Obsah
Pomaranče na cukrovku sú pre mnohých ľudí zakázanou pochúťkou. Obmedzujú sa na ovocie zo strachu, aby nepoškodili svoje telo. Ale ak správne zavediete citrus do svojho jedálnička, nebude to pre diabetika nielen nebezpečné, ale bude mu to aj prospešné.
Vplyv pomarančov na hladinu cukru
Zodpovednosťou diabetika je neustále počítať glykemický index misky. Tento indikátor zobrazuje stupeň skoku glukózy po konzumácii produktu. Ak je glykemický index nad 70, potom by sa diabetik mal vyhýbať konzumácii takéhoto jedla.
Pomaranče sú napriek prítomnosti cukru pre telo veľkým prínosom. Treba mať na pamäti, že obsahujú mierne množstvo sacharidov, ktoré sa v tráviacom trakte ľahko vstrebávajú. Hladiny glykémie sa nezvyšujú kvôli pektínu. Táto látka obsiahnutá v dužine spomaľuje proces vstrebávania cukru.
Glykemický index pomaranča je 33, takže citrusy môžu byť zahrnuté do stravy diabetika
Môžu diabetici mať pomaranče?
Dôležitým kritériom je súlad s normou a individuálnymi charakteristikami tela. Ak diabetik prísne kontroluje stravu, vedie zdravý životný štýl a jeho choroba je v remisii, potom bude jesť pomaranč prospešné.
Ľudia, u ktorých sa objavili komplikácie cukrovky, sú nútení obmedziť sa v jedle. Ovocie sa neodporúča zaraďovať do jedálneho lístka pacientom, ktorých ochorenie prešlo do akútneho štádia.
Výhody pomaranča pri cukrovke
A ak sú v dužine citrusov sacharidy, potom v nej nie sú žiadne bielkoviny ani tuky. Pomaranč je pre diabetikov cenný nielen pre nízky glykemický index, ale aj pre množstvo vitamínov a minerálov, ktoré priaznivo pôsobia na funkcie orgánov a systémov. Výhody má nielen dužina, ale aj šupka, ktorá sa dá použiť na prípravu liečivých odvarov.
Ďalšou možnosťou použitia pomarančových šupiek je výroba kandizovaného ovocia.
Užitočný materiál:
- provitamín A;
- kyselina askorbová, listová a nikotínová;
- vitamíny skupiny B;
- fytoncídy;
- draslík;
- kobalt;
- pektíny;
- horčík.
Hlavným rozdielom medzi všetkými citrusmi je prítomnosť vitamínu C. V pomarančoch je kyselina askorbová dôležitá v období jeseň-zima, ktorá pomáha bojovať proti ARVI. Zvyšuje vitamínovú a telesnú odolnosť voči infekciám, zlepšuje vzhľad pokožky.
Všeobecne sa uznáva, že častá konzumácia citrusových plodov u diabetikov znižuje riziko nádorových formácií, pretože antioxidanty zabraňujú vzniku malígnych buniek. Pomaranče priaznivo pôsobia aj na zrakový aparát.Látky obsiahnuté v dužine zabraňujú vzniku retinopatie a spomaľujú proces poškodenia nervových zakončení a ciev v oku.
Ak diabetici pravidelne konzumujú pomaranče, budú môcť doplniť nedostatok horčíka. Pri nedostatku tejto látky existuje riziko vzniku nefropatie, ktorá povedie k deštrukcii obličiek. A vitamín E obsiahnutý v dužine bezpečne odstraňuje toxíny z tela.
Antokyány nielen znižujú hladinu glukózy, ale zabraňujú aj jej náhlym skokom v tele
Treba vziať do úvahy, že diabetici často produkujú nedostatočné množstvo hormónu erytropoetínu. To vedie k rozvoju anémie. Zavedením citrusových plodov do vašej stravy je možné zvýšiť hladinu hemoglobínu.
Diétna vláknina v dužine pomáha bojovať proti cholesterolovým plakom a zabraňuje rozvoju aterosklerózy.
Vplyv citrusov na ľudský organizmus:
- zlepšenie funkcie srdca (znížené riziko arytmie);
- zníženie krvného tlaku;
- posilnenie stien krvných ciev.
Možné poškodenie a kontraindikácie
Ale citrusy majú okrem svojich výhod aj nevýhody. Nemali by ho jesť diabetici so zápalovými ochoreniami žalúdka a čriev: vredy, gastritída či kolitída.
Ovocie sa neodporúča konzumovať deťom do piatich rokov, pretože v tomto veku je vysoké riziko vzniku vyrážky alebo diatézy.
Podľa zubných lekárov pomaranče negatívne ovplyvňujú pevnosť zubnej skloviny. Aby kyseliny nezničili škrupinu, musíte si vypláchnuť ústa zakaždým po zjedení dužiny.
Pomarančový džús na cukrovku
Treba mať na pamäti, že v tekutej forme nie je žiadna vláknina a človek spotrebuje výrobok vo väčšom množstve. Ak vypijete 0,5 litra šťavy, do tela sa dostane až 52 g sacharidov, čo zodpovedá dennej norme. Preto lekári trvajú na tom, aby sa vzdali konzervovaných a čerstvo vylisovaných pomarančových štiav. Neodporúča sa piť punče na citrusovom základe.
Vlastnosti použitia
Ak máte cukrovku, odporúča sa jesť pomaranče čerstvé. Akýkoľvek druh tepelnej úpravy zvýši glykemickú nálož, čo znamená riziko zvýšenej hladiny cukru v krvi. Treba si uvedomiť, že vplyvom teploty sa zhoršuje aj nutričná kvalita ovocia.
Môžete konzumovať 1-2 pomaranče denne, ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie. Je potrebné vziať do úvahy individuálne vlastnosti tela.
Ak diabetik nemá rád čerstvé pomaranče, môže si pochutnať na kandizovanom ovocí. Nebudú zvyšovať hladinu glukózy, ak sa pri ich príprave vyhnete cukru.
Jeden z receptov na kandizované pomarančové šupky:
- Kôru namočte na niekoľko dní do vody, potom odlúpnite biely film a dobre opláchnite.
- Pomaranč nakrájajte na pásiky a vložte ich do hrnca s hrubým dnom.
- Kôru dusíme na miernom ohni 30 minút a potom scedíme v cedníku.
- Kandizované ovocie zalejeme sirupom. Na jeho prípravu môžete použiť sorbitol alebo fruktózu.
- Všetky ingrediencie vložte na panvicu a na miernom ohni neustále miešajte, kým sa všetka tekutina neodparí.
Kôru možno použiť aj na posilnenie imunity. Aby ste to urobili, pripravte si odvar z ich šupiek.Ak chcete získať liek, musíte kôru jedného citrusu naliať 200 ml vriacej vody a nechať 1-2 hodiny.
Samostatným problémom pre diabetikov je nadváha. Pomaranče pomáhajú bojovať s nadváhou v dôsledku narušeného metabolizmu uhľohydrátov.
Kalorický obsah pomaranča dosahuje 43 kcal na 100 g v závislosti od odrody
Ak chcete schudnúť, musíte dodržiavať nielen zdravý životný štýl, ale aj pravidelne jesť citrusové plody. Najlepšie je jesť čerstvé, pridávať ich do šalátov, berúc do úvahy celkový obsah kalórií v miske.
Recept na pomarančový koláč pre diabetikov
Ak je potrebné tepelné spracovanie citrusov, môžete použiť niekoľko receptov na koláče.
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- 3 vajcia;
- 1 pomaranč;
- 30 g sorbitolu;
- 100 mandlí;
- lyžička citrónová kôra;
- štipka škorice.
Začať by ste mali predhriatím rúry na 180°C. V tejto dobe uvarte pomaranč, odstráňte semená a nakrájajte. Rozšľahajte jedno vajce s prídavkom sorbitolu, spojte s kôrou, dužinou a škoricou, premiešajte. Po dokončení všetkej práce vsypeme do cesta nasekané mandle. Vzniknuté pyré zmiešame s dvoma rozšľahanými vajíčkami a nalejeme do formy. Pečieme 40 minút.
Diabetikom sa odporúča skonzumovať najviac 100 g pomarančového koláča denne
Pre druhý recept budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 0,5 kg nízkotučného tvarohu;
- 3 polievkové lyžice. l. maslo;
- 2 polievkové lyžice. med;
- 200 g fruktózových sušienok;
- 1 celé vajce a 1 bielok;
- 2 pomaranče;
- 100 g sušených marhúľ.
Sušienky je potrebné rozdrviť na drobky a zmiešať s maslom. Hotový základ vložte do formy a vložte do rúry predhriatej na 150 °C na sedem minút.
Kým sa cesto pečie, pripravíme si základ. Za týmto účelom skombinujte tvaroh s vajcom a bielkom, pridajte med a šľahajte do hladka.Nastrúhajte pomarančovú kôru, vytlačte šťavu z citrusov a pridajte sušené marhule. Ovocnú zmes položte na oheň a dusíme, kým nezíska pyré. Spojte ho s tvarohovou hmotou. Na cesto položte pripravenú náplň a vložte koláč do rúry na 30 minút.
Záver
Pomaranče na cukrovku nie sú nielen zakázané, ale aj odporúčané na konzumáciu. Je dôležité vziať do úvahy individuálne vlastnosti tela a získať súhlas lekára. Nemali by ste nadmerne používať citrusy: diabetici nemôžu jesť viac ako 1-2 čerstvé pomaranče denne.
