Obsah
Mlieko z tekvicových semien je nezvyčajný produkt rastlinného pôvodu s príjemnou chuťou a množstvom cenných vlastností. Ak chcete zhodnotiť výhody mlieka, musíte starostlivo preštudovať jeho zloženie a pochopiť špecifické účinky na telo.
Zloženie a hodnota mlieka z tekvicových semien
Tekvicové mlieko je v podstate nápoj vyrobený z mletých tekvicových semienok a bežnej pitnej vody. Preto sa zloženie nápoja prakticky nelíši od zloženia tekvicových semien a obsahuje nasledujúce látky:
- vitamíny podskupiny B - medzi nimi B1 a B2, B5 a B6, B9;
- vitamíny E a K;
- kyslý PP (niacín);
- cholín;
- horčík, mangán a meď;
- železo, fluór, zinok a fosfor;
- selén;
- vláknina.
Je tu však dôležitý rozdiel: všetky tieto látky sú v tekvicovom mlieku prítomné vo veľkých objemoch. Takto sa prejavujú výhody namáčania semien vo vode, ich cenné vlastnosti sa výrazne zvyšujú.
Z hľadiska nutričnej hodnoty nápoj reprezentujú najmä tuky - mlieko získané z tekvicových semienok ich obsahuje 6,4 g. Bielkoviny vo výrobku zaberajú 3,9 g a mlieko obsahuje veľmi málo sacharidov - len 1,4 g. mlieko je asi 72 kcal na 100 ml produktu.
Výhody mlieka z tekvicových semien
Vo varení a dietetike je mlieko cenené nielen pre jeho nezvyčajnú povahu. Výhody a poškodenia mlieka z tekvicových semien sa týkajú mnohých systémov tela. Pri pravidelnom používaní tento produkt:
- dopĺňa nedostatok cenných látok v tele a zabraňuje vzniku chronickej únavy;
- má priaznivý vplyv na nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku;
- zlepšuje náladu a posilňuje pamäť a tiež zvyšuje výkon;
- má priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele, zlepšuje vstrebávanie živín;
- pôsobí ako diuretikum a choleretikum, čím pomáha zbaviť sa opuchov a nepohodlia v črevách;
- zlepšuje stav pokožky a vlasov, mlieko z tekvicových semiačok si pre tieto vlastnosti obzvlášť cenia ženy;
- zmierňuje toxikózu počas tehotenstva;
- pomáha v boji proti vnútorným zápalom, a preto sa môže použiť pri prechladnutí, žalúdočných neduhoch a chorobách reprodukčného systému.
Mlieko z tekvicových semienok má veľké výhody pre diétnu a vegetariánsku výživu. Neobsahuje živočíšne tuky, takže nápoj môžete piť počas pôstu, pri prísnej diéte alebo pri dodržaní absolútnej abstinencie od živočíšnych potravín. Na rozdiel od kravského alebo kozieho mlieka rastlinné mlieko vyrobené z tekvicových semienok neobsahuje absolútne žiadnu laktózu.Nápoj preto môžu bez obáv piť aj ľudia, ktorí neznášajú bežné mliečne výrobky.
Niektoré vlastnosti mlieka z tekvicových semien si zaslúžia podrobnejšie zváženie, pretože majú pre telo osobitný význam.
Pre gastrointestinálny trakt
Tekvicové mlieko má mierny laxatívny účinok a výrazne urýchľuje trávenie potravy. Pitie nápoja vyrobeného z tekvicových semien je užitočné pri črevnej zápche, spomalenej peristaltike a sklone k zápche. Mlieko pomôže zbaviť sa plynatosti, odstrániť nepohodlie a ťažkosť v žalúdku po jedle a celkovo zlepšiť vašu pohodu.
Pre diabetikov
Výhodou tekvicových semienok a tekvicového mlieka je, že tieto produkty obsahujú veľmi málo cukru a nevedú k prudkým výkyvom hladiny glukózy v krvi. Naopak, pri pravidelnej konzumácii mlieko zo semien pomáha znižovať hladinu cukru.
Vďaka tomu je nápoj veľmi užitočný pri cukrovke 2. typu. Po konzultácii s lekárom ho môžete užívať priebežne, pričom uprednostníte prípravok pred bežným mliekom.
Na prečistenie tela
Tekvicové mlieko obsahuje nielen vitamíny, ale aj veľké množstvo mastných kyselín, ako aj aminokyseliny s výrazným antihelmintickým účinkom. Vďaka týmto vlastnostiam je mlieko mimoriadne užitočné na čistenie tela. Pri konzumácii podľa osvedčených schém pomáha tekvicové mlieko normalizovať stolicu a pomáha odstraňovať nahromadené toxíny z čriev, urýchľuje peristaltiku a odstraňuje stopy toxínov.
Pomocou nápoja sa môžete dokonca zbaviť parazitov.Tekvicové mlieko z nelúpaných semien paralyzuje akúkoľvek životne dôležitú činnosť helmintov v tele a zabraňuje ich prichyteniu na črevné steny a vnútorné orgány. Ak kombinujete príjem mlieka s užívaním laxatív, bude možné odstrániť červy bez použitia farmaceutických liekov.
Na anémiu
Obyvatelia severných regiónov často trpia nedostatkom vitamínov. Okrem toho sa anémia u mužov a žien môže vyvinúť v dôsledku podvýživy, predchádzajúcej choroby alebo silného stresu.
Mlieko vyrobené z mletých tekvicových semienok obsahuje obrovské množstvo vitamínov, kyselín a minerálov. Preto jeho použitie umožňuje rýchlo obnoviť rovnováhu cenných látok v tele. Nápoj obsahuje veľa železa a kyseliny listovej, takže mlieko pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu, zlepšuje telesný tonus a zvyšuje výdrž.
Pre srdce a cievy
Výhody a poškodenie mlieka z tekvicových semien sú potrebné pre choroby kardiovaskulárneho systému. Nápoj v prvom rade pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čiže zabraňuje upchávaniu ciev a rozvoju aterosklerózy.
Fytosteroly prítomné v mlieku z tekvicových semien pomáhajú riediť krv, zatiaľ čo mastné kyseliny a vláknina znižujú riziko arytmie a trombózy. Pri pravidelnom používaní sa výhody mletých tekvicových semien so šupkou prejavia v tom, že nápoj normalizuje krvný tlak, odstraňuje bolesti hlavy a závraty a zlepšuje zásobovanie mozgu kyslíkom. Tieto vlastnosti budú prínosom nielen pre starších ľudí, ale aj pre celkom mladých ľudí, pretože v poslednej dobe sa vo veku okolo 30 rokov čoraz častejšie rozvíjajú kardiovaskulárne ochorenia.
Pre urogenitálny systém
Protizápalové vlastnosti tekvicového mlieka vyrobeného zo semien prinášajú veľké výhody pre urogenitálny systém. U mužov nápoj pre vysoký obsah zinku bráni vzniku nádorov prostaty a má aj pomocný terapeutický účinok pri zápaloch prostaty. Keďže tekvicové mlieko zlepšuje krvný obeh, má pozitívny vplyv na potenciu a libido.
Nápoj bude prospešný aj pre ženy - mlieko z tekvicových semien pomáha eliminovať nepohodlie cystitídy. Prospešné látky v nápoji zlepšujú pohodu počas menopauzy a počas silných bolestivých období. Okrem toho vysoký obsah železa v nápoji dopĺňa nevyhnutnú stratu krvi a pomáha predchádzať slabosti a strate sily počas menštruácie.
Ako vyrobiť mlieko z tekvicových semienok doma
Hotové mlieko z tekvicových semiačok nájdete len v špecializovaných predajniach, ktoré nie sú všade. Tento liečivý produkt si však môžete pripraviť aj doma, potrebujete len pár ingrediencií a výhody domáceho mlieka nebudú o nič menšie.
Na prípravu mlieka si budete musieť vziať 1 šálku nelúpaných tekvicových semienok a 4 šálky čistej pitnej vody. Postup prípravy nápoja je nasledujúci:
- tekvicové semená sa nalejú do malého hrnca s tečúcou studenou vodou a nechajú sa namočiť 5 hodín;
- vo vode tekvicové semienka nielen napučia a zväčšia sa, ale zväčší sa aj objem živín v nich;
- po 5 hodinách sa voda spod tekvicových semien vypustí, suroviny sa znova umyjú vo vode a umiestnia sa do misky mixéra alebo kuchynského robota;
- tekvicové semená sa nalejú so 4 pohármi čistej vody;
- semená a vodu automaticky premiešajte, kým nevznikne homogénna biela hmota.
Keď je mlieko úplne pripravené, bude potrebné ho precediť cez pevne zloženú gázu, aby sa odstránili všetky usadeniny zostávajúce zo semien. Potom sa kvapalina naleje do sklenenej nádoby a použije sa podľa vlastného uváženia.
Tekvicové semená na výrobu mlieka musia byť veľmi kvalitné, bez chýb alebo tmavých škvŕn, bez nepríjemného zápachu. Potom bude mať nápoj čisto bielu alebo mierne žltkastú farbu, nezvyčajnú, ale príjemnú vôňu tekvice a veľa užitočných vlastností.
Čo sa dá pripraviť z tekvicového mlieka?
Tekvicové mlieko nielenže prináša veľké výhody samo o sebe, ale hodí sa aj k širokej škále jedál. Používa sa na prípravu vitamínových kokteilov a výdatných zdravých kaší, pečiva a mliečnych polievok, dezertov a omáčok.
Na obed pyré polievka s nezvyčajným mliekom vás poteší príjemnou chuťou a jemnou konzistenciou. Pripravuje sa takto:
- 300 g čerstvej tekvicovej dužiny, nakrájanej na malé kúsky;
- 1 veľký zemiak, umytý, olúpaný a tiež nakrájaný;
- zelenina sa umiestni do panvice a naplní sa vodou tak, aby pokrývala zeleninu o 1 cm zhora;
- Na rozohriatej panvici opražíme 1 mrkvu a 1 cibuľu po strúhaní;
- pridajte cibuľu a mrkvu na panvicu so zeleninou, položte na mierny oheň a varte, kým nebude zelenina zmäknutá.
Potom polievku odstráňte zo sporáka, pridajte 50 ml tekvicového mlieka a šľahajte mixérom, kým nebude úplne homogénna. Jemná a jemná polievka sa ozdobí vetvičkou čerstvých byliniek a podáva sa.
Z tekvicového mlieka si môžete pripraviť aj lahodný koktail – ovocné smoothie, ktoré prospeje tráveniu. Podľa receptu potrebujete:
- banán a čerstvé jablko umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky;
- vložte ingrediencie do mixéra;
- ovocie zalejeme 150 ml tekvicového mlieka a šľaháme, kým sa hmota nestane úplne homogénnou.
Ak chcete, môžete do hustého koktailu pridať lyžicu medu alebo štipku škorice, alebo ho môžete konzumovať v čistej forme a okamžite pocítite zlepšenie tónu.
Ďalším obľúbeným jedlom s použitím rastlinného mlieka je ryžová kaša, ktorá je ideálna na raňajky a prináša veľké výhody. Pripravuje sa takto:
- nalejte 1 pohár čerstvého tekvicového mlieka do smaltovanej panvice;
- na miernom ohni priveďte mlieko do varu a potom do neho pridajte 3 veľké lyžice ryže;
- Obilniny varte, kým nezmäknú, a 5 minút pred pripravenosťou pridajte soľ podľa chuti.
Ak chcete, môžete do hotovej kaše pridať lyžicu prírodného medu alebo 30 g mäkkých hrozienok, ktoré zlepšia chuť jedla a jeho nutričnú hodnotu.
Okrem uvedených receptov sa nápoj vyrobený z tekvicových semien môže pridať do čaju alebo kávy, vyrobiť z neho kakao alebo ho konzumovať v čistej forme so sušienkami alebo perníkom.
Obmedzenia a kontraindikácie
Výhody mlieka z tekvicových semien nie sú pre každého rovnaké.Produkt má určité kontraindikácie, medzi ktoré patria:
- gastritída s vysokou kyslosťou v akútnom štádiu, keďže čerstvé mlieko obsahuje veľa prírodných kyselín, v akútnej fáze ochorenia môže nápoj zhoršiť stav;
- peptický vred alebo pankreatitída v stave exacerbácie, v týchto prípadoch mlieko tiež spôsobí viac škody ako úžitku;
- alergia na tekvicu a jej semená - tekvicové mlieko môže spôsobiť hnačku, nevoľnosť a kožné vyrážky;
- sklon k hnačke - výrobok má laxatívne vlastnosti a môže viesť k ťažkým črevným ťažkostiam.
Ako každý produkt, aj nápoj z tekvicových semienok môže byť prospešný len s mierou. Odporúča sa piť v objemoch nie viac ako 1 pohár denne, inak bude mať mlieko laxatívny účinok a môže vyvolať záchvat hnačky alebo zvracania.
Ako uchovávať mlieko z tekvicových semien
Cenné vitamíny a prírodné kyseliny v mlieku zo semien mu dávajú veľké výhody, no zároveň značne znižujú trvanlivosť nápoja. Čerstvé mlieko sa môže skladovať nie dlhšie ako 3-5 dní a ak boli do nápoja pridané sladidlá alebo kúsky ovocia, doba skladovania sa skráti na deň.
Mlieko z tekvicových semien sa môže uchovávať iba v chladničke. Pri izbovej teplote a vystavení svetlu sa v priebehu niekoľkých hodín znehodnotí a stane sa nevhodným na konzumáciu.
Záver
Mlieko z tekvicových semiačok nájdete v obchodoch len zriedka, no môžete si ho ľahko vyrobiť sami vo svojej domácej kuchyni. Nápoj má veľa užitočných vlastností, má priaznivý účinok na všetky systémy tela a nemá takmer žiadne kontraindikácie, hlavnou vecou je dodržiavať malé dávky pri jeho konzumácii.
