Obsah
- 1 Tajomstvo prípravy papriky Kuban na zimu
- 2 Klasický recept na kubánsku papriku na zimu
- 3 Kuban uhorky s cibuľou a paprikou
- 4 Recept na kubánsku papriku s paradajkami a cesnakom
- 5 Recept na korenie Kuban na zimu bez sterilizácie
- 6 Zimný šalát v štýle Kuban s paprikou, mrkvou a kapustou
- 7 Pikantné predjedlo z papriky Kuban
- 8 Pravidlá skladovania
- 9 Záver
Sladká paprika je chutná a obľúbená zelenina, ktorá je nenáročná na pestovanie a zaujíma kľúčové miesto pri príprave rôznych príprav na zimu. Jedným z populárnych jedál je korenie Kuban. Má veľa možností varenia. Toto predjedlo pochádza z Kubáne, takže obsahuje zeleninu, ktorá je pre tento región tradičná. Ak chcete pripraviť papriku Kuban na zimu, musíte si vyhradiť dve hodiny voľného času a dodržiavať akýkoľvek vhodný recept.
Tajomstvo prípravy papriky Kuban na zimu
Pripraviť takúto prípravu na zimu nie je náročné, takže si s ňou poradí aj začínajúci kuchár. Postupujte podľa pokynov a odporúčaní:
- Na varenie musíte používať iba zrelé a kvalitné paradajky. Pred nasekaním je vhodné z nich odstrániť kožu. Bude to oveľa jednoduchšie, ak ovocie najskôr oparíte vriacou vodou.
- Papriku by ste nemali variť veľmi dlho, nemala by sa rozpadnúť.
- Aby bola príprava na zimu ešte chutnejšia, môžete pridať rôzne bylinky ako koriander, tymian, petržlen, bazalku a majoránku. Paprika Kuban vydrží dlhšie, ak použijete radšej sušené ako čerstvé bylinky.
- Ak sa jedlo nezdá dostatočne sladké, hosteska môže pridať cukor podľa chuti.
Klasický recept na kubánsku papriku na zimu
Obrobok by mal byť uložený na tmavom mieste
Podľa tohto receptu sú konzervované kubánske papriky chutné a sladké. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 5 kg papriky;
- 200 g cukru;
- 2,5 kg paradajok;
- 1 feferónka;
- 300 g cesnaku;
- 1 zväzok petržlenu;
- 300 ml slnečnicového oleja;
- 300 ml 6% octu;
- 3 polievkové lyžice. l soľ.
Príprava obrobku:
- Odstráňte stonky a semená z hlavnej zložky a nakrájajte pozdĺžne na 6-8 kusov.
- Paradajky umyte a pomelte cez mlynček na mäso alebo mixér.
- Cesnak rozdrvte pomocou špeciálneho drviča.
- Papriku a bylinky nasekáme nadrobno, v žiaruvzdornej nádobe zmiešame s nakrájanými paradajkami, cesnakom, slnečnicovým olejom, cukrom, soľou a octom.
- Po uvarení pridajte hlavný produkt do marinády a dusíme na miernom ohni 15 minút.
- Prípravok na zimu v štýle Kuban vložte do pripravených pohárov.
Kuban uhorky s cibuľou a paprikou
Aby uhorky zostali chrumkavé, 2 hodiny pred varením by sa mali naplniť studenou vodou.
Pre uhorky Kuban s korením potrebujete tieto zložky:
- 3 cibule;
- 5 bobkových listov;
- 120 g cukru;
- 100 ml 9% octu;
- 0,5 kg sladkej papriky;
- 5 g hrášku s novým korením;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 5 kg uhoriek;
- 3 ružičky kôpru.
Recept s fotografiami krok za krokom:
- Uhorky umyjeme a osušíme, okraje z oboch strán odrežeme.
- Papriku nakrájame na plátky a cibuľu na kolieska.
- Do smaltovanej misky vložte bobkový list, kôprové rozety, pridajte ocot a vodu v objeme 1,75 litra. Pridajte soľ a cukor. Po zovretí marinády varte 2-3 minúty.
- Pripravenú zeleninu vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby a zalejte horúcim vývarom až po okraj. Okamžite zatvorte viečka a umiestnite na teplé a tmavé miesto.
Recept na kubánsku papriku s paradajkami a cesnakom
Čím sú paradajky šťavnatejšie a mäsitejšie, tým bohatšia bude chuť občerstvenia.
Nasledujúci recept na kubánsku papriku je jedlo s príjemnou vôňou a bohatou korenistou chuťou. Požadovaný:
- paradajky - 2 kg;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- korenie - 4 kg;
- cukor a soľ - 3 lyžice. l.;
- cesnak - 2,5 hlavy;
- ocot 9% – 100 ml;
- petržlen - 1 zväzok.
Príprava konzervovaných potravín v štýle Kuban:
- Paradajky ošúpeme a rozdrvíme na pyré.
- Odstráňte semená a stonky z hlavnej zložky. Nakrájajte na plátky a vložte do sterilizovaných pohárov.
- Nalejte paradajkový pretlak do hlbokej smaltovanej misky, pridajte ocot, cukor, slnečnicový olej, feferónku, soľ, nasekaný cesnak.
- Pripravenú marinádu priveďte do varu, pridajte petržlenovú vňať a povarte 5 minút.
- Horúci prípravok na zimu vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.
- Otočte hore dnom a zabaľte do deky.
Recept na korenie Kuban na zimu bez sterilizácie
Chuť misky je možné upraviť nezávisle pridaním alebo znížením množstva soli, cukru alebo korenia
Na prípravu občerstvenia v štýle Kuban na zimu nie je potrebné sterilizovať nádobu, ale zeleninu môžete predvariť. Požadované ingrediencie:
- 1 kg sladkej papriky;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 350 g paradajkovej pasty;
- 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
- 2 polievkové lyžice. l cukor a soľ.
Kroky varenia:
- Zeleninu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
- Do smaltovanej panvice vložte paradajkovú pastu, slnečnicový olej, cukor a soľ.
- Do výslednej zmesi nalejte 200 ml vody, pridajte hlavnú zložku a dobre premiešajte.
- Položte žiaruvzdornú nádobu na strednú teplotu a varte asi 20 minút.
- Po uplynutí tejto doby prilejeme ocot.
- Horúci prípravok vložte do pohárov na zimu a zatvorte viečkami.
- Počkajte, kým úplne nevychladne, a potom uložte do chladničky.
Zimný šalát v štýle Kuban s paprikou, mrkvou a kapustou
Prípravok v štýle Kuban by sa mal skladovať mimo priameho slnečného žiarenia.
Na túto prípravu na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- mrkva - 1,5 kg;
- paradajky - 2 kg;
- ocot 9% - 130 ml;
- cukor - 130 g;
- slnečnicový olej - 400 ml;
- korenie - 1,5 kg;
- uhorky - 1,5 kg;
- feferónka - 1 ks;
- bobkový list - 10 ks;
- soľ – 4 lyžice. l.;
Hlavné fázy prípravy:
- Kapustu pomelte kuchynským nožom alebo mixérom a pridajte trochu soli.
- Papriku a paradajky nakrájame na stredne veľké kúsky, uhorky na plátky.
- Mrkvu pomelieme na strúhadle.
- Horúcu papriku nakrájame na pásiky.
- Zmiešajte pripravenú zeleninu v spoločnej miske.
- Pridajte zvyšné ingrediencie.
- Výslednú hmotu premiešajte, zatvorte veko a nechajte hodinu variť.
- Po uplynutí stanoveného času preložte šalát do pohárov, rovnomerne nalejte výslednú šťavu a prikryte sterilizovanými viečkami.
- Na spodok smaltovanej misky položte uterák a potom položte sklenenú nádobu. Nalejte studenú vodu do hrnca až po ramená litrových pohárov.
- Sterilizujte na miernom ohni aspoň 20 minút.
- Vyberte sklenené nádoby z vriacej vody a pevne utiahnite viečka.
Pikantné predjedlo z papriky Kuban
Ak sa občerstvenie nezdá byť také pikantné, môžete pridať trochu viac korenia
Na prípravu tohto receptu na zimu budete potrebovať:
- 5 kg papriky;
- 2 hlavy cesnaku;
- 3 struky feferónky;
- 3 kg paradajok;
- 4 polievkové lyžice. l. soľ a cukor;
- 2 polievkové lyžice. l. mletá paprika;
- 100 ml octu 9%;
- 200 ml slnečnicového oleja;
- 1 zväzok čerstvého kôpru.
Proces varenia:
- Nakrájajte paradajky a výslednú hmotu vložte do tepelne odolnej nádoby na oheň.
- Rozdrvte cesnak, petržlen a horúce prísady.
- Všetky vyššie uvedené ingrediencie zmiešame v spoločnej panvici.
- Marinádu varíme 15 minút.
- Nakrájajte hlavnú ingredienciu na plátky a vložte do pohárov.
- Obsah sklenenej nádoby nalejte až po okraj horúcou marinádou.
Pravidlá skladovania
Predpokladá sa, že optimálnym miestom na skladovanie konzerv je pivnica alebo pivnica. Je však povolené ponechať prípravy na zimu v stenách domu, pričom treba dodržiavať iba niekoľko pravidiel:
- Miska Kuban sa musí skladovať na tmavom a chladnom mieste. Vyhnite sa vystaveniu slnečnému žiareniu.
- Pred odoslaním prípravkov na zimu je dôležité uistiť sa, že poháre sú zapečatené, pretože dlhodobé skladovanie produktov je možné iba v dobre uzavretých sklenených nádobách.
- Dôležitým aspektom sú tiež čisté a dobre sterilizované sklenené nádoby.Ak sa obsah nádoby zafarbí alebo spení, občerstvenie treba vyhodiť.
Záver
Korenie Kuban na zimu sa môže jesť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k akejkoľvek prílohe. Okrem toho mnohé gazdinky používajú toto predjedlo na dochucovanie boršču, zeleninových polievok alebo omáčky.
