Obsah
Mrkva je jedným z hlavných druhov zeleniny, ktoré sa pestujú na záhradných pozemkoch. Po zbere je potrebné prijať potrebné opatrenia na zaistenie jeho bezpečnosti. Existuje niekoľko spôsobov ako skladovať mrkvu. Zeleninu si musíte najskôr pripraviť, čo priaznivo ovplyvní jej trvanlivosť.
Príprava mrkvy
Dôležitou podmienkou dlhodobého skladovania mrkvy je včasný zber zo záhonov. Doba dozrievania tejto zeleniny závisí od odrody a je uvedená na obale so semenami.
Ak koreňovú zeleninu vykopete v predstihu, nestihne nahromadiť potrebné množstvo cukrov, čo negatívne ovplyvní jej chuť.
Pred zberom sa dodržiava dôležité pravidlo: postele sa nezavlažujú. Ihneď po vykopaní by ste mali mrkvu orezať, aby vrcholy neťahali vlhkosť z koreňov. Najprv sa odstránia iba vrcholy mrkvy, ale v budúcnosti budete musieť odrezať celú hlavu spolu s rastovým bodom. Takéto akcie pomôžu zabrániť klíčeniu mrkvy v zime.
Po odstránení vrchov mrkvy sa zelenina nechá sušiť 2 hodiny na slnku.Plodina môže byť umiestnená pod prístreškom na vetranie.
Týždeň sa koreňová zelenina skladuje pri teplote 10 až 14°C. Počas tejto doby sa zahoja drobné mechanické poškodenia, čo umožňuje eliminovať pokazenú zeleninu.
Výber miesta uloženia
Na konzervovanie mrkvy vyberte miestnosť s vhodnou teplotou. Najlepšie miesto na uskladnenie mrkvy je pivnica alebo podzemok. Miestnosť musí spĺňať dve základné podmienky skladovania: nezamrznúť, zabezpečiť stálu teplotu a zostať suchá.
Uchovávanie zeleniny je zabezpečené pri určitých úrovniach vlhkosti. Záhradníci ich zvyčajne udržiavali v rozmedzí 90 až 95 %.
Okrem toho berú do úvahy, pri akej teplote skladovať mrkvu. Zvyčajne je to 0-1 °C. Keď sa teplota zmení o niekoľko stupňov, zmeny začnú v koreňových plodinách. V dôsledku toho zelenina vädne, klíči alebo sa stáva živnou pôdou pre škodlivé mikroorganizmy.
Najlepšie spôsoby skladovania
Výber spôsobu skladovania mrkvy závisí od objemu úrody a dostupnosti úložného priestoru. Použitie piesku, pilín, machu, plevy a iných materiálov pomôže predĺžiť trvanlivosť zeleniny.
Použitie piesku
Mrkva sa posiela na skladovanie v škatuliach, ktoré si budú vyžadovať aj hlinitý piesok a vodu. Riečny piesok sa na tieto účely neodporúča. Tento spôsob je vhodný pre záhradkárov, ktorí majú v dome alebo garáži pivnicu.
Vďaka piesku stráca zelenina vlhkosť pomalšie a boxy poskytujú stálu teplotu na skladovanie mrkvy a nehnijú.
Po navlhčení sa piesok nasype do krabice, aby sa vytvorila vrstva hrubá asi 5 cm.Potom sa ukladá mrkva tak, aby sa jednotlivé druhy zeleniny navzájom nedotýkali. Koreňové plodiny je potrebné pokryť ďalšou vrstvou piesku, po ktorej sa položia ďalšie koreňové plodiny.
Ďalšou možnosťou skladovania mrkvy je použitie vedier a suchého piesku.
Pomocou pilín
Jedným zo spôsobov skladovania mrkvy je použitie borovicových pilín. To si bude vyžadovať krabice alebo iné nádoby. Ihličnaté piliny obsahujú fytoncídy, ktoré zabraňujú šíreniu škodlivých baktérií a plesní.
Skladovanie mrkvy v pilinách organizované rovnakým spôsobom ako pri použití piesku. Spodok škatule je pokrytý pilinami, po ktorých je položená zelenina. Koreňová zelenina sa umiestni do niekoľkých vrstiev, pričom každá z nich sa naplní pilinami, kým sa nádoba úplne nenaplní.
Skladovanie v plastových vreckách
Táto metóda vyžaduje plastové vrecia alebo tašky s kapacitou 5-30 kg. Filmové vrecká sa nechajú otvorené v chladnej miestnosti. Použitie vrecka umožňuje udržiavať vlhkosť na 97%, čo zabraňuje zvädnutiu mrkvy.
Počas skladovania koreňová zelenina uvoľňuje oxid uhličitý. Ak sú vrecká otvorené, množstvo je dostatočné na to, aby sa zabránilo procesu hnitia. S nadbytkom oxidu uhličitého sa zelenina rýchlo kazí.
Ak sú plastové vrecká uzavreté, najskôr sa v nich urobia otvory. Keď je vlhkosť vysoká, na vnútornom povrchu vrecka sa hromadí kondenzát. V tomto prípade musíte v miestnosti rozptýliť nehasené vápno, ktoré absorbuje prebytočnú vlhkosť. Za takýchto podmienok je zabezpečené lepšie skladovanie mrkvy.
Skladovanie v hline
Na správne spracovanie zeleniny budete potrebovať:
- krabice;
- hlina;
- voda;
- polyetylénový film;
- cesnak.
Mrkva sa skladuje jedným z nasledujúcich spôsobov:
- Nalievanie koreňovej zeleniny. V tomto prípade si vezmite vedro, ktoré je do polovice naplnené hlinou a naplnené vodou. Každý druhý deň sa hlinená hmota premieša a doplní vodou. Nasledujúce 3 dni hlina zostáva pod 2 cm hrubou vrstvou vody.Je potrebné použiť hlinu, ktorej konzistencia pripomína kyslú smotanu.
Najprv umyte koreňovú zeleninu, potom dajte na dno debničiek igelit a mrkvu rozložte do jednej vrstvy. Koreňová zelenina by sa nemala navzájom dotýkať. Potom sa krabica naplní hlinou. Keď vyschne, položte ďalšiu vrstvu zeleniny. Takto sa škatuľka úplne naplní. - Namáčanie mrkvy. Pri použití tejto metódy sa mrkva nemusí umývať. Najprv sa ponorí do cesnakovej hmoty. Na jeho prípravu je potrebné prejsť 1 šálku cesnaku cez mlynček na mäso. Potom sa výsledná hmota zriedi 2 litrami vody. Potom sa zelenina ponorí do hliny, ktorá má konzistenciu hustej kyslej smotany. V tomto prípade musíte zabezpečiť, aby hlinená hmota neodtekala z koreňových plodín. Po tejto úprave je lepšie skladovať mrkvu v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu. Môže to byť podkrovie, veranda, prístrešok pod holým nebom. Po vysušení sa zelenina umiestni do škatúľ alebo škatúľ.
Skladovanie v machu
Sphagnum mach je trváca rastlina, ktorá rastie v bažinatých oblastiach. Mach je známy svojimi antibakteriálnymi vlastnosťami a schopnosťou odolávať hnilobe.
Po zbere sphagnum sa dodržiavajú pravidlá jeho spracovania. Mach je potrebné vytriediť a vysušiť. Potom sa umiestni do plastových vrecúšok.Tento produkt je možné skladovať na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov.
Neumytá zelenina sa odoberá na uskladnenie, stačí ju dobre vysušiť na slnku. Potom sa zber odošle na jeden deň na chladné miesto.
Mrkva sa umiestni do škatúľ, aby sa vytvorilo niekoľko vrstiev, medzi ktorými je umiestnený mach. S jeho pomocou sa v nádobe ukladá oxid uhličitý. V porovnaní s pieskom a hlinou má mach nízku hmotnosť a nezaťažuje debničky s úrodou.
Skladovanie v panviciach
Umytú mrkvu sa odporúča skladovať v panviciach. Keď sú vrcholy zeleniny orezané, nechajú sa sušiť na slnku.
Umyté mrkvy sa umiestnia vo zvislej polohe do smaltovaných panvíc. Horná časť plodiny je pokrytá obrúskom a vekom. Zelenina sa uchováva v pivnici alebo inej chladnej miestnosti. Ak sú tieto podmienky splnené, mrkva sa skladuje až do ďalšej sezóny.
Použitie Huska
Ďalšou možnosťou, ako správne skladovať mrkvu, je použiť šupky z cibule alebo cesnaku, ktoré majú baktericídne vlastnosti. Prítomnosť fytoncídov v šupkách podporuje dlhodobé skladovanie zeleniny. Na tieto účely sa musí použiť iba suchý materiál.
Mrkva sa ukladá do škatúľ v niekoľkých vrstvách. Medzi každým z nich sa vytvorí vrstva zo šupiek, ktoré zostali po ošúpaní cibule alebo cesnaku. Plevy sa začínajú pripravovať vopred, väčšina z nich sa však získava až po zbere zeleniny.
Skladovanie v zemi
Koreňové plodiny môžu byť ponechané v záhrade a nie zberané. Správne skladovanie mrkvy poskytne špeciálny prístrešok. Na jar, po roztopení snehovej pokrývky, sa vykopávajú koreňové plodiny. Koreňová zelenina je dobre konzervovaná aj pri nízkych teplotách a nestráca na chuti.
Ak chcete zberať na jar, musíte na jeseň vykonať určité prípravné opatrenia. Pri skladovaní mrkvy v záhrade odrežte vrcholy. Potom je povrch pôdy pokrytý mokrým pieskom. Ak to chcete urobiť, vyberte hrubý piesok.
Posteľ s mrkvou je pokrytá filmom. Piliny, padlé listy, humus a rašelina sa nalejú na vrch, potom sa pokryjú ďalšou vrstvou strešného materiálu alebo filmu.
iné metódy
Nasledujúce metódy vám pomôžu zachovať mrkvu na zimu:
- Slabé alkalické prostredie vytvoríte pomocou kriedy. Jeho spotreba je 0,2 kg na 10 kg zeleniny. Prítomnosť kriedovej vrstvy zabraňuje šíreniu procesu rozkladu.
- Najprv sa zelenina umyje a potom sa zabalí do potravinovej fólie. V tomto prípade by koreňové plodiny nemali prísť do vzájomného kontaktu. Namiesto filmu môžete použiť staré noviny alebo papier.
- Špeciálny nálev pomáha predĺžiť trvanlivosť zeleniny až do jari. Na jeho prípravu budete potrebovať 100 g cibuľových šupiek alebo ihličia, ktoré zalejeme 1 litrom vody. Po 5 dňoch môžete nálev použiť postrekom koreňovej zeleniny.
Záver
Hlavné pravidlo záhradkárov znie: Úrodu skladujem na suchom a chladnom mieste. Existujú rôzne spôsoby skladovania mrkvy na zimu. Použitie piesku, pilín, hliny, plevy a iných dostupných materiálov pomôže zaistiť bezpečnosť zeleniny. Správne spracovanie koreňových plodín po vykopaní predlžuje trvanlivosť koreňových plodín. Zeleninu možno nechať na jar vykopať v záhrade.
