Obsah
Huby sú skutočným darom prírody, nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé. A líšky a šafranové čiapky z mlieka sa navyše považujú za skutočnú pochúťku. Z hľadiska nutričnej hodnoty sú oba druhy hubami najvyššej kategórie. Mnoho hubárov ich chce nájsť v lese, ale, žiaľ, nie každý vie, ako vyzerajú a čím sa líšia.
Čiapky zo šafranového mlieka a líšky – sú to isté alebo nie?
Lišky a šafranové čiapky sú úplne odlišné huby, rozdiel medzi nimi je jasne viditeľný na fotografiách. Jediná vec, ktorá je podobná, je farba - oranžová u oboch druhov. Prvé majú svetlejší odtieň, zatiaľ čo druhé sú o niečo tmavšie, bližšie k hnedej. Navyše, tvar ich čiapok je odlišný.
- Liška:
- Ryzhik:
Biotopom líšok je breza alebo zmiešané výsadby. Rastú v skupinách, vyberajú si miesta s vlhkým machom, trávou a opadanými listami. Ich rodiny sa často nachádzajú na kopcoch. Chuť húb nie je príliš výrazná, mierne gumovitá (staré), ale sú veľmi aromatické. Sú jedlé v akejkoľvek forme. V podstate sú solené, nakladané, sušené a vyprážané. Cennou kvalitou je ich výborná prepravovateľnosť.
Šafranové klobúčiky rastú hlavne v borovicových a smrekových lesoch, často na malých kopčekoch, čistinách a okrajoch lesov.
Ich chuť sa naplno prejaví v kyslých uhorkách a pri vyprážaní.Konzumujú sa aj surové, najprv sa namočia do soli. Huby nie je potrebné namáčať.
Ako vyzerajú lišajové a šafranové mliečne huby?
Camelina je jedlá huba z rodu Milky (lat. Laktarius). Silné, podsadité, červeno-červenej farby. Klobúk je okrúhleho tvaru, v priemere 3-20 cm, v mladosti vypuklý (polguľovitý). Ako rastie, jeho okraje sa stenčujú a stáčajú sa smerom ku dnu. V strede sa vytvorí akýsi lievik. Platne sú žlté, úzke, rozdvojené a často umiestnené. Stopka je dutá, asi 10 cm dlhá, 1-2,5 cm v priemere Telo huby je dosť krehké a často sa na okrajoch láme, najmä čiapočka pri preprave.
Farby prichádzajú v širokej škále farieb. Klobúk huby môže byť tmavooranžový, olivovo-sivý alebo žltookrový. Najjasnejšie exempláre rastú v tráve, ukryté pod korunami stromov. Na klobúku huby sú hnedočervené alebo tmavozelené kruhové zóny (zvláštne krúžky).
Liška obyčajná (pravá) alebo kohútik je jedlá lahodná huba z čeľade lykožrútov. Farba sa mení od jasne žltej po žlto-oranžovú. Čiapka a noha majú rovnakú farbu, ale noha je niekedy trochu svetlejšia. Plodnica má tvar klobúka. Stopka a čiapočka sa spájajú do jedného celku, nie je tu žiadna výrazná hranica. Klobúk huby je malý, s priemerom 2 až 12 cm, nepravidelného tvaru, v strede konkávny. Okraje sú zvlnené, reliéfne, omotané smerom k stredu. Povrch plodového tela je hladký, matný.
Dužina líšok je hustá, mäsitá, noha je vláknitá. Chuť huby je jemne kyslá, vôňa ovocná a drevitá.Dĺžka nohy je 4-7 cm, priemer je 1-3 cm, zvyčajne sa mierne zužuje smerom ku dnu.
Aký je rozdiel medzi líškami a šafránovými čiapkami?
Rozdiely medzi liškami a šafranovými čiapkami sú oveľa väčšie ako podobnosti. Po prvé, majú úplne odlišný vzhľad. Klobúk dospelej líšky má lievikovitý tvar. Prehĺbenie v strede je dosť silné a okraje sú veľmi zvlnené. Čiapka šafranovej mliečnej čiapky je menej konkávna, s hladšími okrajmi.
Stonka a dosky klobúka ľuľky sú jasne ohraničené, zatiaľ čo v lišajníku sú hladko spojené. V bode prechodu nie je žiadny ostrý rozdiel. Čiapka lišajníka nemá zelenkasté krúžky a škvrny charakteristické pre čiapočku šafranovú.
Ako rozlíšiť čiapky zo šafranového mlieka od líšok
Šafranové mliečne čiapky od líšok rozoznáte odlomením kúska dužiny. V šafranovom mlieku je krehký a v mieste zlomu sa objavuje mliečna šťava (mrkvo-pomarančové kvapky). Je sladkastá, s miernou štipľavosťou a jemnou živicovou arómou. Keď je mliečna šťava vystavená vzduchu, veľmi rýchlo získa zelený odtieň. Telo huby na dotyku tiež zozelenie.
Dužina líšok je mäsitá, mäkká, žltkastobiela a nemení sa tam, kde je lisovaná alebo rezaná. Taktiež sa pri krájaní neuvoľňuje mliečna šťava. Po stlačení dužina mierne sčervenie. Noha je pevná, bez dutiny vo vnútri, ale v šafránovej mliečnej čiapke je dutá (vo vnútri prázdna).
Tabuľka charakteristických rozdielov:
Známky | líška obyčajná | Ryzhik |
Farba | Svetlooranžová (bližšia k žltej) | Tmavo oranžová so zelenými škvrnami a kruhmi okolo okraja čiapky |
klobúk | S výrazným lievikom | Priehlbina v strede je mierna |
Okraje uzáveru | Vlnitý | Hladký |
Noha a tanier | Hladko spojené, prakticky jeden celok | Jasne ohraničené |
Ovocná pokožka tela | Zamatová | Hladké, mierne lepkavé |
Buničina | Mäsité | krehký |
mliečna šťava | Neprítomný | Na reze vyčnieva |
Červími dierami | Nedostáva červy | Ovplyvnené červami |
Leg | Vo vnútri nie je žiadna dutina | Dutý |
Záver
Lišky a šafranové klobúčiky sú veľmi chutnými a zdravými predstaviteľmi sveta húb, ktorých chcú hubári vidieť vo svojich košíkoch. Ale predtým, ako sa vydáte na „lov húb“, musíte sa naučiť rozlišovať medzi nimi. Napriek vonkajšej podobnosti patria do rôznych rodín húb. Keď idete do lesa, mali by ste vziať do úvahy informácie uvedené v tomto článku, potom bude zber húb skutočne zaujímavý a vzrušujúci.
