Obsah
Odrody fazule sú rozdelené do niekoľkých typov: Bush, pololezenie a lezenie. Najčastejšie na záhradných záhonoch a farmách nájdete kríkovú fazuľu, ktorej výška rastliny nepresahuje 60-70 cm.Takéto odrody sú veľmi produktívne, vydržia chladné počasie a začnú prinášať ovocie skôr ako ostatné. Nízke kríky sa však často stávajú korisťou škodcov, fazuľu ohrozujú najmä slimáky, ktoré kazia nielen stonky a listy, ale aj struky s plodmi.
Dôstojnou alternatívou k fazuli sú popínavé odrody tejto strukoviny. Dlhé viniča prepletajúce ploty, prúty, altánky a stromy sa stanú skutočnou ozdobou záhrady alebo zeleninovej záhrady a z každého kríka nazbierate toľko ovocia, že to vystačí pre celú rodinu.
Tento článok je o odrodách popínavých jedlých bôbov, pretože chovatelia vyvinuli mnoho odrôd tejto plodiny, ktorej plody nemajú žiadnu nutričnú hodnotu, ale hrajú iba dekoratívnu úlohu. Zatiaľ čo fazuľa a struky jedlých odrôd majú rovnakú chuť a nutričné vlastnosti ako fazuľa zbieraná z nízko rastúceho kríka.
Vlastnosti a odrody kríkov
Dĺžka mihalníc kríkové odrody fazule môže dosiahnuť päť metrov.Ploty sú spletené takými viničmi, sú vysadené na stenách domov, hospodárskych budov, altánkov a pergol. Môžete sa však obmedziť na obyčajné podpery s prakom na konci, výška takýchto podpier by mala byť asi dva metre.
Medzi vlastnosti pestovania odrôd kríkov patria:
- Potreba viazania rastlín.
- Fazuľa miluje teplo, preto sa vysieva do pôdy koncom mája alebo začiatkom júna, keď pominie hrozba mrazu.
- Vegetačné obdobie strukovín sa pohybuje od 60 do 90 dní v závislosti od odrody. Popínavá fazuľa sa môže zbierať až do jesenných mrazov, pretože obdobie plodenia tejto plodiny sa predlžuje.
- Možnosť výsadby popínavého kríka v blízkosti ovocných alebo záhradných stromov. Takéto susedstvo v žiadnom prípade nepoškodí ani mladé stromy, pretože korene fazule, ako je známe, uvoľňujú do zeme dusík, ktorý je pre väčšinu rastlín potrebný pre normálny vývoj.
- Vytváranie tieňa pomocou kríkov strukovín.
- Vysoké rastliny nemajú radi prievan a vietor, ktorý im môže zlomiť liany. Preto je potrebné vysadiť popínavé kríky na miestach chránených pred silným vetrom.
V závislosti od formy, v ktorej sa fazuľa konzumuje, sa odrody tejto plodiny delia na:
- špargľa;
- polocukor;
- obilniny.
Zelené fazule jesť spolu so strukmi. Tieto odrody sa tiež nazývajú cukrové odrody. Semenná tobolka týchto bôbov je mäkká, bez tvrdých pergamenových stien medzi zrnami. Fazuľa sa zbiera, keď nie je zrelá, keď sú struky ešte jemné a mäkké. Po úplnom dozretí sa fazuľa vo vnútri struku zhoduje s fazuľou obilných odrôd, len je menšia.
Polocukrové odrody nezrelé majú jemné struky.Ak však fazuľu trochu stratíte zo zreteľa a zbierate špargľu v nesprávny čas, struky semien budú rovnako tvrdé ako struky obilnín. V tomto prípade sa fazuľa môže jesť rovnako ako bežná fazuľa.
Odrody obilia nazývané aj lúskanie, pretože struky sa lúskajú, aby sa z nich extrahovala zrelá fazuľa. Tieto fazule sa používajú varené a plody sa musia variť dlho, najmenej dve hodiny.
Na popínavých kríkoch môžete pestovať ktorýkoľvek z troch druhov fazule: dobre tu rastú struky aj fazuľa. Zostáva len vybrať si dobrú odrodu viniča nesúceho ovocie.
"Blauhilda"
Lezecký krík fialovej farby: táto fazuľa prekvapí fialovými strukami, rovnakými fazuľami a dokonca aj listami. Krík kvitne aj tmavofialovou farbou. Je lepšie pestovať „Blauhilda“ v teplom podnebí, pre stredné Rusko je lepšie zvoliť metódu sadeníc alebo pestovať fazuľu v jalovičkách. Doba dozrievania sa pohybuje od 90 do 110 dní, takže fazuľa v krátkom lete jednoducho nemusí dozrieť.
Kríky začínajú veľmi rýchlo kvitnúť, ich kvitnutie pokračuje až do jesenného chladu. Preto sú na kríkoch fazule vždy čerstvé struky - plodí celú sezónu.
Odroda sa považuje za špargľu, dĺžka strukov dosahuje 23 cm.V čerstvom stave sú struky fialové, ale po uvarení zozelenajú. Ak sa špargľa zozbiera v nesprávny čas, môže byť trochu tvrdšia. V tomto prípade môžete jesť samotné fazule, pretože sú tiež veľmi chutné - veľké, mastné, béžovej farby.
Základ pre „Blauhildu“ musí byť silný, pretože kríky dosahujú dĺžku tri až štyri metre a majú pomerne silné výhonky s množstvom ovocia. Táto rastlina bude vynikajúcou dekoráciou pre záhradu a zeleninovú záhradu.
"víťaz"
Táto odroda sa tiež nazýva ohnivo červená fazuľa. Kríky tejto fazule vyzerajú veľmi pôsobivo: tenké liany, dlhé až štyri metre, s mnohými malými jasnými šarlátovými kvetmi.
V Rusku sa táto odroda vyskytuje častejšie ako ostatné, pretože je veľmi nenáročná. Jediná vec, ktorej sa „Víťaz“ bojí, sú mrazy, dokonca aj pri miernych mrazoch rastlina zomrie.
Fazuľa tejto fazule sa konzumuje, má svetlofialovú farbu s čiernymi škvrnami. Existuje niekoľko odrôd odrody, všetky kvitnú v rôznych odtieňoch a majú fazuľa rôznych farieb.
Môžete jesť aj fazuľové struky odrody Pobeditel. Predtým však musia byť rovnako ako fazuľa uvarené. Faktom je, že fazuľa obsahuje toxíny a pri varení sa rýchlo neutralizuje.
Chuť fazule je priemerná, takže sa najčastejšie pestuje na dekoratívne účely.
"Fialová dáma"
Tento popínavý ker nie je veľmi vysoký - jeho výška dosahuje maximálne 150 cm.Rastlinu zdobia veľké tmavofialové kvety. Plody odrody sú struky, dlhé až 15 cm, ktorých tvar pripomína rúrku.
Odroda je skorá odroda, špargľu je možné konzumovať už na 55-60 deň po zasiatí semien fazule do pôdy. Jedia sa aj fazuľa, má bielu farbu a výbornú chuť.
„Purple Lady“ sa líši od odrody „Blauhilda“ svojimi pôvabnejšími výhonkami a vyšším výnosom.
"harmónia"
Odroda sa považuje za polocukor - môžete jesť špargľu aj fazuľu. Fazuľa začína prinášať ovocie 65. deň po výsadbe a plodenie pokračuje až do prvého mrazu.
Záhradníci milujú „Harmony“ pre jej nenáročnosť, dobrú klíčivosť a stabilný výnos.Fazuľové struky majú zlatú farbu, môžete ich jesť aj samotné fazule, ktoré sú natreté bielou farbou.
Z každého kríka sa odoberie 300-500 gramov fazuľových zŕn. Hmotnosť mihalníc je pomerne veľká, takže vinič je potrebné priviazať k spoľahlivým podperám, pretože ich dĺžka dosahuje štyri metre.
"španielska biela"
Fazuľa v tejto odrode je jedinečná - ich veľkosť je päť až šesťkrát väčšia ako priemerná veľkosť fazule. Odroda patrí medzi peelingové a vyniká aj výbornou chuťou plodov, ktoré majú veľmi jemnú a tenkú šupku.
Struky týchto bôbov sa nejedia – sú príliš tvrdé. Fazuľa sa však môže pridávať do boršču, lobio, konzervy alebo dusenia - má jedinečnú, veľmi jemnú chuť.
Každý zelený struk, ktorého dĺžka nepresahuje 14 cm, obsahuje iba 3-5 fazule. Odroda nezačína prinášať ovocie veľmi skoro - 70. deň po zasiatí semien do pôdy.
Dekoratívne vlastnosti viniča sú tiež vynikajúce - dĺžka viniča je asi štyri metre, kríky sú silné a silné. Fazuľa kvitne snehobielymi kvetmi, ktorými je ker doslova posiaty.
"Berlotto"
Ohnivá farba súkvetí, lahodná špargľa a mohutná popínavá liana urobili z talianskej odrody jednu z najpopulárnejších v Rusku. Na začiatku vegetačného obdobia sú fazuľové struky sfarbené do zelena, merajú asi 14 cm, majú sploštený tvar. Po nejakom čase sa na strukoch objaví krásny mramorový vzor, sú pestré. Každá škatuľka obsahuje štyri fazule. Je lepšie zbierať zrná, keď nie sú zrelé, pretože sú jemnejšie, rýchlo sa rozvaria a majú jemne orieškovú chuť. Po úplnom dozretí sa na bielej fazuľke tiež vytvorí škvrnitý vzor.
Berlotto sa odporúča konzumovať, pokiaľ majú zrná jednotnú zelenú farbu. Plody je možné zbierať 60 dní po výsadbe. Ešte skôr môžete jesť struky tejto popínavej fazule – chutné sú v nedozretom stave, až kým zelená farba neustúpi fľakatým.
"Vigna"
Táto ázijská krása je dosť náladová a rozmarná, ale kríky tejto rastliny sa môžu stať ozdobou akejkoľvek oblasti. Fazuľa patrí do poddruhu špargle a vyznačuje sa veľmi vysokými výnosmi.
Dĺžka priemernej struky Vigna dosahuje jeden meter. Popínavé kríky dosahujú výšku tri metre. Rastlina kvitne iba v noci, kvety majú fialovú farbu. Cez deň sú kvety zatvorené a ich farba sa mení na žltohnedú.
Z každého fazuľového kríka môžete nazbierať asi 200 strukov. Môžete jesť špargľu a samotné fazule, ktoré sú natreté bielou farbou. Plody „Vigna“ ľahko spoznáte podľa tmavej škvrny na boku fazule.
"Zlatý nektár"
Táto fazuľa je klasifikovaná ako špargľa, jej struky dosahujú dĺžku 25 cm a sú sfarbené do žlto-zlata. Odroda sa považuje za skorú, plody dozrievajú 60. deň po výsadbe.
Nezrelé struky a fazuľa zlatého nektáru by sa mali zjesť skôr, ako príliš stvrdnú.
"Dolichos"
V Indii sa plody tejto odrody, ktorá je odrodou Cowpea, jedia a považujú sa za pochúťku. Zatiaľ čo v Rusku sa tieto fazule stále pestujú len na dekoratívne účely. Je pravda, že niektorí záhradníci kŕmia fazuľou hospodárske zvieratá alebo ju používajú ako zelené hnojenie.
V závislosti od odrody môže byť vinič Dolichos fialový, červený alebo zelený. Mihalnice dosahujú výšku štyri metre. Fazuľové súkvetia sú nielen krásne, ale vyžarujú jemnú, príjemnú vôňu.
Struky zdobia vinič až do prvých jesenných mrazíkov, sú sfarbené do rôznych odtieňov, podobne ako kvety „Dolichos“ - záleží od odrody fazule.
Varenie fazule
Nie je to len fazuľa, ktorú treba pred konzumáciou špeciálne spracovať. Koniec koncov, každý vie, že fazuľa musí byť dlho namočená v studenej vode a až potom varená 1,5-2 hodiny.
Tiež musíte vedieť, ako variť špargľové struky. Varia sa len chvíľku – len pár minút. A ak sa má špargľa mraziť, musí sa blanšírovať. Lusky sa na niekoľko sekúnd zalejú vriacou vodou, ktorá sa náhle nahradí ľadovou vodou. Táto taktika pomáha zachovať všetky nutričné vlastnosti špargle a „upchávať“ prospešné vitamíny a mikroelementy.
Popínavá fazuľa môže byť viac ako len dekorácia – je skvelým spôsobom, ako zo skromného pozemku získať vysokú úrodu fazule alebo špargle s vynikajúcou chuťou.
