Obsah
Medovými hubami sa môžete otráviť aj vtedy, keď nie sú žiadne známky problémov – pri konzumácii čerstvých, šťavnatých, chutných húb. Aby ste otravu prekonali bez vážnych následkov, potrebujete poznať jej príznaky a opatrenia prvej pomoci.
Je možné sa otráviť medovými hubami?
Medové huby sú považované za úplne jedlé, chutné huby, sú veľmi obľúbené. Mnoho ľudí si myslí, že plodnice nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo, ale v skutočnosti sa môžete otráviť akýmikoľvek hubami, dokonca aj tými najnebezpečnejšími a najzdravšími.
Je možné otráviť sa surovými medovými hubami?
Napriek priaznivým vlastnostiam húb sa ich konzumácia v surovom stave vo všeobecnosti neodporúča. Plodnice je potrebné dôkladne prevariť, pretože surová dužina môže obsahovať toxické látky.Faktom je, že akékoľvek huby aktívne absorbujú všetky škodlivé zlúčeniny z pôdy, vzduchu a zrážok a hromadia ich vo svojej buničine. Preto pri absencii liečby toxické látky končia v ľudskom tele, ak je ich veľa, je veľmi pravdepodobná otrava surovými medovými hubami.
Huby nazbierané na ekologicky nepriaznivom mieste predstavujú dvojnásobné nebezpečenstvo. Plodnice, ktoré vyrástli v blízkosti ciest, železníc a tovární, majú pochybnú hodnotu aj vo varenej forme a navyše sa nedajú konzumovať surové.
Je možné sa otráviť nakladanými medovými hubami?
Marinované huby sa vo všeobecnosti považujú za bezpečné, pretože sa pred varením podrobujú aj vareniu. Takýmto produktom sa však môžete otráviť, a to sa zvyčajne stáva v dvoch situáciách:
- ak sa nedodržia pravidlá na prípravu nakladaného produktu, ak sa plodnice konzervovali v rozpore s technológiou a ukázalo sa, že sú nedostatočne uvarené, produkt môže poškodiť telo;
- Ak sa nedodržia podmienky skladovania, ak je nakladaný výrobok zle zakrytý alebo skladovaný pri nesprávnych teplotách, môže sa jednoducho znehodnotiť a stať sa zdraviu nebezpečným.
Tiež predstavovať nebezpečenstvo nakladané medové hubyzakúpené na trhu od neovereného predajcu. V tomto prípade je čerstvosť a kvalita plodníc vždy na pochybách, navyše nemožno zaručiť, že marináda skutočne obsahuje uvedené huby a nie iné.
Je možné sa otráviť varenými medovými hubami?
Medové huby nemožno konzumovať surové - podľa tradičných spôsobov varenia ich musíte najskôr hodinu namočiť, potom odstrániť šupku z uzáveru a potom uvariť.V tomto prípade sa plodnice najskôr 15 minút povaria, potom sa voda scedí a dužina sa opäť pol hodiny varí v sladkej vode.
Ak nebola dodržaná daná technológia varenia, potom je celkom možné otráviť sa varenými hubami. Napríklad príliš krátko varené plodnice môžu viesť k intoxikácii, môžu zadržiavať toxické látky. Odvar môže spôsobiť aj otravu, po uvarení ho treba vyhodiť, nie je vhodný na konzumáciu.
Je možné otráviť sa falošnými medovými hubami?
Medové huby sú medzi zberateľmi veľmi obľúbené. Majú však niekoľko falošných dvojníkov, húb, ktoré sú veľmi podobné tým skutočným, no nie sú jedlé. Najčastejšie sa dajú rozlíšiť podľa nepríjemného zápachu a horkej chuti, ako aj podľa príliš jasných farieb. Pri náhodnej konzumácii môžu falošné plodnice vyústiť do príznakov a príznakov otravy medonosnými hubami.
Sírovo-žlté medové huby
Navonok sú jedlé a jedovaté plodnice podobné, ale sírovožltá medová huba má jasnú čiapočku s výrazným žltým odtieňom. Jeho spodné dosky nie sú biele, ako skutočná huba, ale hnedasté.
Medové huby Kandolya
Táto huba je tiež veľmi podobná jedlej medovej hube, pretože má podobné tvary a svetložltý alebo hnedý klobúk. Huba sa však dá rozlíšiť podľa spodných doštičiek, u húb Candol nie sú biele, ale u dospelých húb sivasté alebo tmavohnedé.
Tehlovočervené medové huby
Ďalšiu nejedlú falošnú hubu možno od tej skutočnej odlíšiť príliš jasnou farbou. Tehlovočervená medová huba má oranžovo-červenú čiapočku a jej platne sú hnedé alebo žlté.
Nejedlé huby, ktoré náhodne skončia na stole, častejšie kazia kulinárske jedlá. Pri zvýšenej citlivosti sa však môže otráviť aj malé množstvo falošných húb.
Ako dlho trvá, kým sa objavia príznaky otravy medovými hubami?
Rýchlosť, s akou sa objavia príznaky otravy medovými hubami, je určená osobnými charakteristikami tela. V priemere sa otrava prejaví po 3-6 hodinách.
V niektorých prípadoch sa však prvé príznaky ochorenia objavia až 12 hodín po konzumácii medových húb. Stáva sa, že príznaky otravy sa vyskytujú doslova 1-2 hodiny po jedle - to sa stane, ak sa zjedlo veľa húb alebo je telo vážne oslabené.
Aké sú príznaky otravy medovými hubami?
Prvé príznaky otravy medovými hubami sú celkom štandardné:
- Niekoľko hodín po konzumácii falošných húb sa objaví bolesť žalúdka, ktorá je sprevádzaná nevoľnosťou, vracaním, grganím a hnačkou.
- Ako otrava postupuje, človek pociťuje silnú slabosť, objavujú sa bolesti hlavy a závraty, koža zbledne.
- Keďže telo rýchlo stráca zásoby tekutín na pozadí vracania a hnačky, čoskoro dôjde k dehydratácii. Je sprevádzaný poklesom krvného tlaku a môže byť sprevádzaný arytmiou a potením.
- Niekedy príznaky otravy falošnými medovými hubami zahŕňajú zvýšenie teploty. Otrava medovými hubami zriedkavo vedie k zmätku a strate vedomia, ako aj k delíriu a kŕčom, huby nie sú také toxické. Ak však konzumujete veľké množstvo nepravých medonosných húb, môžu sa objaviť aj tieto príznaky.
Čo robiť, ak ste otrávení medovými hubami
Ak sa náhodou otrávite hubovým produktom, musíte v prvom rade zavolať sanitku. Niektoré opatrenia je však potrebné vykonať ešte pred príchodom lekárov:
- V prvom rade je potrebné zabezpečiť výplach žalúdka. Pacientovi sa dá vypiť niekoľko litrov čistej vody a potom sa umelo vyvolá zvracanie. Vďaka tomu dužina, ktorá sa nestihla stráviť, opúšťa žalúdok a do krvi sa vstrebáva menej toxínov.
- Ak od konzumácie prípravku uplynulo už niekoľko hodín, odporúča sa podať aj čistiaci klystír alebo užiť silné preháňadlo.
- Prvá pomoc pri otrave falošnými hubami je príjem jednoduchých sorbentov, ako je čierne alebo biele uhlie, Smecta, Enterosgel. Budú na seba viazať toxické látky a pomáhajú ich efektívne odstraňovať z tela.
Ak sa stav vážne zhorší, pacient by mal zaujať vodorovnú polohu a pokojne počkať na príchod lekárov. Ak ste otrávení, je prísne zakázané chodiť do práce alebo na prechádzku, čo povedie len k zhoršeniu stavu.
Ak ste otrávení falošnými hubami alebo pokazenými hubami, nemali by ste absolútne užívať lieky, ktoré zastavujú hnačku a zvracanie. Takéto lieky zabránia telu prirodzene sa zbaviť toxických látok, takže príznaky intoxikácie sa len zintenzívnia a vaše zdravie sa zhorší.
Dôsledky otravy falošnými medovými hubami
Otrava zatuchnutými alebo falošnými medovými hubami môže byť dosť vážna.Ale keďže nepatria do kategórie prudko jedovatých, fatálne následky otravy väčšinou nenastanú. S včasnou pomocou a pod dohľadom lekárov sa pacient po niekoľkých dňoch cíti oveľa lepšie a vracia sa do normálneho života.
Ťažké následky sú možné, ak sa zjedlo veľa nekvalitného produktu a osoba po príznakoch otravy falošnými hubami nevyhľadala lekársku pomoc. V takejto situácii môže otrava viesť k:
- k rozvoju chronických ochorení žalúdka a čriev;
- s výskytom pretrvávajúcej tachykardie;
- na prudký nárast krvného tlaku;
- k závažnému zlyhaniu pečene alebo obličiek.
Prevencia otravy medovými hubami
Otrave zo zatuchnutých alebo nejedlých húb je vždy ľahšie predchádzať, ako riešiť následky intoxikácie.
Len niekoľko jednoduchých pravidiel vám umožní chrániť sa pred možnou otravou jesennými medovými hubami:
- Z lesa je potrebné zbierať len tie plodnice, ktorých druhová identita je nepochybná. Ak sa vám medová huba zdá príliš svetlá, nepríjemne zapácha a vzhľadovo sa veľmi líši od fotografie jedlej huby, je lepšie neriskovať a nechať ju tam, kde rastie.
- Aj keď sú plodnice úplne jedlé a nevzbudzujú podozrenie, do košíka treba vkladať len mladé a čerstvé exempláre, nedotknuté hmyzom.
- Po zbere je potrebné plodnice uvariť do niekoľkých hodín, rýchlo strácajú čerstvosť a prospešné vlastnosti.
- Pri spracovaní a príprave plodníc treba dôsledne dodržiavať osvedčené technológie, dužinu z húb namáčať a vyvárať presne toľko, koľko podľa pravidiel vyžaduje a hubový vývar scediť a nepoužívať na jedlo.
- Pri nákupe húb v obchode alebo na trhu musíte starostlivo skontrolovať dátumy exspirácie a vzhľad produktu. V zásade sa neodporúča kupovať produkt od pochybných predajcov - namiesto čerstvých a jedlých plodníc si môžete kúpiť produkt, ktorý je úplne nevhodný na konzumáciu.
- Nakladané a solené ovocné korpusy by sa mali skladovať pod tesnými viečkami v chladničke a pred každým použitím by sa mala skontrolovať ich čerstvosť. Ak výrobok vyzerá podozrivo alebo vydáva nepríjemný zápach, mali by ste ho vyhodiť a neriskovať svoje zdravie.
Záver
Ak si omylom pomýlite jedlé plodnice s nepravými hubami alebo zjete pokazený produkt, môžete sa celkom vážne otráviť medovými hubami. Aby ste predišli otravám, musíte huby starostlivo skontrolovať a nekupovať jesenné huby na spontánnych trhoch od neoverených predajcov.
