody alebo nevýhody.
Konzervovanie zimného cesnaku doma bez problémov
Ako skladovať zimný cesnak doma? Možnosti, ktoré sa osvedčili, testované mnohými ženami v domácnosti, sú kuchyňa, špajza, chladnička. Na umiestnenie ozimných plodín v interiéri použite:
- Sklenené nádoby. Musia byť sterilizované a sušené. Potom sa umiestnia neošúpané plátky zimného produktu. Na konzervovanie zeleniny sa však používajú rôzne ďalšie látky. Ak nie je nič naliate, potom nádobu pevne zatvorte vekom. V inom prípade sú plátky pokryté pšeničnou múkou.Pri pridávaní múky nechajte nádobu otvorenú.
- Ďalšou zložkou, ktorá zachráni zimný cesnak pred pokazením v zime, je stolová soľKomponenty sa vkladajú do nádoby vo vrstvách, striedavo cesnak a soľ.
- Koše sú dobré na plátky. Udržiavajú požadovanú ventiláciu bez prievanu. Ak vezmete kartónové krabice, plastové alebo drevené krabice, budete musieť do nich urobiť otvory.
- Prívesok s pigtailom.
Obľúbený spôsob skladovania zimnej zeleniny už od pradávna, dokonca zdobili príbytky vrkočmi. Taký jedinečný cesnakový dekor. Je výhodná v tom, že si kedykoľvek môžete prezrieť svoje zásoby a odhaliť pokazenú alebo poškodenú hlavicu. Na tkanie potrebujete základ - povraz, škrtidlo, špagát a stonky cesnaku dlhé 35 cm.Preto si vopred určte zimný spôsob skladovania cesnaku, aby ste ponechali potrebnú dĺžku stonky. Jedna strana opletu je pripevnená k stene pomocou slučky. - Dvojitá taška. Budete potrebovať dva druhy nákupných tašiek – plátené a plastové. Do fólie sa vloží plátenný a pripravený zimný cesnak sa naleje do dvojitej „nádoby“. Výhodou tejto metódy je stálosť vlhkostných parametrov a dobrá konzervácia úrody počas celej zimy.
- Zeleninový olej. Metóda náročná na prácu. Olej sa musí variť 1 hodinu, pridajte 3-5 kvapiek farmaceutického roztoku jódu. Neočistené hlavy sa vložia do oleja, potom sa vyberú a ochladia. Pred uskladnením sa spracovaný zimný produkt vysuší. Na skladovanie použite akúkoľvek nádobu požadovanej veľkosti.
Dôležité nuansy
Pozreli sme sa na spôsoby, ako správne skladovať zimnú zeleninu v známych domácich podmienkach. Keby sme výrobok skladujeme v byte, potom by sa za najlepšiu možnosť mala považovať sklenená nádoba s tesným vekom.Izbová teplota nie vždy prispieva k dlhodobej konzervácii cesnakových plodín. Mnohé ženy v domácnosti preto robia správnu vec, ak používajú niekoľko rôznych metód súčasne. Na malé množstvo zimného cesnaku sa hodí kuchynská chladnička, ak sú väčšie zásoby, vyberte si tú najvýhodnejšiu. Najčastejšie podľa skúseností vyskúšaním uvedených možností. V každom prípade nezabudnite:
- pravidelne kontrolovať a triediť uskladnený cesnak;
- zabezpečte, aby sa výrobok neskladoval na svetle;
- udržiavať potrebnú vlhkosť, aby hlávky nehnili a neplesniveli;
- včas odstráňte poškodené alebo choré žiarovky, najmä keď sa zmení ich farba;
- rašiace zuby polejeme olejom.
Akýkoľvek domáci spôsob skladovania zimného cesnaku bude spoľahlivý, ak použijete vysokokvalitný materiál. Po zbere dávajte pozor na triedenie cibúľ, zabezpečte požadovanú teplotu a vlhkosť. Týmto prístupom si uchováte zdravú zeleninu až do ďalšej úrody.
