Recepty na suché líšky: ako variť huby, jedlá

Lišky sú produkt bohatý na aminokyseliny, ako aj vitamíny a minerály. Pri sušení nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, preto sa odporúča používať ich pri varení. Sú chutné a aromatické a prekvapia aj tých najnáročnejších gurmánov. Sušené líšky sa ľahko pripravujú. To je uľahčené správnou prípravou produktov a dodržiavaním pokynov krok za krokom.

Vlastnosti prípravy jedál zo sušených líšok

Na vytvorenie lahodných lahôdok z produktu je potrebné ho správne vysušiť. Môžete to urobiť nasledujúcimi spôsobmi:

• prirodzene - sušenie bude trvať asi dva týždne. Plody stačí umiestniť na parapet, kde najčastejšie dopadajú slnečné lúče;
• v rúre - zariadenie sa zahreje na 45 °, potom sa huby rozložia v rovnomernej vrstve na plech na pečenie, potom sa teplota zvýši na 60 °. Doba schnutia - 10 hodín. Musia sa pravidelne miešať;
• v mikrovlnnej rúre - líšky sa položia na rovný povrch, vložia sa do pece a sušia sa, potom sa ochladia a postup sa opakuje;
• v chladničke - šampiňóny položte na spodnú poličku a sušte týždeň mrazom.

Ako variť suché líšky

Recepty na lahôdky zo sušených líšok zvyčajne naznačujú jednoduchý spôsob prípravy produktu na varenie alebo vyprážanie. Sú umiestnené vo vode alebo vopred pripravenom vývaru na štvrťhodinu. Pochúťky získané týmto spôsobom sa vyznačujú mimoriadnou chuťou a vôňou.

Čo variť zo sušených líšok

Spočiatku sa zdá, že receptov na jedlá zo sušených líšok je málo. V skutočnosti to nie je pravda. Stačí zapnúť fantáziu a premeniť obyčajné jedlo na gurmánsky obed.

Vyprážané sušené líšky

Sušené líšky sa najlepšie konzumujú vyprážané. Takto si zachovávajú svoju jedinečnú vôňu a jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

• líšky – 100 g;
• biela časť cibule - 3 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• čierne korenie (drvené) - 1/3 lyžičky;
• zelenina - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Lišky sa umiestnia do teplej vody na dvanásť hodín.
2. Po nakysnutí scedíme a podľa potreby nakrájame na kúsky.
3. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná, vyprážaná na panvici a tam sú umiestnené huby.
4. Cesnak prejde procedúrou mletia, vloží sa do celkovej hmoty a dusí sa asi tri minúty.
5. Do panvice, v ktorej boli cez noc namočené huby, nalejte lyžicu vody.
6. Podľa chuti sa pridávajú koreniny, potom sa hmota dusí v nádobe na miernom ohni asi štvrť hodiny.

Pred podávaním posypte jedlo nasekanými čerstvými bylinkami.

Pečené sušené líšky

Pečené sušené líšky sa ľahko pripravujú. Najlepšie je piecť ich spolu so zemiakmi, potom bude jedlo uspokojujúce, bohaté a kalorické.

Dôležité! Neodporúča sa používať nové zemiaky, pretože dodávajú jedlu horkú chuť.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg;
• líšky – 100 g;
• voda - 6 lyžíc;
• kyslá smotana - 200 ml;
• cibuľa - 3 ks;
• syr - 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• olivový olej - 5 lyžíc;
• soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Produkt sa premyje a namočí cez noc do vody.
2. Lišky sa nasekajú, vložia do panvice a smažia sa asi 15 minút.
3. Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na krúžky, vyprážaná v samostatnej panvici a potom poslaná do hlavnej zložky.
4. Zemiaky a mrkvu olúpeme a nakrájame na kolieska a kocky.
5. Vložte zemiaky do hlbokej nádoby a pridajte korenie.
6. Pokryje sa mrkvou a predtým vyprážanými výrobkami a položí sa ďalšia vrstva zemiakov.
7. Zmiešajte vodu, soľ a kyslú smotanu, nalejte do „kastróla“.
8. Navrch položíme strúhaný syr a plech prikryjeme alobalom.

Rúra je vyhriata na 180°. Miska sa pečie 40-45 minút. Po uplynutí stanoveného času sa fólia odstráni a potom sa jedlo pečie ďalších 10 minút.

Polievka zo sušených líšok

Existuje niekoľko receptov na prípravu polievky zo sušených líšok. Najlepšie je dať prednosť smotanovým zemiakom ako prvému chodu, pretože v ňom je chuť húb výraznejšia.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• krém - 220 ml;
• pór - 1 ks;
• kôpor – 20 g;
• zemiaky - 3 ks;
• olivový olej - 35 ml;
• maslo - 40 g;
• sušené líšky – 120 g;
• mrkva - 1 ks.

Kroky varenia:

1. Lišky sa namočia do ľadovej vody až na pol hodiny, potom sa varia a uchovávajú sa vo vriacej vode najviac 25 minút.
2. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na malé kocky.
3. Cibuľové perie a biela časť sú oddelené, hlava je pripravená na varenie, nakrájaná na krúžky.
4. Mrkva sa naseká na hrubom strúhadle.
5. Lišky sa vyberú z vriacej vody štrbinovou lyžicou, potom sa do výsledného vývaru pridajú zemiaky.
6. Maslo sa rozpustí, olivový olej tiež, po ktorom sa zmiešajú. Ďalej prihodia mrkvu a pór.
7. Za necelých desať minút sa s nimi hodia aj uvarené lišajníky.
8. Výrobky sa dusia na panvici a potom sa posielajú na zemiaky.
9. Po 7 minútach nalejte do panvice s polievkou smotanu.

Po pridaní smotany polievku dusíme najviac štvrť hodiny.

Sušená líšková omáčka

Príprava omáčky zo sušených húb je jednoduchá. Hodí sa k mäsu a zemiakom.

Ingrediencie:

• líšky – 30 g;
• cibuľa - 1 ks;
• prémiová pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 5 lyžíc;
• maslo - 3 lyžice;
• kyslá smotana - 5 lyžíc;
• kôpor (nasekaný) - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Lišky sa umyjú, naplnia sa čistou vodou na niekoľko hodín a potom sa varia asi štvrť hodiny.
2. Po uvarení vyberte huby z vody a ochlaďte.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a smažíme 3-5 minút.
4. Vložte huby do panvice s cibuľou a smažte asi desať minút.
5. V samostatnej panvici opražte suchú múku na miernom ohni.
6. Do múky sa pridá maslo, ktoré prešlo procesom rozpúšťania, a odvar získaný skôr. Hmota sa vypráža, kým nezhustne.
7. Do múky sa pridávajú vyprážané huby a cibuľa. Všetko sa osolí a pridá sa korenie.
8. Všetko premiešajte, potom nalejte kyslú smotanu a priveďte do varu.

Sušený guláš z líšok

Dusená zelenina s mäsom a liškami je vynikajúcou možnosťou, ktorá môže spestriť denné menu. Ak k hlavným zložkám pridáte trochu kuracieho mäsa, chuť jedla bude bohatá a nezabudnuteľná.

Ingrediencie:

• kuracie mäso - 1 kg;
• múka - 50 g;
• biela časť cibule - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• líšky – 70 g;
• veľká mrkva - 2 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• konzervovaný hrášok - 100 g;
• provensálske bylinky - 1,5 lyžičky;
• čierne korenie (drvené) - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 5 lyžíc;
• horúca voda - 200 ml;
• soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Huby sa nalejú s vriacou vodou po dobu pol hodiny.
2. Kuracie mäso sa vypitvá, oddelí sa mäsová časť, potom sa ošúpe v múke a opraží sa do zlatista.
3. Na tenké plátky nakrájanú cibuľu vložíme do panvice s mäsom, proces vyprážania trvá asi 8 minút.
4. K mäsu a cibuli pridáme nasekaný cesnak a po minúte pridáme líšky aj s vodou, v ktorej sa namáčali.
5. Vložte soľ, korenie, mrkvu a zemiaky na panvicu.
6. Zelenina, mäso a huby sa zmiešajú, privedú do varu a potom sa hmota varí asi 40 minút.
7. Po 40 minútach pridajte do panvice zelený hrášok. Po 10 minútach je jedlo pripravené na konzumáciu.

Kastról zo sušených líšok

Kastról môže byť stredobodom rodinného jedla. Zasýti a má dostatočný obsah kalórií.

Gastrointestinálny trakt dieťaťa, ktorý nie je úplne vytvorený, nie je schopný úplne stráviť produkt. To platí najmä pre predškolákov, ktorí trpia alergiami.

Ingrediencie:

• líšky – 70 g;
• biela časť cibule - 4 ks;
• mlieko - 200 ml;
• zemiaky - 1 kg;
• kyslá smotana - 200 ml;
• vajcia - 5 ks;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie (drvené) - podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Sušené huby sa umyjú a uchovávajú v mlieku cez noc.
2. Po namočení sa výrobok umiestni do panvice, naplní sa vodou a varí sa najviac 15 minút.
3. Zemiaky sa varia v poloslanej vode, kým nie sú „uvarené“ bez toho, aby sa najprv odstránila vrchná vrstva. Po uvarení sa ošúpe a nakrája na kúsky vo forme plátkov.
4. Cibuľa sa ošúpe, nakrája na tenké plátky a smaží na miernom ohni s použitím rastlinného oleja.
5. Hlbokú zapekaciu misu vymastíme, do ktorej vložíme polovicu zemiakov.
6. Na vrch poukladáme opraženú cibuľu a uvarené huby.
7. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
8. Na vrch plnky položte zvyšné zemiaky.
9. Zmiešame kyslú smotanu, mlieko, vajcia. Všetko vyšľaháme metličkou a potom podľa chuti dosolíme a opäť prešľaháme. Omáčka sa naleje cez misku.

Rúra je vyhriata na 180°. Pečenie trvá asi hodinu.

Koláče so sušenými liškami

Pochúťka zo stola rýchlo zmizne. Ukazuje sa to chutné a šťavnaté, je dôležité postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Ingrediencie na cesto:

• múka - 4 šálky;
• kefír - 300 ml;
• vajcia - 1 ks;
• kyslá smotana - 50 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• sóda - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• soľ - podľa chuti.

Na plnenie:

• vajcia - 3 ks;
• rastlinný olej - 3 lyžice;
• sušené líšky – 300 g;
• kapusta - 300 g;
• cibuľa - 1 ks.

Kroky varenia:

1. Umyté huby a cibuľa jemne nakrájame a premiešame.
2. Cibuľa sa smaží spolu s liškami.
3. Kapustu nakrájame nadrobno a dusíme do mäkka.
4. Šťavu z udusenej kapusty vytlačíme a pridáme k opečeným lišajníkom.
5. Vajcia sa uvaria, rozdrvia a pridajú do náplne.
6. Múka sa preoseje, zmieša s cukrom a soľou.
7. Sóda sa uhasí octom a pridá sa do cesta.
8. Do múky sa naleje lyžica oleja a pridá sa zmiešaný kefír a kyslá smotana.
9. Cesto sa miesi do hladka, pridá sa k nemu zvyšný rastlinný olej. Lúhuje sa 30 minút.
10. Cesto sa musí rozdeliť na časti, ktoré si navzájom rovnajú, a potom sa rozvinú.
11. Plnka sa vloží dovnútra, okraje sa preložia a koláče sa vložia do rúry.

Rúra by mala byť predhriata na 200 °. Koláče sa pečú, kým nie sú hotové, teda kým nezhnednú.

8

Užitočné tipy na varenie

Pred varením sa môžete naučiť niekoľko užitočných tipov:

• Sušené líšky je potrebné po krátkom namočení vo vode vyprážať. Týmto spôsobom huby zmäknú a ich chuť sa úplne odhalí;
• Jas farby líšok môžete dosiahnuť pridaním štipky kyseliny citrónovej alebo niekoľkých polievkových lyžíc citrónovej šťavy do vody na varenie;
• Pre sušené huby je lepšie zvoliť korenie, ako je tymian, oregano, majoránka a bazalka. Ich pridanie je vítané pri príprave akýchkoľvek lahôdok;
• surové huby by nemali byť zmrazené, budú horké;
• čerstvé líšky musia byť uvarené do desiatich hodín od zberu. V opačnom prípade stratia svoje prospešné vlastnosti.

Záver

Varenie sušených líšok nie je problém.Stačí dodržiavať jednoduché pravidlá a uchýliť sa k už známym tajomstvám, ktoré pomôžu hubám odhaliť plnosť ich chuti a vône. Môžu sa stať samostatným jedlom, ako aj samotným „zvýraznením“, prísadou, s ktorou sa jedálenský stôl rozžiari novými farbami. Prípravu hubových pochúťok zvládne aj neskúsený kuchár.

Odporúčané príspevky

Ako sušiť čučoriedky doma

Ako sušiť čučoriedky

Sušené moruše: prospešné vlastnosti

Sušené figy: výhody a škody

Ako sa volá sušená broskyňa?

Výhody a poškodenie sušenej papáje

Tekvicové čipsy v rúre, v sušičke, v mikrovlnke

Sušené líšky: liečivé vlastnosti, recepty, použitie

Je možné sušiť čiapky zo šafranového mlieka a ako to urobiť správne