Ako nakladať huby na zimu: v pohároch, pravidlá a recepty na morenie

Solenie nakladania nie je náročná úloha, hlavnou vecou je postupovať podľa krok za krokom algoritmu akcií. Huby sú solené niekoľkými spôsobmi: studenými a horúcimi. Ide o spoľahlivé a účinné metódy konzervácie produktu.

Ako nasoliť náklad na zimu

Podgrudok je veľká huba, často sa vyskytujú exempláre s priemerom až 20 centimetrov.

Užitočné tipy, ktoré vám pomôžu pri nakladaní húb:

1. Stopka by sa nemala vyhadzovať, táto časť môže byť užitočná pri príprave korenia.
2. Je lepšie tepelne neupravovať, pretože to znižuje nutričnú hodnotu produktu.
3. Pred prípravou nakládky by sa mala skladovať na chladnom mieste.
4. Prezreté a staré ovocie nemôžete soliť, majú nepríjemný zápach.

Najlepšou možnosťou kontajnera na solenie je dubový sud.

Spracovanie nakládok pred solením

Pred použitím je dôležité huby roztriediť. Ak to chcete urobiť, musíte:

1. Skontrolujte uzáver (ak sú tam červy, ovocie sa vyhodí).
2. Odstráňte staré a zhnité vzorky.
3. Posúďte stav stonky.

Nakladanie je najlepšie osoliť v dubovom sude

Postup prípravy na solenie:

1. Očistite plodnice od zvyškov (mach a listy treba odstrániť).
2. Tmavé miesta vyrežte ostrým nožom. Je tiež dôležité odstrániť časti poškodené vtákmi.
3. Odstráňte stopku (treba odrezať koreň).
4. Výrobok umyte pod studenou vodou. Je potrebné rýchlo opláchnuť, huby by nemali byť namočené.
   Dôležité! Zanedbanie tejto rady bude mať za následok, že hotové jedlo bude bez chuti a vodnaté.
5. Vyčistite všetky nečistoty medzi doskami.
6. Triediť malé exempláre z veľkých plodníc.

Pred solením produktu musíte veľké čiapky rozrezať na niekoľko častí.

Ako chladiť soľné uhorky

Táto metóda trvá dlho, ale občerstvenie je skvelé. Solené huby sa používajú na prípravu šalátov a vyprážanie. Výhoda: dlhá životnosť (až 9 mesiacov).

Zahrnuté komponenty:

• huby - 3000 g;
• soľ - 250 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• cesnak - 5 strúčikov;
• hrášok z nového korenia - 6 kusov.

Výrobok má dlhú trvanlivosť - 9-10 mesiacov

Technológia solenia nákladov:

1. Plodnice namočíme do studenej vody. Tým sa zbavíte horkosti. Približný čas od 5 do 15 hodín.
2. Vložte cesnak a korenie do nádoby.
3. Vytvorte vrstvy húb, každú z nich posypte soľou a pridajte nasekaný kôpor.
   Dôležité! Minimálna výška vrstvy je 5 centimetrov.
4. Na vrch položte drevené závažie.

Produkt je možné použiť po 1 mesiaci.

Ako za studena nakladať huby s chrenom a kôprom

Nakladačky sú niekedy zamieňané s mliečnymi hubami.Hlavným rozdielom je schopnosť variť bez predbežného namáčania. Studená metóda trvá najdlhšie. Produkt je však chrumkavý a elastický.

Ingrediencie:

• zaťaženie – 5000 g;
• nové korenie - 6 hrách;
• soľ - 300 g;
• chren - 4 listy;
• bobkový list - 6 kusov;
• kôpor - 1 zväzok.

Slané mliečne huby uvarené za studena sú pevné a chrumkavé.

Algoritmus na morenie húb krok za krokom:

1. Huby namočíme do čistej vody. Požadovaný čas - 10-20 hodín.
   Dôležité! Kvapalina sa musí pravidelne meniť. Keď sa uzávery stanú elastickými, výrobok je pripravený na solenie.
2. Na dno nádoby položte korenie a potom huby. Každá vrstva by mala byť posypaná soľou.
3. Na vrch položte korenie.
4. Stlačte obrobky pomocou závažia.

Čakacia doba - 1 mesiac. Nakladané uhorky sa dajú použiť na prípravu rôznych jedál.

Solenie náloží za tepla

Dôležité je očistiť plodnice od nečistôt a ihličia. Potom sa výrobok musí umyť pod tečúcou vodou. Ak je tam zažltnutá vrstva, treba ju odstrániť zubnou kefkou.

Ingrediencie na morenie:

• huby - 2000 g;
• soľ - 60 g;
• voda - 1000 ml;
• kyselina citrónová - 15 g.

Podgrudki, na rozdiel od mliečnych húb, nemusia byť vopred namočené

Recept na solenie náplní krok za krokom:

1. Halušky uvaríme v osolenej vode. Požadovaný čas je štvrť hodiny. Proces vám umožňuje zbaviť sa horkosti.
   Poradte! Produkt by ste nemali nechať v tekutine, pretože to povedie k stmavnutiu.
2. Pridajte kyselinu citrónovú.
3. Pripravte soľanku (na 1000 ml vody musíte vziať 40 g soli).
4. Preneste polotovary do čistých pohárov a naplňte ich soľankou.

Výhodou tejto metódy je, že produkt môžete použiť v priebehu niekoľkých dní.

Ako nasoliť nakládky rýchlym spôsobom

Recept vám umožní získať chrumkavú a aromatickú prípravu v krátkom čase. Zahrnuté komponenty:

• zaťaženie – 2000 g;
• voda - 1000 ml;
• soľ - 60 g;
• bobkový list - 3 kusy;
• čierne korenie (hrášok) - 6 kusov.

Prípravky z húb sa najlepšie skladujú na chladnom mieste.

Technológia rýchleho solenia zahŕňa niekoľko fáz:

1. Namočte huby na 24 hodín.
   Dôležité! Plodnice by nemali plávať, preto ich treba stlačiť malou váhou. Voda by sa mala pravidelne meniť.
2. Odrežte časť nôh a čiapky očistite od nečistôt (môžete použiť zubnú kefku).
3. Veľké vzorky nakrájajte na kusy.
4. Vložte prípravky do hrnca, pridajte vodu a varte pol hodiny.
5. Pripravte soľanku (soľ a všetky koreniny rozpustite v tekutine).
6. Zmes pridajte na panvicu s hubami a varte ďalších 15 minút.
7. Poháre umyte a sterilizujte. Viečka sa dajú jednoducho zaliať vriacou vodou.
8. Umiestnite hubové prípravky do nádob (až na vrch).
9. Nalejte marinádu na vrch a prikryte viečkami.

Poháre je najlepšie skladovať v chladničke alebo pivnici.

Ako osoliť huby pogruzdka s ríbezľovými a čerešňovými listami

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú nakladanie húb horúcou metódou. Ide o proces náročný na prácu, ale výrobok je možné spotrebovať do týždňa.

Kompozícia obsahuje niekoľko komponentov:

• zaťaženie – 5000 g;
• soľ - 280 g;
• bobkový list - 5 kusov;
• listy ríbezlí - 10 kusov;
• čerešňové listy - 8 kusov;
• dubové listy - 8 kusov;
• sušený kôpor - 25 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• suché klinčeky - 10 kusov.

Po 1,5 mesiaci sú huby pripravené na konzumáciu

Technológia krok za krokom na solenie nakládok:

1. Umyte huby pod tečúcou vodou. Veľké čiapky musia byť rozrezané na niekoľko častí.
2. Pripravte soľanku.Na 1000 g náplne vezmite 150 ml vody a 40 g soli.
3. Pripravenú tekutinu priveďte do varu. Pridajte tam hubové prípravky.
4. Vložte korenie do hrnca a varte všetky ingrediencie štvrť hodiny.
   Poradte! Pripravenosť je určená farbou soľanky, mala by byť priehľadná.
5. Vložte výrobok do pohárov a nalejte tekutinu z panvice na vrch.

Miesto skladovania nádob by malo byť chladné. Po 35-40 dňoch je možné prípravok konzumovať.

Ako nasoliť predpätia na zimu v pohároch

Môžete nakladať huby s dubovými listami. Zložka dodá prípravku jedinečnú a nezvyčajnú chuť.

Zahrnuté komponenty:

• zaťaženie – 1000 g;
• soľ - 30 g;
• dubové listy - 8 kusov;
• kyselina citrónová - 2 g.

Na nakladanie je vhodnejší spôsob solenia za studena.

Recept na solenie polevy v pohároch krok za krokom:

1. Vložte ovocie do hrnca naplneného vodou. Čas varenia - 20 minút.
   Dôležité! Táto fáza by sa nemala zanedbávať, pomôže vám zbaviť sa horkosti.
2. Pridajte kyselinu citrónovú, soľ a dubové listy. Varte ďalších 10 minút.
3. Poháre sterilizujte.
4. Vložte hubové prípravky do nádob a nalejte soľanku z panvice na vrch.
5. Utesnite čistými viečkami. Produkt nechajte vychladnúť 48 hodín (vyžaduje sa izbová teplota).

Poháre skladujte v chladničke.

Ako dlho môžete jesť slané občerstvenie?

Čas závisí od spôsobu varenia:

1. Horúca metóda - 7 dní.
2. Studená metóda - 30-35 dní.

Je dôležité dodržiavať podmienky, aby ste sa vyhli otrave jedlom.

Pravidlá skladovania

Pravidlá, ktoré treba dodržiavať pri nakladaní húb:

1. Dôležité je kontrolovať plodnice rozložené v pohároch. Výrobok, na ktorom sa objavila pleseň, nie je vhodný na konzumáciu. Takéto prípravky tiež nemožno pridávať do riadu.
2. Pred uskladnením uhoriek sa musíte uistiť, že proces fermentácie je dokončený.
3. Náplne by sa mali spotrebovať do 12 mesiacov od dátumu prípravy.
4. Požadovaná teplota na skladovanie nie je vyššia ako 6 stupňov a nie nižšia ako 4. Zanedbanie pravidla povedie k tomu, že obrobky začnú kysnúť alebo sa rozpadať.
5. Odporúča sa použiť sklenenú nádobu, kovové nádoby môžu oxidovať.
6. Na dlhodobé skladovanie môžete použiť príliš nasolenú soľanku. V takejto tekutine prípravky vydržia dlhšie a zachovajú si výbornú chuť.

Akékoľvek huby sú produktom, ktorý je dôležité skladovať v súlade s určitými pravidlami.

Záver

Nakládku je potrebné zasoliť v súlade s technológiou. Horkosolený výrobok je pripravený na konzumáciu za niekoľko dní. Zaváranie za studena vám umožní vychutnať si chrumkavú pochúťku.

Odporúčané príspevky

Kedy je najlepšie kvasiť (nasoliť) kapustu podľa lunárneho kalendára?

Kyslá kapusta v slanom náleve v pohári

Rýchle nakladanie paradajok

Recepty z paradajok a kapusty v pohári

Nakladanie repy na zimu: 8 receptov

Ako nakladať valui na zimu doma

Slané čiapky zo šafranového mlieka vykysli: čo robiť s hubami

Horúce nakladanie šafranových mliečnych čiapok: s cesnakom, horčičnými semienkami, v ruštine

Plesňové mliečne huby: čo s nimi robiť, prečo sa pleseň objavuje, ako sa jej vyhnúť