Obsah
Mandarínky môžete skladovať doma na zateplenom balkóne, v pivnici, v chladničke alebo v špajzi. Teplota by nemala byť vyššia ako +8 ° C a úroveň vlhkosti by mala byť približne 80%. Vyberte si miesto, ktoré je tmavé a dobre vetrané. V takýchto podmienkach zostávajú citrusové plody maximálne 4–6 mesiacov. Zároveň je potrebné ich pravidelne kontrolovať, aby si včas všimli zhnité alebo sušené ovocie a vyhodili ich.
Odrody mandarínok na dlhodobé skladovanie
Najdlhšie vydržia abcházske a marocké mandarínky, ako aj väčšina hybridov: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola a ďalšie.
Odrody s dlhou trvanlivosťou bežne vydržia až 4–6 mesiacov (ale nie viac). Naopak, najrýchlejšie sa kazia turecké a španielske odrody. Môžu sa uchovávať nie dlhšie ako 2-3 mesiace. Preto sú vopred ošetrené voskom alebo inými prostriedkami, čo zvyšuje trvanlivosť o 3-4 týždne.
Čas použiteľnosti mandarínok
Pri dodržaní všetkých pravidiel (teplota, vlhkosť, tma, vetranie) je možné ovocie skladovať štyri mesiace.Maximálna lehota je šesť mesiacov. Počas tejto doby je možné konzervovať citrusové plody zahraničných odrôd. Potom mandarínky vyschnú a môžu hniť. Stratia svoju chuť, prospešné zloženie a prezentáciu.
Skladovacia teplota pre mandarínky
Optimálna teplota skladovania zrelých mandarínok je v rozmedzí od 4 do 8 stupňov Celzia. Relatívna vlhkosť v miestnosti by mala byť medzi 70-80%. Nižšia hodnota spôsobí vysušenie mandarínok. Tým sa skráti trvanlivosť. Ak je vzduch v miestnosti príliš vlhký, na povrchu sa môže objaviť pleseň, ktorá spôsobí hnilobu ovocia.
Pravidelné alebo pravidelné zmeny teploty povedú k výraznému zníženiu životnosti produktu a jeho znehodnoteniu.
Počas skladovania je potrebné sledovať samotné plody. Pravidelne sa prevracajú a kontrolujú, aby sa zabezpečilo, že na nich nie sú žiadne čierne škvrny, hniloba alebo pleseň. Postihnuté exempláre sa okamžite oddelia od zvyšku.
Kde a ako skladovať mandarínky doma
Doma je na uskladnenie ovocia vhodný zateplený balkón, loggia alebo pivnica. Mandarínky môžu byť na krátky čas vložené do chladničky. V tomto prípade sa treba vyhnúť priamemu kontaktu so svetlom. Plody sú umiestnené v tmavej miestnosti alebo pokryté hustou látkou.
Na balkóne
Balkón je možné použiť na uskladnenie mandarínok, ale len ak je dostatočne izolovaný (minimálna teplota - 1-2 stupne Celzia). Počas celého obdobia je potrebné pravidelne vetrať miestnosť, aby sa zabránilo vysokej vlhkosti.
Mandarínky sú uložené v jednej vrstve v drevenej alebo plastovej krabici. Potom prikryte hrubou látkou, aby ste zabránili prechodu slnečného svetla.V tomto prípade by mal vzduch voľne prenikať, preto je lepšie odoberať materiál z prírodných materiálov. Boxy sa umiestňujú čo najďalej od okna, najmä ak nie je vzduchotesné (sú tam škáry, cez ktoré fúka studený vietor). Pri dodržaní týchto pravidiel môžu citrusové plody vydržať 3 až 4 mesiace.
V podmienkach miestnosti
Mandarínky sa môžu skladovať pri izbovej teplote nie dlhšie ako týždeň.
Zvyčajne je vzduch v byte suchý, takže plody začínajú strácať vlhkosť. Bez dodržania podmienok skladovania je možné mandarínky uchovávať v malých množstvách. Je potrebné zamerať sa na skutočnosť, že zdravý človek nemôže jesť viac ako tri ovocie denne.
V pivnici
Pivnica je vhodná aj na uskladnenie citrusových plodov v zime. Môžu byť položené rôznymi spôsobmi:
- niekoľko vrstiev v krabici alebo nádobe;
- na paletách;
- zabalíme do tenkého papiera a položíme na seba.
Ak sú splnené všetky požiadavky a teplota nestúpne nad + 8 °C, ovocie sa môže uchovávať štyri mesiace. Výhodou pivnice je, že táto miestnosť je špeciálne vybavená na neustále udržiavanie rovnakých podmienok (vrátane vlhkosti).
Na rozdiel od balkóna a chladničky sa v pivnici dá dlhodobo skladovať veľké množstvo ovocia - desiatky a stovky kilogramov
Je potrebné pravidelne kontrolovať stav plodiny, aby ste si mohli rýchlo všimnúť pokazené vzorky.
Môžu sa mandarínky skladovať v chladničke?
Citrusové plody môžete skladovať v chladničke v rôznych nádobách:
- v kartónovej krabici;
- v plastovom vrecku (ak je tam veľa otvorov);
- v zásuvke na ovocie a zeleninu (v spodnej časti). V tomto prípade by mali byť mandarínky od nich oddelené.
Pred uskladnením je potrebné skontrolovať, či sú všetky plody suché. Prítomnosť aj malých kvapiek povedie k hnilobe.Pri splnení podmienok možno citrusové plody skladovať maximálne štyri týždne. Potom začnú vysychať a chuť sa zhorší.
Po rozmrazení sa ihneď konzumujú. Môžete ju jesť čerstvú, pripraviť kompót, pečivo a iné jedlá.
Skladovanie nezrelých mandarínok
Ak sú plody zelené, musia sa vopred triediť podľa stupňa nezrelosti:
- Zelení sú malé (do tretiny povrchu): takéto plody sa skladujú pri nízkych teplotách (2–3 stupne Celzia) a vysokej vlhkosti (90 %).
- Plody sú takmer zelené (viac ako 50%): teplota by mala byť 4–6 stupňov Celzia a vlhkosť by mala byť asi 80%.
Na rozdiel od mnohých iných druhov ovocia citrusové plody počas skladovania nedozrievajú. Za opísaných podmienok zostanú zelené. Pred použitím alebo prípravou prípravkov stačí dať ich na teplé miesto (pri izbovej teplote) a nechať niekoľko dní, kým úplne nedozrejú.
Ako sa mandarínky spracovávajú, aby sa predĺžila trvanlivosť?
Na zvýšenie trvanlivosti sa ovocie ošetruje rôznymi prostriedkami:
- Slnečnicový olej je bez zápachu. Najlepšie je vziať rafinovaný.
- Včelí vosk.
- Etylén (plyn sa dodáva do vriec citrusových plodov).
- Antifungálne lieky.
- Produkty proti ovocným muškám.
Plody pokryté mastným povlakom možno uchovávať o štyri týždne dlhšie ako zvyčajne
Záver
Mandarínky môžete skladovať doma v chladničke (do 1 mesiaca) alebo v izbe (do 7 dní).V špeciálnych pivniciach sa úroda môže uchovávať tri až šesť mesiacov. Konkrétne obdobie závisí nielen od podmienok, ale aj od vlastností samotnej odrody. Ak povrch ošetríte voskom, citrusy zostanú ešte 3-4 týždne.
