Jesenné medové huby s hrubými nohami (s hrubou nohou): fotografia a popis varenia

Huba medonosná je huba, ktorá má zaujímavú históriu.Uvaríte s ním množstvo jedál, preto často končí v košíkoch. Hlavná vec je vedieť ho rozlíšiť od podobných druhov.

Majú medové huby hrubé stonky?

Lesné huby s hrubou stonkou nie sú nezvyčajné, preto by každý hubár mal vedieť, ako vyzerajú. Druh patrí do rodu Honey huba, čeľade Physalacriaceae. Huba má iné mená - cibuľová alebo Armillaria cylindrical. Predtým sa tomu hovorilo aj jeseň, no neskôr vedci prišli na to, že ide o dva rozdielne druhy.

Ako vyzerá huba medonosná?

Má množstvo znakov, po dôkladnom preskúmaní je ľahké ho odlíšiť od iných druhov. Nižšie je fotografia a popis medovej huby s hrubými nohami:

Popis čiapky

Čiapka dosahuje priemer 10 cm. V mladých exemplároch má tvar kupoly, ale potom sa takmer úplne otvorí, okraje sa stávajú mierne klesajúcimi. Čiapka má zo stredu vyžarujúce šupiny. V blízkosti starých plodníc stmavnú, zostupujú na stonku. Farba sa môže líšiť, nachádza sa hnedá, ružovkastá, hnedá a sivastá.

Dužina je svetlá a vonia ako syr. Vytvorí sa biely spórový prášok. Klobúk medovej huby na hrubej stonke je viditeľný na fotografii:

Popis nohy

Noha dorastá do 8 cm, obvod dosahuje 2 cm.Jeho tvar pripomína valec, ktorý sa rozširuje smerom nadol. Mäso nohy je vláknité a elastické.

Je jedlá medová huba hrubonohá alebo nie?

Medonosná huba hrubonohá sa zaraďuje medzi jedlé huby. Pred konzumáciou sa však musí dôkladne uvariť, aby sa odstránila horkosť. V surovej forme má zvláštnu štipľavú chuť.

Ako variť huby s hrubými nohami

Huby sa spracovávajú takmer okamžite po zbere. V prvom rade odstráňte lesný odpad – nalepené lístie, ihličie, vetvičky, zeminu. Potom dobre opláchnite.Pred prípravou akéhokoľvek jedla z nich sa huby uvaria, aby sa zbavili horkosti. Aby ste to dosiahli, na 1 kg medových húb budete potrebovať 2 litre čistej vody a 1,5 lyžice. l. soľ.

Všetky zložky, okrem samotných húb, sa zmiešajú v hlbokom hrnci a privedú sa do varu. Potom tam nalejte medové huby, znížte oheň a nechajte variť 15-20 minút. Hotové huby vložte do cedníka, aby ste sa zbavili prebytočnej vody. Vychladnú a sú vhodné na vyprážanie, dusenie, solenie.

Ako rýchlo marinovať hríby s hrubými nohami

Pre tieto huby existuje rýchly spôsob morenia.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• 500 g húb;
• 500 ml vody;
• 50 ml stolového octu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky. kryštálový cukor;
• 1 lyžička. soľ;
• 2-3 ks. bobkový list;
• 1 lyžička. horčičné fazule;
• čierne korenie podľa chuti.

Medové huby je potrebné dobre umyť a začať pripravovať marinádu. Suroviny sa zmiešajú v nádobe, privedú sa do varu a až potom sa pridajú huby. Nechajte na ohni 5-10 minút. Potom medové huby v marináde vložíme do pohárov a vložíme do chladničky aspoň na 4-5 hodín.

Marinovanie medových húb s hrubými nohami horúcou metódou

Na marinovanie húb budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 1 kg húb;
• 2 polievkové lyžice. l. stolová soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 2 púčiky klinčekov;
• 1 bobkový list;
• 5 kusov. zrnká korenia.

Huby ošúpeme, opláchneme a varíme 10-15 minút. Nádobu s vodou osolíme, okoreníme, po vyvarení tekutiny zalejeme octom. Potom ihneď pridajte huby. Udržujte panvicu na nízkej teplote po dobu 20 minút.Takto spracovaný výrobok vložíme do zaváracích pohárov, ktoré však neuzavrieme, ale vložíme do panvice a sterilizujeme 25-30 minút. V záverečnej fáze sú obrobky uzavreté a uložené na chladnom mieste. Je potrebné zabezpečiť, aby slnečné lúče nedopadali na poháre.

Horúce solenie jesenných hríbov hrubonohých

Hrubonohé huby sa nielen nakladajú, ale aj solia. Sú rovnako chutné vo všetkých možnostiach varenia. Pri horúcej metóde sa huby uvaria a potom sa nakladajú. Požadované produkty:

• 1 kg hríbov s hrubými nohami;
• 3 polievkové lyžice. l. soľ;
• 3-4 stonky kôpru;
• 3 bobkové listy;
• 3 ks. púčiky klinčekov;
• korenie 6 ks.

Po vychladnutí uvarených húb sa v nádobe vytvorí niekoľko vrstiev korenia a medových húb. Na vrchu musí byť soľ. Výsledná hmota sa prikryje čistou utierkou, položí sa tanier a naň sa položí závažie. Nádoba by sa mala udržiavať v chlade, tkanina by sa mala pravidelne vymieňať, aby z uvoľnenej soľanky nekysla. Miska bude pripravená za 25-30 dní.

Ako sušiť medové huby na zimu

Hustonohé medové huby sú vhodné na sušenie na zimu, netreba ich však umývať a variť. Stačí dobre vyčistiť nečistoty. Odoberú sa celé mladé exempláre a ak sú tam červie diery, vyhodia sa. Môžete ho sušiť na slnku alebo v rúre. Zvyčajne sú navlečené na nite. Optimálna teplota v peci na sušenie je 50 °C.

V rúre musíte plech na pečenie pravidelne otáčať. Keď dosiahnu požadovaný stav, dajú sa do pohárov a dajú sa na suché miesto. Je dôležité mať na pamäti, že huby môžu absorbovať pachy, preto by sa mali skladovať v miestnosti s čerstvým vzduchom.Predtým, ako niečo zo sušeného produktu uvaríte, najskôr ho namočte.

Ako smažiť huby s hrubými nohami s cibuľou

Medové huby vyprážané s cibuľou sú bežným jedlom. Na to budete potrebovať:

• 300 g cibule;
• 1 kg húb;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• soľ korenie.

Medové huby najskôr dobre opláchnite a potom uvarte. Medzitým si pripravíme cibuľku – nakrájame ju na polkolieska a opražíme na panvici s olejom. Hneď ako sa kúsky stanú priehľadnými, pridajú sa k nim huby. Keď sú medové huby pripravené, získajú zlatú farbu.

Liečivé vlastnosti medových húb s hustou stonkou

Medová huba je nielen jedlá, ale pomáha aj pri liečbe niektorých chorôb. Obsahuje vitamíny A a B, polysacharidy, draslík, zinok, železo, meď, horčík. Má nasledujúce liečivé účinky:

• znižuje vysoký krvný tlak;
• normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• zvyšuje odolnosť voči akútnym respiračným infekciám.

Existujú aj kontraindikácie:

• deti do 3 rokov;
• obdobie tehotenstva a laktácie;
• akútnej fáze gastrointestinálnych ochorení.

Kde a ako rastie

Tento druh uprednostňuje zhnité pne, kmene padlých stromov a hnijúce lístie. Najčastejšie sa vyskytuje na buku a smreku, menej často na jaseni a jedle. Veľká úroda sa zbiera v miernom podnebí, ale nachádza sa aj v južných oblastiach, tiež na Urale a na Ďalekom východe. Rastie v skupinách a objavuje sa od augusta do polovice novembra.

Pestovanie jesenných hríbov s hustými nohami doma

Medové huby s hrubou stonkou sa dajú pestovať aj doma. Treba ale brať do úvahy niektoré nuansy – huba je drevokazný druh. Mycelium sa kupuje v špecializovaných predajniach.

Huby sa pestujú dvoma spôsobmi:

1. Na hnilom strome - metóda je jednoduchá, dá sa použiť aj v byte. Substrát sa umiestni do nádoby a naplní sa vriacou vodou. Postačí seno, slama alebo piliny. Keď zmes vychladne, precedíme, vytlačíme prebytočnú vlhkosť a substrát premiešame s mycéliom. Každý výrobca uvádza presné proporcie na obale. Výsledná kompozícia sa umiestni do plastového vrecka, zviaže sa a na povrchu sa vytvoria štrbiny. Na klíčenie je umiestnený na vhodnom mieste alebo jednoducho zavesený. Nie je potrebné žiadne osvetlenie, musíte počkať asi mesiac na klíčenie. Ale keď sa objavia primordia plodníc, musí sa vrecko vybrať z tmy. Na fólii sa robí viac rezov v miestach klíčenia. Plodovanie trvá až 3 týždne, ale najväčšia úroda sa zbiera v prvých dvoch.
   
2. Na zhnité zvyšky rastlín - táto možnosť je zložitejšia, ale dlhodobejšia z hľadiska obdobia zberu. Tyčinky s dĺžkou 35 cm a priemerom 20 cm sa namáčajú týždeň. Potom sa do stromu vyvŕtajú otvory a tam sa umiestni mycélium. Vrch je upevnený páskou a pokrytý papierom, slamou alebo vatou. Mycélium vyklíči do 6 mesiacov. Tyčinky by mali byť v tomto čase uchovávané v chladnej miestnosti. Teplota, pri ktorej mycélium prežíva, sa pohybuje od + 7 °C do + 27 °C. Úroda sa získava až 3-krát ročne.

Mladé huby s hrubými nohami sú zobrazené na fotografii:

Dvojky a ich rozdiely

Hustonohý hríb medonosný má dvojníkov, s ktorými si ho neskúsení hubári ľahko pomýlia. Niektoré sú jedlé, iné jedovaté. Tie obsahujú:

1. Jesenná medová huba — čiapka u dospelých jedincov dosahuje priemer 15 cm a farba jemných tónov sa pohybuje od sivožltej po žltohnedú. Dužina má príjemnú chuť a vôňu. Na rozdiel od muchovníka medonosného sa tento druh vyskytuje na živom aj zhnitom dreve. Jedlé, no o jeho chuti sa vedú diskusie a v západných krajinách je všeobecne považovaný z hľadiska spotreby za málo hodnotný druh. Jesenné medové huby s hrubými nohami sú zobrazené na fotografii:
   
2. Tmavá medová huba - podobný druh, ale líši sa tým, že krúžok na nohe sa nerovnomerne láme, zatiaľ čo u hrubonohého je hviezdicovitý. Taktiež vôňa tohto typu nepripomína syr, je celkom príjemná. Šupiny pri raste miznú z povrchu čiapky. Je jedlý. Medové huby na hrubej stopke sú hnedošedé, čo je vidieť na fotografii
   
3. Chlpatá šupina — na klobúku má veľa šupín, výtrusy okrového odtieňa. Stonka huby je dlhá a pomerne tenká, smerom nadol sa zužuje. Má štipľavý zápach a nepríjemnú horkú chuť. Považuje sa za podmienečne jedlé.
   
4. Falošná medová huba sírovožltá - Čiapka je žltá a má hnedý odtieň. Dosky sú sivasté. Noha je svetložltej farby, vnútri dutá, tenká. Chuť je horká, vôňa je nepríjemná. Huba je jedovatá.
   

Zaujímavé fakty o medových hubách s hrubými nohami

V štáte Michigan bol v 90. rokoch minulého storočia objavený dubový les, ktorý úplne obývali medonosné huby. Stromy boli vyrúbané a po čase boli na ich miesto vysadené borovice. Ale mladé sadenice boli takmer okamžite zasiahnuté medonosnými hubami a nemohli sa ďalej rozvíjať.

Po preskúmaní pôdy v lese sa zistilo, že obsahuje mycélium, ktorého celková plocha bola 15 hektárov. Jeho hmotnosť je približne 10 ton a jeho vek je približne 1500 rokov.Bola vykonaná analýza DNA jednotlivých plodníc a ukázalo sa, že ide o jeden obrovský organizmus. Dá sa teda tvrdiť, že Michigan je domovom najväčšieho jediného živého organizmu celej existencie Zeme. Po tomto objave sa tento druh stal všeobecne známym.

Záver

Huba medonosná je jedlá huba, ktorú je vhodné zbierať aj počas sezóny, rastie vo veľkých skupinách. Pre tých, ktorí neradi chodia do lesa, je tu možnosť pestovať si ju priamo v byte. Je dobrý pri akomkoľvek spôsobe prípravy. Ako vyzerá huba medonosná si môžete pozrieť vo videu:

Odporúčané príspevky

Letná medová huba a jej nebezpečná dvojka + foto

Ako vyzerajú falošné huby?

Falošná medová huba tehlovočervená (falošná medová huba tehlovočervená): fotografia a popis

Séroplatnička falošná medová huba (suloplate, maková medová huba): fotografia a popis varenia

Medové huby v Moskovskej oblasti a Moskovskej oblasti v roku 2024: v septembri, októbri, fotografie, hubové miesta

Objavili sa medové huby v Bashkirii: hubové miesta a pravidlá zberu

Otrava falošnými medovými hubami: príznaky, prvá pomoc, následky

Ako dlho sa medové huby po zbere skladujú: surové, varené, nakladané?

Medové huby v Kubani: fotografie, najviac húb