Obsah
Zelené fazuľky sú jednou z najstarších zeleninových plodín na svete. V Európe o nej počuli už v 16. storočí, no najskôr rástla len na dvoroch šľachticov ako kvety do záhonov. Prví, ktorí struky vyskúšali pri varení, boli vynaliezaví Taliani, ktorí dodnes pripravujú mnohé jedlá na báze zelených fazúľ. Zároveň sa považovala za pochúťku a chudobní ľudia si mohli dovoliť len obyčajnú lúpanú fazuľu.
Dnes sú zelené fazuľky obľúbené po celom svete a považujú sa za zdravý výživový produkt. Táto zeleninová plodina si zaslúži našu pozornosť, rovnako ako miesto v našich záhradách a na stoloch. Hlavnou výhodou je, že to vôbec nie je náladové a väčšina odrôd sa môže pestovať aj v chladnom podnebí, napríklad na Sibíri, a ešte viac v strednom pásme, v moskovskom regióne a južných oblastiach.
Mnohé odrody fazule boli vyšľachtené špeciálne na pestovanie v chladných letných podmienkach. Vo všeobecnosti však fazuľa znesie sucho aj chlad bez poškodenia budúcej úrody. Pre tých, ktorí sa nevedia rozhodnúť, ktorú odrodu si vybrať na pestovanie na svojom pozemku, bude užitočné poznať vlastnosti najlepších odrôd zelených fazúľ.A tí, ktorí túto plodinu ešte nepestovali, sa budú môcť presvedčiť, že to nie je vôbec ťažké.
Klasifikácia odrôd
Chovateľom sa podarilo vyvinúť obrovské množstvo odrôd fazule. Všetky sú rozdelené do určitých skupín podľa charakteristických znakov.
Podľa druhu zrelého ovocia sa rozlišujú tieto 3 skupiny:
- cukrové bôby. Pestované na produkciu mladých strukov bez pergamenovej vrstvy;
- viacúčelová fazuľa. Má hustejšiu štruktúru a môže sa konzumovať vo forme strukov aj úplne zrelých semien;
- peeling resp obilná fazuľa. Pestuje sa len na zber semien.
V tejto klasifikácii patria zelené fazuľky do prvého a druhého typu. Na druhej strane je rozdelená do skupín podľa veľkosti a tvaru strukov:
- obyčajná fazuľa. Považuje sa za najbežnejšie v Rusku a európskych krajinách, struky dorastajú do 20 cm a môžu obsahovať až 10 semien;
- cowpea. Patria sem staré ázijské odrody, ktorých struky môžu dosiahnuť dĺžku 1 m a obsahujú až 100 semien.
Existujú aj druhy, ktoré sa vyznačujú tvarom kríka:
- Popínavá fazuľa. Stonky môžu dorásť až do dĺžky 5 m. Takéto odrody vyžadujú oporu a dozrievajú neskôr, ale úroda je bohatšia. Môže byť použitý ako dekoratívna záhradná dekorácia.
- Bush fazuľa. Krík je nízky (do 50 cm na výšku), často sa šíri. Nenáročný na poveternostné podmienky, rýchlo dozrieva.
Zelené fazuľky môžu mať rôzne farby v závislosti od odrody. Najobľúbenejšie sú žlté a zelené typy. Môžu však existovať aj jedovatejšie odtiene, napríklad tmavofialová a ružová.
Vlastnosti pestovania
Časy odvozu závisia od poveternostných podmienok vo vašej oblasti. V južných mestách môže výsev začať už začiatkom mája.V iných regiónoch by ste sa mali spoľahnúť na úplný koniec mrazov. Pôda by sa mala dobre zahriať (polovica mája - začiatok júna). Až potom môžete začať s výsadbou na otvorenom priestranstve. Fazuľa dobre rastie a vyvíja sa pri teplotách +15 °C a vyšších.
Príprava pôdy začína na jeseň. Treba ho vykopať a prihnojiť minerálnymi alebo organickými hnojivami. Na jar môžete do každého otvoru dodatočne pridať drevený popol. Semená sa vysádzajú do hĺbky asi 5 cm. Medzi rastlinami sa ponechá 10-20 cm a medzi radmi 30-50 cm. Príliš hustá výsadba narúša správnu starostlivosť o rastliny a vývoj plodov. Aby ste si boli úplne istí, že semená nezmrznú, bolo by dobré zakryť oblasť fóliou, ktorá pomôže udržať teplo a vlhkosť dlhšie.
V chladných oblastiach bude lepšie pestovať fazuľu ako sadenice. Kým je vonku ešte chladno, klíčky stihnú zosilnieť a hneď ako mráz pominie, môžu sa už vysadiť do záhrady. Ak je leto vo vašej oblasti teplé, na siatie sa používajú suché alebo naklíčené semená.
Pôda musí byť udržiavaná vlhká počas celého rastu rastliny. A po začiatku kvitnutia sa pôda oplodní. Nie je to však potrebné, pretože fazuľa je nenáročná rastlina a má tendenciu hnojiť pôdu dusíkom.
Zber
Bush fazuľa dozrieva o niečo rýchlejšie ako popínavá fazuľa. V každom prípade si treba dať pozor, aby ste strúčiky pozbierali včas, kým nestvrdnú.Okamžite stojí za zmienku, že sa to bude musieť robiť často, pretože struky nedozrievajú súčasne.
Všestrannú fazuľu možno zbierať v rôznych štádiách vývoja. A aj keď ste struky zabudli vybrať včas, nemusíte sa báť, keď sú úplne zrelé, nie sú o nič menej chutné. Takéto semená sú tiež ponechané na výsadbu v budúcom roku. V suchu sa na rozdiel od mladých strukov dobre skladujú. Zelené fazuľky sú skvelé na mrazenie a konzervovanie.
Odrody zelených fazúľ
Uvažujme o najobľúbenejších odrodách, ktoré sa podľa záhradníkov osvedčili.
"maslový kráľ"
Odroda fazule Bush, kompaktná. Z hľadiska doby dozrievania je skorá, od klíčenia po technickú zrelosť uplynie asi 50 dní. Struky sú žlté, bez pergamenovej vrstvy. Produktivita je vysoká. Dĺžka fazule je až 25 cm Plody chutia jemne a jemne. Má vysokú odolnosť voči hubám a vírusom.
"Saksa 615"
Patrí medzi kríkové odrody, výška rastliny dosahuje 40 cm.Úplne dozrieva za 50 dní. Struky sú hladké, až 12 cm dlhé, svetlozelenej farby. Má vysokú chuť a obsahuje veľké množstvo vitamínov. Napriek veľkosti kríka má vysokú produktivitu. Neexistuje žiadna pergamenová vrstva a vláknina, ktorá poskytuje sladkú a jemnú chuť.
"Fialová kráľovná"
Bush rastlina so strednými obdobiami dozrievania. Od ostatných odrôd vyniká tmavofialovou farbou. Výška kríka môže byť až 60 cm, má vysokú úrodu a vynikajúcu chuť plodov. Struky dorastajú do dĺžky 20 cm. Odporúča sa na konzerváciu. Je vysoko odolný voči chorobám. Pri tepelnom spracovaní sa farba stáva tmavozelenou.
"Sladká odvaha"
Odroda Bush, kompaktná rastlina (do 40 cm na výšku). Podľa rýchlosti dozrievania - skoré dozrievanie. Od začiatku klíčenia semien po dozretie prvej úrody uplynie iba 40–55 dní. Struky sú mierne zakrivené a valcovitého tvaru. Farba plodov je sýto žltá. Fazuľa môže dorásť až do 16 cm.Vyznačuje sa priateľským dozrievaním strukov.
"Zlatý nektár"
Patrí medzi popínavé odrody. Proces dozrievania ovocia trvá približne 70 dní. Struky sú žlté. Tvar fazule je valcovitý, úzky, dorastá do dĺžky 25 cm.Vzhľadom na mohutnosť plodu potrebuje oporu. Vhodné na konzervovanie a prípravu rôznych pokrmov. Vhodné na pestovanie na dekoratívne účely. Dlhé zakrivené lusky vyzerajú veľmi pôsobivo.
"víťaz"
Popínavá odroda zelenej fazuľky, neskoré dozrievanie. Zrelé plody budú musieť počkať až 90 dní. Pri výsadbe by ste mali nechať medzi kríkmi aspoň 30 cm, pretože krík je veľmi roztiahnutý. Často sa pestuje aj na dekoratívne účely. Kvety sú veľké, sýto červené. Odroda je vysoko výnosná. Struky sú zelené, až 20 cm dlhé, ploché. Miluje teplo, preto sa odporúča zasadiť ho na miesto po úplnom ukončení mrazov.
"žeriav"
Patrí k skorým odrodám fazule, dozretie prvých plodov trvá až 50 dní. Rastlina je huňatá, kompaktná, do výšky 50 cm. Struky dorastajú do dĺžky 13 cm, šírky do 1 cm. Fazuľa je mierne zakrivená, sýto zelenej farby. Semená sú biele. Skvelé pre mrazené skladovanie a konzervovanie.
"panter"
Jedna z najobľúbenejších odrôd zelenej fazuľky. Rastlina je nízka, huňatá, do výšky 40 cm. Plne dozrieva do 65 dní. Vysieva sa vo vzdialenosti 12 cm medzi semenami a 40 cm medzi riadkami.Miluje teplú, dobre vyhrievanú pôdu. Struky dozrievajú spolu, čo uľahčuje zber. Fazuľa je jasne žltá, dužinatá a nemá pergamenovú vrstvu ani vlákno. Dĺžka strukov je až 15 cm.Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči chorobám proti antraknóze a bakterióze. Najdôležitejšou výhodou je veľmi vysoká produktivita.
"Bergold"
Bush zelené fazuľky. Z hľadiska doby dozrievania sa zaraďuje medzi stredne skoré (do 60 dní od prvých výhonkov po zber). Odroda je vysoko výnosná. Krík je nízky, do výšky 40 cm. Struky sú zlatožlté, mierne zakrivené, až 14 cm dlhé. Semená vo vnútri majú oválny tvar. Neexistuje žiadna pergamenová vrstva. Odroda je určená na sterilné konzervovanie a mrazenie. Semená sa odporúča zasadiť do pôdy po jej zahriatí na teplotu aspoň +15 °C.
Vigna "grófka"
Zvláštny zástupca čeľade strukovín. Patrí medzi popínavé odrody. Kríky dorastajú do dĺžky 5 m. Šírka strukov je 1,5 cm a dĺžka môže byť až 1 m. Mierne rozmarná odroda fazule, ktorá miluje teplo, preto by sa v severných oblastiach mala vysádzať skleníky a nie na otvorenom priestranstve. Ak sa pestuje pomocou sadeníc, fazuľa sa môže preniesť na zem najskôr, keď sa pôda zahreje na +20 ° C. Potrebuje silnú podporu. Na pestovanie tejto fazule by ste si mali vybrať najslnečnejšie miesta na svojom webe.
