Obsah
Recept na chren s alkoholom doma je pomerne jednoduchý. V klasickej verzii na každý liter alkoholového základu vezmite 200 g podzemku chrenu. Nápoj sa vylúhuje niekoľko dní, potom sa zriedi vodou približne dvakrát. Pre väčšiu presnosť sa odporúča vykonať merania pomocou liehového hustomera.
Liečivé vlastnosti
Chren obsahuje antioxidanty, vitamíny, vlákninu, minerály, flavonoidy a ďalšie cenné zložky. Preto používanie tinktúry z listov a koreňa chrenu v alkohole poskytuje určité zdravotné výhody:
- zlepšenie trávenia;
- posilnenie imunitného systému;
- stimulácia metabolizmu;
- zvýšenie vytrvalosti;
- prevencia procesov predčasného starnutia;
- stimulácia intelektuálnej aktivity;
- protizápalový a analgetický účinok.
Jemnosť varenia
Príprava chrenu s alkoholom doma je pomerne jednoduchá, ale musíte dodržiavať niekoľko pravidiel, aby bola chuť bohatá a príjemná.
Jednou z dôležitých požiadaviek je pomer zložiek. Na vylúhovanie chrenu sa používa čistý lekársky lieh so silou 96 stupňov. Je však takmer nemožné piť takýto nápoj v čistej forme a je tiež nebezpečný pre zdravie.
Preto sa vo všetkých receptoch nasekaný chren najprv naleje alkoholom a potom sa zriedi vodou na požadovaný pomer. Napríklad, ak pridáte 1 liter, dostanete zloženie s pevnosťou 48 stupňov. Ak urobíte jednoduchý výpočet, môžete nájsť optimálne množstvo vody pre chren rôznej sily. Napríklad na klasický 40-stupňový nápoj budete potrebovať 1 liter alkoholu a 1,65 litra vody. Presnejšie môžete merať silu pomocou hustomera.
Ďalším dôležitým údajom je množstvo chrenu. Na prípravu chrenu sa odporúča odobrať 100 g koreňa na každý liter hotového nápoja. Napríklad, ak plánujete dvakrát zriediť 1 liter alkoholu vodou, potom vezmite 200 g odnoží.
Na prípravu chrenu je lepšie vykopať korene v septembri
Pri príprave nápoja by ste mali zvážiť dôležité body:
- Je lepšie odrezať podzemok nožom, než ho rozdrviť na strúhadle, v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
- Nápoj by ste nemali nechať lúhovať príliš dlho – stačí 5-7 dní.
- Osobitná pozornosť by sa mala venovať hlavnej zložke - na prípravu chrenu sa berie iba čerstvý koreň, nie sušený, bez poškodenia alebo príznakov choroby.
- Musíte trvať na tmavom mieste. V tomto prípade je lepšie nádobu každý deň pretrepať.
Ako vyrobiť chren s alkoholom
Výroba chrenu je celkom jednoduchá – prípravu zvládnu aj začiatočníci. Hlavnou podmienkou je dodržiavať pomer zložiek a neporušovať termíny. Najlepšie recepty na chren s alkoholom sú popísané nižšie. Môžete si vybrať ľubovoľný podľa svojho vkusu.
Klasický recept na chren s alkoholom
V klasickom prípade sa chren v alkohole pripravuje s medom podľa jednoduchého receptu
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- lekársky lieh 96% - 1 l;
- koreň chrenu – 270 g;
- tekutý med - 6 lyžíc. l.
Pokyny na varenie:
- Odlúpnite koreň.
- Jemne nakrájajte na rovnaké kúsky 2-3 cm.
- Spojte s medom.
- Naplňte alkoholom.
- Necháme päť dní odstáť na tmavom a teplom mieste.
- Občas pretrepte.
- Po piatich dňoch preceďte a zrieďte vodou, kým nedosiahnete požadovanú pevnosť. Napríklad, aby ste získali klasickú verziu 40 stupňov, mali by ste pridať 1,65-1,7 litra.
Chrenová tinktúra v alkohole s rascou
Tinktúru koreňa chrenu v alkohole možno pripraviť s rascou. Na obohatenie nápoja sa na prípravu používa niekoľko prísad:
- alkohol 96% - 500 ml;
- mletý zázvor - 20 g;
- klinčeky - 2 púčiky;
- rasca - malá štipka (3-4 g);
- nové korenie - 3 hrášok;
- med - 2 lyžice. l.;
- čierne korenie - 5 hrách.
Postupnosť akcií je nasledovná:
- Korene ošúpeme a nasekáme nožom.
- Pridáme kmín, púčiky klinčekov, oba druhy korenia.
- Med rozpustite v niekoľkých lyžiciach vody.
- Medovú zmes nalejte do alkoholu a spojte so zvyšnými ingredienciami.
- Umiestnite na chladné miesto na 8-10 dní.
- Potom preceďte a pridajte 600 ml vody. Môžete použiť o niečo menej - potom bude nápoj silný ako mesačný svit.
- Prelejeme do inej nádoby a uložíme do chladničky.
Kmín obohacuje vôňu a chuť nápoja
Chrenová tinktúra s citrónom
V tomto receptúre na chren s alkoholom sa používajú tieto produkty (na základe 3 litrov hotového nápoja):
- alkohol - 96%;
- chren - 300 g;
- šťava z 1,5-2 stredne veľkých citrónov;
- med - 6 lyžíc. l.
Postupnosť akcií je nasledovná:
- Oddenku ošúpeme a nasekáme nadrobno.
- Nalejte alkohol.
- Pridajte med a citrónovú šťavu.
- Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Necháme 5 dní odstáť na teplom a tmavom mieste, občas pretrepeme.
- Preceďte a pridajte 2 litre vody.
- Ochutnajte, v prípade potreby pridajte ďalšiu lyžičku medu, premiešajte.
Pri podávaní je každý pohár ozdobený plátkom citróna.
Rýchly recept na koreň chrenu s alkoholom
Chren môžete lúhovať v alkohole niekoľko dní. Keďže alkoholové extrakty („vyťahujú“) látky z rastlinných tkanív dobre, tinktúra sa pripraví už za 5-7 dní. Aj keď existuje zrýchlený recept, ktorý vám umožní vychutnať si nápoj za 15 minút. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- alkoholová báza 96% - 250 ml;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- čerstvý koreň zázvoru - 20 g;
- chren – 45-50 g;
- soľ - štipka (3 g);
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Pokyny krok za krokom sú nasledovné:
- Na jemnom strúhadle nastrúhame chren a zázvor.
- Osolíme a potierame rukami, kým korienky nepustia šťavu.
- Pridajte citrónovú šťavu a med.
- Nalejte alkoholový základ a nechajte 5 minút postáť, dôkladne pretrepte.
- Po 5-10 minútach preceďte a dvakrát zrieďte vodou, pridajte 250-270 ml na požadovanú silu.
Preto sa v klasických a mnohých ďalších receptoch odporúča rezať odnože nožom. Nemali by ste používať mixér alebo mlynček na mäso.
Je možné zaliať listy chrenu alkoholom?
Tinktúru s alkoholom si môžete vyrobiť nielen z koreňov, ale aj z listov chrenu. Na prípravu vezmite ingrediencie v nasledujúcich množstvách:
- 5 veľkých listov;
- alkoholový základ 96% - 250 ml.
Pokyny sú nasledovné:
- Listy dôkladne umyte a osušte.
- Nakrájajte na malé kúsky, odstráňte hrubé stonky.
- Umiestnite tesne do nádoby.
- Nalejte alkohol a nechajte šesť dní v chladničke.
- Preceďte a pridajte 270 ml vody.
- Nalejte do inej nádoby.
Na prípravu 500 ml nápoja stačí vziať päť veľkých listov
Túto tinktúru možno konzumovať aj ako nápoj, no jej chuť sa bude trochu líšiť od klasického chrenu. Preto sa odporúča vyskúšať obe možnosti.
Vedľajšie účinky
Konzumácia tinktúry nalačno, v nadmernom množstve a pravidelne môže viesť k nepriaznivým zdravotným účinkom:
- zvýšená kyslosť žalúdka;
- podráždenie pažeráka;
- zvýšený krvný tlak;
- nepohodlie v žalúdku;
- bolesť hlavy;
- tvorba krvných zrazenín;
- zhoršenie intelektuálnych funkcií;
- postupná tvorba závislosti, alkoholizmus;
- zmeny v správaní;
- potlačenie sexuálnej túžby;
- problémy s počatím dieťaťa a mnohé iné.
Preto je optimálne variť chren pri maximálne 50-55 stupňoch. Môžete ho piť iba na plný žalúdok.
Pravidlá používania
Khrenovukha je silný nápoj so špeciálnou chuťou a vôňou. Preto by sa pri jeho používaní malo brať do úvahy niekoľko funkcií:
- Hodinu pred začiatkom hostiny treba fľašu vložiť do chladničky.
- Je lepšie piť nie jedným dúškom, ale pomalým tempom, aby ste cítili chuť.
- Nezabudnite sprevádzať chren s občerstvením - vysokokalorické jedlá, napríklad mäso, zemiaky.
- Počas jednej hostiny je lepšie vypiť nie viac ako 150 ml, aby ste sa vyhli kocovine. Toto je obzvlášť dôležité pre tých ľudí, ktorí veľmi zriedka pijú silný alkohol.
Čas použiteľnosti alkoholovej tinktúry chrenu
Chren je vhodné skladovať v chladničke, pivnici, pivnici alebo inom chladnom, tmavom mieste v rozmedzí teplôt 2-6 stupňov Celzia. Vlhkosť by mala byť mierna, do 70%. Pri dodržaní týchto pravidiel je trvanlivosť 2-3 roky.
Ak sa uchováva pri izbovej teplote, nápoj by sa mal spotrebovať do 3-4 mesiacov. Je dôležité pochopiť, že čím dlhšie chren sedí, tým bude horkejší. Zároveň si stále zachová trvanlivosť, ale chuť sa zhorší.
Pre zvýšenie trvanlivosti skladujte nápoj v chladničke
Záver
Recept na chren s alkoholom doma je jednoduchý, takže je prístupný všetkým. Na prípravu lahodného nápoja určite použite med. Zjemňuje štipľavosť a dodáva ďalšiu chuť. Na obohatenie arómy sa odporúča použiť rascu, zázvor, klinčeky a iné aromatické koreniny.
