Uhorkový šalát s horčicou bez sterilizácie: chutné recepty na zimu

Nie je ťažké pripraviť uhorky v horčici na zimu bez sterilizácie, najmä preto, že všetky zložky sú celkom dostupné. Predjedlo sa ukáže byť mierne pikantné a pikantné, takže aj vaši hostia budú potešení. Preto stojí za to riskovať a vyskúšať rôzne recepty, aby ste si vybrali možnosť, ktorá sa bude páčiť každému v domácnosti.

Niekoľko plechoviek zeleninových šalátov sa v zime vždy hodí

Pravidlá nakladania uhoriek horčicou bez sterilizácie

Jednou z ingrediencií pri príprave na zimu bola suchá horčica. Jeho hlavným účelom je zachovať hustotu a chrumkavosť uhoriek. Celá pointa je v tom, že:

1. Korenie zostáva dlho konzervované, pretože má antibakteriálne vlastnosti.
2. Chuť uhoriek sa stáva nezvyčajnou a pikantnou.
3. Zelenina môže zvýšiť chuť do jedla.

Ak chcete získať chutné uhorky, musíte počúvať rady skúsených žien v domácnosti:

1. Zeleninu vyberajte pevnú, bez poškodenia a známok hniloby.
2. Zozbieraná plodina sa namočí do studenej vody asi 5-6 hodín. Tým sa odstráni horkosť a uhorky ostanú chrumkavé.
3. Všetky zložky používané pri konzervovaní uhoriek s horčicou na zimu sa dôkladne umyjú, aby sa odstránili zrnká piesku, nečistoty a prach.
4. Pri ukladaní uhoriek by ste ich nemali príliš zhutňovať ani na ne vyvíjať tlak, aby sa zachovala hlavná vlastnosť – chrumkavosť.
5. Soľ musí byť nejodizovaná, inak bude zelenina mäkká.
6. Je vhodné nakladať uhorky do malých pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali spolu s viečkami.

Chrumkavé nakladané uhorky s horčicou bez sterilizácie

Uhorky s horčicou, pripravené na zimu podľa tohto receptu, nie sú príliš pikantné, takže ich možno v malom množstve podávať aj deťom.

Ingrediencie receptúry:

• 4 kg uhoriek;
• 2 stredne veľké hlavy cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. prášková horčica;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 8 polievkových lyžíc. l. kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. Mleté čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. 9% stolový ocot.

Princíp varenia:

1. Po umytí a vysušení sa uhorky orezávajú z oboch koncov.
2. Ak sú plody malé, môžu sa nechať celé. Veľké uhorky nakrájajte na kúsky alebo pozdĺžne. Potom rozrežte na polovicu.
3. Vložte do čistej misy a zmiešajte so zvyškom ingrediencií. Obsah nechajte 3-4 hodiny v závislosti od izbovej teploty. Občas premiešame, aby rýchlejšie pustila šťavu.
4. Varte obrobok 15 minút.
5. Uhorky vyberieme, poukladáme do pripravených nádob, pridáme pustenú šťavu. Nebojte sa zakalenej tekutiny, kvôli horčici je to tak.
6. Skontrolujte, či zvinuté poháre netečú, položte ich na viečka a dobre ich zakryte.
7. Vychladnutý prípravok umiestnite na zimu na chladné a tmavé miesto.

Nakladané uhorky s horčicou - nepostrádateľný doplnok k stolu

Nakladané uhorky s horčicou bez sterilizácie

Ak má vaša domácnosť rada tento prípravok, dá sa vyrobiť v trojlitrových nádobách, najmä preto, že proces nevyžaduje sterilizáciu.

Zloženie receptu na nakladané uhorky s horčicou na 1,5 litra soľanky:

• 2 kg uhoriek;
• 3 polievkové lyžice. l. soli bez prísad;
• 2 listy ríbezlí;
• 2 listy chrenu;
• 3 kôprové dáždniky;
• 2 polievkové lyžice. l. prášková horčica;
• 4 zrnká čierneho korenia.

Ako variť:

1. Pridajte soľ do vody a varte.
2. Do nádoby vložte zvyšok ingrediencií a potom pripravené uhorky.
3. Nalejte soľanku na okraj krku, zakryte bežným plastovým vekom. Po ochladení sa odstráni.
4. Nádobu nechajte prikrytú kúskom gázy, aby ste uhorky osolili dva dni na kuchynskom stole.
5. Nalejte tekutinu do hrnca, varte soľanku, nalejte do uhoriek a počkajte šesť hodín.
6. Znovu prevarte.
7. V tejto dobe opláchnite horčicu z uhoriek a vložte ich do nádoby podľa vlastného výberu.
8. Pridajte soľanku a uzavrite kovovým vekom.
9. Otočte na dno a dobre zabaľte, kým nevychladne.

Soľanka je priehľadná, ako keby v nej nebola suchá horčica

Uhorkový šalát s horčicou: recept bez sterilizácie

Uhorkové šaláty sú skvelé na zimu. Hlavná vec je, že sterilizácia nie je potrebná. Toto predjedlo sa hodí nielen na večeru, ale na sviatočnom stole nebude dlho stagnovať ani v šalátovej miske.

Na prípravu na zimu budete potrebovať:

• cibuľa a cesnak - každá 1 hlava;
• mrkva - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• kôprová zelenina - 1 zväzok;
• vavrínové listy - 4 ks;
• nové korenie - 6 ks;
• suchá horčica - 4 lyžice. l.;
• stolová soľ - 4 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Etapy:

1. Na prípravu šalátu si môžete vziať uhorky akejkoľvek veľkosti, pokiaľ nie sú žlté. Umyté ovocie odrežeme a vložíme na 4-5 hodín do studenej vody.
2. Potom ho položte na handričku, aby ste sa zbavili vody.
3. Brúsiť uhorky na šalát, ktorý je pripravený bez sterilizácie vo forme kruhov. Môžete to urobiť nožom alebo rezačkou zeleniny.
4. Umiestnite obrobok do veľkej nádoby.
5. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte k uhorkám.
6. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme v drviči. Pridajte do všeobecného kontajnera.
7. Na šalát potrebujete jemne nakrájanú mrkvu vo forme prúžkov alebo kociek. Vložte ju do hrnca. Pošlite tam aj nasekaný kôpor.
8. Spojte so zvyškom ingrediencií, dobre premiešajte a odstavte na 12 hodín pod tlakom.
9. Obsah vložte do sterilných pohárov, pridajte soľanku a zrolujte.

Pikantné predjedlo z uhoriek s horčicou sa v zime skvele hodí k zemiakom.

Uhorky s horčicou a cesnakom bez sterilizácie na zimu

Rusi sú veľkými fanúšikmi cesnaku, takže tento recept osloví mnohých. Nie je potrebné sterilizovať obrobok na zimu.

Zloženie uhoriek s horčicou:

• uhorky - 1,5 kg;
• cesnak - 12-14 strúčikov;
• soľ bez prísad - 1,5 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• stolový ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• suchá horčica - 3 lyžice. l. so šmýkačkou;
• mleté ​​​​čierne korenie - 1,5 lyžice. l.

Keďže príprava na zimu bez sterilizácie sa ukáže ako pikantná, neodporúča sa podávať deťom

Pravidlá varenia:

1. Ak chcete pripraviť uhorky s horčicou bez sterilizácie, musíte ich nakrájať na prúžky. Vložte do misky.
2. Strúčiky cesnaku nastrúhame.
3. Skombinujte všetky ingrediencie s uhorkami a premiešajte. Počkajte, kým sa uvoľní dostatočné množstvo šťavy.
4. Dajte na oheň a varte 10 minút.
5. Preneste do čistých zaváraných pohárov a uzavrite bežnými kovovými alebo skrutkovacími uzávermi.
6. Uhorky navyše na zimu zabaľte do hrubej utierky a počkajte, kým nevychladnú.

Nakladané uhorky s horčicou bez sterilizácie na zimu: recept bez octu

Nie každý má rád ocot, a tak gazdinky hľadajú vhodné recepty. Táto možnosť je správna, najmä preto, že sterilizácia nie je potrebná. Výrobky pre uhorky v horčici sú verejne dostupné. Na litrovú nádobu sa musíte pripraviť:

• uhorky - koľko vojde;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 4 čerešňové listy a rovnaké množstvo ríbezlí;
• 2-3 strúčiky cesnaku.

Postup prípravy lahodného občerstvenia bez sterilizácie:

1. Umyté a namočené uhorky (ak sú veľké) podľa potreby nakrájame a vložíme do zaváracích pohárov.
2. Pridajte listy ríbezlí a čerešní, cesnak a soľ.
3. Zalejte vriacou vodou, prikryte nylonovým viečkom a odložte na tri dni, aby sa začalo kvasenie.
4. Keď sa na povrchu objaví biely film, tekutinu preceďte a pripravte z nej marinádu. Nezabudnite odstrániť penu.
5. Do každej nádoby nasypte horčičný prášok a zalejte vriacou marinádou. Sterilizácia nie je potrebná.
6. Otočte zrolované plechovky a prikryte ich teplou prikrývkou.

Lahodné chrumkavé uhorky v horčici bez sterilizácie nenechajú nikoho ľahostajným

Uhorky s horčicou na zimu bez sterilizácie s chrenom a listami ríbezlí

Pri zaváraní uhoriek na zimu sa vždy pridáva chren. Toto korenie dodáva prípravku pikantnú chuť.

Produkty:

• uhorky - 2 kg;
• voda – 1,5 l;
• soľ – 2 lyžice. l. bez šmýkačky;
• horčičný prášok - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 5 strúčikov;
• chren - 2 listy;
• listy ríbezlí a čerešní - 3 ks.

Proces:

1. Uhorky sú nakrájané na kocky.
2. Cesnak ošúpeme, listy umyjeme a osušíme na obrúsku. Vložte do zaváraných pohárov. Na vrchole sú uhorky, ktoré vypĺňajú dutiny. Ak máte radi kôpor a mätu, sú tiež umiestnené na vrchu.
3. Pripravte si marinádu. Po vypnutí pridáme horčicu. Hmotu dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
4. Nalejte marinádu do uhoriek a zakryte plastovými viečkami.
5. Výrobok, ktorý nebol sterilizovaný, by sa mal skladovať v pivnici alebo chladničke.

Drobné ovocie netreba krájať

Pravidlá skladovania

Doba skladovania uhoriek s horčicovým práškom na zimu bez sterilizácie je približne 10-11 mesiacov, ak sú vytvorené vhodné podmienky. Poháre však spravidla nestoja toľko, pretože rýchlo zjedia svoj obsah.

Úspešné parametre úložiska:

• chladné miesto – 0-15 stupňov;
• nedostatok slnečného svetla;
• suchá miestnosť.

Obrobky, ktoré neboli sterilizované, je najlepšie skladovať v pivnici alebo pivnici. V mestskom prostredí to môžu byť sklady alebo presklený balkón.

Záver

Pripraviť uhorky v horčici na zimu bez sterilizácie zvládne aj začínajúca gazdinka. Najzaujímavejšie je, že sa neje len zelenina, ale mnohým chutí aj soľanka.

Odporúčané príspevky

Squashový kaviár: rýchly recept na zimu

Squashový kaviár z obchodu: recept na zimu

Jednoduchý lahodný tekvicový kaviár

Squashový kaviár s hubami: recept na zimu

Kaviár z baklažánu a paradajok

Kaviár z cukety na panvici, kocky

Adjika z cukety s jablkami

Adjika zo zelených paradajok na zimu

Adjika: najchutnejší recept