Obsah
Jedlá šupina nie je medzi hubármi obzvlášť populárna. Nezaslúžene je huba často klasifikovaná ako jedovatá. V skutočnosti má tento druh nielen vysokú chuť, ale aj liečivé vlastnosti.
Popis jedlých vločkových húb
Medzi najbežnejšie jedlé druhy vločiek patria:
- obyčajný;
- zlatý;
- borovicový les
Obyčajná vločka sa často nazýva fleecy. Podmienečne jedlá huba má tvrdé, snehovo biele mäso, ktoré je známe svojimi baktericídnymi vlastnosťami. Často sa používa na liečbu dny.
Klobúk je krémovej farby, guľatý, s priemerom nepresahujúcim 6 cm. Spodok je pokrytý veľkým počtom tanierov a orámovaný jemnou žltou prikrývkou, ktorá sa pri raste nasúva na stonku a vytvára prsteň.
Fotografia ukazuje, ako vyzerá podmienečne jedlá obyčajná vločka. Jeho noha a čiapka sú pokryté hnedo-žltými šupinami.
Vločka zlatistá jedlá sa pre svoj luxusný vzhľad nazýva kráľovská medová huba. Žltá čiapka je zvončekovitá, veľká a pokrýva tenkú stopku, na ktorej sú umiestnené malé šupiny. Huba dosahuje výšku 15 cm.Ako rastie, klobúk dorastá do priemeru 20 cm.
Čiapka je pokrytá malými šupinami tmavo sfarbenými šupinami, ktoré sa rastom stávajú menej nápadné. Na okraji je svetlý plstený strapec. Noha je celá pokrytá šupinami tmavšej farby.
Charakteristickým znakom od jedovatých náprotivkov je, že tvar čiapky sa počas rastu nemení.
Jedlá vločka Boris má zlatú, žltú, hnedú alebo oranžovú farbu. Čiapka často obsahuje zvyšky prikrývky. U mladých jedincov je pologuľovitý a u dospelých sa stáva mierne konvexným a roztiahnutým. Veľkosť nepresahuje 10 cm.Na okrajoch je nerovný a zvlnený, na dotyk trochu lepkavý.
Valcová noha je vo vnútri hustá, hrdzavá alebo žltá. Vôňa jedlých vločiek je slabá.
Hodnotenie chuti
Skalnica je jedlá huba, no názory na jej chuť sa rôznia. Málokto vie, že pri správnej príprave dužina, ktorá má špecifickú chuť, získava príjemnú arómu a stáva sa podobnou hríbom.
Aké jedlá sa dajú pripraviť z vločiek?
Z jedlých vločiek sú chutné nakladané predjedlá, hlavné a prvé jedlá. Hodí sa k mäsu, zelenine a zemiakom v akejkoľvek podobe. Používa sa na prípravu aromatického duseného mäsa, omáčok, polevy do domáceho pečiva, šalátov a solyaniek. Pre celoročné použitie sa huby nakladajú, sušia a nakladajú.
Ako variť vločky
Príprava vločiek musí začať správnou prípravou, napriek tomu, že huba je jedlá. Najprv sa roztriedia plody, čím sa odstráni lesný odpad. Mladé exempláre sa nechávajú celé, ale stonka zrelých jedincov je nevyhnutne odrezaná, čo sa stáva nevhodným na konzumáciu.
Zemitá základňa stonky mladých húb je odrezaná. Pomocou kuchynskej špongie utrite šupky z uzáverov. Vytriedené jedlé plody sa umyjú studenou vodou. Potom sa naplnia slanou vodou a nechajú sa 1-2 hodiny. Na 1 liter vody je potrebné pridať 20 g soli.
Ako dlho variť vločky pred varením
Pred varením by mali byť veľké čiapky nakrájané na niekoľko častí a malé môžu byť ponechané celé. Nalejte vodu tak, aby boli všetky plody úplne pokryté tekutinou. Pridajte soľ a varte na strednom ohni pol hodiny. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu, spolu s ktorou zostávajúce nečistoty vyplávajú na povrch. Potom vymeňte vodu a znova varte pol hodiny.
Fotografie a podrobný popis postupu vám pomôžu správne pripraviť vločkovú hubu. Vďaka tomu budú všetky navrhované možnosti chutné a bezpečné pre každého.
Jednoduchý recept na nakladanie vločiek
Ušľachtilá chuť jedlých vločiek sa naplno prejaví pri nakladaní. Klasická variácia varenia sa považuje za najrýchlejšiu a najjednoduchšiu, takže každý neskúsený kuchár sa s touto úlohou vyrovná prvýkrát.
Budete potrebovať:
- varené jedlé vločky - 1 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- filtrovaná voda - 600 ml;
- bobkový list - 5 ks;
- soľ - 40 g;
- klinčeky - 3 púčiky;
- cukor - 40 g;
- čierne korenie - 13 hrách;
- ocot 9% – 40 ml.
Ako variť:
- Na varenie vody. Osolíme a osladíme. Za miešania varte, kým sa produkty nerozpustia.
- Nalejte do octu. Pridajte korenie, bobkové listy a klinčeky.
- Rozdrvte strúčiky cesnaku a pridajte do marinády. Varte sedem minút.
- Ešte teplé uvarené huby dáme do sterilizovaných pohárov a prelejeme marinádou. Zatvorte veká a pevne priskrutkujte.
- Otočte sa a nechajte niekoľko dní pod prikrývkou.
- Skladujte v suteréne pri teplote 6°... 8°C.
Recept na solenie vločiek
Ak sa zozbierala veľká úroda jedlých vločiek, potom sa oplatí ich na zimu nasoliť.
Budete potrebovať:
- korenie - 14 ks;
- jedlé vločky - 2 kg;
- kôprové dáždniky – 5 ks.;
- klinčeky - 3 púčiky;
- listy ríbezlí – 13 ks.;
- soľ - 100 g;
- bobkový list - 5 ks.
Ako variť:
- Pripravenú jedlú vločku umyjeme a varíme 20 minút. Vymeňte vodu. Pridajte korenie. Varte 20 minút.
- Vložte do cedníka a počkajte, kým nevytečie všetka tekutina. Premiestnite do nádoby na morenie.
- Posypte soľou. Pridajte kôprové dáždniky a listy ríbezlí. Zmiešať.
- Zakryte bavlnenou handričkou a stlačte na vrch.
- Umiestnite na chladné a tmavé miesto.
Vločky vyprážané s kyslou smotanou
Pri vyprážaní sú huby pórovité a mäsité. Na zvýšenie ich chuti sa do kompozície pridáva kyslá smotana.
Budete potrebovať:
- varené jedlé vločky – 800 g;
- korenie;
- rastlinný olej - 40 ml;
- cibuľa - 350 g;
- soľ;
- kyslá smotana - 250 ml.
Ako variť:
- Vložte huby do panvice. Smažte bez zatvorenia veka, kým sa vlhkosť neodparí.
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Nalejte do panvice. Nalejte do oleja. Pridajte trochu soli.Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zelenina nie je zlatohnedá.
- Nalejte kyslú smotanu. Zmiešať. Posypeme korením. Varte sedem minút.
Hubová polievka s vločkami a taveným syrom
Kráľovské medové huby pomáhajú premeniť obyčajnú polievku na dielo kulinárskeho umenia. Chuť jedla nie je horšia ako v elitnej reštaurácii.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 460 g;
- tavený syr - 300 g;
- krekry;
- mrkva - 140 g;
- voda – 1,5 l;
- soľ;
- rastlinný olej - 40 ml;
- cibuľa - 120 g;
- petržlen;
- varené huby - 280 g.
Ako variť:
- Syr nakrájajte na kúsky alebo nastrúhajte.
- Zemiaky nakrájajte náhodne. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte cibuľu.
- Na panvici rozohrejeme olej. Pridajte zeleninu. Vyprážame do mäkka.
- Nalejte vodu do hrnca. Vhoďte zemiaky a huby. Pridajte trochu soli. Varte, kým nebude hotový.
- Umiestnite syry. Varte za stáleho miešania, kým sa nerozpustí.
- Pridajte vyprážané jedlá. Dusíme na miernom ohni dve minúty. Beat s mixérom.
- Varte päť minút. Podávame s krutónmi. Môžete ozdobiť zeleňou.
Záver
Jedlé vločky sú vhodné na pridanie do akéhokoľvek jedla. Aby huba nespôsobila nepohodlie, musíte prísne dodržiavať všetky odporúčania na varenie.
