Obsah
Ryadovka zemná (zemitošedá) alebo mletá - huba rodu Tricholomovcov. V biologických príručkách je označený ako Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus; tieto exempláre sa ľudovo nazývajú mláďatá myší. Druh je klasifikovaný ako podmienene jedlý.
Kde rastie rad zemitý?
Bežná huba so širokým areálom rozšírenia.V Rusku hlinený rad rastie v subtropickom pásme a miernom podnebí. Tvorí početné kolónie, ktorých hlavná koncentrácia je na Sibíri, na Urale a v centrálnych oblastiach. Na juhu nie je tak rozšírený. Je to spôsobené spôsobom vývoja: zemitý rad vytvára mykorízu iba s ihličnatými druhmi.
Pre bohaté ovocie je potrebná vápenatá, piesčitá alebo hlinitá pôda. Mycélium sa nachádza na ihličnatej, menej často machovej podstielke. Huby rastú v dlhých radoch alebo v hustom polkruhu. Hlinený rad tvorí rodiny v lesoch, ihličnatých a zmiešaných traktoch s prevahou borovice, v mestských parkoch.
Plody sa vyskytujú na jeseň a sú pomerne dlhotrvajúce. V miernom podnebí sa zber zbiera od konca augusta do začiatku mrazov (do októbra). Na Krymskom polostrove, kde sa pozoruje hlavná akumulácia zemitého radu, sa posledné plodnice nachádzajú v decembri. Na Kaukaze plodenie trvá do konca novembra.
Ako vyzerá huba zemitá?
Hlinený rad má malú veľkosť. Telo plodu je svetlo alebo tmavošedé, občas sa vyskytujú exempláre s hnedým alebo červenkastým odtieňom. Závoj je prítomný na začiatku vegetačného obdobia, potom úplne zmizne alebo zostane vo forme ľahkých prelamovaných fragmentov pozdĺž okraja uzáveru.
Vonkajší popis hlineného radu (na obrázku) je nasledujúci:
- V počiatočnom štádiu vývoja má horná časť plodnice tvar širokého kužeľa, dozrievaním sa stáva prepadnutým a plochým, v strede klobúka sa vytvára kužeľovitý hrbolček, v zriedkavých prípadoch je neprítomný.
- Povrch je hodvábny, s malými vločkami. Plaketa je slabo fixovaná, v strednom štádiu dozrievania šupiny odpadávajú alebo sú odplavené zrážkami.
- Ochranný film v suchom počasí praská a na miestach, kde sa láme, je dobre viditeľná biela dužina.
- Priemer je cca 8 cm, okraje čiapky môžu byť rovné alebo mierne zvlnené. Pri nízkej vlhkosti sa pozdĺž okraja tvoria zriedkavé pozdĺžne trhliny rôznych veľkostí.
- Farba nie je jednotná: v strednej časti je tmavšia, okraje sú svetlé. Na povrchu, kde sú dosky pripevnené, sú viditeľné radiálne pruhy.
- Výtrusnú vrstvu tvoria riedko rozmiestnené krátke a dlhé platničky s nerovnými okrajmi. Farba je biela s jemným sivým odtieňom. Výtrusy sú biele, kužeľovitého tvaru. Dlhé dosky dosahujú základňu uzáveru a nezakrývajú stonku.
- Noha je dlhá, valcovitého tvaru, dorastá do 10 cm.Povrch má pozdĺžne pruhy vlákien. Štruktúra je tvrdá, suchá, krehká, pri rezaní sa odlupuje, vnútro je duté. Mladé huby sú biele, zatiaľ čo zrelé huby majú sivastý odtieň, identický s lamelárnou vrstvou. V blízkosti pôdy sa rozširuje a na vrchu sa zužuje. Povrch v blízkosti uzáveru je pokrytý ľahkým plsteným povlakom. Zvyšky špajle sú identifikované len v mladých radoch vo forme slabého prstenca.
- Na začiatku vývoja plodnice je dužina biela, potom svetlošedá a tenká.
Je možné jesť zemito-sivý riadok?
Druh je klasifikovaný ako podmienene jedlý a z hľadiska nutričnej hodnoty zaberá štvrtú kategóriu. Ovocné telá neobsahujú toxické zlúčeniny. Posledným klasifikačným výklenkom pre riadok bol jeho malý rozmer a tenké mäso. Huby sú pri spracovaní všestranné. Na relatívne malej ploche môžete získať dobrú úrodu.
Tento druh je populárny najmä na Kryme, hromadne sa zbiera na všetky druhy spracovania. Použitie hlinenej trávy vo veľkých množstvách sa neodporúča. Vysoké koncentrácie látok spôsobujú deštrukciu buniek kostrového svalstva. Experimentálne štúdie dokázali, že zjedenie viac ako 40 kg v krátkom čase môže spôsobiť zlyhanie obličiek.
Chuťové vlastnosti húb
Z čeľade Tricholomovaceae je tento druh z hľadiska nutričnej hodnoty najlepší. Plody zemitého radu sa vyznačujú príjemnou, slabou, sladkastou chuťou. Vôňa nie je odpudivá, múčna. Huby sa spracovávajú bez predchádzajúceho varenia alebo namáčania.
Výhody a poškodenie tela
Zloženie hlineného radu zahŕňa:
- množstvo minerálov, ktoré sú obzvlášť užitočné pre fungovanie tela: sodík, fosfor, zinok, železo a vápnik;
- betaín, vitamínový komplex;
- kyselina stearová, asparágová, kyselina glutámová, lyzín, treonín, alanín;
- množstvo fenolov;
- ergosterol;
- látky kletocín a femecín majú kvalitu prírodných antibiotík;
- polysacharidy.
Priaznivé vlastnosti hlineného radu sa používajú na ošetrenie:
- patológie genitourinárneho systému;
- normalizácia pulzovej frekvencie počas arytmie;
- arteriálna hypertenzia;
- ochorenia kostného tkaniva (osteoporóza, reumatizmus);
- dysfunkcia endokrinného systému. Huby sú užitočné pri cukrovke;
- dôvody spôsobujúce hormonálnu nerovnováhu u žien;
- obezita. Riadky obsahujú bielkoviny, takže sú zahrnuté v strave, úplne nahrádzajú mäsové jedlá, ale sú menej kalorické.
Zemité veslovanie je kontraindikované:
- na chronické ochorenia žalúdka, ktoré spôsobujú nízku kyslosť;
- počas exacerbácií patológií žlčníka a gastrointestinálneho traktu;
- s pankreatitídou, cholecystitídou.
Veľké množstvo húb môže spôsobiť bolesť a črevné ťažkosti.
Ako rozlíšiť zemito-sivé veslovanie
Zemito-sivý rad je podobný niekoľkým druhom, ktorých fotografie a popisy sú uvedené nižšie.
Sivý rad je vzhľadom veľmi podobný hlinenému.
Jedlá huba, ktorá sa líši od zemitého radu:
- miesto rastu: nachádza sa v zmiešaných a listnatých lesoch;
- veľká veľkosť plodnice;
- dospelé exempláre majú na spóronosnej vrstve žlté škvrny;
- dužina pri zošrotovaní zožltne.
Obdobie plodenia je neskoré, chuť a vôňa sú slabé. Ovocné telo je pri spracovaní všestranné.
Vyrezávaný rad alebo striebro - podmienene jedlý druh.
Tieto huby sú svetlejšie, farba nie je sivá, ale svetlohnedá, dospelé exempláre môžu byť takmer biele. Buničina je žltkastá, s príjemnou vôňou a nevýraznou chuťou. Ovocné telá po morení zožltnú alebo svetlozelenú. Plody sú skoré (od začiatku júna), druh rastie v zmiešaných lesoch.
Rad je smutný patrí do skupiny nejedlých húb.
Rastie a plodí v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch v symbióze s borovicou, menej často so smrekom. Hlavným rozdielom medzi nejedlými druhmi je farba a povrch čiapky. Ochranný film je husto pokrytý malými, tesne pripevnenými šupinami. Povrch je plstnatý. Okraje sú svetlé, ovisnuté, stredná časť je tmavošedá, na čiapke nie je kužeľovitý útvar. Chuť a vôňa nie sú vyjadrené.
Tigrí rad - jedovatý druh.
Klobúk je hustý, mäsitý, svetlosivý.Výrazným znakom sú veľké vločky na povrchu, usporiadané do pruhov. Tvar čiapky je okrúhly, s vlnitými, konkávnymi okrajmi, na ktorých sú viditeľné praskliny. Rastie koncom leta v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch. Môže spôsobiť ťažkú intoxikáciu. Chuť je sladkastá, vôňa múčna.
Pravidlá zberu
Rodina, do ktorej tento druh patrí, je pomerne veľká. Pozostáva najmä z húb, ktoré nie sú jedlé, ale vyzerajú ako jedlé. Hlavným pravidlom pri zbere hlinených radov je preto odoberať iba tie plodnice, o ktorých nie sú pochybnosti. Niekoľko odporúčaní pre hubárov:
- Zbierajú sa len mladé exempláre, prezreté huby uvoľňujú pri rozklade toxíny.
- Plodnice sa neodoberajú z ekologicky nepriaznivých oblastí, pretože sa v nich hromadia škodlivé látky.
- Odrežte alebo odlomte stonku bez poškodenia mycélia.
- Ak sa nájde niekoľko zemitých radov, vždy je v blízkosti kolónia.
- Hľadajú len pod borovicami, pod inými druhmi stromov nerastie.
- Úroda prichádza na konci leta, huby sa objavujú po silných dažďoch.
Ako pripraviť hlinený rad
Druh je zahrnutý v rôznych jedlách, medzi ktoré patria huby. Plodnice sú vopred ošetrené, aby sa odstránili zvyšky, úlomky pôdy a mycélium na stopke. Ak je huba mierne poškodená hmyzom, namočte ju do teplej slanej vody na 15-20 minút.
Z húb zemitej šedej je možné pripraviť tieto jedlá:
- polievka;
- zeleninový guláš;
- kastról s mäsom a zemiakmi;
- náplň do koláčov alebo koláčov.
Huby môžu byť pečené v rúre so zeleninou alebo vyprážané.
Hlinený rad je vhodný na zimný zber, po spracovaní si úplne zachováva svoje chemické zloženie a je dlhodobo skladovaný. Plodnice sa používajú na morenie za tepla a za studena, nakladajú sa, sušia, varia a mrazia.
Záver
Zemitý rad je neskorý lamelárny hríb. Nachádza sa v európskej časti, v stredných a južných regiónoch. Rastie v miernom a subtropickom podnebí pod ihličnatými stromami v symbióze s borovicou. Plodnosť je bohatá a dlhá, druh je z hľadiska nutričnej hodnoty zaradený do štvrtej kategórie.
