Skladovanie jabĺk v pivnici v zime

Veľké lesklé jablká predávané v obchodoch sú odpudzujúce vzhľadom, chuťou a cenou. Je dobré, ak máte vlastnú záhradu. Je pekné pohostiť svojich blízkych aromatickými, lahodnými jablkami z pivnice v chladnom zimnom dni. Ak viete, ako jablká skladovať v pivnici, môžu zostať voňavé a šťavnaté až do ďalšej sezóny.

Najlepšie sa skladujú zimné odrody jabĺk. Majú hrubšiu šupku, ktorá chráni plody pred vysychaním a prenikaním choroboplodných zárodkov. Vrchná časť ovocia je pokrytá matným povlakom, ktorý zachováva jeho čerstvosť, takže ho nie je potrebné odstraňovať.

Pravidlá zberu

Dlhodobé skladovanie jabĺk v pivnici si vyžaduje starostlivé prípravné opatrenia, ktoré začínajú správnym zberom:

• predtým, ako začnete zbierať, musíte pozbierať tie, ktoré sa povaľujú okolo stromu, a vložiť ich do samostatného koša - nevydržia skladovanie;
• aj malé poškodenie môže viesť k znehodnoteniu plodov, takže ich musíte opatrne zbierať a otáčať okolo stopky;
• Plody musíte zbierať so stopkou, potom vydržia dlhšie;
• Je lepšie zbierať jablká na skladovanie v rukaviciach, aby ste z nich nezotreli voskový povlak;
• nazbierané ovocie sa vloží do plastového vedra, ktoré je predtým vyložené mäkkou handričkou - ešte lepšie je vložiť ich do prútených košíkov;
• ak ovocie spadlo alebo bolo poškodené, musí sa umiestniť do samostatnej nádoby, pretože sa nebude dlho skladovať, začne hniť a povedie k hnitiu ostatných;
• Najprv musíte vybrať jablká zo spodných konárov.

Etapy zberu

Je dôležité zbierať úrodu včas. Ak budete so zberom plodov otáľať, budú prezreté. Ak začnete zbierať príliš skoro, nestihnú rozvinúť chuť. Zimné odrody sa zbierajú mierne nezrelé a tvrdé.

Existujú rôzne stupne zrelosti ovocia. Na spotrebiteľskej úrovni zrelosti jablká získavajú tie vonkajšie vlastnosti, ktoré odlišujú túto odrodu - individuálnu farbu, charakteristickú vôňu, špecifickú chuť. Plody ľahko opadávajú z konára a padajú na zem, keďže jablká už získali potrebnú zásobu živín. Patria sem najmä letné odrody, ktoré nie sú dlhodobo skladované. Letné odrody je možné zbierať v polovici leta.

Druhá etapa zberu ovocia začína koncom leta. V tomto čase jesenné odrody dosahujú odstrániteľnú zrelosť. Potrebujú ešte 3-4 týždne odležať, aby získali chuť. Ide o úroveň zrelosti, keď chemické zloženie ovocia umožňuje dostatočnú trvanlivosť.

Hlavnou vecou je nepremeškať správny okamih na zber jabĺk na skladovanie. Na tento účel sa v nich určuje obsah škrobu. Ak je ho veľa, potom rez plodu pôsobením jódu zmodrie. To znamená, že čas zberu ešte nenastal. Ak sa dužina zmení na žltobielu, treba jablká rýchlo vybrať na uskladnenie.

Sezóna zberu zimných odrôd začína v polovici septembra a trvá do októbra.

Výber ovocia na uskladnenie

Počas skladovania jablká v pivnici dozrievajú a stávajú sa šťavnatými a chutnými.Jablká na skladovanie by sa mali vyberať v rovnakej veľkosti, aby dozrievali rovnomerne. Každá odroda by mala mať aj svoju škatuľku, keďže má rôznu trvanlivosť.

Po zbere jabĺk musíte zber položiť na chladné miesto na dva týždne. Pred vložením ovocia krabice, treba ich vytriediť a tie chybné oddeliť. Vybrané jablká na zimné uskladnenie musia spĺňať tieto požiadavky:

• nesmú mať červiu dieru;
• nesmú byť žiadne preliačiny alebo poškodenia;
• prítomnosť stopky zabráni vzniku huby - nie je potrebné ju odtrhnúť;
• nie je potrebné utierať ovocie a odstraňovať voskové usadeniny;
• Jablká na skladovanie by sa mali triediť podľa veľkosti.

Stohovanie jabĺk na zimu

Debničky na skladovanie jabĺk musia byť suché, z pevného, ​​ale mäkkého dreva a čisté. Dostatočná kapacita je 20 kg, príliš veľká hmotnosť spôsobí nadmerný tlak. Namiesto krabíc môžete použiť kartónové krabice, ktoré sú odolné voči vlhkosti. Ak je jabĺk len pár, môžete každé zabaliť do papiera, aby sa nedotýkali. Pri veľkom objeme plodov sú často posypané čistými a suchými pilinami, suchým senom alebo pieskom a machom.

Je dôležité správne umiestniť plody do debničiek. Nemali by sa navzájom rušiť. Jablká na uskladnenie môžete naskladať do šachovnicového vzoru – táto možnosť zabráni poškodeniu stopky. Ak je všetko vykonané správne, môžete uložiť krabice s jablkami na dlhodobé skladovanie.

Mnohí záhradkári uprednostňujú skladovanie jabĺk na stojanoch v pivnici namiesto debničiek. Plody sa na ne ukladajú v jednom rade tak, aby sa navzájom nedotýkali.Môžete položiť dva rady a položiť ich hrubou lepenkou.

Pohodlný spôsob skladovania jabĺk je v plastových vreckách. Do nich sa zabalí jeden a pol až dva kilogramy ovocia a umiestni sa do pivnice na 6-7 hodín, aby vychladli na pivničnú teplotu. Ďalej sú vrecká pevne zviazané. Koncentrácia oxidu uhličitého vo vrecúškach sa postupne zvyšuje od dýchania ovocia a po týždni alebo dvoch sa stáva dostatočnou na zabezpečenie dlhodobého skladovania jabĺk. Dá sa načerpať aj vopred do vriec pomocou sifónu. Jednoduchý spôsob, ako rýchlo nasýtiť vrecúško oxidom uhličitým, je vložiť doň vatový tampón namočený v octe alebo alkohole.

Príprava pivnice

Umiestnenie jabĺk na zimu do pivnice je výborným riešením, keďže pivnica má v tomto smere ideálne podmienky. Aby sa zabezpečilo, že jablká budú na zimu uskladnené v pivnici, mali by byť pripravené vopred:

• miestnosť musí byť dezinfikovaná;
• vybieliť steny;
• ošetrite podlahy roztokom síranu meďnatého;
• musíte tiež skontrolovať hydroizoláciu stien a podláh;
• podlahy v pivnici alebo suteréne nie je potrebné betónovať;
• zabezpečiť dostatočné vetranie vo vnútri pivnice;
• Skladovacie boxy je vhodné vytrieť aj roztokom sódy;
• výška stropu by mala byť asi dva metre, aby sa zabránilo hromadeniu kondenzácie - optimálna vlhkosť by mala byť 85-95%, možno ju sledovať pomocou vlhkomera;
• na skladovanie jabĺk je najprijateľnejšia izbová teplota od mínus jedného stupňa do plus štyri;
• Približne raz za 10-12 dní by sa mali jablká kontrolovať a plody, ktoré sa začali kaziť, by sa mali odstrániť.

Tipy od skúsených záhradníkov

Záhradkári s dlhoročnými skúsenosťami sa môžu podeliť o tipy, ako uskladniť jablká na zimu v pivnici, aby sa predišlo výrazným stratám na úrode.

1. Krabice s jablkami na uskladnenie sú vložené do plastového vrecka a navrchu previazané špagátom. Táto technika pomáha zachovať vlhkosť v plodoch - zostávajú šťavnaté po dlhú dobu. Zatiaľ čo polyetylén dobre prepúšťa oxid uhličitý, inhibuje kyslík. Vďaka tomu plody rýchlo dozrievajú, ale nevysychajú a skladujú sa dlhšie – asi šesť mesiacov.
2. Ak je vlhkosť v miestnosti nízka, môžete medzi riadky položiť papier namočený v rastlinnom oleji. Toto opatrenie zabráni vysychaniu ovocia.
   
3. Jablká nemôžete skladovať v pivnici vedľa zeleniny, pretože si navzájom škodia. Ak je vedľa zemiak, cesnak alebo cibuľa, jablká dokážu absorbovať nepríjemný zápach a škrobovú chuť. A etylén, ktorý plody uvoľňujú pri skladovaní, urýchľuje klíčenie zemiakov a kapusty.
4. Mnoho záhradníkov často pred umiestnením jabĺk do pivnice na zimu ich pred uskladnením ošetrí ultrafialovým svetlom. Baktericídna lampa je inštalovaná z ovocia vo vzdialenosti až jeden a pol metra a zapnutá na pol hodiny. Tento spôsob dezinfekcie pred uskladnením jabĺk môže obmedziť hnilobné procesy.
5. Niektorí letní obyvatelia uprednostňujú ošetrenie ovocia roztaveným voskom alebo utieranie glycerínom pred skladovaním.
   
6. Niekedy sa plody pokazia kvôli tomu, že sú v nevyčistených škatuliach, preto je vhodné ich napariť, aby sa netvorili plesne.

Iné spôsoby skladovania

Existuje pohodlný spôsob, ako jablká uskladniť v pivnici, v ktorej zostanú celú zimu také šťavnaté a čerstvé, ako boli nazbierané zo stromu. Plody vložené do plastových vrecúšok pevne zviažu a vložia do polmetrového otvoru.Na odpudzovanie myší sú vrecia zo všetkých strán lemované vetvami smreka a borievky a potom pokryté zeminou. Miesto uloženia je označené tyčinkou alebo inou značkou.

Plody sú perfektne uložené v igelitových vrecúškach, zahrabané v záhonoch v hĺbke asi 20 cm.K vrecúškam zviazaným povrazom sú priviazané palice, ktoré označujú miesto, kam sa má vrecúško umiestniť. Horná časť lôžka je pokrytá zemou, vrcholmi a starými listami - plody si dokonale zachovávajú svoju chuť.

Skladovanie jabĺk v pivnici možno vykonať nasledujúcim spôsobom:

• po zbere sa položia na podlahu vo vidieckom dome a pokazené plody sa vyhodia do dvoch až troch týždňov;
• potom sa prenesú do plastových vrecúšok a pevne sa zviažu;
  
• až do mrazu, balíčky ležia vo vidieckom dome;
• keď teplota v miestnosti klesne na nulu stupňov, vrecia sa presunú do pivnice alebo suterénu s dobrým vetraním;
• v máji môžete ovocie vybrať z vrecúšok a dať do chladničky.

Bez ohľadu na to, kde sa jablká skladujú, je dôležité zabezpečiť im správne skladovacie podmienky. Potom budú voňavé plody zdobiť stôl počas celej zimy a potešia vás svojím chutným vzhľadom a chuťou.

Odporúčané príspevky

Ako sa starať o jabloň na jeseň

Prerezávanie jabloní na jeseň + video, schéma pre začiatočníkov

Príprava jabloní na zimu v regióne Moskva

Výsadba jabloní na jeseň v regióne Leningrad

Odroda jabloní Lobo: fotografia a popis odrody

Apple Giant Champion

Jabloň Elena

Najlepšie odrody jabloní pre moskovský región: popis fotografie

Jabloň Kovalenkovskoe: výsadba, prerezávanie