Ako vyrobiť domácu paštétu z hovädzej pečene: v rúre, v pomalom sporáku

Varenie jedál z drobov vám umožňuje nielen diverzifikovať menu, ale aj získať skutočné lahôdky. Krok za krokom recept na pečeňovú paštétu z hovädzej pečene umožňuje pripraviť vynikajúce občerstvenie, ktoré ocenia všetci členovia rodiny. Dá sa pripraviť čo najrýchlejšie, vyžaduje si to malé množstvo ďalších prísad.

Ako vyrobiť pečeňovú paštétu z hovädzej pečene

Hlavným tajomstvom každého jedla sú kvalitné suroviny. Pri výbere základu pre paštétu si treba dať pozor. Hovädziu pečeň možno použiť ako občerstvenie čerstvá aj mrazená.Pri kúpe mrazeného polotovaru musíte venovať pozornosť vzhľadu - nemali by byť žiadne previsnuté alebo škvrny.

Hlavným ukazovateľom kvalitného čerstvého produktu je rovnomerná farba cvikly. Stojí za to vybrať pečeň, ktorá nemá zelené škvrny alebo veľké krvné zrazeniny. Ak je to možné, mali by ste ho pri nákupe cítiť. Nemal by byť žiadny kyslý hnilý zápach.

Kvalitné suroviny sú kľúčom k chutnému a zdravému jedlu

Hovädzia pečeň je pokrytá tenkou membránou, ktorá sa musí pred varením odstrániť. Za týmto účelom sa oparí vriacou vodou. Ihneď potom sa fólia odstráni jedným ostrým pohybom. Na odstránenie horkosti, ktorá ešte viac zhorší chuť hotového výrobku, sa pečeň na 1-2 hodiny namočí do slanej vody alebo studeného mlieka.

Medzi najobľúbenejšie prísady patrí maslo, cibuľa a mrkva. Pre väčšiu šťavnatosť môžete pridať mlieko, smotanu alebo rozpustený tuk. Na zlepšenie chuti hotového jedla ho môžete dochutiť všetkými druhmi korenia, orieškami, ovocím alebo hubami.

Ako dlho variť hovädziu pečeň na paštétu

Existuje obrovské množstvo receptov na pečeňové paštéty. Hovädziu pečeň možno variť, piecť, dusiť v pomalom hrnci alebo použiť surovú. Každý spôsob varenia má jasné požiadavky na trvanie tepelného spracovania.

Keďže najpopulárnejším spôsobom výroby paštéty je predvarenie drobov, je potrebné mať jasnú predstavu o trvaní tepelnej úpravy. Optimálna doba varenia je 10-15 minút. Tento čas stačí na to, aby bol výrobok úplne uvarený.Ak varíte hovädziu pečeň dlhšie ako 20 minút, stvrdne a stratí chuť. Pripravenosť produktu môžete skontrolovať narezaním nožom, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne modriny.

Klasický recept na pečeňovú paštétu z hovädzej pečene

Tradičná metóda varenia vám umožňuje získať perfektné občerstvenie, ktoré je skvelé pre sendviče a tartlets. Minimálny súbor ingrediencií vám umožní vychutnať si čistú pečeňovú chuť. Recept vyžaduje nasledujúce produkty:

• 600 g hovädzej pečene;
• 2 veľké mrkvy;
• 100 g cibule;
• 100 g masla.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na polovici oleja do zlatista. Mrkvu ošúpeme a uvaríme do mäkka. Film sa odstráni z pečene, odstránia sa žily a nakrájajú sa na malé kúsky. Potom sa varí do úplného varenia asi 15 minút.

Varená hovädzia pečeň sa perfektne hodí k cibuľke a mrkve

Všetky zložky budúcej paštéty sa ochladia na izbovú teplotu a potom sa rozomelú cez mlynček na mäso. Ak chcete získať jemnejšiu a jednotnejšiu štruktúru, môžete hmotu znova rozdrviť. Všetky ingrediencie sa zmiešajú s maslom do hladka a vložia sa na pár hodín do chladničky.

Paštéta z hovädzej pečene so šampiňónmi, pečená v rúre

Použitie rúry vám umožní urobiť hotové jedlo rafinovanejšie. Aby bola paštéta vyváženejšia, môžete použiť aj smotanu alebo mlieko. Huby pôsobia ako doplnok a dodávajú chuti svetlé tóny. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 500 g pečene;
• 200 g šampiňónov;
• 100 g mrkvy;
• 1 malá cibuľa;
• 4 polievkové lyžice.l. krém;
• korenie podľa chuti.

Hlavná zložka sa zbaví žíl a filmov, potom sa umyje a jemne naseká. Vypráža sa na malom množstve oleja spolu s nakrájanou cibuľou a mrkvou, potom sa zaleje smotanou a odstaví zo sporáka. Huby sa dôkladne umyjú a nakrájajú na plátky.

Vďaka šampiňónom je paštéta aromatickejšia a lahodnejšia

Všetky zložky sa umiestnia do mixéra a rozdrvia sa na homogénnu pastu. Podľa chuti sa osolí a okorení, potom sa prenesie do pekáča. Paštéta sa pečie v rúre 1/3 hodiny pri teplote 180 stupňov. Vychladí sa, ozdobí sa bylinkami a podáva sa.

Ako pripraviť paštétu z hovädzej pečene s bravčovou masťou

Údená slanina robí z hotového výrobku skutočnú pochúťku s jasnou arómou a jemnou textúrou. Ako prídavok môžete do paštéty pridať citrónovú šťavu, klinčeky alebo bobkové listy. Miska je ideálna na plnenie tartaletiek na slávnostnom stole.

Na jeho prípravu potrebujete:

• 300 g pečene;
• 100 g údenej bravčovej masti;
• 1 cibuľa;
• 100 ml suchého bieleho vína;
• 100 g mrkvy;
• 1 lyžička. Sahara;
• 100 g masla;
• 1 bobkový list;
• 1 púčik klinčeka;
• korenie podľa chuti.

Zelenina je olúpaná a jemne nakrájaná. V hlbšej panvici alebo vo woku sa zmiešajú s ošúpanou hovädzou pečeňou a nasekanou bravčovou masťou. Naleje sa tam víno a pridajú sa bobkové listy a klinčeky. Všetky ingrediencie sa rovnomerne varia asi 15-20 minút, potom sa scedia z vývaru a z pôdy sa odstráni korenie.

Hovädzia paštéta s údenou bravčovou masťou je skutočnou lahôdkou s lahodnou vôňou

Do panvice vložte maslo a vráťte hovädziu pečeň so zeleninou a bravčovou masťou. Všetky ingrediencie smažte na vysokej teplote 2-3 minúty. Hotová hmota sa ochladí a vloží do mixéra, aby sa získala homogénna pasta. Necháme vychladnúť v chladničke a potom podávame.

Paštéta z hovädzej pečene s maslom

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu je skutočnou klasikou. Paštéta z hovädzej pečene s maslom patrí do európskej kuchyne. Jedlo je ideálne ako príloha k toastom, tartaletkám, tapas a jednohubkám. Ak chcete získať dokonalú kombináciu chutí, potrebujete:

• 400 g hovädzej pečene;
• balenie masla;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 stredne veľká cibuľa.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na prudkom ohni opražíme do zlatista. Môžete sa vyhnúť jeho použitiu, aby ste získali čistejšiu chuť, ale mnohí spotrebitelia nemajú radi príliš vysoký obsah pečene. Pečeň sa očistí od filmu a žíl, namočí sa na hodinu do osolenej vody, nakrája sa na prúžky a varí sa 10 minút vo vriacej vode.

Maslo sa perfektne hodí k hovädzej pečeni

Metličkou vyšľaháme maslo pri izbovej teplote. Pridajte k nej smaženú cibuľu a mletú pečeň. Výsledná paštéta z hovädzej pečene sa opäť pomelie, aby získala jemnejšiu konzistenciu. Hotový výrobok sa ochladí v chladničke a potom sa používa ako prísada do iných pochutín.

Paštéta z hovädzej pečene s mrkvou a cesnakom

Ak chcete znížiť prirodzený zápach pečene hotového občerstvenia, môžete použiť malé tajomstvo. Po vyprážaní hlavných ingrediencií sa do misky pridá čerstvý nasekaný cesnak.Jedlo získava charakteristickú jasnú arómu, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Na recept na pečeňovú paštétu budete potrebovať:

• 500 g hlavnej zložky;
• ½ tyčinky masla;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• 200 g strúhanej mrkvy.

Priaznivci slanejších jedál môžu paštétu doplniť cesnakom a mrkvou

Zelenina sa vypráža až do polovice varenia, potom sa k nej pridá jemne nakrájaná hovädzia pečeň. Dusíme, kým sa neobjaví svetlá kôrka. Potom panvicu odstavte z ohňa. Budúca paštéta z hovädzej pečene sa valcuje cez mlynček na mäso, podľa chuti sa pridá maslo, nasekaný cesnak a trochu soli. Zmes necháme hodinu vychladnúť v chladničke a podávame.

Ako si vyrobiť paštétu z hovädzej pečene s baklažánom a sladkou paprikou doma

Milovníci správnej výživy a zdravého jedla môžu svoju maškrtu doplniť zdravou zeleninou. V dôsledku toho môžete získať takmer diétnu paštétu z hovädzej pečene. Na prípravu takého kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať:

• 500 g hlavnej zložky;
• 1 paprika;
• ½ malého baklažánu;
• ¼ balenia masla;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
• 2 strúčiky cesnaku.

Pečeň a zelenina sa nakrájajú na malé kúsky a vložia sa do pekáča namazaného rastlinným olejom. Posiela sa do rúry na 20-30 minút pri teplote 170 stupňov. Počas procesu varenia musíte obsah panvice raz premiešať.

Pridaním čerstvej zeleniny je občerstvenie vyváženejšie a menej kalorické

Pripravená zelenina s pečeňou sa umiestni do mixéra a rozmixuje do hladka.Pridajte trochu masla a soľ podľa chuti. Aby sa hotový výrobok vytvrdil a získal tvar, umiestni sa na pol hodiny do chladničky.

Varená hovädzia pečeň a fazuľová paštéta

Toto predjedlo bude nielen veľmi chutné, ale aj celkom sýty doplnok k obedu či večeri. Vysoký obsah bielkovín v paštéte z hovädzej pečene posilní organizmus veľkým množstvom vitamínov a umožní vám úplne sa vyhnúť oleju pri varení.

Na prípravu tejto pochúťky použite:

• 500-600 g hlavnej zložky;
• 1 plechovka konzervovanej červenej fazule;
• 100 g mascarpone;
• 100 g bielej cibule;
• 1 bobkový list;
• štipka provensálskych bylín;
• soľ podľa želania.

Pečeň sa zbaví filmu, odstránia sa žily a nakrájajú sa na stredne veľké kúsky. Cibuľa sa nakrája na štvrtiny a vloží sa do malého hrnca spolu s hlavnou zložkou. Pridajte k nim trochu soli, bobkový list a 2 poháre vody.

Červené fazule zasýtia paštétu

Hneď ako tekutina vrie, znížte teplotu na minimum. Pečeň je dusená 20 minút, posypaná provensálskymi bylinkami pre chuť. Prípravok na budúcu paštétu po vypustení prebytočnej tekutiny preložíme do mixéra, pridáme fazuľu a mascarpone. Všetky zložky sa premenia na homogénnu pastu, osolia sa podľa chuti a skladujú sa na chladnom mieste.

Paštéta z hovädzej pečene s jablkom a orechmi

Táto možnosť občerstvenia určite osloví ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Ideálna kombinácia produktov robí pečeňovú paštétu nielen chutnou, ale aj veľmi zdravou pre telo. Ovocie v kombinácii s orechmi dodáva hlavnej zložke jedinečnú chuť a textúru.

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať:

• 500 g pečene;
• 1 veľké jablko;
• 60 g masla;
• 1 cibuľa;
• 100 g vlašských orechov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Hlavná zložka sa dôkladne umyje v studenej vode, odstránia sa všetky filmy a veľké krvné cievy a potom sa nakrájajú na kocky 2-3 cm.Pre recept je najlepšie vziať sladké alebo sladké a kyslé jablká. Veľké ovocie sa zbaví semien a kôry a potom sa nastrúha. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do polovice varenia.

Jablká a vlašské orechy sú tajomstvom dokonalej konzistencie hotovej hovädzej paštéty

K opečenej cibuľke pridáme pečeň a dusíme do mäkka 9-10 minút. Potom pridajú jablko, soľ a trochu mletého korenia. Budúca paštéta sa dusí na miernom ohni ¼ hodiny, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Výsledná hmota sa rozomelie v mixéri v kombinácii s nasekaným cesnakom. K dužine sa pridajú rozdrvené jadrá vlašských orechov a podáva sa predjedlo.

Paštéta z hovädzej pečene v pomalom hrnci

Príprava lahodného občerstvenia v pomalom sporáku umožňuje ženám v domácnosti čo najviac automatizovať proces varenia. Pečeňovú paštétu z hovädzej pečene zvládnu doma pripraviť aj neskúsení kuchári.

Pre recept použite:

• 500 g hlavnej zložky;
• 2 cibule;
• 200 g mrkvy;
• 100 g masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Pečeň sa na niekoľko hodín namočí do mlieka, aby sa z nej odstránila prebytočná horkosť. Potom nakrájajte na kocky a premiešajte v miske multivarky s nakrájanou zeleninou a pretlačeným cesnakom. Zatvorte nádobu zariadenia vekom a nastavte režim „Quenching“ na 60 minút.

Multivarič čo najviac zjednodušuje proces prípravy paštéty

Hotová hmota sa osolí podľa chuti a dvakrát prejde cez mlynček na mäso. Budúca paštéta sa zmieša s maslom. Ak je konzistencia hotového výrobku príliš hustá, môže sa zriediť malým množstvom smotany alebo mlieka. Hmota sa prenesie do formy a vloží sa do chladničky až do úplného stuhnutia.

Pravidlá skladovania

Akékoľvek jedlo pripravené z prírodných surovín bez pridania špeciálnych konzervačných látok sa zriedka môže pochváliť dlhou trvanlivosťou. Čerstvo pripravená paštéta si uchováva svoje spotrebiteľské vlastnosti až 3 dni v chladničke pri teplote 2-4 stupne. V izbových podmienkach občerstvenie zmizne do 18-24 hodín.

Existuje spôsob, ako zachovať prírodný produkt na dlhšie obdobie. Za týmto účelom ho preložte do plastovej nádoby, prikryte vekom a vložte do mrazničky. V takýchto podmienkach je možné paštétu skladovať až 3 mesiace. Pred použitím sa rozmrazí v chladničke, aby sa zabránilo prudkému zvýšeniu teploty.

Záver

Recept na paštétu z hovädzej pečene krok za krokom je skvelým pomocníkom pri získavaní skvelého predjedla. Jemná konzistencia a jasná chuť hotového výrobku zaisťuje obľubu medzi veľkým počtom ľudí. Obrovské možnosti kombinovania rôznych ingrediencií umožňujú aj ostrieľaným gurmánom vybrať si dokonalú kombináciu.

Odporúčané príspevky

Avokádová paštéta: recepty s cesnakom, vajcom, tuniakom

Porcini hubová paštéta: recepty na zimu a na každý deň

Paštéta z hlivy ustricovej: fotografie, recepty

Paštéta z morčacej pečene

Sleďová paštéta doma: staré, dobré, dobré recepty

DIY paštéta z kuracieho filé: 11 receptov s fotografiami

Recepty na paštétu z tuniaka: konzervované, čerstvé, výhody

Paštika z tresčej pečene: recepty s fotografiami doma

Ako urobiť paštétu z bravčovej masti s cesnakom a bylinkami, s cibuľou