Obsah
Užitočné vlastnosti húb shiitake sú všeobecne známe po celom svete. Produkt má jedinečné zloženie a množstvo liečivých vlastností. Aby ste plne ocenili výhody, musíte si podrobnejšie prečítať popis.
Zloženie húb shiitake
Huba prirodzene rastie v Číne, Japonsku a ďalších krajinách juhovýchodnej Ázie. Už tisíce rokov je vysoko cenený vo varení a ľudovom liečiteľstve a je považovaný za skutočne zázračný. Vo zvyšku sveta huba nerastie sama od seba, ale pestuje sa umelo.
Výhody japonských húb sú spôsobené ich bohatým chemickým zložením. Dužina obsahuje tieto cenné látky:
- vitamíny skupiny B v širokom rozsahu - B1 a B2, B4, B5, B6, B9;
- vitamíny PP a D;
- kyselina askorbová;
- monosacharidy a disacharidy;
- horčík a železo;
- kampesterol;
- meď a mangán;
- selén a zinok;
- kyselina stearová, palmitová a myristová;
- sodík;
- ergokalciferol;
- Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny;
- kyselina linolénová a linolová;
- aminokyseliny - arginín, leucín, lyzín, valín a iné.
Vďaka tomuto zloženiu majú japonské huby mnoho liečivých vlastností. Sú však cenené aj pre svoju príjemnú chuť, hodia sa k väčšine kulinárskych jedál.
Aké sú výhody húb shiitake?
Zdravotné benefity húb shiitake sú rozmanité a majú priaznivé účinky na takmer každý systém tela. menovite:
- posilniť imunitnú odolnosť a urobiť telo odolnejším voči vírusom;
- znížiť hladinu zlého cholesterolu a zlepšiť stav ciev;
- chrániť srdcový systém pred rozvojom nebezpečných ochorení a tým predĺžiť život;
- zvýšiť odolnosť voči rakovine - medicína používa huby shiitake na rakovinu;
- zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a sú veľkým prínosom, ak ste náchylní na kŕčové žily;
- zlepšiť stav metabolického systému a podporiť chudnutie počas diéty;
- má priaznivý vplyv na pokožku a pomáha oddialiť proces starnutia;
- podporujú zdravý prietok krvi mozgom, posilňujú pamäť a zlepšujú koncentráciu;
- pomáhajú odstraňovať toxické látky a nahromadený odpad z tela;
- pomôcť zvýšiť celkovú vytrvalosť a zabrániť rozvoju anémie;
- majú pozitívny vplyv na stav žalúdka a čriev.
Japonské huby sú užitočné, ak ste náchylní na nervové poruchy. Sú prospešné pri dlhodobom strese a depresii, pomáhajú vyrovnať sa s emočným stresom a zmierňujú nespavosť.
Huby shiitake počas tehotenstva
Výhody a poškodenia húb shiitake sú pre tehotné ženy nejednoznačné.Napriek tomu, že prípravok priaznivo pôsobí na ľudský organizmus a má málo kontraindikácií, je lepšie sa mu v očakávaní potomka vyhnúť.
Faktom je, že japonské huby obsahujú pomerne veľa polysacharidu chitín. Pri konzumácii sa ľahko dostáva do tela vyvíjajúceho sa plodu, preniká cez placentárnu bariéru a môže spôsobiť značné škody. Podľa lekárov sú výhody a poškodenia húb shiitake nejednoznačné aj počas dojčenia - polysacharid chitín je v materskom mlieku žien prítomný v minimálnom množstve, ale môže poškodiť aj zdravie dieťaťa. Počas tehotenstva a laktácie je lepšie sa tomuto nezvyčajnému produktu úplne vyhnúť.
Huby shiitake v liečbe
Chemické zloženie húb z nich robí cennú zložku v ľudovej aj oficiálnej medicíne. Vlastnosti húb sú obľúbené najmä v juhovýchodnej Ázii – Japonsku a Číne, kde sú huby shiitake zahrnuté v mnohých farmaceutických výrobkoch.
Lieky väčšinou obsahujú tekutý alebo suchý extrakt – extrakt z húb vo vode alebo liehu, prípadne jemný prášok zo sušenej dužiny. Huba shiitake sa najčastejšie používa v onkológii, predpokladá sa, že jej vlastnosti veľmi účinne aktivujú telo v boji proti rakovinovým bunkám.
V Európe a Amerike sú liečivé vlastnosti japonských húb v súčasnosti predmetom výskumu. Odborníci sa však dnes zhodujú na tom, že produkt má veľmi veľký medicínsky potenciál.Polysacharid lentinan v produkte je zodpovedný za zvýšenie odolnosti voči nádorom a infekciám. Podľa výsledkov experimentov uskutočnených na zvieratách majú huby shiitake proti rakovine obzvlášť dobrý účinok v kombinácii s tradičnými prostriedkami, čím sa zvyšuje ich terapeutický účinok.
Produkt sa používa na liečbu nielen rakoviny, ale aj inej nebezpečnej choroby. Zistilo sa, že shiitake pri roztrúsenej skleróze má priaznivý vplyv na imunitný systém a podporuje obnovu poškodených myelínových vlákien. Pod vplyvom užitočného produktu telo intenzívne produkuje interferón, ktorý hrá dôležitú úlohu v boji proti vírusovým ochoreniam. To je dôležité, pretože sa zistilo, že roztrúsená skleróza je autoimunitné ochorenie. Prípravky na báze prípravku je potrebné užívať pomerne dlho – minimálne šesť mesiacov, ale výsledky liečby prinášajú veľmi dobré výsledky.
Okrem rakoviny a sklerózy multiplex liečia vitamíny shiitake aj iné vážne a nepríjemné ochorenia. menovite:
- nedostatok krvného obehu a impotencia, produkt zlepšuje prekrvenie tela a má pozitívny vplyv na reprodukčný systém, čím sa vracia zdravé libido;
- zápalové ochorenia akejkoľvek povahy - znižuje teplotu a pomáha bojovať proti infekcii, čím podporuje rýchle zotavenie;
- ateroskleróza a hypertenzia - vedecký výskum potvrdzuje, že pravidelná konzumácia prášku z liečivých húb umožňuje znížiť hladinu zlého cholesterolu v krvi o 15-25% už za 1 mesiac;
- artritída - protizápalové vlastnosti produktu pomáhajú bojovať proti opuchom a bolestiam kĺbov, obnovujú pohyblivosť končatín a pomáhajú predchádzať novým exacerbáciám;
- cukrovka - prípravok stimuluje zdravú činnosť pankreasu a umožňuje ak nie odmietnuť inzulínové injekcie, tak aspoň znížiť ich počet.
Produkt sa používa nielen na liečbu ochorení, ale aj na omladzovanie. Hubový prášok je súčasťou mnohých pleťových vôd, krémov a masiek s regeneračným účinkom. Extrakt z liečivých húb zlepšuje stav pokožky, zvyšuje jej elasticitu a stimuluje rýchlu obnovu epidermálnych buniek. Vďaka tomu môže pleť zostať dlhšie krásna, hladká a žiarivá.
Je možné sa otráviť shiitake?
Výrobok neobsahuje toxické látky. Huby shiitake predávané v obchodoch sa zvyčajne pestujú v umelých podmienkach pod prísnym dohľadom. Preto sa nimi nemôžete otráviť - čerstvé huby sú pre telo úplne neškodné a prinášajú veľké výhody.
Výhody a možné poškodenie húb shiitake však majú jemnú líniu. Dužina húb obsahuje látku chitín. Netrávi sa v žalúdku a črevách a v nadmernom množstve môže shiitake viesť k tráviacim ťažkostiam a s tým spojeným nepríjemným pocitom.
Použitie húb shiitake
Produkt je široko používaný v tradičných ázijských receptúrach. Shiitake nájdete vo vývaroch a prílohách, omáčkach a marinádach. Hubová dužina sa kombinuje so zeleninou alebo mäsom, rezancami alebo obilninami, morskými plodmi a podáva sa aj ako hlavné jedlo.Shiitake sú úplne všestranné a vhodné na akékoľvek spracovanie, môžu sa variť a nakladať, vyprážať a soliť, sušiť a mraziť na dlhodobé skladovanie. Shiitake sa často vyskytuje v rolkách a sushi.
Pri varení sa používajú čerstvé aj sušené shiitake. Ak hovoríme o sušenej buničine, potom sa pred varením vopred namočí do vody na 8-10 hodín.
Kontraindikácie pre huby shiitake
Liečivé vlastnosti a kontraindikácie húb shiitake sú neoddeliteľné od seba. Produkt v podstate prináša veľké výhody, no v niektorých podmienkach je lepšie sa mu vyhnúť.
Kontraindikácie pre shiitake sú najmä:
- prítomnosť individuálnej neznášanlivosti, alergie na huby alebo zložky v nich prítomné nie je veľmi častá, ale ak existuje, potom je potrebné úplne opustiť produkt;
- bronchiálna astma - shiitake môže vyvolať exacerbáciu ochorenia, najmä ak máte predispozíciu na alergie, pretože astma je často jedným z prejavov alergickej reakcie;
- sklon k zápche - všetky huby sú veľmi bohaté na rastlinné bielkoviny a bielkovinové potraviny vo veľkých množstvách sťažujú trávenie;
- počas tehotenstva a dojčenia je lepšie nekonzumovať shiitake počas obdobia nosenia a kŕmenia dieťaťa, pretože látka chitín, ak sa dostane do tela dieťaťa, dokonca aj v malých množstvách, môže spôsobiť značné škody;
- v detskom veku sa odporúča prvýkrát ponúknuť zdravý produkt dieťaťu až po 14. roku života, keďže predtým citlivý detský žalúdok nemusí zvládať trávenie shiitake.
Pri používaní produktu sa odporúča dodržiavať malé denné dávky. Aj pri zdravom žalúdku by konzumácia shiitake nemala presiahnuť 150 g denne. Najlepšie je konzumovať produkt ráno alebo cez deň; ak budete jesť huby krátko pred nočným odpočinkom, naruší to zdravý spánok, pretože telo bude zaneprázdnené trávením potravy.
Kalórie z húb Shiitake
Napriek vysokej nutričnej hodnote a bohatému chemickému zloženiu majú huby shiitake pomerne nízky obsah kalórií. 100 g čerstvého shiitake obsahuje asi 50 kcal. Sušené huby sú oveľa výživnejšie, pretože neobsahujú vlhkosť, údaj je 300 kcal na 100 g produktu.
Záver
Užitočné vlastnosti húb shiitake sú žiadané nielen vo varení, ale aj v medicíne, ľudovej aj oficiálnej. Tradičné ázijské huby majú silný pozitívny vplyv na organizmus a dokážu poskytnúť úľavu aj pri závažných chronických ochoreniach.
Recenzie o výhodách a poškodení húb shiitake
