Obsah
Porcini huby vyprážané s cibuľou sú veľmi obľúbené medzi milovníkmi tichého lovu. Podávajú sa ako samostatné jedlo, ako aj so zložitými prílohami alebo vyprážaným mäsom. Je dôležité vedieť ich správne vyprážať, aby zostali zachované všetky živiny a vysoká chuť.
Ako smažiť hríby s cibuľou
Správne vyprážanie hríbov s cibuľou nie je ťažké, ak rozumiete princípu varenia. Lahodnejšie sú čerstvé, čerstvo natrhané lesné plody, ktoré vynikajú zvláštnou vôňou a šťavnatosťou. Najlepšie sa hodia klobúky zrelých, ale ešte neprerastených jedincov.
Na varenie nepoužívajte nabrúsené, mäkké alebo prezreté ovocie. Zozbieraná úroda sa starostlivo triedi, potom sa umyje a varí v mierne osolenej vode. Surový produkt je tiež vyprážaný. V tomto prípade sa čas varenia predĺži.
Ovocie s cibuľou je zvykom smažiť na rastlinnom alebo olivovom oleji bezprostredne pred podávaním. Preto všetky plánované prílohy musia byť pripravené vopred.Podávame s varenými a opečenými zemiakmi, šalátmi a dusenou zeleninou. Najčastejšie je jedlo vyrobené z lesného produktu hlavným jedlom, ktoré nahrádza ryby a mäso.
Jedlo sa zvyčajne podáva horúce
Recepty na vyprážané hríby s cibuľou
Všetky nižšie uvedené možnosti sa dajú ľahko pripraviť. Preto aj začínajúci kuchári môžu na prvýkrát pripraviť jemné a šťavnaté jedlo. Hlavná vec je dodržiavať všetky odporúčania.
Jednoduchý recept na hríby s cibuľou
Pripravené jedlo je výživné a vo výživovej hodnote nie je nižšie ako mäsové výrobky. Variť môžete nielen z čerstvého lesného ovocia, ale aj mrazeného. V tomto prípade sa musia najskôr rozmraziť pri izbovej teplote.
Budete potrebovať:
- hríby - 1 kg;
- mleté biele korenie;
- cibuľa - 250 g;
- soľ;
- rastlinný olej - 40 ml.
Postup krok za krokom:
- Lesné ovocie ošúpeme, opláchneme, nakrájame na porcie a uvaríme.
- Scedíme a prepláchneme.
- Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. Vložte do hrnca a smažte na vysokej teplote, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
- Pridajte varený produkt. Smažte štvrť hodiny. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať.
Hotové jedlo bude vyzerať chutnejšie, ak ho posypete nakrájanou zelenou cibuľkou.
Vyprážané hríby s cibuľou a mrkvou
Mrkva pomôže urobiť večeru jasnejšou a šťavnatejšou.
Budete potrebovať:
- hríby - 350 g;
- hrubá soľ;
- rastlinný olej - 60 ml;
- mrkva - 100 g;
- čierne korenie;
- cibuľa - 150 g.
Postup krok za krokom:
- Uvarte pripravenú lesnú úrodu. Vypustite tekutinu. Plátok.
- Preneste na panvicu. Nalejte do oleja. Vyprážame dozlatista. Do tejto doby by sa uvoľnená vlhkosť mala odpariť.
- Mrkvu nakrájame na kocky. Pošlite na lesné plody. Dusíme na miernom ohni sedem minút.
- Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu. Smažte, kým nebude zelenina pripravená. Posypeme korením, potom soľou. Zmiešať.
Lesná ťažba je nakrájaná na porcie
Vyprážané hríby s cibuľou v kyslej smotane
Kyslá smotana pomáha dať miske osobitnú jemnosť. Môžete si kúpiť produkt s akýmkoľvek obsahom tuku.
Budete potrebovať:
- varené hríby - 350 g;
- soľ;
- kyslá smotana - 230 ml;
- kôpor – 10 g;
- olivový olej - 30 ml;
- cibuľa - 180 g;
- chmeľ-suneli - 5 g.
Postup krok za krokom:
- Lesné ovocie dáme na panvicu. Smažte, kým sa vlhkosť neodparí.
- Nalejte olej do hrnca. Zahrejte sa. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážajte, kým krásne nezhnedne. Je dôležité, aby ste ho neprevarili, inak sa pokazí chuť a vzhľad jedla.
- Kombinujte vyprážané jedlá. Nalejte kyslú smotanu. Osolíme a posypeme korením. Zmiešať.
- Zatvorte veko a varte na miernom ohni štvrť hodiny. Občas premiešame.
- Preložíme na tanier a posypeme nasekaným kôprom.
Čím viac kyslej smotany, tým šťavnatejšie bude občerstvenie.
Vyprážané hríby s cibuľou a zemiakmi
V kombinácii so zemiakmi je pečená lesná úroda sýta, šťavnatá a ideálna na večeru.
Budete potrebovať:
- hríby (čerstvé) - 150 g;
- cibuľa - 60 g;
- zemiaky - 300 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- bravčová masť - 20 g;
- soľ.
Postup krok za krokom:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
- Vložte do panvice. Nalejte do oleja. Za stáleho miešania opekáme, kým nezískajú zlatistú farbu. Posypte soľou.
- Nakrájajte cibuľu. Vyprážajte oddelene.Keď sa zelenina stane priehľadnou, pridajte ju k zemiakom.
- Predvarené lesné ovocie osobitne opečieme. Odoslať do iných komponentov. Zmiešať.
Môžete tiež smažiť suché hríby s cibuľou. V tomto prípade sú vopred namočené, aby plody rástli niekoľkokrát. Potom osušte na papierovej utierke a použite podľa receptu.
Ak chcete, môžete pridať bobkový list
Vyprážané hríby s cibuľou na zimu
Fanúšikovia vyprážaných hubových jedál si ich môžu pripraviť na budúce použitie zaváraním svojho obľúbeného jedla. V tomto recepte sa nepoužíva ocot.
Budete potrebovať:
- rastlinný olej vo veľkých množstvách;
- korenie;
- ošípané huby - 900 g;
- soľ;
- cibuľa - 320 g.
Postup krok za krokom:
- Lesnú úrodu nakrájajte na plátky. Vložíme na panvicu a pridáme olej, aby v nej ovocie plávalo.
- Zatvorte veko. Smažte jednu hodinu. Počas procesu občas premiešajte, aby ste zabránili pripáleniu.
- Odstráňte kryt. Varíme, kým sa hubová šťava neodparí. Do tejto doby by mal byť tuk priehľadný.
- Pridajte nakrájanú cibuľu. Pridajte trochu soli. Smažte tri minúty.
- Preneste čo najtesnejšie do pripravených pohárov. Zalejeme vriacim olejom, ktorý bude pôsobiť ako konzervant.
V zime stačí otvoriť dózu, zohriať opečený snack a podávať s nasekanými bylinkami
Kalorický obsah ošípaných húb vyprážaných s cibuľou
Surové ovocie je nízkokalorický produkt, ktorý obsahuje iba 22 kcal na 100 g. Počas vyprážania sa toto číslo zvýši na 163 kcal.
Ak chcete znížiť obsah kalórií, môžete vyprážaný produkt preniesť na papierovú utierku, aby absorboval prebytočný tuk.
Záver
Porcini huby vyprážané s cibuľou sú chutné a šťavnaté. Počas procesu varenia môžete do kompozície pridať akékoľvek bylinky, feferónky a korenie.
