Obsah
Vďaka svojim vlastnostiam je huba mydlová (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) klasifikovaná ako podmienečne jedlá huba, takže ju možno variť. Aby ste to dosiahli, musíte poznať niektoré tajomstvá.
Kde rastú rady mydla?
Mydlový rad patrí rodine Ryadovkovcov. Zástupcovia rastú v malých skupinách, ktoré vytvárajú rady, podľa čoho rod dostal svoje meno. Zvláštnosťou zástupcov je ich charakteristický mydlový zápach, ktorého sa len tak ľahko nezbavíte.
Plodnice sú rozmiestnené všade, často ich nájdeme na lúkach, v listnatých a ihličnatých lesoch.Je pre nich vhodná akákoľvek pôda, huby prinášajú ovocie každý rok.
Oblasť rozšírenia: mierne severné pásmo. Možno ich vidieť v Karélii, Altaji, Leningrade a Tveri. Vyskytujú sa aj na Ukrajine, v Severnej Amerike a západnej Európe.
Ako vyzerajú rady mydla
Čiapka je v mladom veku konvexná a neskôr sa stáva vyčerpanou. Jeho okraje sú nerovné a popraskané. Povrch huby je pokrytý malými šupinami a vo vlhkom počasí sa stáva mastným. Po zaschnutí plodnice je klobúk drsný. Huba má priemer iba 4-6 cm, ale existujú exempláre, ktoré dosahujú pôsobivé veľkosti. Ich čiapky dorastajú do 12 cm.
Na jeho zadnej strane môžete vidieť vzácne platničky, ktoré tesne prirastajú k nohe. Sú sfarbené do bielej, krémovej alebo sivozelenej farby. U dospelých predstaviteľov sú platne svetlozelené, keď na ne pôsobí tlak, uvoľňuje sa ružová šťava. Spóry bielej huby.
Noha je hrubá - asi 3 cm v priemere. Jeho dĺžka v mladom veku je až 4-5 cm.Veľké dospelé exempláre spočívajú na vysokých nohách, niekedy dosahujú 12 cm.Majú valcovitý tvar, hladké, menej často pokryté šupinami. Maľované sivobielou alebo šedou farbou. Spodok sa stáva hrdzavým.
Buničina je veľmi hustá. Na reze a zlomenine má ružový odtieň. Charakteristickým znakom je jeho vôňa. Čerstvá huba vonia ako mydlo na pranie, vôňa sa počas varenia zintenzívňuje. Chuť dužiny je horkastá.
V popise mydlového radu a z fotografie je zrejmé, že farba ovocia je nerovnomerná a sú tam fľaky. Stred je tmavší a okraje uzáveru sú o niečo svetlejšie. Existujú huby šedo-zelené, hnedo-žlté, olivové alebo šedo-žlté. Niekedy má farba ružovo-hnedý odtieň.
Je možné jesť riadky mydla?
Mydlica radová nie je jedovatá huba. Zriedkavo sa však konzumuje. Môže za to vôňa ovocia, ktorá sa pri varení zintenzívňuje. Niektorí zberači húb ich posolia cesnakom a chrenom, aby odstránili cudzie chute.
Existuje názor, že vo veľkých množstvách môže takýto lesný produkt spôsobiť otravu a narušiť črevný trakt. Preto niektorí ľudia považujú tieto plodnice za toxické.
Chuťové vlastnosti mydlovej huby
Mydlový rad nemá špeciálnu chuť. Jeho dužina je horká a nepríjemne zapácha.
Výhody a poškodenie tela
Zaujímavé je, že mydlica (alebo Tricholoma Saponaceum) telu stále prospieva. Používa sa v ľudovom liečiteľstve. Ovocné telo obsahuje veľa užitočných látok:
- vitamíny skupiny B;
- polysacharidy.
Zvyšujú odolnosť organizmu voči rôznym patogénom, zabraňujú vzniku nádorov a znižujú rýchlosť ich rastu.
Falošné štvorhry
Mydlový rad má podobnosti s inými zástupcami, z ktorých nie všetky sú jedlé. Navonok to pripomína:
- zelenáč;
- šedý riadok;
- hnedá;
- zlatý;
- žíhaná;
- špicatý;
- páchnuce.
Keď však poznáme popis týchto druhov, je možné rozpoznať rad mydla. Od zelienka sa líši taniermi. Sú oveľa ľahšie. Jeho vôňa pripomína uhorku, má hustú dužinu a krátku stopku, ktorá je takmer celá ponorená v zemi. Vzťahuje sa na podmienečne jedlé.
U sivý riadok príjemná vôňa múky. Rastie na krátkej stopke a má bielu dužinu. Patrí do jedlej odrody.
Hnedý rad Vyznačuje sa hnedou farbou čiapky a charakteristicky vyhrnutými okrajmi.Rastie hlavne v brezových hájoch a má jasnú hubovú vôňu. Vzťahuje sa na podmienečne jedlé.
Zlatý rad pri stlačení pustí šťavu. Jeho noha je pokrytá červenými šupinami a dužina je charakteristická biela. Je nejedlé a jedovaté.
Tigrí rad - jedovatý zástupca s charakteristickými čiernymi škvrnami a šupinami na klobúku. Vôňa je nepríjemná, ale silná.
Špicatýa ja riadok má vypuklý zvonovitý uzáver. Je tmavošedá alebo čierna so zubatými okrajmi. Chuť plodnice je horkastá a nepríjemná. Je jedovatý.
Riadok je páchnuci Má nepríjemný zápach, ktorý sa objaví po zničení ovocia. Jej klobúk je hustý a v strede má tuberkulózu. Šupka a dužina sú biele. Vzťahuje sa na halucinogénne huby.
Pravidlá zberu
Pri zbere ovocia musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:
- vyberte len známe huby;
- uprednostňujte mladé ovocie;
- neberte poškodené kópie;
- vyčistite zem a nečistoty okamžite, bez toho, aby ste to nechali na neskôr.
Na zber húb slúžia prútené košíky. Nemôžete používať plastové vedrá a vrecká, kde plodnice nedýchajú a rýchlo sa kazia.
Ako pripraviť riadky mydla
Chuť mydlovej kôry závisí od správnej prípravy. Plodnice sa predčistia, umyjú pod tečúcou vodou a namočia sa na niekoľko hodín. Potom je potrebné ich uvariť vo vode po pridaní octu na 10 minút. po prevarení. Vývar scedíme a postup zopakujeme. Zvýšte čas varenia na 20 minút. O 10 min. Pred koncom varenia musíte do panvice vložiť olúpanú cibuľu.Pomôže to zbaviť sa nepríjemného zápachu. Hotový výrobok opláchnite v studenej vode.
Po varení sa výrobok už môže jesť, ale najlepšie je osoliť. Na tento účel sa pripravené huby umiestnia do sterilných pohárov, na dno ktorých sa umiestni chren, listy ríbezlí a niekoľko strúčikov cesnaku. Huby prikryte soľou, nádobou pretrepte a odložte na chladné miesto. Po 45 dňoch môžete jesť.
Záver
Mydlica je úplne jedlá huba, pri zbere si však treba dávať pozor. Veľmi ľahko si ho pomýlite s jedovatými alebo do jedla nevhodnými exemplármi.
