Obsah
Výhody čerstvých citrusových štiav sú známe už od staroveku. V dôsledku nedostatku tepelného spracovania si výrobok zachováva živiny a vitamíny. Citrónová šťava je jedným z lídrov v počte prvkov prospešných pre ľudské zdravie.
Zloženie a hodnota citrónovej šťavy
Čerstvý citrón je zdrojom obrovského množstva mikroelementov. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamín P, vitamín E, betakarotén. Navyše 100 g produktu obsahuje takmer polovicu dennej hodnoty vitamínu C.
Obsah kalórií na 100 g je iba 22 kcal. Energetická hodnota produktu je nasledovná:
- bielkoviny - 0,35 g;
- tuky - 0,24 g;
- uhľohydráty - 6,9 g;
- voda - 92,31 g.
Minerálne zloženie predstavuje celé spektrum chemických zlúčenín. Citróny sú bohaté na vápnik, železo, horčík, fosfor, sodík a draslík.Obsahujú aj vzácne prvky ako selén, zinok, mangán a meď.
Aké sú výhody citrónovej šťavy?
Výhody pitia čerstvo vylisovanej šťavy sú nepopierateľné. Najrozšírenejšia je vo varení ako príloha k rôznym jedlám či nápojom. Vďaka svojmu zloženiu sa úspešne používa nielen ako potravinový výrobok, ale aj v rôznych kozmetických prípravkoch a dokonca aj v liekoch.
Kyselina askorbová, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v citróne, je výborným stimulantom imunitného systému. Mimo sezóny môže jeho pravidelné užívanie znížiť riziko prechladnutia a chrípky.
Pravidelná konzumácia čerstvej citrónovej šťavy navyše pomáha normalizovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Citrón je výborným zdrojom energie. Dokonale nabíja telo a má naň tonizujúci účinok.
Nápoj je veľmi užitočný pri depresii a poruchách spánku. Draslík obsiahnutý v citróne je výborným prostriedkom v boji proti úzkosti a nízkej nálade. Tento nápoj tiež pomôže obnoviť funkciu čriev vďaka obsahu veľkého množstva antioxidantov.
Je možné piť citrónovú šťavu na prázdny žalúdok?
Po prebudení sú telesné tkanivá dehydrované a potrebujú výživu. Pridaním niekoľkých kvapiek čerstvej citrónovej šťavy do pohára vody obnovíte acidobázickú rovnováhu. Navyše táto citrónová šťava ráno umožňuje čo najefektívnejšie naštartovať obličky, čím pomáha odstraňovať škodlivé odpady a toxíny z tela.
Pitie citrónovej šťavy na lačný žalúdok môže tiež poškodiť telo. Pre veľké množstvo kyseliny môže nadmerné množstvo tohto nápoja ráno ničiť zubnú sklovinu, preto sa odporúča piť ho cez slamku. Tiež by ste mali byť opatrní alebo dokonca upustiť od užívania pre ľudí, ktorí majú choroby tráviaceho systému - gastritída, vredy a pankreatitída.
Výhody citrónovej šťavy v dietetike
Prvým pravidlom dietetiky je vrátiť tráviaci systém do normálu. Odborníci na výživu využívajú prospešné vlastnosti citrónovej šťavy na zlepšenie metabolizmu a celkové omladenie organizmu. Vitamíny a chemické zlúčeniny, ktoré obsahuje, posilňujú tráviaci systém a žlčník a odstraňujú prebytočné toxíny.
Čerstvá citrónová šťava obsahuje pektín, polysacharid zodpovedný za metabolizmus uhľohydrátov. Jeho hlavnou funkciou je blokovať schopnosť tela okamžite absorbovať rýchle sacharidy. Rovnomerné vstrebávanie sacharidov nie je len základom správnej výživy, ale umožňuje aj udržanie normálnej hladiny cukru v krvi.
Použitie prospešných vlastností šťavy na boj s nadváhou je založené na nasýtení tela živinami. Navyše, keď sa kyselina dostane do úst alebo na steny žalúdka, stimuluje receptory zodpovedné za spaľovanie nadbytočných sacharidov. Telo začne spracovávať ich prebytok.
Výhody citrónovej šťavy pre pokožku
Priaznivé účinky citrónu na pokožku sú známe už dlho. Aby ste ho správne používali, musíte v ňom jemne navlhčiť špongiu alebo špongiu a potom ju priložiť na tvár, pričom sa vyhýbajte kontaktu s očami.Látky obsiahnuté v jeho šťave vám umožnia dosiahnuť rovnomernú farbu pleti a dodajú vašej tvári prirodzený lesk.
Okrem toho môže čerstvá šťava bojovať s problémovými oblasťami na pokožke. Dokonale pomáha vyhladzovať vrásky, redukovať jazvičky a stmavovať starecké škvrny. Najväčší úžitok telo získa pri kombinácii kozmetických procedúr so správnou stravou, ktorá zahŕňa čerstvú citrónovú šťavu.
Výhody pre vlasy
Čerstvá citrónová šťava priaznivo pôsobí na vlasy a vlasovú pokožku. V porovnaní s ostatnými citrusovými plodmi obsahuje citrón najvyššie množstvo vitamínu P – rutínu. V kombinácii s vitamínom C dokáže komplexne pôsobiť na obnovu vlasov a vlasovej pokožky. Použitie citrónovej šťavy poskytuje výhody v nasledujúcich oblastiach:
- úľava od svrbenia, lupín a seborey;
- normalizácia mastnej pokožky hlavy;
- zníženie intenzity vypadávania vlasov;
- zvýšený rast vlasov;
- posilnenie korienkov a končekov vlasov.
Najpopulárnejší spôsob použitia šťavy je ako maska na vlasy. Na prípravu výživnej masky je potrebné zmiešať citrónovú šťavu, olivový olej a plnotučné mlieko v pomere 1:1:1. Výsledná zmes sa aplikuje na vlasy po dobu 20 minút, potom sa umyje šampónom. Výhody takejto masky sú kolosálne - vlasy prestávajú byť suché a krehké a získavajú prirodzený lesk.
Výhody citrónovej šťavy pre onkológiu: mýtus alebo realita
Podľa najnovších výskumov má citrónový extrakt zázračnú silu proti rakovinovým bunkám. Zničí ich bez poškodenia zdravých tkanív. V porovnaní s chemoterapiou takáto liečba nepoškodzuje telo a jej výhody sú v niektorých ohľadoch niekoľkonásobne väčšie.Citrus sa aktívne používa popri liečbe rakoviny prsníka, pľúc či kolorekta.
Podľa výsledkov experimentu, ktorý vykonali európski vedci na ľuďoch, bola preukázaná skutočná účinnosť metódy liečby citrónovou šťavou. Kontrolná skupina pacientov mala 4-krát týždenne zjesť 150 g čerstvého citróna alebo vypiť ekvivalentné množstvo šťavy. Výsledky testov ukázali, že choroba úplne prestala postupovať. Okrem toho sa výrazne zlepšil celkový stav a pohoda testovaných osôb.
Ďalší výskum v tejto oblasti ukázal, že konzumácia 75 g citrusov denne môže úplne zastaviť rozvoj ochorenia. Žiaľ, citrón len blokuje rast rakovinových buniek, no nedokáže chorobu úplne prekonať. Jeho pravidelné používanie v spojení s kompetentnou liečbou pomáha zlepšiť celkový stav pacientov.
Ako si vyrobiť citrónovú šťavu doma
Aby ste si doma pripravili dokonalú citrónovú šťavu, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Najprv si musíte vybrať správne ovocie. Citrón by nemal byť príliš veľký – takéto plody neobsahujú veľké množstvo šťavy a majú aj veľmi hustú kôru. Stojí za to dať prednosť stredne veľkým a malým plodom. Ideálnou možnosťou by bolo ovocie s tenkou, takmer hladkou šupkou - sú šťavnaté a ľahko sa spracovávajú.
Najprv musíte pripraviť ovocie.Mali by sa umývať vo vode s prídavkom sódy bikarbóny – tá ich ďalej dezinfikuje, aby sa do hotovej šťavy nedostali baktérie a kvasinky zo kôry. Ďalej by sa citrusové plody mali zaliať vriacou vodou - to ich zmäkne a uľahčí ďalší proces.
Ako vytlačiť šťavu z citrónov
Proces získavania citrónovej šťavy je jednoduchý, no prekvapivá je rôznorodosť spôsobov, ako ju získať. Existujú manuálne aj mechanické metódy, ktoré zahŕňajú použitie špeciálnych zariadení. Najpopulárnejšie spôsoby získania hotového výrobku sú:
- elektrický odšťavovač;
- ponorný mixér, kuchynský robot alebo mlynček na mäso;
- ručný lis na citrusy;
- ručné stlačenie.
Často sa na získanie šťavy používajú zdanlivo nevhodné domáce spotrebiče. Napríklad použitie elektrického mlynčeka na mäso vám umožní získať hotový výrobok vynikajúcej kvality. Na tento účel sa ovocie naseká na mleté mäso a výsledná zmes sa vytlačí cez tenkú tkaninu. Rovnakým spôsobom môžete použiť mixér alebo kuchynský robot - metóda je jednoduchá a veľmi účinná.
Pomocou odšťavovača
Moderné odšťavovače sú špičkové a dokonale kalibrované zariadenia. Moderné stroje sú drahé, ale v porovnaní s manuálnou metódou extrakcie šťavy vám umožňujú získať dokonalý produkt bez ďalšej práce. Navyše, pri použití elektrického odšťavovača sa všetka dužina zhromažďuje v samostatnej komore a prítomnosť niekoľkých filtrov vám umožní získať najčistejší produkt, ktorý nevyžaduje dodatočné čistenie.
Šťavu pripravíme podľa návodu od výrobcu. Tradične sa citróny umyjú a potom nakrájajú na 4 kusy. Potom sa citrusové plody umiestnia do misky odšťavovača.Výsledná šťava vytečie zo samostatnej skúmavky priamo do pohára. Vhodné na výrobu veľkého množstva produktov.
Bez odšťavovača
Ak nemáte špeciálny odšťavovač, môžete použiť manuálne metódy. Takéto metódy vyžadujú viac času a fyzickej námahy v porovnaní s automatickými zariadeniami. Najtradičnejšie je jednoducho vytlačiť šťavu ručne. Za týmto účelom nakrájajte umytý citrón na 4 plátky. Každý z plátkov sa stlačí, čím sa šťava uvoľní do pohára. Výsledný produkt sa môže v prípade potreby ďalej filtrovať.
Ďalšou možnosťou výroby šťavy bez použitia špeciálneho zariadenia je ručný citrusovač. Táto položka sa predáva vo všetkých predajniach kuchynských potrieb. Citrón sa rozreže na polovicu, potom sa jeho polovica vytlačí na špeciálnu rímsu. Táto metóda je celkom pohodlná a umožňuje vám rýchlo získať hrnček nápoja.
Ako vyrobiť citrónovú šťavu
V lete nie je nič lepšie ako osviežujúci kokteil. Čerstvá citrónová šťava pripravená vlastnými rukami umožňuje spojiť všetky výhody citrónovej šťavy doplnenej o ďalšie prísady. Klasický recept na prípravu čerstvej šťavy je kombináciou čerstvo vylisovanej šťavy, vody a cukru. Na prípravu jednej porcie nápoja budete potrebovať:
- 1 citrón;
- 150 ml vody;
- 3 čajové lyžičky cukru;
- ľad.
Najprv vytlačte šťavu, prefiltrujte a nalejte do pohára na miešanie koktailov. Nalejte tam vodu, pridajte cukor a dobre premiešajte. Výsledný koktail sa naleje do pohára naplneného do polovice ľadom. Osviežujúca citrónová šťava je pripravená.
Existuje obrovské množstvo receptov na citrónovú šťavu. Mnoho ľudí si do nej pridáva rôzne ovocie – pomaranče, kivi a ananás.Môžete použiť aj med, zázvor a rôzne bylinky a koreniny: tymian, aníz, badián a iné. Použitie ďalších prísad umožňuje získať dokonalý mnohostranný nápoj, ktorý dokonale osvieži, uhasí smäd a prospieva telu.
Ako správne piť citrónovú šťavu
Správne používanie akéhokoľvek produktu je kľúčom k zdraviu a dlhovekosti. Citrónová šťava nie je výnimkou z tohto pravidla. Napríklad ľuďom, ktorí sa rozhodnú schudnúť, sa odporúča pred každým jedlom vypiť lyžičku koncentrovanej šťavy. Tento prístup aktivuje žalúdok a pripraví ho na správne trávenie budúceho jedla. V tomto prípade nastane situácia, keď kvapalina vstupujúca do žalúdka obalí jeho steny. Mozog dostane signál, že žalúdok je plný, čím sa zníži chuť do jedla a v dôsledku toho aj veľkosť budúcej porcie.
Nezabúdajte na prestávky medzi jedlami. Odborníci na výživu odporúčajú v tomto čase jesť jedno ovocie. Jesť citrón bude samozrejme problematické, ale časť čerstvej šťavy pomáha nielen uspokojiť mierny hlad, ale aj rozpustiť nadbytočné kilogramy.
Na posilnenie imunitného systému sa odporúčajú rôzne čerstvé šťavy na báze citrónovej šťavy. V takýchto prípadoch telo okrem obrovskej dávky povzbudzujúceho vitamínu C dostáva aj ďalšie prospešné látky. Ak do čerstvej citrónovej šťavy pridáte lyžičku strúhaného zázvoru, získate úžasný tonizujúci nápoj. Okrem toho existuje obrovské množstvo tinktúr citrónovej šťavy na imunitu.100 g citrónovej šťavy a ženšenu, uchovávaných mesiac v litri vodky, je výborným balzamom, ktorý stimuluje imunitný systém.
Použitie citrónovej šťavy môže byť výborným liekom proti rôznym chorobám. Napríklad výhody citrónu pri liečbe ochorení obličiek sú už dlho známe. Šťava, ktorá vstupuje do obličiek, mení acidobázickú rovnováhu a podporuje rozpúšťanie obličkových kameňov.
Ako uchovávať citrónovú šťavu
Kyselina citrónová je výborný prírodný konzervant – spomaľuje vývoj baktérií. Mnoho ľudí verí, že jeho obrovské množstvo vám umožňuje vyhnúť sa znehodnoteniu šťavy na dlhú dobu. V skutočnosti to tak nie je - čerstvo pripravený produkt pri izbových podmienkach sa pokazí v priebehu niekoľkých hodín. Dôvodom môže byť prenikanie kvasiniek, plesní alebo rôznych patogénnych útvarov do nej.
Môžete predĺžiť trvanlivosť šťavy v chladničke. Ak sa teplota udržiava na 0 až 4 stupňoch, môže sa skladovať až tri dni. Najlepší spôsob, ako uchovať produkt doma, je zmraziť ho. Zmrazené kocky citrónovej šťavy vydržia v chladničke a mrazničke až tri mesiace.
Obmedzenia a kontraindikácie
Napriek všetkým výhodám citrónovej šťavy môže niektorým skupinám ľudí skutočne ublížiť. V prvom rade hovoríme o ľuďoch náchylných na alergické reakcie. Mali by sa vyhýbať čistému džúsu aj jedlám, ktoré túto zložku obsahujú. Medzi ostatnými ľuďmi, u ktorých je citrón kontraindikovaný, sa zvyčajne rozlišujú tieto kategórie:
- ľudia s chorobami tráviaceho traktu: kyselina obsiahnutá v citrusoch môže poškodiť sliznicu žalúdka a čriev; počas exacerbácií je potrebné úplne upustiť od jej konzumácie;
- osoby trpiace zubnými chorobami, kazom a pulpitídou: v takýchto prípadoch, keď sa šťava dostane na obnažené nervy, vedie k silnej bolesti;
- dojčiace matky: nadmerná konzumácia tohto silného alergénu môže viesť k zhoršeniu zdravia nenarodeného dieťaťa;
- deti do 3 rokov: citlivý detský organizmus nedokáže úplne spracovať citrónovú šťavu, jej užívanie u malých detí často spôsobuje vyrážky a diatézu.
Na možnosť pitia citrónovej šťavy by si mali dávať pozor najmä ľudia s vysokým a nestabilným krvným tlakom. Pitie čerstvej citrónovej šťavy s nízkym alebo vysokým krvným tlakom môže byť prospešné a normalizuje vaše celkové zdravie.
Záver
Citrónová šťava je zásobárňou zdravých vitamínov a mikroelementov. Používa sa v kozmeteológii, dietetike a dokonca aj vo farmácii. Pravidelná konzumácia citrónu zlepší celkový stav organizmu, posilní imunitný systém a prekoná sezónne prechladnutia.
