Obsah
Na začiatku jari, keď sa snehová pokrývka roztopí a horná vrstva zeme sa začne zahrievať, aktivuje sa hubové mycélium. Existuje množstvo skorých jarných húb charakterizovaných rýchlym dozrievaním plodníc. Medzi ne patrí strobelurus jedlý. Plodovanie týchto húb začína v polovici apríla a pokračuje až do horúceho počasia. Táto odroda netoleruje horiace slnko. Pod vplyvom jeho lúčov sa vysušujú a zvrásňujú.Ale akonáhle teplo ustúpi, rast predstaviteľov tohto druhu pokračuje s rovnakou aktivitou. Druhá fáza plodenia začína v polovici septembra a pokračuje až do mrazu.
Kde rastie Strobilurus jedlý?
Jedlý strobilurus nájdeme výlučne v smrekových lesoch. Usadí sa v tesnej blízkosti spadnutých jedľových šišiek zahrabaných vo vlhkej podstielke. Strobilurus jedlý je saprotrof - organizmus, ktorý využíva na potravu mŕtve organické tkanivo. Strobilurus miluje vlhké oblasti smrekového vrhu, dobre osvetlené slnečným žiarením. Nad zemou je viditeľná len malá plodnica a väčšina plodnice je skrytá pred zvedavými pohľadmi. Je to dlhá a nadýchaná micelárna niť, ktorá zasahuje niekoľko desiatok centimetrov do pôdy – tam, kde leží polorozložená jedľová šiška.
Ako vyzerajú jedlá zo strobilurusu?
Strobilurus jedlý je veľmi drobný zástupca čeľade Physalacriaceae s lamelárnym hymenoforom. Čiapka u dospelých jedincov nemá priemer väčší ako 3 cm, zatiaľ čo u mladých jedincov je to menej ako centimeter. Spočiatku je pologuľovitý a konvexný. Neskôr sa stáva vyčerpaným: jeho okraje sa otvárajú a zanechávajú centrálny tuberkul. Suchá, zamatová pokožka sa po daždi stáva lepkavou. Farba čiapky môže byť rôzna: krémová, sivastá alebo hnedá. Hymenofor je pestrejší. Skladá sa z častých, mierne rozvetvených platní strednej hrúbky, niekedy viditeľných cez tenkú kožu čiapky.
Stonka Strobilurus jedlého je tenká a dlhá. Jeho nadzemná časť dosahuje 4 cm a koreňový micelárny základ siaha hlboko do pôdy a pochádza zo smrekovej šišky.Stehno je tuhej konštrukcie, vnútri duté, a preto sa nedá jesť. Zhora biela alebo žltkastá, dole mierne stmavne.
Dužina Strobilurus je hustá a biela. Takmer všetko je obsiahnuté v tenkej čiapke. Chutí takmer neutrálne, ale má príjemnú hubovú vôňu.
Je možné jesť Strobilurus jedlý?
Strobilurus jedlý sa môže jesť, ako naznačuje názov. Buničina uzáverov sa predvarí a potom sa podrobí rôznym druhom kulinárskeho spracovania. Pre svoju malú veľkosť nemá tento druh húb žiadny hospodársky význam. Aby ste nakŕmili aspoň jednu osobu, budete musieť nazbierať značné množstvo plodníc.
Chuťové vlastnosti húb
Strobilurus jedlý sa nevyznačuje cennými kulinárskymi vlastnosťami. Podľa klasifikátora patrí do štvrtej kategórie, do ktorej patria nízkohodnotné odrody s nízkou chuťou, ale aj málo známe a zriedkavo zbierané odrody. Dužina húb je veľmi aromatická, ale môže byť horká, preto je predvarená.
Výhody a poškodenie tela
Rovnako ako všetky jedlé odrody, strobilurus je bohatý na cenné rastlinné bielkoviny, obsahuje sacharidy - hubové cukry (mykóza a glykogén), užitočné aminokyseliny. Majú rôznorodé mikroelementárne zloženie (fosfor, síra, horčík, draslík, vápnik, chlór) a vitamíny (A, skupina B, C, D, PP).
Falošné štvorhry
Strobilurus jedlý má niekoľko príbuzných druhov. Je potrebné ich rozlíšiť, pretože medzi jedlými a podmienene jedlými odrodami sú aj jedovaté.
V borovicových lesoch rastie strobilurus koreňový (štvornohý) a rezný (stringentný). Tieto druhy sa usadzujú iba na borovicových šiškách a nachádzajú ich v hĺbke až 30 cm:
- Odrezky Strobilurus klasifikované ako podmienene jedlé druhy. Jeho čiapka s priemerom do 2 cm je konvexne roztiahnutá, matná. Jeho noha je tenká, s priemerom 0,2 cm, dlhá, žltá s oranžovým odtieňom. Dužina predstaviteľov tohto druhu je tenká, biela, u starších jedincov je sťahujúca, horká a má nepríjemný sleďový zápach.
- Strobilurus lacepodus jedlé. Má bielu, príjemnú chuť a aromatickú dužinu. Jeho klobúk je konvexný, tenký, hnedý až tmavohnedý, s priemerom do 1,8 cm. Okrová alebo červenkastá stonka - do 0,4 cm Plodina prináša ovocie od polovice apríla do prvého mrazu a niekedy sa vyskytuje počas rozmrazovania.
- Mykéna šiška milujúca - ďalší druh príbuzný Strobiluru jedlý, živiaci sa smrekovými šiškami. Plodí v apríli až máji. Jeho zástupcovia majú hnedú čiapočku, ktorá je väčšia ako u Strobilura a má zvonovitý tvar. Jeho noha je krehká a mierne dospievajúca. Hlavným rozlišovacím znakom buničiny je štipľavý zápach amoniaku.
- jarný entolóm, Plodí koncom apríla, je to jedovatá huba. Jeho šedo-hnedá čiapočka časom vybledne. Hlavným znakom, ktorý odlišuje predstaviteľov tohto druhu od Strobilurus, je tmavohnedá noha.
- Beospora myší chvost má hygrofanickú (pohlcujúcu kvapalinu) svetlohnedú čiapočku s priemerom do 2 cm a žltohnedú dutú stopku. Plodí na jeseň a môže rásť na smrekových aj borovicových šiškách.
Pravidlá zberu
Strobilurus jedlý má veľmi malú veľkosť.Pri jeho zbere treba pomaly prechádzať lesom, pozorne skúmať každý kúsok smrekovej podstielky. Po nájdení huby by ste ju mali opatrne odskrutkovať zo zeme alebo odrezať stonku až po koreň ostrým nožom. Zvyšný otvor sa musí opatrne posypať a nájdený exemplár sa musí očistiť od zvyškov zeminy a vložiť do koša. Odporúča sa odoberať iba dospelé exempláre s väčšími čiapkami, pretože po uvarení výrazne zmenšujú veľkosť.
Použite
Strobilurus jedlý sa najčastejšie konzumuje vyprážaný. Na jedlo vezmite iba klobúky húb, odrežte tvrdú stonku. Klobúky sa pred vyprážaním celé varia 10 minút, potom sa vložia do panvice.
Kyselina marazmová obsiahnutá v hubách je silným antibakteriálnym činidlom. V ľudovom liečiteľstve sa na liečbu bakteriálnych infekcií používa strobilurový prášok a alkoholový nálev. Tieto huby sa používajú aj ako protizápalové činidlo v čínskej medicíne.
Náprotivok huby, Strobilurus cherenkov, má vysokú fungitoxickú aktivitu. Vylučuje látky, ktoré brzdia rast iných húb, ktoré sú jej nutričnými konkurentmi. Z tejto odrody Strobilurus bola izolovaná látka, fungicíd organického pôvodu. Ide o strobirulín A, ktorý je tiež prírodným antibiotikom. Na jeho základe vedci syntetizovali umelý liek - Azoxystrobin, v ktorom boli odstránené nevýhody organického fungicídu (citlivosť na svetlo).
Záver
Strobilurus jedlý je malá, nenápadná huba, no jej význam je veľký.Spolu s ostatnými obyvateľmi lesa je súčasťou lesného spoločenstva. Všetky rastliny a živočíchy v ňom sú navzájom prepojené, vďaka čomu je les koherentne fungujúcim organizmom. Orgány zabezpečujú jeho životné funkcie, a preto sú rovnako dôležité a potrebné. Lesné huby vďaka svojmu bohatému enzýmovému aparátu aktívne rozkladajú organické zvyšky a prispievajú k tvorbe úrodnej vrstvy pôdy.
