Obsah
Pozoruhodný je maslovník – je to huba z čeľade Boletaceae. Ako všetky hríby má charakteristickú vlastnosť v podobe klzkého mazľavého klobúka. Huba sa rozšírila na severnej pologuli, kde rastie takmer všade. Podobne ako ďalší zástupcovia hríbovitých, aj tento pozoruhodný maslovník sa dá konzumovať s minimálnou tepelnou úpravou.
Kde rastú pozoruhodné hríby?
Geografia biotopu pozoruhodného olejníka je veľmi rozsiahla.V Eurázii sa vyskytuje takmer na celom území ihličnatých lesov, od pohoria Ural až po Ďaleký východ. V sibírskej tajge nie je miesto, kde by sa táto huba nenašla.
Okrem toho sa pozoruhodný olejník cíti skvele v Severnej Amerike - je distribuovaný od západu na východ Spojených štátov, od východného pobrežia Tichého oceánu po západné pobrežie Atlantiku. Americká distribučná oblasť huby je obmedzená na Kanadu zo severu a na hranicu medzi miernym a subtropickým podnebím z juhu.
Ako všetky hríby, aj táto huba uprednostňuje blízkosť k ihličnatým stromom, s ktorými vstupuje do symbiózy v podobe mykorízy. Najlepší symbiotický vzťah pre tento druh húb je so smrekovcami. Práve pod týmto stromom nájdete najväčšie kolónie pozoruhodného motýľa.
Olejník má veľmi rád vlhkosť, takže v lesoch s vysokou vlhkosťou (množstvo potokov, potokov a močiarov) sa vyskytuje častejšie ako na miestach so suchým podnebím.
Ako vyzerá pozoruhodný hríb
Huba dostala svoje ruské meno pre svoj klobúk s originálnou farbou a textúrou, ktorá priťahuje oko. Táto odroda má atraktívny vzhľad a je dosť ťažké ju zameniť s inými hríbmi.
Klobúčik huby má priemer od 4 do 12 cm. Na začiatku rastu má huba guľovitý tvar, ktorý sa neskôr mení na kužeľovitý a následne na roztiahnutý. Slizničný povrch čiapky má tmavočervený alebo hnedočervený odtieň. Po celej ploche čiapky sú malé úlomky rôznych odtieňov sivej.
Hymenofor má rúrkovitú štruktúru žltkastej farby. Ako huba rastie, farba sa mení na žltohnedú, potom úplne hnedú.Priemer pórov - nie viac ako 1 mm.
Noha má dĺžku 3 až 12 cm a jej priemer zriedka presahuje 20 mm. Tvar nohy je valcový, vo vnútri často dutý. Krúžok, ktorý sa nachádza 2-3 cm od čiapky, rozdeľuje nohu na dve zóny: hornú, čistú, žltú zónu a spodnú, pokrytú bordovými šupinami.
Dužina huby je žltá. Rez na čerstvom vzduchu sa asi po 30 minútach stáva žltoružovým, po 3-4 hodinách sa farba rezu zmení na hnedú. Farba spórového prášku je žltohnedá.
Vzhľad pozoruhodnej olejničky je znázornený na fotografii:
Je možné jesť pozoruhodný hríb?
Pozoruhodný maslovník patrí k podmienečne jedlým hubám. Príbuznosť k tejto skupine je spôsobená nielen chuťou, ale aj tým, že tento druh húb je mimoriadne červivý.
Aby sa znížilo riziko zberu červivých húb, odporúča sa to urobiť v prvej polovici ich plodenia - od konca júna do polovice augusta.
Chuť je pozoruhodná
Huba patrí do tretej kategórie požívateľnosti, jej chuť je hodnotená ako vyhovujúca. Vôňa húb je sotva znateľná, počas tepelného spracovania takmer úplne zmizne.
Výhody a škody
Pozoruhodným prínosom masliaka, rovnako ako všetkých zástupcov húb, je vysoký obsah bielkovín. Jedná sa o vysokokalorický produkt, ktorý dokáže rýchlo uspokojiť hlad.
Malo by sa pamätať na to, že konzumácia húb má množstvo obmedzení a kontraindikácií. Škody spôsobené konzumáciou húb môžu nastať iba vtedy, ak sa zbierajú v tesnej blízkosti ciest alebo železníc, ako aj priemyselných podnikov.Pozoruhodné oleje majú tendenciu hromadiť toxíny a soli ťažkých kovov, ktoré je takmer nemožné z nich odstrániť.
Okrem toho má pozoruhodný masliak, ako všetky huby, priame kontraindikácie – nemali by ho konzumovať deti do 5 rokov, tehotné ženy, ani ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu.
Pravidlá zberu
Pozoruhodný je čas plodenia olejničky – od konca júna do začiatku októbra v závislosti od klimatických podmienok. Vrchol zberu nastáva v druhej polovici leta, kým plodnice ešte nepodliehajú masívnym útokom červotoča.
Za optimálny čas zberu sa považuje 2. alebo 3. deň po daždi, keďže dážď a silná rosa sú výborným stimulátorom rastu.
Hríb sa odporúča efektívne zbierať v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch. Uprednostňujú dobre osvetlené oblasti lesa: čistinky a okraje. Huby sa často nachádzajú pozdĺž ciest a malých ciest. V prítomnosti vysokej vlhkosti sa nachádzajú aj na viac zatienených miestach. Pri zbere si treba dávať pozor, keďže väčšina húb je ukrytá pod borovicovou podstielkou.
Falošné zdvojnásobuje olej pozoruhodné
Pozoruhodné motýle majú niekoľko dvojníkov, veľmi podobných vzhľadu. Miera podobnosti týchto húb je taká veľká, že či ide o olejovú misku alebo jej dvojníka, je možné určiť iba odrezaním a dôkladným preskúmaním štruktúry stonky a hymenoforu.Len podľa vzhľadu klobúka je veľmi ťažké určiť, či patrí k jednému alebo druhému druhu príslušnej huby. Chyba v definícii však nebude mať kritické dôsledky - všetky pozoruhodné maslovníky sú (aj keď podmienečne) klasifikované ako jedlé.
Hlavným „kandidátom“ na pozoruhodnú maslovú dvojku je peprná huba. Od originálu sa líši absenciou krúžku na stopke a červeným odtieňom hymenoforu, u maslovníka má žltú alebo žltohnedú farbu.
Ďalším podobným je mucha smreková. Pri pohľade z výšky ľudského rastu si ho navyše ľahko pomýlite s pozoruhodnou olejničkou. Po rezaní a kontrole sa objavia rozdiely:
- Hymenofor smrekový je lamelárny, nie rúrkovitý;
- množstvo hlienu na klobúku je príliš veľké, čo nie je typické pre maslové ryby vo všeobecnosti.
Muška smreková je jedlá (možno ešte viac ako spomínaný masliak), ale ruský hubári si ju nevážia. Jedným z dôvodov takejto nechuti k tejto hube je, že jej sliz sfarbuje iné druhy do fialova.
Aplikácia pozoruhodných olejov
Pozoruhodný maslovník je takmer univerzálna huba, pretože sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: sušený, vyprážaný, varený, solený atď. Z pozoruhodného masielka sa pripravuje prvý a druhý chod, nakladá sa z neho a pripravujú sa z neho omáčky .
Zároveň netreba zabúdať na povinné spracovanie plodníc po zbere. Má za cieľ nielen ochrániť človeka pred možnou otravou.Ak sa tepelné spracovanie vykoná nesprávne, môžete produkt úplne zbaviť chuti.
Akékoľvek spracovanie začína triedením zozbieraného materiálu: huby sa kontrolujú a identifikujú, aby sa nejedlé náhodou nezmiešali s jedlými. Potom odstráňte kožu z uzáverov a dobre ich umyte.
Po umytí húb je potrebné ich nakrájať a znova opláchnuť v studenej vode. Voda musí odtiecť, neodporúča sa, aby boli plodnice po reze príliš dlho v kontakte s vodou. V tomto stave ho vedia veľmi dobre absorbovať, čo môže spôsobiť ich nepružnosť a negatívnym smerom sa mení aj ich chuť.
Po druhom umývaní môžete začať s tepelnou úpravou plodníc. Ak je potrebné šampiňóny vyprážať, ihneď ich vložíme do oleja na vyhrievanú panvicu. Ak plánujete varenie, musíte dať plodnice do studenej vody a priviesť do varu.
Tepelné spracovanie netrvá dlhšie ako 20 minút. Takto dlho sa plodnice dusia na panvici alebo držia vo vriacej vode. Počas tejto doby sa k nim nepridávajú žiadne ďalšie produkty, po tomto období sa musia pridať do misky.
Záver
Pozoruhodný maslovník má atraktívny vzhľad, ale jeho chuť ho umožňuje zaradiť medzi podmienene jedlé. Pozoruhodný olejník rastie najmä vo vlhkých ihličnatých lesoch, uprednostňuje blízkosť smrekovcov. Čas jeho zberu spadá do druhej polovice leta.Táto odroda má univerzálne uplatnenie, konzumuje sa varená, dusená, vyprážaná a solená.
