Obsah
Kráľovská medová huba alebo zlatá šupina sa v Rusku nepovažuje za cennú hubu, ktorú hubári dychtivo „lovia“.Ale márne, pretože má pomerne vysokú chuť a liečivé vlastnosti. Hlavnou vecou je rozlíšiť ho v lese od nejedlých predstaviteľov čeľade húb.
Popis zlatej vločky
Šupina zlatá, čiže medonosná huba kráľovská (rovnako ako Pholiota aurivella, vŕba, hustá či mastná šupina) vyzerá naozaj luxusne: veľký zvončekovitý klobúčik pokrýva tenkú stopku s drobnými šupinkami. Veľkosť huby je 10 - 15 cm na výšku, ale ako rastie, čiapka zlatej stupnice dosahuje skutočne kráľovskú veľkosť - až 20 cm a na rozdiel od mnohých jedovatých analógov nemení tvar, keď sa zväčšuje.
Popis čiapky
Klobúk mladej huby je zvonovitý, 5–6 cm v priemere, žltej farby s rôznymi odtieňmi piesku alebo hrdze. Na vrchu je pokrytý malými vločkovitými šupinkami tmavšej farby ako je farba čiapky. Pri ďalšom raste sa čiapka narovná a nadobudne tvar širokého zvonu. Lamelový hymenofor je u mladých jedincov skrytý za bielym závojom, následne sa závoj roztrhne a po okraji čiapky zostane len svetlý plstnatý strapec. Ako rastie, tmavé šupiny na čiapke sú menej nápadné.
Popis nohy
Noha zlatej stupnice je dlhá až 10 cm, priemer do 1,5 cm, žltohnedá farba, úplne pokrytá plstenými šupinami tmavšej farby, ako je jasne znázornené na fotografii huby. U mladých predstaviteľov je na nohe krúžok vytvorený z prasknutia. U dospelých nie je žiadny krúžok.
Sú zlaté vločky jedlé alebo nie?
Medová huba kráľovská patrí do štvrtej kategórie húb, ktorá je z gastronomického hľadiska označovaná ako minimálne hodnotná. Nie je však len jedlý, ale aj prospešný pre ľudské zdravie, keďže má liečivé vlastnosti. Dužina húb má trochu špecifickú chuť, ktorá sa ľahko odstráni po krátkom 2 - 4 hodinách namáčania. Pri správnej príprave je chuť kráľovských húb pomerne vysoká. Pred akýmkoľvek varením sa však musia uvariť.
Ako variť zlaté vločky
Hlavné jedlá a marinované prípravky sa pripravujú zo zlatých vločiek, ale až po prvom varení húb 15-20 minút. Výborne chutia s mäsom, zemiakmi a zeleninou. Vhodné na prípravu duseného mäsa, náplní do koláčov a rôznych húb. Huby sa pripravujú na zimný stôl rôznymi spôsobmi:
- sušené;
- soľ;
- nakladaná.
Dusené jedlá z húb kráľovského medu s prídavkom mlieka alebo kyslej smotany majú vysokú chuť.
Ako nakladať zlaté vločky
Marinovanie zlatých vločiek je najobľúbenejším spôsobom varenia. Doma si môžete pripraviť konzervy, ktoré nebudú chuťovo horšie ako tie z obchodu.
Algoritmus akcií je nasledujúci:
- Huby očistíme, roztriedime podľa veľkosti, dôkladne umyjeme a povaríme v osolenej vode 20 - 25 minút.
- Vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
- Vložte do pripravených, vopred sterilizovaných pohárov.
- Pridajte klinčeky, bobkové listy, zrnká korenia, olúpané strúčiky cesnaku.
- Pripravte marinádu: pridajte 2 polievkové lyžice do 1 litra vody. l. cukor, 2,5 lyžice. l. nejodizovanej soli. Po uvarení pridajte stolový ocot - 4 - 5 polievkových lyžíc. l.
- Marináda sa naleje na pripravené vločky a ihneď sa stočí do pohárov.
Ako smažiť zlaté vločky s cibuľou
Príprava najjednoduchšieho a zároveň chutného jedla zo zlatých vločiek nezaberie veľa času, ale poskytne telu neoceniteľné výhody. Algoritmus varenia:
- Huby prinesené z lesa očistíme, umyjeme a povaríme v osolenej vode 20 - 25 minút.
- Hubová hmota sa umiestni do cedníka, voda sa nechá úplne odtiecť a vloží sa do panvice s rastlinným olejom.
- Smažte na vysokej teplote so zatvoreným vekom.
- Keď sa vlhkosť odparí, pridajte kolieska cibule, soľ a korenie.
- Priveďte misku do pripravenosti a ihneď ju podávajte.
Liečivé vlastnosti zlatých vločiek
Zlatá vločka obsahuje:
- vitamíny;
- aminokyseliny a minerály;
- tuky;
- proteíny;
- veľké množstvo fosforu a vápnika.
V kráľovských medových hubách je 2-3 krát viac užitočných zložiek ako v mnohých iných hubách. Preto môžeme s istotou povedať, že predstavitelia tohto druhu prinášajú ľudskému telu neoceniteľné výhody.Medzi liečivé vlastnosti húb kráľovského medu patrí imunomodulačný účinok, ako aj priaznivý vplyv na činnosť mozgu a schopnosť obnoviť vitalitu. Huby sú tiež užitočné pri anémii.
Kde a ako rastie
Jedlá huba zlatistá rastie na celom ruskom území, ako aj v Ázii, Európe, Austrálii a Amerike. Aktívny rast nastáva od polovice augusta do konca septembra. Medové huby uprednostňujú listnaté, ihličnaté a zmiešané lesy, kde sa vo veľkom počte nachádzajú na hnilých pňoch, hnijúcich spadnutých stromoch a trávnatej pôde zarastenej trávou. Obzvlášť veľké množstvo rastie v Primorye, kde robí radosť hubárom od začiatku leta až do neskorej jesene.
Dvojčatá zlatej vločky a ich rozdiely
Falošné dvojky zlatej stupnice:
- Hlienová šupina - je veľmi podobný svojmu jedlému kolegovi, ale vekom sa okraje jeho klobúka dvíhajú. Huby sú v období dažďov pokryté slizom a na klobúku majú malý počet šupín. Rastú v blízkosti mŕtveho dreva alebo na zhnitom dreve. Odroda je nejedlá.
- Falošná kráľovská medová huba, ktorého pologuľovitý uzáver má sýto jasnú farbu a je pokrytý aj šupinami a vekom sa narovnáva. Chýbajú mu však krúžky charakteristické pre jedlé druhy. Falošná medová huba je jedovatá.
- Vločka obyčajná má veľmi podobný vzhľad ako zlatý zástupca rodiny. Vyznačuje sa bledou farbou v porovnaní so zlatými vločkami. Huba je liečivá a používa sa na lekárske účely.Dôležité! Výrobok obsahuje ópium, preto sa neodporúča konzumovať.
Užitočné video vám počas pokojného lovu nedovolí pomýliť si vločky s dvojkami
Záver
Zlatá stupnica, napriek tomu, že sa nazýva kráľovská medová huba, nie je jej dvojníkom a patrí do úplne inej rodiny. Hubári sa však týmto hubám nezaslúžene vyhýbajú: chuťou a liečivými vlastnosťami tento druh nie je horší ako medové huby.
