Obsah
- 1 Výhody mrazeného ríbezľového kompótu
- 2 Ako variť kompót z mrazených ríbezlí
- 3 Recept na kompót z mrazených čiernych ríbezlí
- 4 Kompót z mrazených červených ríbezlí
- 5 Kompót z mrazených brusníc a ríbezlí
- 6 Kompót z mrazených brusníc a ríbezlí
- 7 Ako uvariť mrazený ríbezľový kompót so škoricou
- 8 Kompót z mrazených čerešní a ríbezlí
- 9 Kompót z jabĺk a mrazených ríbezlí
- 10 Kompót z mrazených červených ríbezlí s vanilkou
- 11 Ako uvariť mrazený ríbezľový kompót v pomalom hrnci
- 12 Pravidlá skladovania
- 13 Záver
Obdobie zberu je zvyčajne krátke, takže spracovanie ovocia by malo byť čo najrýchlejšie. Kompót z čiernych ríbezlí sa dá pripraviť aj v zime. Vďaka mrazeniu si bobule zachovávajú všetky svoje prospešné látky a vitamíny, takže proces zberu sa môže značne predĺžiť.
Výhody mrazeného ríbezľového kompótu
Hotový mrazený kompót z čiernych ríbezlí si zachováva väčšinu prospešných látok z čerstvého ovocia. Bobule sú jednou z najobľúbenejších pestovaných v domácich záhradách. Vysvetľuje to nielen jeho nenáročnosť a vysoký výnos, ale aj neuveriteľné množstvo užitočných vitamínov.Predpokladá sa, že 100 g produktu obsahuje až 200 mg vitamínu C, čo je viac ako 200 % dennej hodnoty.
Medzi ďalšie vitamíny, ktoré sa pri zmrazení zachovajú, patria B1, B2, B9, E a PP. Plody obsahujú aj prospešnú kyselinu citrónovú a jablčnú, vlákninu a pektín. Medzi mikroelementy patrí železo, fluór, zinok, mangán a jód. Kompót z mrazených ríbezlí je užitočný pre dospelých aj deti.
Ako variť kompót z mrazených ríbezlí
Najdôležitejšou zložkou na prípravu nápoja sú predmrazené bobule. Zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti čerstvého produktu. Aby bol obrobok vynikajúcej kvality, musíte pri príprave dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Bobule sa nemusia pred zmrazením umývať. Zbierajú sa a potom sa starostlivo kontrolujú a odstraňujú sa listy, konáre, rôzne odpadky, škodcovia a poškodené plody.
- Pri skúmaní nie sú chvosty odtrhnuté.
- Pred varením položte bobule na rovný povrch, aby mierne vysušili.
Sušené ovocie položte na plech alebo malý podnos, vyrovnajte ich a vložte do mrazničky. Doba mrazenia sa môže líšiť v závislosti od maximálneho výkonu chladničky. Tradične jedno zmrazenie trvá 3-4 hodiny. Hotový výrobok sa umiestni do plastovej nádoby alebo tesne uzavretého plastového vrecka.
Inak je proces prípravy nápoja podobný ako pri podobnom recepte z čerstvého ovocia. Cukor, voda a zmes sa nejaký čas varia na ohni, potom sa nalejú do pohárov a prikryjú sa vekom.
Nielen z mrazených čiernych ríbezlí pripravíte a uvaríte kompót. Záhradníci aktívne zmrazujú červené a dokonca aj biele bobule. Nápoj môže obsahovať aj iné zložky. Existujú recepty s pridaním čerešní, brusníc a brusníc. Mnoho ľudí robí ovocný a bobuľový nápoj s prídavkom jabĺk. Z doplnkových korenín pridávaných do kompótu sa najčastejšie používa vanilín a škorica.
Recept na kompót z mrazených čiernych ríbezlí
Varenie kompótu z mrazeného vývaru sa prakticky nelíši od klasického varenia kompótu. Všetky produkty sa odoberajú na 3-litrovú nádobu. Na prípravu budete potrebovať 2 litre vody, 700 g mrazených bobúľ a 400 g cukru.
Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu. Vložte do nej ríbezle, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zmes varte 10-15 minút, potom odstráňte z tepla a ochlaďte. Kompót sa naleje do sterilizovaných 3-litrových pohárov a uzavrie sa viečkami. Ak sa hotový nápoj plánuje spotrebovať v najbližších 48 hodinách, nemusíte ho zrolovať, ale stačí ho prikryť nylonovým viečkom.
Kompót z mrazených červených ríbezlí
Rovnako ako čierne ríbezle, aj červené ríbezle sa dajú ľahko zmraziť na dlhú dobu. Hoci obsahuje menej vitamínov ako jeho slávny príbuzný, je z neho neskutočne chutný nápoj, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Keďže bobule sú kyslejšie, budete potrebovať trochu viac cukru ako zvyčajne. Na prípravu tohto kompótu potrebujete:
- mrazené červené ríbezle - 800 g;
- voda - 2 l;
- cukor - 600 g.
Priveďte vodu do varu, pridajte mrazené bobule a cukor. Varenie trvá v priemere 15 minút - počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí vo vode, naplní sa lahodnou bobuľovou šťavou.Hotový mrazený ríbezľový kompót sa buď naleje do hrnčekov, alebo sa zroluje pod viečkami a odošle na uskladnenie.
Kompót z mrazených brusníc a ríbezlí
Brusnice sú neuveriteľne bohaté na vitamíny a sú veľmi užitočné pri sezónnom nedostatku vitamínov. Môže byť pridaný do nápoja buď čerstvý alebo mrazený. Hotovému jedlu dodáva originálnu kyslosť a jemnú štipľavú chuť. Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať:
- 350 g brusníc;
- 350 g ríbezlí z mrazničky;
- 2 litre vody;
- 500 g bieleho cukru.
Bobule sa pridávajú do vody privedenej do varu. Nasypte do nich cukor a dobre premiešajte. Túto bobuľovú zmes povarte 15-20 minút, potom vyberte zo sporáka a ochlaďte. Hotový kompót sa naleje do pripravených sterilizovaných pohárov a utesní sa viečkami.
Kompót z mrazených brusníc a ríbezlí
Brusnice posilňujú organizmus počas zimného nedostatku vitamínov. Nápoje s ním sú užitočné pri vysokom krvnom tlaku a bolestiach hlavy. Je to vynikajúce tonikum, takže pridaním do kompótu z neho urobí skutočný energetický nápoj. Môžete tiež pridať niekoľko listov brusnice - poskytnú dodatočný liečebný účinok. Na prípravu nápoja budete potrebovať:
- 2 litre vody;
- 200 g mrazených brusníc;
- 400 g ríbezlí;
- 0,5 kg cukru.
Brusnice a ríbezle vložte do vriacej vody bez toho, aby ste ich predtým rozmrazili. Potom pridajte cukor do panvice s vodou a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po 15 minútach intenzívneho varenia vyberte panvicu zo sporáka. Kompót by mal stáť 2-3 hodiny. Vychladený nápoj sa naleje do pohárov na uskladnenie alebo vypije do 24 hodín.
Ako uvariť mrazený ríbezľový kompót so škoricou
Škorica je výborným stimulantom chuti do jedla. Jeho neuveriteľná aróma dokáže dodať každému nápoju originalitu a jedinečnosť. Zároveň má škorica zvláštnu chuť, ktorá sa ideálne odhaľuje v kombinácii s mrazenými bobuľami. Na výrobu kompótu z mrazených ríbezlí v priemere jedna 3-litrová nádoba vyžaduje 1/2 lyžičky. škoricu, 2 litre čistej vody a 450 g bobúľ a 600 g cukru.
Voda sa privedie do varu, pridajú sa k nej mrazené bobule a cukor. Zmes varte 15-20 minút, odstráňte z tepla a až potom pridajte škoricu. Ochladená kvapalina sa znova premieša a naleje do pohárov. Pred pitím sa odporúča nádobou mierne potriasť, aby sa čiastočky škorice rovnomerne rozptýlili v celom nápoji.
Kompót z mrazených čerešní a ríbezlí
Pridanie mrazených čerešní do ríbezľových kompótov zvýrazní jeho chuť, dodá skvelú vôňu a tmavú rubínovú farbu. Pri mrazení čerešní sa kôstky neodstraňujú, takže zostanú v hotovom výrobku, musia sa odstrániť ihneď pri konzumácii. Na prípravu 3-litrovej nádoby tohto bobuľového nápoja budete potrebovať:
- 2 litre vody;
- 200 g čerešní z mrazničky;
- 200 g mrazených ríbezlí;
- 500 g cukru;
- 1 lyžička. kyselina citrónová.
Bobule, kyselina citrónová a cukor sa pridávajú do vriacej vody. Celá zmes sa dobre premieša a varí sa na miernom ohni 15-20 minút za občasného miešania. Hotový nápoj sa vyberie zo sporáka, ochladí a naleje do vopred sterilizovaných pohárov.
Kompót z jabĺk a mrazených ríbezlí
Jablká sú tradičným základom na prípravu rôznych ovocných nápojov a kompótov.Keďže mrazenie neprežíva celkom dobre, v chladnom období je najlepšie použiť buď zimné odrody, alebo si kúpiť nejaké čerstvé ovocie v obchode. Najlepšie sú sladké alebo sladkokyslé odrody. Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:
- 2 stredne veľké jablká;
- 300 g mrazených ríbezlí;
- 2 litre vody;
- 450 g cukru.
Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov a semien. Buničina sa nakrája na plátky a vloží sa do vriacej vody spolu s mrazenými bobuľami a cukrom. Zmes sa varí 20-25 minút - počas tejto doby malé plátky jabĺk plne vydajú svoju chuť a vôňu. Odstráňte panvicu z ohňa, ochlaďte tekutinu a nalejte ju do pohárov na ďalšie skladovanie.
Kompót z mrazených červených ríbezlí s vanilkou
Vanilín dodá každému jedlu extra sladkosť a jemnú vôňu. V kombinácii s bobuľami môžete získať skvelý nápoj, ktorý osloví všetkých členov rodiny. Na prípravu budete potrebovať 400 g mrazených červených ríbezlí, 1 vrecko (10 g) vanilkového cukru, 400 g bežného cukru a 2 litre vody.
Bobule varte s cukrom vo vriacej vode 15 minút pri vysokej teplote, potom sa panvica vyberie zo sporáka. Do vychladnutej tekutiny na špičke noža pridáme vanilkový cukor alebo prírodnú vanilku a dobre premiešame. Hotový nápoj sa naleje do pohárov a prikryje sa vekom.
Ako uvariť mrazený ríbezľový kompót v pomalom hrnci
Multivarič je skvelý spôsob, ako ušetriť čas a námahu pre ženy v domácnosti, ktoré sa nechcú obťažovať vážnymi kuchynskými pôžitkami.Hoci klasické varenie kompótu nie je zložité, multivarič ho ešte viac zjednoduší. Na prípravu budete potrebovať 0,5 kg mrazených čiernych ríbezlí, 2 litre vody a 500 g cukru.
Nalejte vodu do misky multivarkára a pridajte bobule. Zatvorte veko zariadenia, nastavte režim „Varenie“ a nastavte časovač na 5 minút. Hneď ako časovač začne pracovať, voda vo vnútri misky zovrela. Musíte otvoriť veko, pridať cukor do tekutiny a znova zatvoriť veko. Po 5 minútach multivarič signalizuje, že jedlo je pripravené. Musíte počkať, kým hotový nápoj vychladne, a potom ho podávať alebo naliať do pohárov na uskladnenie.
Pravidlá skladovania
Vďaka vysokému obsahu cukru v hotovom nápoji sa dá pri dodržaní jednoduchých pravidiel skladovať pomerne dlho. Teplota v skladovacej miestnosti by mala byť nízka, aby sa minimalizovala možnosť fermentácie. Zaváracie poháre s kompótom by tiež nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.
Najlepším miestom na skladovanie je pivnica alebo pivnica v letnej chate. Hlavná vec je, že teplota vo vnútri miestnosti neklesne pod 0 stupňov. V tejto forme môže plechovka nápoja pokojne vydržať až 1 rok. Niektorí ľudia ho skladujú dlhšie, ale to sa neodporúča, pretože o rok bude nová úroda bobúľ.
Záver
Kompót z čiernych ríbezlí je výborným zdrojom vitamínov počas chladných zimných mesiacov. Vďaka mrazeniu sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti produktu a jeho vitamínov. Veľké množstvo receptov vám umožní vybrať si vašu ideálnu kombináciu na prípravu lahodného nápoja.
