Obsah
Mliečnik ostnatý (Lactarius spinosulus) je lamelovitá huba patriaca do čeľade hrdzavcovitých a veľkého rodu mliečnikov, ktorý má okolo 400 druhov. Z toho 50 rastie na území Ruskej federácie. Ďalšie vedecké synonymá:
- zrnitý tŕňovitý, od roku 1891;
- orgován mliečna huba, od roku 1908;
- lila mliečna huba, pichľavý poddruh, od roku 1942
Mliečnik ostnatý miluje vlhké miesta, usádza sa v húštinách lesných tráv a machov
Kde rastie mliečnik ostnatý?
Mliečnik ostnatý je pomerne vzácny a je rozšírený po celom strednom Rusku, severnej a strednej Európe.Vytvára obojstranne výhodnú symbiózu s brezou, ktorá sa niekedy vyskytuje aj v iných zmiešaných alebo listnatých lesoch a starých parkoch.
Mycélium prináša ovocie v druhej polovici leta a do polovice jesene - od konca júla do začiatku augusta do septembra. Laticifer je obzvlášť hojný v chladných, daždivých rokoch.
Skupina laticiferov ostnatých v zmiešanom lese
Ako vyzerá mliečna huba pichľavá?
Mladé plodnice vyzerajú ako miniatúrne gombíky s priemerom od 0,5 do 2 cm, s konvexne zaoblenými čiapočkami, ich okraje sú zreteľne zasunuté dovnútra. Ako rastie, čiapka sa narovnáva, najprv sa stáva rovnou s jemnou priehlbinou a malým tuberkulom v strede. Prerastené huby sú miskovitého tvaru, často s vlnitými alebo okvetnými záhybmi, ktoré sa tiahnu od stredu. Okraje zostávajú zložené vo forme malého pubescentného hrebeňa.
Farby čiapky sú sýte, červeno-karmínové, ružovkasté a bordové odtiene, nerovnomerné, s dobre viditeľnými sústrednými pruhmi tmavších farieb. Povrch je suchý, matný, pokrytý drobnými mihalnicami. Plodnica môže dorásť až do priemeru 5-7 cm. U dospelých jedincov klobúk vybledne do svetloružovej farby.
Dosky sú priľnuté k nohe, klesajúce. Úzke, časté, nerovnomerná dĺžka. Najprv majú farbu pečeného mlieka alebo krémovo biely odtieň, potom stmavnú do žltkastoružovej, okrovej. Klobúk sa pri najmenšom tlaku zlomí. Buničina je tenká, bielo-šedá, svetlo fialová alebo žltkastá a má dosť nepríjemný zápach. Jeho chuť je neutrálna škrobová, šťava je najskôr sladká, potom horko-korenistá. Na mieste rezu sa sfarbuje do tmavozelenej, takmer čiernej farby.Farba spór je svetlohnedá so žltým odtieňom.
Stonka je valcovitá, ku koreňu mierne sa rozširujúca, hladká, zamatová, suchá. Rovné alebo bizarne zakrivené, často sa dve nohy spájajú do jednej. Buničina je hustá, rúrkovitá, krehká a ľahko sa láme. Farba je na nerovnomerných miestach, často svetlejšia ako čiapka, od krémovo šedej až po ružovo-karmínovú a sýtu červenkastú. V spodnej časti môže byť pokrytý bielym páperovým povlakom. Výška sa pohybuje od 0,8 do 4-7 cm, priemer od 0,3 do 1,1 cm.
Na doštičkách hymenoforu sa objavuje biela mliečna šťava, možno ju vidieť aj na reze alebo zlome dužiny
Hubové podobné
Ružová vlna. Podmienečne jedlé, pri nesprávnom spracovaní mierne jedovaté. Vyznačuje sa veľkou veľkosťou, bledoružovou nohou a pavučinovým ochlpením na čiapke, obzvlášť nápadným na preložených okrajoch.
Charakteristickým znakom sú výrazné tenké sústredné pásiky na čiapke svetlejšej farby.
Zázvor je skutočný. Cenná jedlá huba. Vyznačuje sa oranžovo-žltou farbou hymenoforových dosiek a dužiny. Rezaná noha je svetlookrová s bielym jadrom.
Klobúky šafranového mlieka rastú v malých skupinách
Je huba mliečna jedlá alebo nie?
Mliečnik ostnatý sa zaraďuje medzi nejedlé huby. Hoci v jeho zložení nie sú žiadne toxické alebo jedovaté zlúčeniny, nie je zvykom ho jesť kvôli jeho nízkym kulinárskym vlastnostiam a nepríjemnému štipľavému zápachu. Ak však niekoľko kusov skončí v koši spolu s ostatnými mliečnikmi a potom v solení, nebudú to mať žiadne nepríjemné následky - s výnimkou horkej chuti konečného produktu.
Záver
Mliečnik ostnatý je vzácna huba všadeprítomná v miernych a severných zemepisných šírkach. Usadzuje sa v brezových lesoch a listnatých lesoch, uprednostňuje vlhké miesta. Nevhodné do potravín pre štipľavý zápach, netoxické. Má určité podobnosti so šafranovými klobúčikmi a šafranovými mliečnikmi; dá sa tiež zameniť s inými druhmi mliečnych tráv. Rastie od augusta do októbra. Niektoré exempláre možno nájsť pod prvým snehom.
