Trnkový kompót na zimu: ako sa pripraviť, koľko cukru, výhody a škody, kontraindikácie

Trnkový kompót je obohatený nápoj s vynikajúcou chuťou a bohatým nutričným zložením. Samotné plody tejto rastliny nie sú veľmi chutné, ale v domácich prípravkoch sa výborne osvedčili. Sú veľmi užitočné, pomáhajú posilňovať a udržiavať imunitný systém a odporúčajú sa používať pri mnohých chorobách. Trnky sú rovnaké ako slivky, len s tŕnitými kríkmi a kyslým ovocím s kyslou dochuťou.

Plody trnky obsahujú veľa vitamínov a živín

Aké sú výhody trnkového kompótu?

O výhodách trnkového kompótu vedeli už naši predkovia, ktorí ho využívali nielen na prípravky, ale aj na liečebné účely.Všetky časti rastliny: plody, kvety, kôra, listy sa dajú použiť na prípravu liekov na mnohé choroby. Trnka pomáha zmierňovať nepríjemné symptómy spojené s gastrointestinálnym traktom, priaznivo pôsobí pri hnačkách, črevných a žalúdočných ťažkostiach, zabíja baktérie a choroboplodné zárodky, zmierňuje nevoľnosť a zvracanie. Bobule sa považujú za dobré diuretikum a pomáhajú pri horúčke pri prechladnutí. Používa sa pri ľahkej úplavici, kolitíde, otravách jedlom, ako pomocná liečba obličiek, pečene, metabolických porúch a neuralgie. Ovocie môže pomôcť pri nedostatku vitamínov. Pravidelná konzumácia tŕňového kompótu pomáha posilňovať imunitný systém a chráni pred chrípkou a prechladnutím.

Užitočné vlastnosti trnkového kompótu sú spôsobené prítomnosťou látok, ako sú:

• vitamíny (C, B, E);
• karotén;
• organické kyseliny;
• pektín;
• zlúčeniny obsahujúce dusík;
• celulóza;
• flavonoidy;
• minerálne soli;
• taníny;
• fixované oleje.

Okrem toho má trnka vysoký obsah fruktózy a glukózy (až 8,8 %). Obsah kalórií v produkte je 43,9 kcal na 100 g.

Kontraindikácie použitia tŕňového kompótu

Predtým, ako začnete vyrábať trnkový kompót, je vhodné oboznámiť sa so zoznamom kontraindikácií jeho použitia. Bobule majú vysokú kyslosť a výrobok z nich nemôže konzumovať každý. Ľudia s nasledujúcimi chorobami by mali piť tento tŕňový nápoj opatrne:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• sklon k alergiám;
• dvanástnikový alebo žalúdočný vred.

Je zakázané skúšať nektár, ak máte individuálnu neznášanlivosť na ovocie.

Vzhľadom na kyslosť plodov by sa ich konzumácia mala obmedziť na určité kategórie ľudí

Vlastnosti prípravy tŕňového kompótu

Z plodov divokých sliviek je ľahké uvariť nápoj. Ale aby sa v ňom uchovali prospešné látky po dlhú dobu, musíte postupovať podľa niekoľkých pokynov:

1. Pred použitím bobule starostlivo triedite a umyte. Ani mierne popraskané plody nie sú vhodné na zber.
2. Nádoby na spojovanie ošetrite sódou a v prípade potreby sterilizujte.
3. Tŕňový kompót nenechávajte v panvici, ale ihneď ho pevne uzavrite.
4. Otvorený nektár uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako jeden deň.

Ako vybrať a pripraviť obrat

Aby bol kompót chutnejší, mali by ste správne vybrať hlavnú zložku. Musíte použiť iba zrelé a čerstvé bobule trnky. Majú tmavomodrú farbu a slabý biely povlak a hustú štruktúru. Dužina ovocia by mala byť zelená, aromatická, mierne kyslá a kyslá. Pred použitím je potrebné trnku veľmi dobre umyť, vytriediť, odstrániť zhnité a červivé vzorky a zbaviť ich stoniek.

Bobule s čo i len nepatrnými známkami skazenia by sa nemali vkladať do pohárov.

Príprava kontajnerov

Trnkový kompót je pohodlnejšie skrútiť do malých téglikov, ale kto už tento nápoj vyskúšal a má ho rád, môže si pripraviť aj trojlitrové nádoby. Pred začatím technologického procesu na dlhodobé skladovanie nektáru by sa sklenené nádoby mali starostlivo pripraviť:

• umyte sódou;
• dobre opláchnite vodou;
• ohrievajte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou 10 až 30 minút (doba trvania procedúry závisí od objemu nádoby).

Ako uvariť trnkový (trnkový) kompót na zimu

Trnkový kompót si doma pripravíte jednoducho. Ženy v domácnosti varili tento nápoj už dlho a v priebehu rokov sa nahromadilo veľa rôznych možností prípravy. Z 1 kg trnky získate približne 6 litrov zdravého nápoja.

Jednoduchý recept na tŕňový kompót na zimu

Podľa klasickej receptúry sa trnkový kompót pripravuje z mierne mrazených bobúľ. Zachovávajú maximum živín.

Ingrediencie:

• tŕň – 0,5 kg;
• cukor - 150 g.

Príprava:

1. Roztrieďte ovocie, umyte každé bobule a osušte.
2. Nádobu na kompót dôkladne umyte a sterilizujte parou.
3. Nádobu naplňte trnkou, naplňte až po okraj vodou s teplotou 100 °C ⁰C, nechajte pôsobiť 20 minút.
4. Vychladnutý nektár nalejte do hrnca a varte s cukrom, kým sa úplne nerozpustí.
5. Nalejte sirup do pohára až po okraj a ihneď ho zrolujte pomocou kľúča.

Takto pripravený nápoj skladujte na chladnom mieste.

Trnkový kompót na zimu bez sterilizácie

Tŕňový kompót môžete na zimu uzavrieť jednoduchou metódou bez sterilizácie. Na tri litre vody musíte vziať:

• tŕň – 1 kg;
• cukor - 400 g.

Technologický postup:

1. Roztrieďte bobule, odstráňte zvyšky, stopky a zhnité vzorky.
2. Dobre opláchnite a nechajte uschnúť.
3. Nalejte bobule do čistej trojlitrovej nádoby, nemala by byť väčšia ako 1/3 jej objemu.
4. Opatrne, aby nádoba nepraskla, nalejte do nej vriacu vodu, prikryte pokrievkou a nechajte štvrť hodiny odstáť.
5. Nalejte vodu z nádoby do hrnca, pridajte kryštálový cukor, priveďte do varu, premiešajte.
6. Nalejte sirup do bobúľ, zrolujte nádoby, otočte ich hore dnom a zabaľte.
7. Po vychladnutí odneste do pivnice.

Aby bola chuť nápoja jemnejšia, môže sa pred pitím zriediť vodou.

Trnkový kompót bez semien

Plody trnky možno použiť na prípravu kompótu na zimu so semenami aj bez nich. Posledná možnosť si vyžaduje dlhší čas varenia.

Na kompót budete potrebovať:

• tŕň – 0,7 kg;
• cukor - 2 šálky;
• citrón - 3 plátky.

Proces varenia:

1. Umyte bobule, odstráňte semená.
2. Vložte ich do sterilnej nádoby, zasypte cukrom, pridajte citrón.
3. Priveďte vodu do varu, opatrne nalejte do nádoby a nechajte 15 minút.
4. Sirup sceďte, znova prevarte, pridajte k ovociu a zrolujte.

Najťažší recept na trnkový nápoj bez semien

Kompót z tŕnia a jabĺk na zimu

Ak uvaríte kompót z tŕnia a jabĺk, jeho chuť bude sladšia a príjemnejšia. Ako surovinu možno použiť akúkoľvek odrodu ovocia.

Ingrediencie:

• jablká - 1 kg;
• tŕň – 1 kg;
• granulovaný cukor - 0,3 kg na 1 liter vody.

Recept krok za krokom:

1. Suroviny dobre opláchnite, jablká nakrájajte na plátky (ak chcete, môžete ich olúpať).
2. Do tretiny nádoby naplňte ovocie a zalejte vriacou vodou.
3. Po 15-20 minútach nalejte vodu do panvice, pridajte do nej cukor a priveďte do varu.
4. Nalejte nektár do nádoby a zatvorte ju.

Aby šťava vydržala dlhšie, môžete do nej dať štipku kyseliny citrónovej.

Recept na zimný tŕňový kompót s cuketou

Kompót vyrobený z tŕnia s prídavkom mladej cukety sa považuje za celkom originálny. Pre túto kombináciu budete potrebovať:

• tŕň – 0,4 kg;
• cuketa - 0,6 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• voda - 3000 ml.

Proces varenia:

1. Roztrieďte bobule, opláchnite a odstráňte semená a kôru zo zeleniny.
2. Cuketu nakrájame na malé kocky.
3. Vložte všetky ingrediencie do hlbokej nádoby a položte na mierny oheň.
4. Zmes varte po varení 15 minút za stáleho miešania.
5. Vložte trnky a cuketu do sterilných pohárov, zalejte sirupom a zrolujte.

Cuketa dodáva nektáru zaujímavú jemnú chuť, ktorú ocenia skutoční gurmáni.

Trnkový kompót s bobuľami

Divoká slivka sa hodí k rôznym bobuľovým plodom, takže do kompótu z tŕnia môžete podľa chuti pridať brusnice, jahody, černice, maliny, čerešne, jablká a rakytník. Ďalšie zložky dodajú nápoju jemnú vôňu a bohatú farbu, ako aj príjemnú kyslosť.

Pre trojlitrovú nádobu vezmite:

• zmes rôznych bobúľ – 0,2 kg;
• divoká slivka – 0,5 kg;
• jablká - 3 ks;
• cukor - 0,3 kg.

Proces obstarávania:

1. Suroviny dobre opláchneme, jablká nakrájame, zbavíme jadrovníkov.
2. Naplňte nádobu prísadami, nalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny.
3. Nektár zlejte a nechajte zovrieť.
4. Nalejte koncentrovanú tekutinu do nádoby a uzavrite ju.

Do bobuľovej zmesi s trnkami môžete dať takmer akékoľvek ovocie.

Trnkový slivkový kompót s čerešňovou slivkou

Nápoj vyrobený zo samotnej čerešňovej slivky je na pohľad nechutný, má bledú farbu a nenúti vás odobrať vzorku, ale s pridaním tŕňového ovocia sa stáva bohatým a atraktívnym.

Ingrediencie:

• tŕň – 0,2 kg;
• žltá čerešňová slivka – 0,2 kg;
• cukor - 2 šálky;
• voda - 3 l.

Proces varenia:

1. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor.
2. Ovocie umyte, vložte do vriaceho sirupu, varte štvrť hodiny.
3. Sirup spolu s prísadami nalejte do pohárov a uzatvorte kovovými viečkami.

Ovocie v kompóte by sa nemalo variť

Mrazený trnkový kompót

Pre tých, ktorí majú radšej čerstvé kompóty ako zavárané, je recept z mrazených trniek ako stvorený. Bobule dokonale zapadajú do mrazničky a zachovávajú si všetky svoje cenné vlastnosti.

Zloženie nápoja:

• mrazené trnkové plody – 200 g;
• cukor - 1 sklo;
• voda - 2 l.

Proces obstarávania:

1. Vyberte bobule z mrazničky a nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu.
2. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a ovocie.
3. Varte na miernom ohni 30 minút.

Mrazený trnkový kompót bude chutiť chutnejšie, ak pridáte jahody alebo maliny pripravené na zimu.

Podmienky skladovania

Ak prísne dodržiavate technológiu vaľkania kompótu z trnky, jeho trvanlivosť bude 12 mesiacov od dátumu prípravy. Pri dlhšom skladovaní nápoj nestratí chuť, ale naplní sa škodlivými látkami, ktoré uvoľňujú semená bobúľ. Miesto, kde je konzervácia umiestnená, by mala byť tmavá a chladná, bez náhlych zmien teploty.

Záver

Trnkový kompót je nápoj príjemnej chuti, osviežujúci a povzbudzujúci nápoj, ktorý si ľahko vychutnáte na zimu. Existuje široká škála jeho receptov a každý si môže nájsť možnosť podľa svojich preferencií. Okrem príjemnej chuti nektár telu prospieva, tŕne obsahujú vitamíny a živiny, ktoré sa zachovajú aj po tepelnej úprave.

Odporúčané príspevky

Recept na kompót Feijoa na každý deň

Recepty na kompót z bieleho hrozna na zimu

Ovocný nápoj z rakytníka

Černicový kompót

Brusnicový kvas

Brusnicová šťava počas tehotenstva

Recepty na kompót drieň

Sirup z arónie

Ako variť sušený hloh