Obsah
Fotografia a popis medových húb na breze vám pomôže nezamieňať si túto lahodnú hubu s falošnými plodnicami, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie a život. Keď poznáte vzhľad jedlej medovej huby, môžete sa bezpečne vydať na „tichý lov“.
Rastú medové huby na brezách?
Rôzne druhy medonosných húb rastú na listnatých stromoch, najčastejšie ich však možno nájsť na brezách. Je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že strom, na ktorom sa huby usadzujú, musí byť už mŕtvy alebo oslabený.
Ako vyzerajú medové huby na breze?
Brezové medové huby sú malé plodnice, dosahujúce výšku nie viac ako 15 cm.Rastú vo veľkých skupinách, čo ich umožňuje odlíšiť od niektorých parazitických húb.
Aby ste si boli istí, že rozpoznajú medovú hubu, stojí za to podrobne študovať jej vzhľad. Navyše je takmer identický pre všetky druhy týchto húb (leto, jeseň atď.):
- Klobúk. U mladého exemplára má pologuľovitý tvar. Postupom času sa okraje začnú ohýbať smerom nadol a vytvoria akýsi dáždnik, v strede ktorého je malá vydutina.Priemer čiapky sa pohybuje od 2 do 10 cm, na jej povrchu sú šupinky, ktoré však vekom môžu aj zmiznúť. Farba hornej časti huby sa môže líšiť - od svetlo béžovej až po červenkasté odtiene. Najčastejšie však existujú medové huby so žltkastočervenou čiapočkou.
- Buničina. V každej medovej hube je jemná a hladká a má žltkastobielu farbu. Pre lepšiu životaschopnosť huba zbiera vodu, takže vnútro plodnice je dosť vlhké. Vôňa z brezovej medovej huby pochádza z príjemnej, podobnej vôni vlhkého dreva.
- Leg. Dorastá do 15 cm, ale farba závisí nielen od veku huby, ale aj od miesta, kde rastie. Mladý exemplár má svetlú medovú farbu, pri raste spodná časť plodnice tmavne a hnedne. Na nohách môžete vidieť sukňu, ktorá je charakteristickým znakom huby, ktorá je hlavným rozlišovacím znakom jedlej medovej huby. Navyše chráni plodnicu pred lámaním pri silných nárazoch vetra.
Aké medové huby rastú pod brezami
Na fotografii môžete vidieť, ako rastú brezové medové huby, ktoré tvoria celý náramok na zničených pňoch a častiach stromov (mimochodom, slovo medová huba sa prekladá ako náramok). Huby sú distribuované takmer všade. Ale získali najväčšiu popularitu medzi obyvateľmi východnej Európy a Ruska.
Produktivita priamo závisí od množstva vlhkosti v oblasti, kde rastie. Vo veľkom počte sa vyskytujú iba v listnatých lesoch, kde je vždy pomerne vysoká vlhkosť. Zároveň sa tam nachádzajú všetky druhy medových húb - jarné, letné, jesenné a zimné.V zmiešaných výsadbách bude zber plného košíka húb problematickejší, dôležitý je aj pokojný čas lovu, pretože v takýchto lesoch sa objavujú výlučne na jeseň.
Na breze môžu rásť nielen jedlé medové huby. Preto je dôležité študovať všetky druhy týchto plodníc, ktoré sa nachádzajú na pňoch listnatých stromov.
jeseň
Jesenné brezové medové huby patria do čeľade Physalacriaceae. Nachádzajú sa vo vlhkých lesoch na severnej pologuli. Rastú na pňoch brezy a iných listnatých stromov. Klobúk plodnice dorastá do 17 cm, farba je sýto hnedá. Na povrchu je veľa šupín. Buničina je biela a hustá. Stopka nemôže presiahnuť 11 cm na dĺžku, priemer je približne 15 cm, Najvyššia úroda nastáva v prvých desiatich dňoch septembra.
Leto
Tento druh patrí do čeľade Strophariaceae. Môže rásť na brezách a iných listnatých stromoch. Preferuje mierne podnebie. Klobúk plodnice je malý - asi 5 cm v priemere. Najprv má vrch polkruhový tvar, ale potom sa stáva takmer plochým. Farba je matná žltá alebo hnedá, čo závisí od toho, koľko vlhkosti je v konkrétnom ročnom období. Čím viac zrážok je, tým svetlejší bude odtieň. V strede hornej časti brezovej medovej huby sa nachádza malý hrbolček, ktorý od zvyšku povrchu vyčnieva svetlejším tónom, ale pri silných dažďoch naopak celkom stmavne. Na čiapke nie sú žiadne šupiny, ale možno pozorovať tenký hlienový povlak.
Stonka huby nerastie viac ako 7 cm, je pokrytá šupinatými útvarmi, ktoré majú tmavú farbu, vekom nezmiznú.Vrchol úrody nastáva v letnej sezóne, hoci prvé brezové medové huby sa objavujú v apríli a nezmiznú až do novembra.
Zima
Zimná medová huba patrí do čeľadí Tricholomovaceae a Oridovaceae. Uprednostňuje pestovanie v severných klimatických zónach na brezových pňoch a topoľoch. Klobúk plodnice sa môže meniť v priemere od 2 do 10 cm. Tvar je plochý, farba svetložltá. Spodná časť brezovej medovej huby je tiež malá - asi 5-7 cm.Zároveň je hustá, na povrchu je veľa malých klkov, ktoré slúžia na zadržiavanie vlhkosti v plodnici. Lov tejto huby sa môže vykonávať na jar aj na jeseň, pretože je schopná tolerovať aj pomerne nízke teploty vzduchu.
Jar
Jarné medové huby sú predstaviteľmi rodiny Negniuchnikov. Radšej rastú osamote v zmiešaných lesoch. Preto je tento druh medových húb ťažké nájsť na brezových pňoch. A väčšina začínajúcich zberačov húb si často mýli jedlý exemplár s niektorými jedovatými „bratmi“.
Priaznivé vlastnosti brezových húb
Aby ste ocenili výhody brezových húb, musíte sa oboznámiť s ich zložením. Plodnice obsahujú:
- vitamíny – PP, E, B, C;
- celulóza;
- popol;
- Sahara;
- aminokyseliny;
- mikroelementy - draslík a horčík, železo a sodík, vápnik a meď, fosfor a zinok.
Počas pôstu tiež nie je zakázané jesť plodnice.Preto by mali byť prítomní na stole veriacich, ktorí sú vystavení dlhodobému vážnemu stresu spojenému s obmedzením jedla.
Výhody brezových húb:
- Keďže medové huby obsahujú veľa minerálnych solí železa, horčíka, zinku a medi, ich užívanie priaznivo ovplyvňuje krvotvorné procesy. Odborníci odporúčajú, ak máte anémiu, spestrite si stravu hubami – dennú potrebu týchto mikroelementov pokryjete konzumáciou len 100 g denne, čo pomôže zvýšiť hemoglobín.
- Brezové medové huby majú protirakovinové a antimikrobiálne účinky.
- Ovocné telá vám umožňujú vyrovnať sa s E. coli a Staphylococcus aureus. Vyrábajú sa z nich pleťové vody, masti a tinktúry.
- Pri konzumácii húb sa normalizuje fungovanie mnohých životne dôležitých funkcií, najmä štítnej žľazy.
- V dávnych dobách ľudia používali výťažok z brezovej huby na liečenie drobných rán a rezných rán, rôznych kožných ochorení, pomliaždenín a migrén.
- V Európe sa spomínané huby neakceptujú ako potravina, ale vyrábajú sa z nich lieky. Injekcie a tablety na báze plodníc sa používajú pri tuberkulóze, na posilnenie imunity pri rádioterapii a iných ochoreniach spojených s celkovým oslabením organizmu a jeho otravou toxínmi.
Okrem benefitov môžu mať brezové huby aj negatívne účinky. Preto je potrebné zdôrazniť niekoľko možných problémov spojených s používaním medových húb:
- Individuálna neznášanlivosť.
- Žalúdočný vred v akútnom štádiu.
- Gastritída.
- Plynatosť.
Zber a konzumácia brezových húb
Čas, kedy si môžete vychutnať bohatú úrodu húb, závisí výlučne od klimatických podmienok konkrétneho regiónu a typu plodnice. Ale v daždivom počasí sú brezové huby oveľa bežnejšie. Preto milovníci pokojného lovu radšej chodia do lesa počas zrážok alebo bezprostredne po nich.
Dužina húb je schopná absorbovať všetky škodlivé látky obsiahnuté v atmosfére. Odborníci preto dôrazne odporúčajú zber na miestach, ktoré sa nachádzajú ďaleko od priemyselných podnikov a skládok, oblastí ciest a železníc. Oblasti po lesných požiaroch sú zároveň jedny z najlepších na tichý lov.
Dnes sa medové huby nedajú nájsť a nazbierať len v brezovom háji, veľa ľudí ich kupuje v obchodoch. Existuje na to niekoľko dôvodov:
- Produkty pestované v umelých podmienkach sú bezpečné na konzumáciu.
- Huby sa nelíšia od svojich lesných náprotivkov, vrátane ich chuti a prospešných vlastností.
- Suroviny je možné dôkladne kontrolovať vo všetkých fázach, od výsadby až po balenie plodníc.
Brezové medové huby môžete použiť v rôznych variáciách:
- Príprava polievok.
- Vyprážanie.
- Morenie.
- Solenie.
- Vriaci.
- Sušenie.
- Pečenie.
- Použite ako náplň do knedlí, kulebyaku a koláčov, ako základ šalátov a zeleninového kaviáru.
Odborníci odporúčajú nekonzumovať čerstvé huby. Surovinu je najlepšie predvariť a až potom použiť na prípravu najrôznejších jedál.
Záver
Fotografia a popis medových húb na breze vám umožní presne určiť typ plodnice a jej požívateľnosť.Tieto informácie budú užitočné najmä pre začiatočníkov, ktorí majú radi tichý lov.
