Obsah
Maslová tekvica je jednou z nových odrôd pre domácich záhradkárov, obľúbená pre svoju chuť, prospešné vlastnosti a zaujímavý tvar.
Pre svoj nezvyčajný vzhľad sa niekedy zamieňa s cuketou. Sú naozaj podobné, ale chuť tekvicovej kultúry je oveľa vyššia.
Odroda pochádza z Ameriky. V roku 1960 bol získaný na experimentálnej stanici v Massachusetts ako výsledok kríženia izraelskej pestovanej tekvice maslovej a divokých afrických rastlín rovnakého druhu.
Odroda sa v ruských podmienkach dobre zakorenila.
Popis odrody Butternut tekvica
Tekvica je jednoročná zelenina. Stonky rastliny sú dlhé, plazivé po zemi, 1,5 - 2,5 m. Rastliny sa prichytávajú na akúkoľvek oporu rozvetvenými úponkami. Sú pokryté tŕňmi a veľkými laločnatými listami (priemer 30 cm). Rastlina má veľké jednopohlavné kvety so zvončekovitým kalichom a korunou. Prašníky sú stočené, stigma je päťlaločná.Hlavný koreň je koreňový, preniká do pôdy do 2 m a šíri sa do šírky 4 m.
Na všetkých fotkách má Butternut tekvica ovocie, ktoré vyzerá ako gitara alebo hruška. Jeho maximálna hmotnosť je 3 kg, čo je vhodné na skladovanie a používanie. Dužina je sladká, s vôňou a chuťou muškátového orieška. Nie je cítiť tekvicový zápach. Vyznačuje sa rovnomernosťou a absenciou vlákien. Môže sa konzumovať čerstvé a spracované. Kôra ovocia je jasne oranžová a hustá. Pod ním je mastná dužina. Semená sa nachádzajú v rozšírenej časti plodu. Je ich podstatne menej ako v iných odrodách.
Vďaka svojej štruktúre a chuti môže byť tekvica pred konzumáciou podrobená rôznym tepelným úpravám - pečená v rúre, vyprážaná, varená. Jeho textúra mu neumožňuje stratiť veľké množstvo vlhkosti. Môže sa variť s mäsom, zeleninou, ovocím alebo jesť surové. Udržuje dobre zmrazené.
Rozdiel medzi maslovou tekvicou a bežnou tekvicou
Na rozdiel od bežných odrôd má Butternut dužinu obsahujúcu až 11,5 % cukru. Je hutnejší, mastnejší a má jemnú vôňu.
Rastliny sú náročné na vlhkosť a teplo. Medzi vlastnosti patrí tvar Butternut tekvice a jej rýchle dozrievanie. Vysoký obsah karoténu umožňuje jeho použitie na detskú výživu.
Orieškovú tekvicu treba podľa popisu odrody zbierať až po úplnom dozretí plodov. Prezreté ovocie brzdí rast a vývoj iných plodov, zatiaľ čo nezrelé ovocie nedosiahne zrelosť, ak už bolo zozbierané.
Charakteristika odrody Butternut tekvica
Butternut je druh, ktorý miluje teplo, ale môže rásť v zemepisnej šírke Petrohradu a Leningradskej oblasti.Počas krátkeho leta je možné pred jesennými mrazmi vytvoriť niekoľko plodov. Nezrelé tekvice môžeme ponechať na použitie v prípravkoch.
Podľa recenzií môže tekvica Butternut vyprodukovať 5 až 15 plodov za sezónu. Produktivita závisí od podmienok pestovania a klímy. V priemere je to 15 kg na krík.
Formovaním mihalníc môžete získať rôzny počet tekvíc: niekoľko veľkých, do 3 kg, alebo veľa malých s hmotnosťou 1 kg. Táto schopnosť nám umožňuje uspokojiť potreby milovníkov veľkých foriem a drobného ovocia.
Rastlina vyžaduje zalievanie a hnojenie. S nedostatkom vlahy sa tekvica vyvíja pomaly a plodí zle.
Teplota pod +10 oRastlina zle znáša C, z tohto dôvodu v miernom podnebí možno odrodu Butternut pestovať iba pomocou sadeníc.
„Teplé lôžko“ rieši problémy s hnilobou koreňov. Pomôže udržať teplotu pôdy počas chladných období a dlhotrvajúcich dažďov.
Odolnosť voči škodcom a chorobám
Ak sa nedodržiavajú pravidlá poľnohospodárskej technológie a starostlivosti, odroda Butternut nie je chránená pred mnohými chorobami:
- bakteriálne – pri ktorom dochádza k poškodeniu listov, tvaru plodov a vlastností konečného produktu;
- huba - biely povlak, ktorý spôsobuje hnilobu.
Na fotografii tekvice orieškovej sú bakteriózne lézie vo forme hnedých škvŕn. Neskôr vyschnú, prepadnú a vytvoria sa diery. Pôvodca bakteriózy dlhodobo pretrváva v semenách a rastlinných zvyškoch. Najčastejšie sa choroba vyvíja so zvýšenou vlhkosťou a teplotnými zmenami. Na boj s chorobou je potrebné odstrániť postihnuté listy a plody a ošetriť rastliny zmesou Bordeaux.
Znakom bielej hniloby je vzhľad plaku. Plodnice sú najskôr biele a neskôr sčernejú.Infekcia sa rýchlo šíri pri vysokej vlhkosti a nízkych teplotách. S plesňovými infekciami sa bojuje páperím a dreveným uhlím.
Postihnuté oblasti sa stávajú hlienovitými a sú pokryté mycéliom. Jeho výskyt v koreňovej zóne vedie k smrti odrody Butternut tekvica. Včasné odstraňovanie buriny, hnojenie a odstraňovanie poškodených častí rastliny slúži ako prevencia v boji proti bielej hnilobe.
Malé biele škvrny na listoch sú znakom múčnatky. Vo vnútri rastliny je narušená fotosyntéza, následkom čoho Butternut zožltne a uschne. Na boj proti infekcii sa používa 70% roztok koloidnej síry.
Medzi škodcov patria:
- roztoč pavúk;
- výhonok mucha;
- melónová voška;
- slimáky;
- drôtovka
Na preventívne účely je potrebné zničiť všetky zvyšky zeleniny zo záhonov, použiť insekticídy a návnady na ničenie tekvicových škodcov.
Výhody a nevýhody
Butternut dostal od svojich rodičov - africké a muškátové tekvice - veľa vlastností, ktoré sa stali jeho výhodami:
- skorá zrelosť odrody - čas od klíčenia po vzhľad ovocia - nie viac ako 3 mesiace;
- skladovanie – zelenina nestráca na kvalite niekoľko mesiacov;
- nízkokalorická maslová tekvica;
- jemná vôňa ovocia;
- sladká chuť;
- Možnosť čerstvej spotreby;
- malá hmotnosť každého ovocia, čo vám umožňuje použiť ho celé;
- nájdenie semien iba v semennej komore;
- ich malý počet;
- tenká kôra ovocia;
- krásny vzhľad tekvíc;
- Možnosť pestovania na treláži.
Nevýhody odrody zahŕňajú:
- zvýšené nároky na úrodnosť pôdy;
- potreba starostlivej starostlivosti - udržiavanie vlhkosti, viazanie, pravidelné kŕmenie;
- závislosti od okolitej teploty.
Výhody maslovej tekvice
Odborníci na výživu odporúčajú jesť ovocie maslovej tekvice v boji proti nadmernej hmotnosti. Jeho obsah kalórií je 45 kcal na 100 g produktu.
Zloženie obsahuje vitamíny skupín A, C, E, B6, K, tiamín, kyselina listová. Tekvica je bohatá na minerály: vápnik, horčík, draslík, zinok, meď, selén. Plody obsahujú veľa flavonoidov – alfa a beta karotény, luteín.
Výhody maslovej tekvice pre telo sú neoceniteľné:
- podporuje zdravie tehotnej ženy a dieťaťa vďaka kyseline listovej;
- úspešne bojuje s príznakmi PMS – kŕče, zmeny nálady;
- zlepšuje črevnú motilitu;
- odstraňuje toxíny z tela;
- vďaka horčíku v ovocí sa znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení;
- minimalizuje riziko mŕtvice;
- bojuje proti vysokému krvnému tlaku;
- zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov;
- odoláva rakovine – vďaka antioxidantom;
- posilňuje imunitný systém, chráni pred vírusovými infekciami;
- pomáha bojovať proti šedému zákalu a vekom podmienenej makulárnej degenerácii;
- zabraňuje rozvoju osteoporózy, zvyšuje hustotu kostí;
- bojuje proti hypertrofii prostaty.
Vďaka provitamínu A, vitamínom E a C v plodoch tekvice Butternut pomáha jej užívanie predchádzať predčasnému starnutiu pokožky, skorým vráskam a pigmentácii súvisiacej s vekom. Biologicky aktívne látky dodávajú vlasom lesk, zabraňujú tvorbe lupín a štiepeniu končekov.
Plody masla sa úspešne používajú na výrobu domácej kozmetiky - masiek, peelingov.
Pestovanie maslovej tekvice
V ruských podmienkach sa rastlina najlepšie pestuje v sadeniciach. Výnimkou sú južné oblasti krajiny, kde podnebie umožňuje siatie priamo do zeme.
Musíte pripraviť semená. Najprv sa mesiac zahrievajú na teplom mieste. Ďalej je potrebné ich kalibrovať - umiestniť do soľného roztoku na 1 hodinu. Semená, ktoré klesli na dno, sú vhodné na siatie a tie, ktoré zostávajú plávať na povrchu, sa vyhodia. Ďalšou fázou prípravy je dezinfekcia. Na tento účel sa umiestnia na 12 hodín do slabého roztoku manganistanu draselného.
Kalenie sa vykonáva v chladničke na spodnej polici.
V južných oblastiach sa začiatkom júna vysádza tekvica Butternut do zeme, 2 semená na jamku.
Pre metódu sadeníc potrebujete poháre a zmes pôdy pozostávajúcu z 2 dielov rašeliny, 1 dielu humusu a 1 dielu hnilých pilín. Po naplnení nádoby sa vyliahnuté semená ponoria do nej a poháre sa umiestnia na teplé miesto.
Po pominutí hrozby mrazov sa sadenice tekvice Butternut vysádzajú na otvorenom priestranstve. V tomto čase majú sadenice dva pravé listy.
Pôda sa najskôr vykope, pridá sa humus a minerálne hnojivá. Miesto by malo byť na slnečnej strane. Vzor výsadby je 100 cm x 140 cm, najlepšími predchodcami sú strukoviny, cibuľa a kapusta. Orieškovú tekvicu by ste nemali vysádzať po zemiakoch, cuketách, melónoch a vodových melónoch.
Ďalšia starostlivosť pozostáva z kyprenia, kopcovania, odstraňovania buriny, zalievania a hnojenia. Má rada organické a minerálne hnojivá. Počas obdobia rastu by malo byť zalievanie hojné. Keď je vaječník už vytvorený, vlhkosť sa môže znížiť, takže rastú plody, nie listy. Vo fáze dozrievania sa zalievanie úplne zastaví. Odporúča sa zaštipnúť mihalnice na druhom liste po vaječníku.Odroda Butternut tekvica sa zbiera, keď vyschne stonka a kôra stvrdne.
Ako variť maslovú tekvicu
Použitie Butternut tekvice na jedlo je univerzálne. Môže sa jesť surový, použiť do šalátov, vyprážať, piecť, dusiť, grilovať, variť. Hodí sa k mäsu a inej zelenine. Existuje mnoho receptov na prípravu maslovej tekvice – polievky, pyré, džem, palacinky, korenie. Použitie je obmedzené iba v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu.
Občerstvenie
Na prípravu budete potrebovať:
- Plody tekvice masla;
- biela a červená kapusta;
- citrónová šťava;
- olivový olej;
- mleté čierne korenie.
Postup prípravy:
- Z ovocia odstráňte semienka a nastrúhajte ho.
- Biela kapusta je nakrájaná.
- Z červenej kapusty sa oddelí 16 listov. Uložíme ich na tanier, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
- Naneste zmes na listy.
- Dochutíme omáčkou a korením.
Krémová polievka
Na prípravu potrebujete:
- Maslovú tekvicu prekrojíme na polovicu.
- Odstráňte semená.
- Polovičky ovocia potrieme olejom a posypeme soľou a korením.
- Položte reznou stranou nahor na plech.
- Pečieme 30 minút, obrátime a znovu dopečieme.
- Cesnak zabaľte do alobalu a pečte 15 minút. v rúre.
- Odstráňte dužinu z ovocia a ošúpte cesnak.
- Opečte cibuľu, pridajte cuketu a tekvicu.
- Podusíme v horúcom vývare.
- Pridajte cesnak.
- Pomocou mixéra rozmixujte zmes na pyré.
- Zohriatu smotanu vlejeme do polievky, pridáme nastrúhaný syr.
- Varte.
- Nalejte do tanierov, pridajte bylinky.
Tekvica s medom
Na prípravu maslovej tekvice pečenej v rúre potrebujete:
- Plody tekvice ošúpeme a zbavíme semienok.
- Nakrájajte na kúsky.
- Vložte zmes do hrnca a varte do polovice varenia.
- Uvarené kúsky vložte do formy a pečte do hneda.
- Zmiešajte pomarančový džús, med, horčicu, sezamové semienka.
- Zmes natrieme na tekvicu a pečieme 5 minút.
omáčka
Toto je jeden z najjednoduchších receptov na maslovú tekvicu:
- V mixéri zmiešame 6 lyžíc olivového oleja, šťavu zo 6 limetiek, 3 vetvičky mäty, soľ a korenie.
- Zmes prešľaháme.
- Pridajte tekvicovú dužinu.
- Podávame s mastnými rybami.
Špagety s tekvicou
Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi maslovú tekvicu, majú radi toto jedlo:
- Ošúpte dva strúčiky cesnaku, nakrájajte a opečte.
- Odstráňte cesnak z oleja, opečte cibuľu, nakrájajte na krúžky.
- Odstráňte cibuľu a opečte na kocky nakrájanú tekvicu.
- Pridajte cibuľu, petržlen, soľ.
- Uvarte si špagety.
- Pridajte ich k zelenine.
- Dajte to von.
- Pred podávaním posypte syrom.
Záver
Maslová tekvica má zaujímavý ladný tvar, pripomínajúci presýpacie hodiny. To nie je jej jediná výhoda. Je obľúbený vďaka svojim vlastnostiam.
Pri výbere maslovej tekvice by ste mali dať prednosť ovociu s matnou šupkou, ktorá pri poklepaní vydáva tupý zvuk. Zrelé ovocie má nezvyčajnú chuť a poskytuje príležitosť na kulinárske experimenty, ktorých výsledok je nielen chutný, ale aj zdravý.
Recenzie na Butternut tekvicu
