Konopné huby: recepty

Medové huby majú bielu, hustú dužinu s príjemnou arómou a sú zaradené do tretej kategórie jedlosti. Sú univerzálne, takže konopné huby sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi: od varenia až po získanie výživného hubového prášku. Existujú jednoduché recepty, kde okrem húb treba ešte pár ingrediencií, sú zložitejšie pre skúsené gazdinky a labužníkov. Jedlá z nich sú chutné a zdravé.

Ako liečiť konopné huby

Medové huby sú celkom jednoduché na spracovanie. Majú suché čiapky, ktoré nedovoľujú, aby sa na ne prilepili nečistoty.Larvy a iný hmyz sa takmer nikdy nenachádzajú. Rýchlo stmavnú a nedajú sa dlho skladovať, preto ich treba spracovať v deň zberu.

V prvom rade ich treba vyriešiť. Hnilé, plesnivé, prerastené a červivé treba vyhodiť. Ak je poškodená iba stonka alebo klobúk, môže sa ponechať celá časť huby. Na čistenie lesných zvyškov - použite na to nôž. Silné nečistoty odrežte na tenké hobliny.

Pelerína pod klobúkom a na nohe by sa mala odstrániť. To sa dá urobiť tvrdou kefou alebo nožom. Aby ste sa zbavili malých nečistôt a chýb, môžete medové huby namočiť do slanej vody na 30 minút. Opláchnite, po ktorom môžete začať vrieť.

Ako dlho variť konopné huby

Musíte vedieť, ako správne variť konopné huby. Sú jemné a majú tenký plát, takže sa nedajú prepiecť: stratia tvar a chuť. Umiestnite huby a pridajte slanú vodu. Varte a varte nie dlhšie ako 5-10 minút. Vývar scedíme, pridáme čistú vodu s prídavkom lyžičky soli a na miernom ohni varíme 20-30 minút. Penu pravidelne odstraňujte lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou. Je ľahké skontrolovať, či je pripravený: všetky medové huby sa usadia na dne panvice. Uvarené huby dáme do cedníka a necháme 25-40 minút odkvapkať.

Takáto predbežná príprava je potrebná pre akýkoľvek spôsob ďalšieho spracovania okrem sušenia. Aby ste huby vysušili, stačí ich len ošúpať.

Čo sa dá pripraviť z konopných húb?

Jedlá z konopných húb sú skutočným gurmánskym sviatkom. Dajú sa pripraviť tým najjednoduchším spôsobom, bez použitia špeciálnych dochucovadiel alebo mnohých iných prísad.

Vyprážané konopné huby

Čerstvé konopné šampiňóny môžete smažiť jednoduchým spôsobom, s cibuľou. Alebo pridajte produkty, ako chcete.

Medové huby vyprážané s cibuľou

Požadované ingrediencie:

• huby - 850 g;
• cibuľa - 500 g;
• soľ - 8 g;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• kôpor, mletá paprika.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na prúžky, opečte na oleji na miernom ohni, kým nebude priehľadná.
2. Varené huby smažte oddelene za stáleho miešania na miernom ohni 15 minút.
3. Spojte produkty a smažte ďalších 5-10 minút.

Recept je veľmi jednoduchý a výsledok chutí skvele!

Konopné huby vyprážané s vajcom

Klasický rustikálny recept, ktorý nikdy nestráca svoju popularitu.

Požadované ingrediencie:

• huby - 900 g;
• cibuľa - 120 g;
• hustá kyslá smotana - 80 ml;
• vajcia - 4 ks;
• soľ - 8 g;
• olej na restovanie - 1-2 lyžice. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame na kocky a na miernom ohni opražíme do zlatista.
2. Uvarené huby nasekáme nožom alebo špeciálnou kotletou, pridáme k cibuli a dosolíme. Za stáleho miešania dusíme na miernom ohni, kým sa šťava neodparí.
3. Pridáme kyslú smotanu a dusíme ďalších 10 minút.
4. Vajcia rozšľaháme, pridáme nastrúhaný cesnak a nasekané bylinky. Nalejte do húb a pevne uzavrite.
5. Udržujte oheň ďalších 10-15 minút.

Toto výdatné jedlo môže nakŕmiť vašich milovaných mužov, ktorí sú unavení z domácich prác.

Vyprážané konopné medové huby so zemiakmi

Jedným z najobľúbenejších druhých chodov sú konopné huby vyprážané so zemiakmi.Jednoduchá na prípravu a veľmi chutná, právom zaujíma popredné miesto.

Požadované ingrediencie:

• huby - 550 g;
• zemiaky - 1,1 kg;
• cibuľa - 190 g;
• soľ - 20 g;
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a na strednom ohni opečieme do zlatista.
2. Uvarené huby pridáme k zelenine, osolíme a opekáme 10 minút.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo tyčinky. Pridajte soľ, korenie a smažte v samostatnej panvici s olejom 15 minút.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie a smažte ďalších 5-10 minút, pričom skontrolujte pripravenosť: zemiaky by nemali byť chrumkavé.

Toto jedlo sa môže podávať s bylinkami, kyslou smotanou a kyslou uhorkou.

Dusené konopné huby

Dusenie je klasická príprava hubových jedál. Za starých čias sa dusili v ruskej peci. Teraz multivarky prišli na pomoc ženám v domácnosti.

Konopné huby dusené s kyslou smotanou v pomalom hrnci

Požadované ingrediencie:

• huby - 650 g;
• kyslá smotana - 180 ml;
• cibuľa - 120 g;
• majonéza (môže byť nahradená citrónovou šťavou alebo 0,5 lyžičky pripravenej horčice) – 2-3 lyžice. l.;
• soľ - 5-10 g;
• olej – 1 polievková lyžica. l.;
• kôpor - 4 vetvičky.

Spôsob varenia:

1. Vložte huby do misky multivarky, nalejte do rastlinného oleja.
2. Nakrájajte cibuľu a pridajte k hubám.
3. Nastavte režim „Stew“ a varte 14-22 minút s otvoreným vekom.
4. Pridajte kyslú smotanu, majonézu, soľ. Premiešame, zatvoríme pokrievkou a dusíme 8-12 minút.

Podávame s nadrobno nasekanými bylinkami.

Medové huby dusené s paradajkami

Ďalší veľmi chutný recept.

Požadované ingrediencie:

• konopné huby – 950 g;
• paradajky - 130 g;
• kyslá smotana - 140 ml;
• cibuľa - 110 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 5-10 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• petržlen - 3 vetvičky.

Spôsob varenia:

1. Uvarené huby dáme na panvicu, pridáme soľ a korenie, dusíme 35-40 minút.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak, vložte do inej panvice a opečte na oleji, kým nie sú priehľadné. Pridáme kocky paradajok a dusíme ďalších 10 minút.
3. Kombinujte produkty, nalejte kyslou smotanou, dusíme pod zatvoreným vekom 10 minút.

Podávame posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Polievky s konopnými hubami

Z konopných húb pripravíte vynikajúce aromatické polievky: jednoduché hubové huby s minimom prísad, kyslú polievku, pyré so syrom alebo smotanou. Hubový vývar je bohatý, s výraznou, jemnou chuťou.

Jednoduchá hubová misa s konopnými hubami a zemiakmi

Požadované ingrediencie:

• konopné huby - 700 g;
• zemiaky - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• voda – 2,5 l;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.;
• petržlen, bobkový list, mletá paprika.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca, pridajte vopred pripravené huby a pridajte soľ.
2. Varte. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo kocky.
3. Cibuľu nakrájame na kocky alebo kolieska, dáme na panvicu s olejom a opražíme do zlatista.
4. Huby varte 5 minút, potom pridajte zemiaky, počkajte, kým sa rozvaria a varte na miernom ohni 15 minút.
5. Pridajte cibuľu, korenie, bylinky, varte ďalších 5 minút.

Môžete podávať bez dresingu alebo s kúskom kyslej smotany.

Nálev vyrobený z čerstvých konopných húb

Pre milovníkov štipľavých jedál sú tu aj úžasné recepty, ktoré vás potešia svojou originálnou chuťou.

Požadované ingrediencie:

• konopné huby - 850 g;
• zemiaky - 550 g;
• cibuľa - 80 - 110 g;
• mrkva - 100 g;
• sudové nakladané uhorky – 450-650 g;
• okrúhla ryža - 4-5 lyžice. l.;
• soľ - 5-7 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• voda – 2-3 l;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na prúžky alebo kocky. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
2. Zemiaky, ryžu a uvarené medové huby zalejeme vodou a varíme 10 minút.
3. Cibuľu a mrkvu opečte na rastlinnom oleji, kým nebudú priehľadné.
4. Pridáme uhorky nakrájané na pásiky alebo nastrúhané na hrubom strúhadle a dusíme ďalších 10 minút.
5. Vložte do hrnca so zemiakmi a hubami a varte ďalších 10 minút.

Táto jednoduchá polievka sa môže podávať s bylinkami a kyslou smotanou.

Krémová polievka z konopných húb

Francúzmi milované jedlo, ktoré často nájdete na jedálnom lístku módnych reštaurácií. Je celkom jednoduché pripraviť sa doma.

Požadované ingrediencie:

• konopné huby - 750 g;
• krém 20% – 375 ml;
• cibuľa - 90 g;
• voda alebo mäsový vývar - 1,3 l;
• múka - 3 lyžice. l. bez šmýkačky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej na dusenie - 1-2 lyžice. l.;
• akákoľvek mletá paprika podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Medové huby dáme na panvicu, osolíme a smažíme na oleji 8-12 minút.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame a orestujeme na oleji do priehľadnosti.
3. Všetko dáme do hrnca a pridáme vývar. Pridáme múku a smotanu zriedenú v malom množstve studeného vývaru a varíme 15-20 minút.
4. Ponorným mixérom rozmixujeme na homogénnu hmotu a opäť prevaríme.

Táto vynikajúca pyré polievka by sa mala podávať s krutónmi a nasekanými bylinkami.

Šaláty s konopnými hubami

Čerstvé konopné huby sú výbornou ingredienciou do originálnych šalátov. Nádherný jesenný šalát sa dá pripraviť z minima dostupných produktov.

Šalát z varených konopných húb a zemiakov s vajcom

Požadované ingrediencie:

• varené medové huby - 650 g;
• zemiaky - 650 g;
• vajcia - 2 ks;
• čerstvé paradajky - 60 - 100 g;
• rastlinný olej - 20-40 ml;
• soľ, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vajcia a zemiaky uvaríme. Jasný.
2. V prípade potreby uvarené huby nakrájame na kúsky.
3. Zemiaky a vajcia nakrájame na kocky a pridáme k medovým hubám.
4. Paradajky nakrájame na kocky alebo plátky.
5. Osolíme, pridáme nadrobno nasekané bylinky a pridáme olej. Zmiešať.

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť šalát so solenými konopnými hubami.

Šalát s vareným jazykom a nakladanými medovými hubami

Pri výbere toho, ako prekvapiť hostí na slávnostnej hostine, by ste si mali vybrať túto vynikajúcu možnosť.

Požadované produkty:

• konzervované medové huby - 250 g;
• varený jazyk - 300 g;
• varené vajce - 3-4 ks;
• holandský syr - 140 g;
• majonéza - 1-3 lyžice. l.;
• soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Predvarený jazyk (bravčový jazyk varíme 1 hodinu, hovädzí asi 3 hodiny) nakrájame na tenké pásiky.
2. Vajcia ošúpeme a nasekáme nadrobno.
3. Medové huby opláchnite prevarenou studenou vodou.
4. Syr nastrúhame nahrubo.
5. Zeleninu nasekajte nadrobno.
6. Všetko premiešame, pridáme soľ, korenie a zalejeme majonézou.

Namiesto nakladaných húb môžete dať solené, varené alebo konzervované vo vlastnej šťave.

Šalát "Stump s medovými hubami"

Skutočné umelecké dielo, ktoré ozdobí každú slávnostnú hostinu.

Požadované ingrediencie:

• nakladané medové huby – 230 g;
• varené zemiaky - 2-3 ks;
• mrkva - 120 g;
• vajcia - 4-5 ks;
• holandský syr - 130 g;
• tavený syr - 120 g;
• mlieko - 250 ml;
• múka - 170 g;
• soľ - 1,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu a 3 vajcia uvaríme do mäkka. Jasný.
2. Pripravíme palacinky: mlieko rozšľaháme so soľou, 1-2 vajíčkami a múkou. Smažte na horúcej panvici, namažte rastlinným olejom alebo bravčovou masťou.
3. Umiestnite palacinky do reťaze tak, aby nedošlo k prerušeniu, kĺby namažte taveným syrom.
4. Zeleninu a tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.Zmiešajte každý produkt oddelene s majonézou, aby ste vytvorili homogénnu pastu. Navrstvíme na palacinky v ľubovoľnom poradí.
5. Naplnené palacinky zvinieme do rolády a postavíme do zvislej polohy. Z troch palaciniek vytvorte korienky. Ozdobíme šampiňónmi, vareným vajíčkom, rozpolenými paradajkami a bylinkami.

Šalát "Houbová Glade"

Tento šalát je na silvestrovskú hostinu rovnako tradičný ako známa Mimosa alebo Olivier. Je to celkom jednoduché na prípravu.

Požadované ingrediencie:

• nakladané medové huby – 230 g;
• šunka alebo kvalitná klobása bez tuku – 230 g;
• varené vajce - 3-4 ks;
• varené zemiaky v plášti – 3-4 ks.;
• zelená cibuľa, kôpor, petržlen;
• majonéza na vrstvenie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Huby sa musia umyť studenou prevarenou vodou, aby sa odstránila chuť octu.
2. Uvarené zemiaky a vajcia ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Jemne nakrájajte zeleninu, nakrájajte šunku na tenké prúžky.
4. Vložte šalát do misy s vysokými stranami.
5. Najprv vrstva húb, zeleň, vrstva vajec, majonéza, šunka, opäť majonéza a nakoniec zemiaky.
6. Všetky vrstvy dochutíme soľou a korením.

Misku prikryte plochým tanierom alebo tanierom a opatrne otočte. Výsledkom je roztomilá zelená kôpka s hubami na vrchu.

Príprava šalátov nezaberie veľa času, ich ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné.

Ako pripraviť konopné huby na zimu

Príprava konopných húb na zimu je pomerne jednoduchá, stačí dôsledne dodržiavať recepty.

Konopné huby si môžete pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi. Výber závisí len od preferencií a vkusu.Niekto ich má rád nasolené s chrenom a cesnakom, iný zas má rád nakladané huby či kaviár.

Konopné huby, na zimu solené za studena

Požadované ingrediencie:

• umyté huby (nevarené) – 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ – 130 g;
• zmes korenia - 8 ks;
• chrenový list - 10 ks;
• dubový alebo hroznový list - 10 ks;
• kôpor s dáždnikmi - 10 stoniek;
• bobkový list - 8 ks;
• cesnak - 15 strúčikov;
• koreň chrenu - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Na dno misky nasypte soľ a položte niekoľko listov a byliniek.
2. Položte vrstvu medových húb, posypte soľou a korením.
3. Striedajte vrstvy, končiac vrstvou zelene. Zakryte širokým tanierom alebo obrátenou pokrievkou, stlačte na vrch - čistý kameň alebo pohár s vodou. Nechajte pri izbovej teplote.
4. Huby pustia šťavu. Len čo začal charakteristický, mierne kyslý zápach, začalo sa mliečne kvasenie.
5. Na úplné dozrievanie potrebujú konopné huby 28 až 45 dní.

Tieto huby sa skvele hodia k rastlinnému oleju, krúžkom čerstvej cibule a vyprážaným zemiakom.

Solené konopné huby horúcou metódou

Požadované ingrediencie:

• huby - 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ – 200 g;
• voda – 4 l;
• zmes korenia - 12 ks;
• chrenový list - 10 ks;
• dub, ríbezle, čerešňa, hroznové listy - 10 ks;
• kôpor s dáždnikmi - 10 stoniek;
• bobkový list - 8 ks;
• cesnak - 15 strúčikov;
• klinčeky – 5 súkvetí.

Spôsob varenia:

1. Z vody so soľou a suchým korením pripravíme nálev, pridáme uvarené medové huby a prevaríme.
2. Varte, miešajte, 20 minút.
3. Do nádoby dáme na dno bylinky a strúčiky cesnaku.
4. Poukladáme huby, navrch prikryjeme zelenými listami a zalejeme vriacou soľankou.
5. Utesnite viečkami a zabaľte na pomalé chladenie.
6. Po 20-30 dňoch sú solené huby pripravené na konzumáciu.

Toto skvelé občerstvenie sa dá dlho skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Nakladané konopné huby

Konopné huby, nakladané na zimu, sa vyznačujú jemnou chuťou a výraznou vôňou korenia.

Požadované ingrediencie:

• huby - 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocot - 160 ml;
• zmes korenia - 12 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 5 ks;
• klinčeky – 6 súkvetí.

Spôsob varenia:

1. Z vody, korenia a soli s cukrom pripravíme marinádu, pridáme do nej huby a prevaríme.
2. Varte, zbavte peny, 15 minút na miernom ohni.
3. 5 minút pred pripravenosťou pridajte ocot.
4. Vložte do pohárov a dobre uzavrite, nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou.

Ak sa skladujú v chladnej miestnosti bez prístupu slnečného žiarenia, môžu sa takéto prípravky podávať celú zimu.

Kaviár z konopných húb

Vynikajúca zimná maškrta, ktorú zjete jednoducho s krajcom chleba.

Požadované produkty:

• huby - 2,5 kg;
• cibuľa, mrkva – každá po 350 g;
• šedá soľ - 100 g;
• mletá paprika - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 100 ml.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
2. Uvarené medové huby pomelieme akýmkoľvek vhodným spôsobom - v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
3. Zmes vylejeme na panvicu s vriacim olejom, pridáme korenie, soľ, restujeme, kým sa tekutina neodparí, asi 30 minút, zmiešame so zeleninou.
4. Horúci kaviár vložte do pohárov, uzavrite a umiestnite na deň pod prikrývku.

Tento kaviár sa môže skladovať rok na chladnom a tmavom mieste.

Záver

Varenie konopných húb je skutočným potešením. Tieto huby nevyžadujú špeciálny prístup a jedlá z nich sú chutné, zdravé a veľmi chutné. Pripravené na budúce použitie rôznymi spôsobmi sú vynikajúce ako samostatné občerstvenie alebo ako súčasť šalátov a polievok.

Odporúčané príspevky

Letná medová huba a jej nebezpečná dvojka + foto

Ako vyzerajú falošné huby?

Séroplatnička falošná medová huba (suloplate, maková medová huba): fotografia a popis varenia

Zmršťovacia medová huba (bez krúžku): fotografia a popis, užitočné vlastnosti

Medové huby v Moskovskej oblasti a Moskovskej oblasti v roku 2024: v septembri, októbri, fotografie, hubové miesta

Objavili sa medové huby v Bashkirii: hubové miesta a pravidlá zberu

Ako dlho sa medové huby po zbere skladujú: surové, varené, nakladané?

Medové huby v Ufe v roku 2024: hubárske miesta, dátumy zberu

Jesenné medové huby s hrubými nohami (s hrubou nohou): fotografia a popis varenia