Obsah
Vybrať úplne zrelé granátové jablko, ktoré má dokonalú rovnováhu šťavnatosti a sladkosti, nie je také jednoduché. Skúsení spotrebitelia poznajú niekoľko trikov založených na dlhodobých pozorovaniach, ktoré umožňujú vizuálne určiť zrelosť veľkej južnej bobule. Pri úspešnom výbere nákupu vitamínov pomáhajú aj hmatové skúsenosti.
Kedy si môžete kúpiť granátové jablko?
Čas dozrievania granátových jabĺk je na jeseň. Už v prvých mesiacoch mimo sezóny prichádza do predaja nová úroda. V novembri, decembri a januári sa na trhoch vyberá čerstvé, šťavnaté a plne zrelé ovocie. Granátové jablko je exportným artiklom mnohých krajín. Ak si chcete kúpiť nový produkt, pred nákupom si môžete preštudovať:
- odkiaľ ovocie pochádza z regálov obchodov;
- Na aké obdobie pripadá úroda v konkrétnej krajine?
Odborníci odporúčajú vybrať si vysokokvalitné zrelé granátové jablká, ako na fotografii vyššie:
- v zime – vyrastal v Latinskej Amerike;
- na jar – dovezené z Turecka a Egypta;
- v lete - z Grécka;
- na jeseň – privezené z Kaukazu a Strednej Ázie.
Ako si vybrať správne zrelé granátové jablko
Granulované bobule, postriekané červenou sladkou šťavou, nie sú lacné. Preto je lepšie zoznámiť sa s jeho vlastnosťami, aby ste si vybrali zrelé a kvalitné granátové jablko, a nie zatuchnuté alebo zhnité.
Ako určiť zrelosť granátového jablka podľa vzhľadu
Pri výbere granátového jablka by ste sa mali bližšie pozrieť na veľké exempláre, v ktorých je šťavnatá škrupina zŕn zvyčajne zrelá a sladká a film medzi segmentmi je tenký a priehľadný. Najčastejšie ovocie v obchodoch má šupky rôznych odtieňov červenej – od ružovkastej až po oranžovú. Obal môže byť aj jasne červený alebo intenzívny bordový. Zrelosť granátového jablka je často určená farbou šupky. Existuje niekoľko odrôd iných farieb:
- ružovo zelená;
- biely;
- krémová.
Dužina môže byť tiež len jemne ružovkastá. Ale takéto odrody sa zriedka predávajú. Častejšie sa nakupujú v oblastiach, kde sa pestujú - v Turecku, Egypte, Iráne, Španielsku. Stromy s takýmito granátovými jablkami rastú aj na Kryme.
Ako si vybrať dobré granátové jablko podľa vône
Zdravé chutné ovocie, ak nie je nakrájané a nemá praskliny, ničím nevonia. Vyberte si preto správne granátové jablko, ktoré nevyžaruje žiadnu arómu. Ak spozorujete nejaký zápach, ovocie mohlo byť počas prepravy poškodené. V dôsledku kompresie alebo silného nárazu koža praskla a vo vnútri začali hnilobné procesy. Môže sa vyskytnúť aj cudzí zápach, ktorý sa absorboval skladovaním v nevhodných podmienkach.
Ako si vybrať lahodné granátové jablko podľa tvrdosti
Pri nákupe využívajú aj hmatovú metódu. Pri výbere granátového jablka v obchode určite, akú tvrdú je jeho šupka. V ideálnom prípade nie je hladký, ale s krivkami, suchý a hustý, bez trhlín. Zdá sa, že tenká kôrka sotva zadržiava zrná naplnené šťavou, a preto bola mierne zdeformovaná. Pri ľahkom stlačení sú cítiť rady hustých zŕn. Kôrka je tiež odolná a nedá sa vypáčiť nechtom. Mäkká oblasť označuje hnilobné procesy v dôsledku nárazu.
Ďalšou vlastnosťou zrelého granátového jablka je jeho príjemná, mierne citeľná drsnosť. Vonkajšia drsnosť naznačuje, že ovocie nahromadilo dostatok cukrov a bolo zberané v čase plnej zrelosti. Iba granátové jablko, ktoré je úplne zrelé na strome, bude mať maximálnu koncentráciu šťavnatosti a sladkosti.
Po výbere ovocia ho môžete ľahko potriasť. Ak je kvalita dobrá, kôrka tesne prilieha k zrnám. Cíti sa ako pevný predmet v ruke. Plody, ktoré dlho ležali, vysychajú a dužina výrazne stráca na šťavnatosti. Škrupina zŕn sa stáva pomalá, chuť sa zhoršuje.
Ďalším indikátorom zrelosti je koruna v hornej časti, vytvorená zo suchých trojuholníkových sepalov hnedastého odtieňa alebo zodpovedajúcich hlavnej farbe celej šupky. Pri výbere kvalitného produktu musíte vedieť, že sepaly by nemali byť vo vnútri zelené alebo príliš drevnaté. Dôležitým bodom je, že sepaly zrelého ovocia sú otvorené a otočené smerom von.
Ako určiť zrelosť granátového jablka podľa hmotnosti
Najjednoduchší spôsob, ako si vybrať zrelé granátové jablko pri nákupe, je zamerať sa na jeho hmotnosť a veľkosť, 8-10 cm v priemere.Na trh sa spravidla dovážajú plody, ktorých hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí 400 – 700 g. Veľké granátové jablká majú čerstvé a šťavnaté semená. Medzi dvoma plodmi s presne rovnakým objemom vyberte to, ktoré váži viac. Hmota naznačuje šťavnatosť dužiny. Vysušený exemplár, ktorý už stratil časť šťavy v dôsledku vädnutia, môže mať tiež nižšiu hmotnosť. Alebo naopak, nestihlo dozrieť či naplniť sa.
Skúsení spotrebitelia si vyberajú ťažšie ovocie, pretože zvyčajne chutí lepšie:
- dužina je naplnená šťavou;
- sa nahromadilo dostatok cukrových látok.
Ako si vybrať sladké granátové jablko podľa zvuku
Vynaliezavosť vám pomôže uplatniť ďalšiu metódu, podľa ktorej sa určuje dobré granátové jablko. Ukazuje sa, že tieto zrnité, trpko chutiace bobule v čase svojej absolútnej zrelosti vedia zaujímavo zarezonovať. U predajcu na trhu ich takto vybrať možno nebude. A na výkladoch v supermarketoch tí najzvedavejší nakupujúci starostlivo cvičia. Ľahkým kliknutím nechtom na granátové jablko, ktoré bolo vybrané na základe kritérií vzhľadu, počúvajte zvuk, ktorý vydáva ovocie. Mnohé zdroje tvrdia, že kvalitné exempláre, ktoré dosiahli maximálny obsah cukru a sú naplnené šťavou, vydávajú zvláštny zvonivý zvuk. Prirovnáva sa k zvoneniu, ktoré nastáva po ľahkom údere na kovový predmet.
Táto rezonancia sa vysvetľuje významným množstvom šťavy vytvorenej v dužine granátového jablka. Suché alebo nezrelé ovocie tiež rezonuje ako odpoveď na poklepanie, ale iným spôsobom. Nekvalitné plody s celou kôrou vydávajú tupý, sotva počuteľný hukot. Poškodená šupka bráni vzniku akejkoľvek reakcie.Iba skúsení kupujúci si vyberajú produkt týmto spôsobom. Je lepšie to najskôr vyskúšať doma.
Existuje aj trochu radikálna metóda výberu kvalitnej kópie na základe zvuku. Keď sa pokúsite stlačiť granátové jablko v pästi, môžete počuť slabé škrípanie. Aj to je vraj dostatočný indikátor čerstvého a zrelého produktu.
Ako identifikovať pokazené granátové jablko
Pri výbere ovocia z ponúkaného sa spoliehajú predovšetkým na vizuálne posúdenie. Farba šupky určuje, či je granátové jablko zrelé alebo nie, a potom sa uchýlite k sofistikovanejším metódam kontroly kvality. Signály, na ktoré treba dávať pozor, sú:
- mechanické poškodenie šupky;
- škvrny inej farby, ktoré ostro vynikajú na hladkom povrchu;
- preliačiny a praskliny v kôre.
Ak máte dovolené vyzdvihnúť granátové jablko, musíte ho preskúmať zo všetkých strán a venovať pozornosť:
- pre bezpečnosť kôry;
- prítomnosť jednotnej farby krytu s podobnými odtieňmi tónu;
- tvrdosť ovocia;
- suchosť sepalov a ich hnedá farba;
- žiadny zápach.
Granátové jablká s mäkkými škvrnami bez váhania odložíme, pretože je to jasný znak pokazeného produktu. Navyše, nielen jeden plátok môže byť nekvalitný, ale aj všetky susedné. Porucha vzniká nárazom, zamrznutím alebo infekciou rôznymi patogénmi hniloby. Kategoricky sa nerozhodujeme kupovať granáty, ktoré majú na mäkkej časti krytu viditeľnú malú čiernu škvrnu. Takáto škvrna je zjavným znakom zdroja hniloby, odkiaľ sa proces s najväčšou pravdepodobnosťou rozšíril do všetkých segmentov.
Vyhýbajú sa nákupu ovocia, vyberajú si granátové jablká na základe zrelosti, s lesklou šupkou, bez drsnosti, čo naznačuje ich nezrelosť. Popraskané exempláre sú nebezpečné, pretože pod vplyvom vzduchu v nich často vzniká kvasenie.V dôsledku toho sa na povrchu obilných škrupín už rozšírili huby.
Pri výbere granátového jablka je jasné aj hmatom, ktoré plody sú dlho skladované. V takýchto vzorkách je kôra príliš suchá, tenká a v jej blízkosti sú viditeľné dutiny.
Záver
Výber granátového jablka, zrelého a sladkého, znamená rozvíjať pozorovacie schopnosti na základe prijatých odporúčaní. Uplatnením rád odborníkov pri výbere granátového jablka si môžete vychutnať zdravé a chutné ovocie.
