Obsah
Pomaranč alebo mandarínka – čo je lepšie, výber nie je jednoduchý. Niekto vychádza z vlastných chuťových preferencií, iný si dáva väčší pozor na zloženie a vlastnosti ovocia. Citrusové plody obsahujú rovnaké vitamíny, ale v rôznych množstvách. Rozdiely sú v chuti a vôni.
Všeobecné vlastnosti pomaranča a mandarínky
Tieto rastliny sú vždyzelené ovocné stromy a patria do rodu Citrus z čeľade Rutaceae. Plody dozrievajú najmenej šesť mesiacov - mandarínky až deväť mesiacov, pomaranče až 12-14. Tieto druhy sú široko rozšírené pozdĺž pobrežia Stredozemného mora.
Ovocie má veľa podobností:
- viacsemenné a viacmiestne plody;
- dvojvrstvová kôra;
- v dužine je veľa vreciek šťavy;
- jednoduchosť rozdelenia na plátky - ovocné hniezda (do 12 kusov);
- lalôčiky sú pokryté filmovou škrupinou, vo vnútri sú 1-2 semená umiestnené nad sebou.
Čo je zdravšie: pomaranče alebo mandarínky?
Pri určovaní, ktoré ovocie je zdravšie, musíte analyzovať jeho nutričnú hodnotu a chemické zloženie. Každá možnosť má víťazné pozície.
Verí sa, že je lepšie jesť mandarínky pre srdce a pečeň.Sú užitočnejšie pri ochoreniach dýchacieho systému. Diabetici si radšej vyberú pomaranče – obsahujú menej cukru.
Rozdiel spočíva v stupni alergénnosti. Mandarínky sú v tomto ohľade lepšie, pretože riziko takejto reakcie na ne je nižšie.
Kde je viac vitamínov?
Oba plody sú bohaté na kyselinu askorbovú. Rozdiel v množstve vitamínu C v mandarínkach a pomarančoch je 42 a 67 %. Existujú rozdiely v ďalších prvkoch:
Vitamín | Obsah v oranžovej farbe, % | Obsah v mandarínke, % |
A (betakarotén) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
E | 1,3 | 1,3 |
tiamín (B1) | 2,7 | 4 |
Riboflavín (B2) | 1,7 | 1,7 |
Kyselina nikotínová (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Cholín (B4) | 1,7 | 2 |
Kyselina pantoténová (B5) | 5 | 4,3 |
Pyridoxín (B6) | 3 | 3,5 |
Biotín (B7, H) | 2 | 1,6 |
Kyselina listová (B9) | 1,3 | 4 |
Väčšina vitamínov v týchto citrusových plodoch je v približne rovnakých množstvách. Je zrejmé, že mandarínka je horšia ako jej príbuzná iba z hľadiska obsahu kyseliny askorbovej, ale obsahuje trikrát viac kyseliny listovej.
Ktorá má viac kalórií?
Ďalším rozdielom medzi mandarínkami a pomarančmi je nutričná hodnota. Prvé ovocie obsahuje 38 kcal na 100 g a druhé - 43 kcal. Ak tieto citrusy konzumujete v malom množstve, rozdiel je takmer neviditeľný.
Oba citrusy majú takmer rovnaký obsah bielkovín, tukov a vody.
Aký je rozdiel medzi mandarínkou a pomarančom?
Oba citrusové plody majú veľa rozdielov. Rozdiel je vo vzhľade, chuti a vôni. História pôvodu a mená sa tiež líšia.
Príbeh o pôvode
Za vlasť mandarínky sa považuje južná Čína a Cochin Čína (juhovýchodná Indočína). Presný dátum výskytu druhu nie je známy. Podľa jednej verzie sa to stalo známym asi pred tisíc rokmi, podľa inej - mnoho storočí pred naším letopočtom.
História pôvodu názvu mandarínkového stromu je tiež nejednoznačná. Rusi si toto slovo požičali zo španielskeho jazyka a objavilo sa v ňom z portugalského „mandarim“ označujúceho čínskeho úradníka. Existujú dve verzie pôvodu názvu:
- farba pomarančovej kôry - ministri v Číne nosili oblečenie tohto odtieňa;
- Čínski úradníci sa zaoberali pestovaním citrusov.
Do Európy sa mandarínka dostala až začiatkom 19. storočia. Existuje verzia, že stromy tohto druhu boli prinesené ako dar Napoleonovi.
Lídrom vo výrobe mandarínok je Čína - v roku 2016 predstavovala viac ako polovicu takýchto citrusových plodov
Pomaranče sa pestovali v Číne už v roku 2500 pred Kristom. Názov ovocia a ovocného stromu pochádza z holandského slova „apfelsine“.
Pomaranče priviezli do Európy portugalskí námorníci. Rýchlo sa stali populárnymi. Takéto ovocie sa začalo pestovať v skleníkoch - názov takýchto štruktúr pochádza zo slova „pomaranč“.
Dnes sú obe citrusové príbuzné široko rozšírené po celom pobreží Stredozemného mora. Pomaranče sa pestujú aj v Strednej Amerike. Ich náprotivky sa pestujú v Ázii, na Floride (USA), v Argentíne a Brazílii. Na území bývalého ZSSR sa pestujú v Abcházsku a Soči.
Popis ovocia
Mandarínky sú menšieho vzrastu - 4-6 cm.Obyčajne vážia nie viac ako 150 g. Plody sú guľovitého tvaru, na póloch často sploštené. Niektoré odrody nemajú semená.
Pomaranče sú často väčšie ako mandarínky. Ich tvar je okrúhly. Priemer priemerného ovocia je 6-8 cm a hmotnosť je 170-210 g.
Citrusové plody majú dve vrstvy šupky, ale pomaranče majú hrubšie, žlto-pomarančové šupky. Ich bratia sú oranžoví alebo oranžovo-žltí.
Jedným z rozdielov medzi pomarančmi sú odrody pupka. Nazývajú sa tak kvôli anomálii hesperídia (ovocie v tvare bobúľ). Plodnice sú tvorené v dvoch radoch, preto sa vyvíjajú dva plody – jeden je rudimentárny a nachádza sa na vrchole svojho väčšieho brata. Tento malý prívesok je možné vidieť cez malý otvor v pomarančovej kôre, ktorý sa nazýva pupok.
Ďalším rozdielom medzi ovocím je produktivita. Pomarančovník produkuje až 38 tisíc citrusových plodov a mandarínkový strom produkuje 5-7 krát menej
Niektoré odrody mandarínok majú medzi dužinou a šupkou vzduchovú medzeru – to ešte viac uľahčuje čistenie
Chuťové vlastnosti
Mandarínky od pomarančov rozoznáte nielen podľa vzhľadu, ale aj podľa chuti. Prvá odroda citrusových plodov sa vyznačuje sladkou dužinou, pretože obsahuje viac cukru (v priemere 11 g). Ďalším rozdielom je výrazná aróma. Práve to spolu s dozrievaním na zimu vyvoláva silné asociácie s novoročnými sviatkami.
Pomarančové plody chutia kyslejšie, čo je spôsobené vyšším obsahom kyseliny askorbovej a menej cukru (v priemere 9 g). Ich vôňa nie je taká intenzívna. Lepšie chutnejšie, šťavnatejšie a väčšie odrody s tenkou šupkou:
- Messinian;
- Malaga;
- sicílsky;
- janovský;
- maltčina.
Čo je lepšie vybrať
Nedá sa kategoricky povedať, ktorý citrus je lepší. Všetko závisí od kritérií výberu. Ak je obsah vitamínu C na prvom mieste pre posilnenie imunitného systému, potom určite musíte užívať oranžové plody.Keď je výber založený na vkuse, mali by ste sa zamerať na svoje vlastné preferencie. Niekomu sa páči výraznejšia sladkosť mandarínok, niekomu viac pristanú kyslejšie náprotivky.
Rozdiely vo výživovej hodnote medzi oboma zástupcami citrusových plodov sú malé, preto je lepšie pri výbere vychádzať z chuti alebo kvantitatívneho obsahu vitamínov. Optimálne je zaradiť do jedálnička oba druhy ovocia – každé má celý rad prospešných vlastností a vlastností, ktoré sú v konkrétnom druhu lepšie.
Záver
Nie je potrebné vyberať si pomaranč alebo mandarínku, vhodné je zaradiť do stravy obe citrusové plody. Patria do rovnakého rodu a čeľade a majú veľa podobných znakov vo forme a štruktúre ovocia. Obe plody sa líšia kvantitatívnym obsahom vitamínov a iných cenných prvkov, chuťou a vôňou.
