Brusnice sa tiež bežne nazývajú bobule nesmrteľnosti. V dávnych dobách sa verilo, že brusnice majú životodarnú silu, ktorá dokáže vyliečiť akúkoľvek chorobu. Recept na víno z tohto bobule nebol zverejnený, ale bol odovzdávaný z generácie na generáciu. Dnes sa brusnicové víno cení ako kedysi. Poďme zistiť, ako sa vyrába domáce brusnicové víno.
Vlastnosti domáceho brusnicového vína
Brusnice naozaj obsahujú veľké množstvo vitamínov a iných prospešných látok. Je ťažké preceňovať jeho vplyv na ľudské telo. Je bohatá na vitamíny A, B, C, E. Obsahuje veľké množstvo betakaroténu, železa, horčíka, fosforu a ďalších minerálov. Okrem toho sa brusnice môžu pochváliť veľkým množstvom kyselín. Obsahuje napríklad kyselinu jablčnú, benzoovú, salicylovú a šťaveľovú. Brusnica je silný antioxidant, ktorý má pozitívny vplyv na organizmus.
Ak pravidelne pijete brusnicové nápoje, môžete výrazne zvýšiť imunitu a odolnosť tela voči rôznym infekciám. Bobule majú pozitívny vplyv na zrak. A jednoducho posilňuje a tonizuje telo. Takéto výsledky je ťažké dosiahnuť pomocou liekov.
Domáce víno z tejto bobule možno použiť zvonka na hojenie rán. Najdôležitejšie je, že všetky tieto vlastnosti sa spájajú s vynikajúcou chuťou a vôňou. Víno vyrobené z tejto bobule má príjemnú kyslú chuť a jemnú kyslosť. Ide o skvelý nápoj, ktorý ozdobí každý stôl.
Jednoduchý recept na brusnicové víno doma
Na prípravu ušľachtilého nápoja budeme potrebovať:
- 2 kilogramy čerstvo nazbieraných brusníc;
- 4 litre vody;
- 1 kilogram cukru.
Technológia varenia:
- Brusnice sa musia vytriediť a zlikvidovať všetky pokazené a zhnité bobule.
- Potom sa dôkladne rozdrví pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
- Do bobuľovej hmoty sa nalejú dva litre vody. Je to potrebné na zníženie kyslosti produktu.
- Výsledná zmes sa naleje do akejkoľvek čistej nádoby. Potom sa prikryje gázou a nechá sa na teplom mieste 7 dní. Počas tejto doby by hmota bobúľ mala dôkladne kvasiť.
- Po týždni preceďte brusnice cez gázu a bobule dôkladne vyžmýkajte.
- Cukor sa naleje do 2 litrov vody a dôkladne sa premieša, kým sa úplne nerozpustí.
- Potom vyberte fľašu vína a nalejte do nej vykvasenú šťavu a cukrový sirup.
- Fľašu pevne uzavrite rukavicou alebo vodným uzáverom. Môžete si ho postaviť sami z plastového uzáveru a trubice. Druhý koniec trubice sa spustí do nádoby s vodou, aby sa postupne uvoľnil oxid uhličitý, ktorý sa uvoľní počas reakcie. Ak používate rukavicu, budete musieť urobiť dieru v jednom prste, aby mohol plyn uniknúť.
- V tejto forme by fľaša mala zostať v teplej miestnosti aspoň mesiac. Na konci tejto doby sa fermentácia zastaví a bobuľová šťava vytvorí nádherný sladkokyslý nápoj.
- Teraz musíte vypustiť víno.Za týmto účelom vložte do fľaše skúmavku a jej druhý koniec vložte do prázdnej nádoby. Je potrebné, aby fľaša vína stála o niečo vyššie ako pripravená nádoba. Na dne by mala zostať vrstva sedimentu.
- Potom sa hotové víno plní do fliaš a odvezie do vhodnej skladovacej miestnosti. Mal by byť chladný a najlepšie tmavý.
- Tento nápoj je mladé víno a až po ďalších dvoch mesiacoch možno víno považovať za pripravené na konzumáciu.
Tento brusnicový nápoj je zásobárňou vitamínov a minerálov. V zime zahreje v chladný večer a na dovolenke ozdobí stôl a poteší hostí. Toto víno má krásnu ružovú farbu a lákavú vôňu. Naozaj cítiť tajgu, ktorá vytvára neskutočne útulnú atmosféru.
Záver
Milovníci ušľachtilých nápojov by si určite mali pripraviť brusnicové víno. Tento nápoj sa od ostatných vín líši kyslou chuťou a nádhernou vôňou. Ako bolo uvedené vyššie, môže posilniť imunitný systém a zlepšiť celkový stav tela. Vyššie opísaný recept je pomerne jednoduchý a ekonomický, najmä ak si bobule zbierate sami.
