Obsah
Hygrophorus russula alebo hrdzavca (Hygrophorus russula) je lamelárna huba bazídiomycét, zástupca rodu Hygrophorus z čeľade Hygrophoraceae. Svoje špecifické meno dostal kvôli svojej vonkajšej podobnosti s russula.
Medzi hubármi známy aj ako čerešňový kvet, s najväčšou pravdepodobnosťou vďaka svojej farbe.
Ako vyzerá hygrophorus russula?
Masitá veľká huba tmavoružovej alebo fialovej farby. Čiapka je silná, veľká, v priemere asi 5-15 cm. Povrch je vláknitý, často pokrytý radiálnymi trhlinami. U mladých jedincov je tvar uzáveru konvexný, s vekom sa stáva vyčerpaný, niekedy s tuberkulom a zhrubnutím v strede. Jeho okraje sú mierne vtiahnuté smerom k nohe.Povrch čiapky je klzký a lepkavý. Jeho farba je u všetkých húb nerovnomerná.
Noha je dosť dlhá - 5-12 cm, hrubá asi 1-4 cm.Nikdy nie je dutá. Tvar je valcový, vo všeobecnosti sa smerom nadol zužuje. Noha na základni sa rozširuje pomerne zriedka. Jeho povrch je hladký, suchý, v hornej časti je mierne dospievanie.
Farba nohy môže byť ružová alebo fialová; to je jedna z hlavných charakteristík, ktorá odlišuje tento druh od jednoduchého russula
Buničina je biela, pomerne hustá. Pri kontakte so vzduchom mení farbu a stáva sa tmavočervenou. Doštičky hymenoforu sú časté, zostupujú na stopku. Farby sú biele, rastom sa stávajú červenkasté alebo fialové. Výtrusy sú vajcovité, stredne veľké. Spórový prášok je biely.
Kde rastie hygrophorus russula?
Rastie v horských alebo kopcovitých oblastiach. Uprednostňuje širokolisté a zmiešané výsadby. Vytvára mykorízu s dubom a bukom. Miluje pôdy pokryté machom.
Je možné jesť hygrophorus russula?
Hygrophorus russula je jedlá huba, 4 kategórie nutričnej hodnoty. Je prakticky bez chuti a má slabý práškový zápach.
Falošné štvorhry
Náprotivkom huby je hygrofor červenavý. Tiež jedlý druh, ktorý možno rozlíšiť podľa nasledujúcich vlastností:
- menšie veľkosti uzáverov;
- dlhšia noha;
- čiapka v tvare kopule;
- horká chuť;
- prítomnosť hlienu a fialových šupín na uzávere.
Dvojka má horkejšiu chuť, aj keď patrí tiež do kategórie jedlých húb a je úplne bezpečná
Pravidlá zberu
Russula hygrophorus rastie v malých skupinách počas priaznivého obdobia pre ňu. Doba plodenia je august - október. Niekedy zber húb pokračuje, kým nenapadne prvý sneh.
Použite
Huba nemá žiadnu špeciálnu gastronomickú hodnotu. Môže sa variť, smažiť, sušiť, nakladať. Tieto huby sa často používajú na prípravu omáčok, príloh a polievok. Hygrophorus russula sa pre svoju nie príliš jasnú chuť najčastejšie uchováva spolu s inými hubami.
Záver
Hygrophorus russula je cenná, výživná a zdravá huba. V lesoch sa nevyskytuje príliš často, ale dá sa ľahko pestovať doma, vo vašej záhrade. Huba má príjemnú chuť. Z hľadiska chuti je považovaný za najlepší spomedzi všetkých členov rodiny. Môže sa konzumovať čerstvé, ako aj pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi.
