Rebarborové želé: 6 receptov

Rebarborové želé je chutný a zdravý nápoj, ktorý zvládne pripraviť aj začínajúca gazdinka. Obsahuje vyváženú kyslosť a sladkosť, takže želé osloví nielen deti, ale aj dospelých. Existuje veľa receptov na prípravu nápoja z rebarbory, z ktorých niektoré budú uvedené v článku. Po vyskúšaní každého z nich si môžete vybrať možnosť, ktorá je pre vašu rodinu najvhodnejšia.

Ako vyrobiť rebarborové želé

Nemyslite si, že nápoje z obchodu sú zdravšie. Najlepšie je variť kompóty a šťavy vlastnými rukami, pretože gazdinka nepridáva žiadne konzervačné látky. A kupujú len kvalitné produkty. Rebarborové želé nenájdete na pultoch obchodov, ale dá sa pripraviť doma.

Výber prísad

Nápoj je možné uvariť z čerstvých alebo mrazených stoniek rebarbory. Na to sú vhodné len mladé stopky nazbierané začiatkom leta. Ale listy nemožno použiť, pretože sú jedovaté.

Medzi vynikajúce prísady patria:

• citrónová, pomarančová kôra;
• banány a jablká;
• jahody a smotana;
• škorica a kardamón.

Užitočné rady

A teraz o tom, ako pripraviť mladé stopky:

1. Nazbierané stonky dobre opláchnite v studenej vode a položte na uterák, aby tekutina vytiekla.
2. Potom pomocou noža alebo najlepšie krájača zeleniny odrežte tenkú šupku. Mala by sa odstrániť vo forme širokých pásikov.
3. Zeleninu nakrájajte na kocky alebo malé prúžky, v závislosti od odporúčaní receptu.
4. Vložte do hrnca, pridajte kryštálový cukor.
5. Potom kúsky varte, kým nebudú hotové.
6. Aby sa na nápoji počas chladenia nevytvoril film, posypte zmes cukrom.

Tajomstvo výroby želé pre deti:

1. Cukor uvedený v recepte nie je všeliekom, môže sa pridať v závislosti od chuťových preferencií dieťaťa.
2. Hrúbka rebarborového dezertu bude závisieť od množstva prijatého škrobu. Ale ak pripravujete nápoj, nemali by ste to s touto ingredienciou preháňať.
3. Ak chcete dodať rebarborovému želé, ktoré sa pripravuje pre deti, špeciálnu chuť, môžete pridať ríbezle, hrušky, sušené marhule a hrozienka. Tieto zložky sa varia súčasne so stopkami a potom sa rozmixujú na pyré.
4. Na získanie číreho nápoja použite len tekutinu, v ktorej sa varili rebarborové stopky.

Rebarborové želé podľa tradičnej receptúry

Na prípravu 4-6 porcií budete potrebovať:

• 500 g rebarbory;
• 2 polievkové lyžice. l. škrob;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 liter vody.

Vlastnosti receptu:

1. Listové čepele odrežte, ponechajte len stopky. Opláchnite ich a osušte.
2. Podľa receptúry na nápoj je potrebné stopky nakrájať na kocky. Potom pridajte kryštálový cukor, vodu a dajte na sporák.Doba varenia je štvrť hodiny za stáleho miešania.
3. Ďalej sa nápoj varí iba zo sirupu, takže zmes musíte vložiť do cedníka a tekutinu scediť.
4. V 1 polievková lyžica. Škrob rozpustite vo vode. Musí sa dôkladne premiešať, aby sa nevytvorili hrudky. Sirup položte na sporák, prevarte a tenkým prúdom za stáleho miešania pridávajte tekutý škrob.
5. Tekutinu povarte ďalších 5 minút, potom vyberte zo sporáka a ochlaďte.

Lahodný recept s rebarborou a banánom

Ako už bolo uvedené, do želé z rebarbory ​​sa môžu pridať rôzne druhy ovocia a bobúľ, ktoré dodajú osobitnú chuť a vôňu. Môžete si pripraviť rebarborový nápoj s banánmi.

Ingrediencie na želé:

• stopky – 400 g;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• voda - 400 ml;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• banán - 1 ks.

Navrhované ingrediencie tvoria 2 porcie nápoja. Príprava trvá asi pol hodiny:

1. Nakrájajte stopky na malé kúsky, pridajte cukor, vodu a varte do zmäknutia.
2. Rebarboru precedíme cez cedník a urobíme z nej pyré.
3. Preneste ho do sladkokyslého sirupu.
4. Banán ošúpeme a dužinu rozdrvíme v mixéri.
5. Obe pyré vložte do sirupu, premiešajte a priveďte do varu.
6. Kým sa budúce želé varí, musíte zriediť škrob v 1 polievkovej lyžici. studenej vody a za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame do vriaceho sirupu.
7. Rebarborové želé povarte na miernom ohni 5 minút a vyberte.
8. Lahodný dezert rozdeľte na porcie a dajte do chladničky.

Voňavé želé z rebarbory ​​a jabĺk

Na prípravu aromatického želé z rebarbory ​​budete potrebovať nasledujúce produkty:

• sladké jablká a stopky rebarbory ​​– každá po 300 g;
• cukor - 6 lyžíc. l. so šmýkačkou;
• voda - 6 lyžíc;
• zemiakový škrob - 8 lyžíc. l.;
• repa - 1-2 kusy.

Ako variť:

1. Umyte a olúpte stopky, nakrájajte na kúsky.
2. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky.
3. Nasekané ingrediencie vložte do nádoby na varenie, pridajte kryštálový cukor a pridajte studenú vodu. A tiež tajná ingrediencia, vďaka ktorej získa želé červenkastú farbu – cvikla. Zeleninu vyberte 5 minút po uvarení.
4. Po 10 minútach jablká a rebarboru precedíme cez cedník a urobíme pyré.
5. Skombinujte so sirupom, nalejte pripravený škrob a miešajte obsah metličkou.

V tomto okamihu je proces prípravy nápoja z rebarbory ​​s jablkami dokončený, môžete ho naliať do pohárov.

Rebarborové želé so smotanou

Ingrediencie:

• rebarborové stopky – 2 ks;
• krém - 500 ml;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l. na pridanie do smotany a tiež na pridanie do želé - podľa chuti;
• voda - 1 l;
• zemiakový škrob - 3 lyžice. l. bez vrchu;
• mätový čaj - 2 balíčky;
• vanilkový cukor - 1 balíček.

Vlastnosti prípravy dezertov:

1. Ošúpané stonky na želé sa nakrájajú na plátky a vložia do vriaceho sirupu, do ktorého sa už nasypal kryštálový cukor a mätový čaj.
2. Zmes povaríme 5 minút, vyberieme čajové vrecúška, ďalej dusíme na miernom ohni, kým rebarbora nezmäkne.
3. Škrob rozriedime v studenej vode a za stáleho miešania vlejeme do tekutiny s rebarborou. Varíme aspoň 5 minút, aby sa škrob dobre rozptýlil.
4. Keď nápoj vychladne, začnite pripravovať krém. Sú šľahané cukrom a vanilkou.
5. Želé sa naleje do pohárov a na vrch sa pridá smotana. Môžete ozdobiť rozpustenou čokoládou.

Recept na osviežujúce želé z rebarbory ​​a jahôd

Na prípravu želé budete potrebovať:

• mladé stopky – 500 g;
• jablká - 2 ks;
• jahody - 150 g;
• biele víno - 125 ml;
• granulovaný cukor - 4-5 lyžíc. l.;
• pomarančový likér - 3 lyžice. l.;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.

Kroky varenia:

1. Ošúpaná zelenina sa nakrája na kúsky dlhé 3-4 cm.
2. Jahody sa umyjú a nakrájajú na 2 časti.
3. Ošúpané jablká nakrájame na plátky.
4. Do panvice nalejte vodu, víno, 2-2,5 lyžice cukru, niekoľko jahôd, rebarboru a jablká. Od okamihu varu varte na miernom ohni tretinu hodiny.
5. Na želé porazte prísady priamo v panvici pomocou mixéra, aby ste získali homogénnu hmotu.
6. Do pyré vložíme druhú polovicu jabĺk a stopky a privedieme do varu.
7. Škrob rozpustíme v studenej vode a za stáleho miešania opatrne vlejeme do panvice.
8. Keď zmes vrie, pridáme likér. Hotové a vychladnuté želé vložíme do porciovaných misiek, posypeme kryštálovým cukrom a ozdobíme plátkami jahôd a lístkami mäty.

Recept na rebarborové želé s citrónovou kôrou

Citrón je výborným doplnkom k rebarborovému nápoju. Ale v tomto recepte sa používa kôra.

Na prípravu budete potrebovať:

• stonky – 300 g;
• cukor - 160 g;
• škrob - 40 g;
• citrónová kôra - 5 g;
• voda – 0,7 l.

Pravidlá varenia:

1. Mladé stopky sa nakrájajú na kusy nie väčšie ako 1 cm.
2. Citrónovú kôru nasekáme nadrobno.
3. Do hrnca nalejte 500 ml vody, prevarte, pridajte cukor a prevarte sirup.
4. Do sirupu vložíme kúsky rebarbory ​​a kôru a na miernom ohni dusíme asi 12 minút.
5. Keď stopky zmäknú, hmota na budúce želé sa pretrie cez sito a opäť sa privedie do varu.
6. Škrob zriedený v studenej vode sa za miešania naleje do vriacej hmoty, varí sa 2-3 minúty a odstaví sa z ohňa.
7. Kým želé nevychladne, naleje sa do hrnčekov alebo pohárov a ochladí sa.

Záver

Rebarborové želé je výborným nealko nápojom, ktorý sa hodí nielen v horúcich letných dňoch, ale aj v zime, keď je vitamínov málo. Preto mnohé gazdinky špeciálne zmrazujú rebarborové stopky.

Odporúčané príspevky

Ako vyrobiť marhuľovú šťavu

Tekvicová šťava s mrkvou na zimu

Šťava z ranetki na zimu doma

Broskyňová šťava doma na zimu

Aké sú výhody brezovej šťavy pre ľudské telo?

Teplá alebo horúca voda s citrónom

Čaj s medom a citrónom pri prechladnutí, horúčke

Zázvor, citrón a med: recepty na imunitu

Vápenná voda: výhody pri chudnutí, recepty