Uhorkový šalát s horčicou: recepty na zimu

Pri výbere receptov na konzervovanie by ste mali určite venovať pozornosť zimnému uhorkovému šalátu s horčicou. Ide o vynikajúce studené predjedlo, ktoré chutí perfektne ako samotné, tak aj v kombinácii s ďalšími ingredienciami. Príprava uhorkového šalátu je veľmi jednoduchá, najmä preto, že vyžaduje minimálny súbor prísad. Dodržiavanie pravidiel konzervácie vám umožňuje zabezpečiť dlhodobú ochranu obrobkov.

Vlastnosti prípravy uhoriek s horčicou

Pri výbere prísad na konzervovanie sa často môžete stretnúť s ťažkosťami. Existuje veľa odrôd uhoriek, ktoré sa líšia veľkosťou a chuťou. Na zimné prípravy sú vhodnejšie čerstvé, stredne veľké plody.

Pri výbere uhorky by ste to mali cítiť. Nemalo by byť mäkké.Musíte si vybrať vzorky s neporušenou šupkou, bez akéhokoľvek poškodenia. Je dôležité, aby ovocie nebolo prezreté. Prítomnosť žltých škvŕn, mäkkosť, suchá a vráskavá pokožka naznačujú, že zelenina je zatuchnutá.

Konzervovaná horčica sa používa vo forme celých zŕn alebo prášku. Tento komponent vykonáva 2 funkcie. Prvým je dodanie pikantnej, mierne korenistej chuti. Ďalšia funkcia horčice súvisí s jej zložením. Táto zložka obsahuje látky, ktoré zabraňujú množeniu baktérií vo vnútri nádoby, čím zabraňujú predčasnému znehodnoteniu produktu.

Ako urobiť uhorkový šalát s horčicou

Existuje veľa možností pre uhorkový šalát na zimu, takže si môžete vybrať recept, ktorý sa vám najviac páči. Prípravok je možné doplniť rôznymi komponentmi, vďaka čomu je jeho chuť ešte bohatšia a originálnejšia.

Uhorkový šalát s horčičnými semienkami na zimu

Toto je najjednoduchší recept na uhorkový šalát v horčici na zimu, ktorý bez problémov zvládnu pripraviť aj neskúsení kuchári. Zloženie občerstvenia zahŕňa minimálny súbor zložiek.

Budete potrebovať:

• uhorky - 2 kg;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot, cukor, rastlinný olej - každý 0,5 šálky.

Kroky varenia:

1. Uhorky nakrájajte na tenké plátky a nechajte ich v samostatnej nádobe.
2. V inej nádobe zmiešajte cukor, ocot, horčičné semienka a slnečnicový olej.
3. Nakrájaná zelenina sa ľahko stlačí, aby sa odstránila prebytočná šťava, potom sa naleje marinádou a premieša sa.

Ovocie s horkosťou by sa malo pred konzerváciou namočiť na 4 hodiny do slanej vody.

Vizuálne pokyny na varenie:

Poslednou fázou je konzervácia na zimu. Hotové občerstvenie sa musí umiestniť do sterilných pohárov. Odporúča sa vykonať sterilizáciu pomocou pary po dobu 20-30 minút.

Pikantný uhorkový šalát so suchou horčicou a cesnakom

Cesnak je ideálnym doplnkom prípravkov. Vďaka tejto zložke získate šalát s pikantnými uhorkami a horčicou na zimu, ktorý nenechá ľahostajných ani tých najnáročnejších gurmánov.

Budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• horčičný prášok - 1 polievková lyžica. l.;
• hlava cesnaku;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• olej, ocot, cukor - každý 0,5 šálky;
• čierne korenie - podľa chuti.

Príprava sa ukáže ako horká a pikantná

Spôsob prípravy je podobný predchádzajúcemu receptu.

Proces varenia:

1. Uhorky musíte nakrájať na tenké plátky, nechať ich odkvapkať a v tomto čase urobiť marinádu. Za týmto účelom kombinujte cukor, maslo, soľ, horčicu a ocot, pridajte cesnak.
2. Táto náplň sa zmieša s uhorkami, miska sa umiestni do sterilných sklenených nádob a na zimu sa zroluje.

Fínsky uhorkový šalát s horčicou

Zvláštnosťou tohto jedla je, že komponenty sú vystavené tepelnému spracovaniu. Na príprave tohto zimného uhorkového šalátu s horčicou však nie je nič zložité.

Požadované komponenty:

• 1 kg uhoriek;
• hotová horčica - 200 g;
• paprika - 400 g;
• feferónka - 1 struk;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cukor - 120 g;
• ocot - 0,5 šálky;
• soľ - 40 g.

Kroky varenia:

1. Papriku pomelieme a zmiešame s uhorkami bez šťavy.
2. 200 ml uhorkovej tekutiny sa zmieša s cukrom a soľou a pridá sa k nakrájanej zelenine.
3. Nádobu položte na sporák, priveďte do varu a varte 10 minút.
4. Nalejte do nádoby.

Šalát možno podávať k mäsovým jedlám

Hotový fínsky uhorkový šalát s horčicou sa na zimu zroluje za horúca. Rolky by sa mali nechať 1 deň vo vnútri, aby úplne vychladli. Potom ich možno odniesť na trvalé miesto uskladnenia.

Sušený uhorkový šalát s horčicou

Ide o špecifické jedlo, ktoré sa pripravuje z prezretého ovocia. Táto možnosť určite poteší tých, ktorí nestihli zavárať čerstvú zeleninu a nevedia, čo s vysušenými exemplármi.

Ingrediencie:

• prezreté uhorky – 2 kg;
• nasekaný cesnak - 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa - 1 hlava;
• horčičný prášok - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• slnečnicový olej, cukor a ocot - každý po 150 ml;
• čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.

Prezreté ovocie je potrebné umyť a olúpať.

Kroky varenia:

1. Uhorky sú nakrájané na dlhé tyčinky, plátky alebo kruhy.
2. Pridáva sa k nim cesnak, soľ, cukor a ďalšie prísady.
3. Zložky sa miešajú a marinujú 3 hodiny.
4. Poháre sa sterilizujú 20 minút, naplnia sa šalátom a zrolujú sa na zimu.

Do uhorkového šalátu s horčicou na zimu môžete pridať škrob. Vďaka tejto zložke sa marináda zahustí, v dôsledku čoho obrobok získa svoju pôvodnú konzistenciu.

Uhorkový šalát s horčicou, cibuľou a mrkvou

Na obohatenie chuti občerstvenia môžete pridať nakrájanú cibuľu a mrkvu. Komponenty sa odporúča rozrezať na tenké a dlhé kusy. Potom bude mať jedlo chutný vzhľad aj po dlhodobom skladovaní v konzervovanej forme.

Ingrediencie:

• 2 kg uhoriek;
• 0,5 kg mrkvy a cibule;
• 4 lyžice horčičných semienok;
• 1 struk červenej papriky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 0,5 šálky octu, rastlinného oleja, cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Na šalát sa nastrúhame mrkva a uhorky sa nakrájajú nožom, aby nevznikla kašovitá hmota.

Kroky varenia:

1. Všetku zeleninu nakrájame, zmiešame s cesnakom a feferónkou.
2. Pridajte horčicu, ocot, soľ, slnečnicový olej, pridajte cukor.
3. Prísady premiešajte a nechajte 2 hodiny marinovať.
4. Vložte do sterilných pohárov a zrolujte.

Chutný šalát z chrumkavých uhoriek s horčicou na zimu môžete doplniť bylinkami a mletým čiernym korením. Pokrm sa odporúča uchovávať v 0,5 litrových a 0,7 litrových pohároch, pretože sa ľahko skladujú.

Zaváraný uhorkový šalát s horčicou po poľsky

Ide o originálny recept, ktorý zahŕňa kombináciu rôznych druhov zeleniny. Prípravok vás určite poteší výbornou chuťou. Okrem toho zložky obsiahnuté v kompozícii obsahujú veľa užitočných látok.

Na 2 kg uhoriek budete potrebovať:

• paprika - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• voda - 1 l;
• slnečnicový olej, cukor, ocot - každý pol pohára.

Uhorky sú chrumkavé a veľmi chutné.

Tento recept na šalátové uhorky s horčicou na zimu sa trochu líši od ostatných. Na prípravu musíte zeleninu nakrájať, premiešať a umiestniť do pohárov, pričom od okraja ponechajte 2-3 cm.

Potom pripravte marinádu:

1. Vodu privedieme do varu, pridáme soľ, maslo, cukor.
2. Keď tekutina vrie, pridáme ocot.
3. Marináda sa naleje do pohárov naplnených zeleninou.
4. Nádoby sa sterilizujú 20 minút a potom sa uzavrú.

Šalát konzervovaný na zimu by mal byť ponechaný pri izbovej teplote. Poháre sa otočia a prikryjú prikrývkou, aby teplo vychádzalo pomalšie.

Kórejský uhorkový šalát s horčicou

Tento uhorkový šalát s horčicou na zimu je najjednoduchší na prípravu. Predjedlo je pikantné s bohatou zeleninovou chuťou. Bude to vynikajúci doplnok k mäsovým jedlám a rybám.

Požadované komponenty:

• uhorky - 2 kg;
• mrkva - 300 g;
• horčičný prášok - 10 g;
• feferónka - 1 struk;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 150 ml.

Šalát môžeme podávať k mäsovým a rybím pokrmom.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú zeleninu zmiešame s cesnakom, feferónkou, horčicou a cukrom.
2. Do zmesi sa pridá zahriaty rastlinný olej.
3. Šalát sa osolí, nádoba sa uzavrie vekom a nechá sa marinovať.

Šalát by mal byť uzavretý po 3-4 hodinách, keď sa olej úplne ochladí. Obrobok sa umiestni do pohárov a utesní sa kovovými viečkami, predtým varenými vo vode.

Uhorkový šalát s horčicou a paprikou

Paprika bude skvelým doplnkom k pikantnému uhorkovému občerstveniu na zimu. Princíp prípravy takéhoto jedla sa prakticky nelíši od klasického receptu.

Budete potrebovať:

• uhorky - 1 kg;
• korenie - 1 kg;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• cibuľa - 1 hlava;
• slnečnicový olej - 0,5 šálky;
• ocot, cukor - každý 100 ml;
• soľ – 2 lyžice. l.

Paprika robí prípravu pikantnejšou

Proces varenia:

1. Nakrájanú zeleninu necháme odkvapkať.
2. V tejto chvíli musíte pripraviť marinádu. Slnečnicový olej sa zmieša s octom a cukrom, dôkladne sa mieša, kým sa nerozpustí.
3. Do kompozície sa pridáva lisovaný cesnak a horčica.
4. Zo zeleniny sa scedí šťava a pridá sa plnka.
5. Prísady sa miešajú, marinujú sa niekoľko hodín a potom sa uzatvoria do pohárov.

Šalát s uhorkami, paradajkami a horčicou

Paradajka sa perfektne hodí k uhorkovému šalátu a horčičným semienkam na zimu. Preto sa paradajky môžu považovať za jednu z hlavných zložiek prípravku.

Ingrediencie:

• uhorky - 1,5 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 3 hlavy;
• cesnak - 1 hlava;
• horčičné semienka - 2 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 šálky;
• ocot, olej - každý 150 ml;
• soľ – 3 lyžice. l.

Pre šalát si musíte vybrať pevné a zrelé paradajky.

Pokyny na varenie:

1. Zeleninu nakrájajte na malé plátky, cibuľu na pol krúžky.
2. K zelenine pridáme nasekaný cesnak a horčicu.
3. Pridajte cukor a ocot a dôkladne premiešajte.
4. Zmes osolíme a necháme niekoľko hodín marinovať.

Následná príprava uhorkového šalátu s horčicou a paradajkami na zimu sa vykonáva konzervovaním. Občerstvenie sa vloží do pohárov, sterilizuje sa vo vriacej vode a prikryje sa viečkami.

Uhorkový šalát s horčicou a kurkumou

Spolu s korením a petržlenovou vňaťou získava šalát s uhorkami a horčicou na zimu originálnu chuť a vlastnosti. Okrem toho je veľmi užitočná aj kurkuma, ktorá obsahuje cenné prvky.

Budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• 2 lyžice horčičného prášku;
• 1 kg papriky a cibule;
• 2 lyžičky. kurkuma;
• 6 strúčikov cesnaku;
• petržlen - 1 veľký zväzok;
• 0,5 l vody;
• 2 šálky cukru;
• 1,5 šálky octu.

Kurkuma dodáva uhorkám zlatistú farbu a sladkú a kyslú chuť s korenistými tónmi.

Príprava marinády:

1. Vodu zohrejte v nádobe vhodnej veľkosti.
2. Pridáme horčicu, cukor, kurkumu.
3. Keď tekutina vrie, pridáme ocot.
4. Sterilné nádoby sú naplnené nakrájanou zeleninou. Potom sa nalejú horúcou marinádou a hneď sa zrolujú.

Uhorkový šalát s horčicou bez sterilizácie

Dodatočný recept na uhorkové občerstvenie eliminuje sterilné spracovanie pohárov. Treba však počítať s tým, že takýto prípravok vydrží menej ako sterilizovaná konzervácia.

Ingrediencie:

• uhorky - 1,5 kg;
• sladká paprika - 2 kusy;
• feferónka - 1 struk;
• rastlinný olej - 50 ml;
• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 4 lyžice. l.;
• soľ, cukor - 2 lyžice. l.

Môžete použiť suchú aj obilnú horčicu

Proces varenia:

1. Uhorky sa nakrájajú na kruhy s hrúbkou 1 cm. Paprika je nakrájaná na prúžky. Cesnak by mal prejsť lisom.
2. Komponenty sa spoja, nalejú sa olejom a octom, pridá sa horčica, cukor a soľ.
3. Zmes poriadne premiešame a necháme pustiť šťavu.
4. Keď zelenina uvoľní tekutinu, občerstvenie sa umiestni do pohárov. Nádobu je potrebné najskôr dôkladne umyť antiseptikom. Šalát môže byť pokrytý nylonovým vekom alebo môže byť použitý železný.

Podmienky skladovania

Obrobky sa musia uchovávať pri nízkych teplotách. Optimálny indikátor je 8-10 stupňov. Teplota by nemala byť nižšia ako 6 °C, pretože zelenina môže zmrznúť.

Priemerná trvanlivosť pri teplote 6-10 stupňov bude 2 roky.Ak necháte švy v interiéri alebo v sklade, musíte sa uistiť, že nie sú vystavené slnečnému žiareniu. Maximálna trvanlivosť bude 1 rok. Po otvorení by sa nádoba mala uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2 týždne.

Záver

Zimný uhorkový šalát s horčicou je výborná chuťovka, ktorá sa ľahko pripravuje. Polotovary vyžadujú minimálnu sadu prísad, ale ak je to žiaduce, môžu byť doplnené rôznymi pomocnými komponentmi. Šalát sa odporúča baliť na zimu len do sterilných téglikov. To zaisťuje dlhodobú konzerváciu obrobku a zabraňuje vzniku plesní.

Odporúčané príspevky

Khrenovina (chrenové predjedlo) - klasický recept

Recept na hubovú kašu z medových húb

Rakytníkový čaj

Slivkový marshmallow

Melón je na zimu ako ananás

Broskyne na zimu: zlaté recepty

Recepty na solyanku zo šafranových mliečnych čiapok na zimu

Šalát s maslom: marinovaný, vyprážaný, čerstvý, s kuracím mäsom, s majonézou, jednoduché a chutné recepty

Instantné kórejské uhorky na zimu: najchutnejšie recepty