Obsah
Z pomarančov a citrónov sa doma často vyrábajú limonády a šťavy. Nie každý vie, že z citrusových plodov sa dá pripraviť výborný kompót na zimu. Okrem nepochybného prínosu vo forme veľkého množstva vitamínu C vstupujúceho do tela má kompót z pomarančov a citrónu na zimu príjemnú a osviežujúcu chuť a vôňu.
Tajomstvo výroby citrónovo-pomarančového kompótu
Na prípravu pomarančového a citrónového kompótu na zimu je potrebné najprv správne pripraviť ovocie. Umyte v teplej vode, pomocou kefy odstráňte kožu. Dôkladne očistite dužinu od semien, filmov, bielych škrupín a membrán. Ak sa tak nestane, kompót môže chutiť horko a nie je vhodný na konzumáciu. Ak pri príprave kompótu použijete citrón s kôrou, aby ste sa zbavili horkosti, musíte ho na pár minút vložiť do vriacej vody.
Citrusové plody sa nakrájajú na krúžky, polovičné krúžky a pridá sa k nim cukor. Dužinu zľahka roztlačíme vidličkou, aby pustila šťavu. Potom ho naplňte vodou a položte na sporák. Hneď ako začne proces varu, odstráňte ho. Mierne ochlaďte, prefiltrujte a nalejte do pohárov.Okrem hlavných zložiek (citrón, pomaranč) sa často používajú rôzne koreniny a iné ovocie a bobule.
Tradičný recept na citrónový a pomarančový kompót
Nastrúhame kôru z jedného pomaranča. Všetky plody rozdeľte na 4 časti a ošúpte a odstráňte semienka. Citrón prekrojíme na polovicu a vytlačíme všetku šťavu. Pomarančové štvrtky vhoďte do vriacej vody. Po opätovnom prevarení vody odstráňte vzniknutú penu a zalejte citrónovou šťavou. Znížte teplotu na minimum a varte štvrť hodiny, nie viac. Plátky pomaranča roztlačte mačkadlom, pridajte cukor a premiešajte. Vypnite oheň pod panvicou a nechajte nápoj vychladnúť. Precedíme cez sitko, zlikvidujeme všetku nepotrebnú dužinu.
Ingrediencie:
- pomaranče - 4 ks;
- citrón - 1 ks;
- granulovaný cukor - 4 lyžice. l.;
- voda - 4 l.
Predtým, ako začnete pripravovať kompót, sterilizujte poháre a varte viečka. Keď je nápoj hotový, nalejte ho do pripravených nádob a zaistite vzduchotesnými viečkami.
Recept v pomalom hrnci
Pripravte pomaranče, vytlačte dužinu a výslednú šťavu vložte do chladničky. Kôru nasekáme nadrobno na strúhadle. Do nádoby multivarkára vložte cukor, hrozienka, kôru a pridajte vodu. V režime „kalenie“ všetko priveďte do varu a potom ho vypnite. Nechajte pol hodiny, potom vychladnutý roztok preceďte. Do vzniknutého vývaru pridajte vychladnutú pomarančovú a citrónovú šťavu, potom znova priveďte do varu rovnakým spôsobom.
Ingrediencie:
- pomaranče (veľké) - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- granulovaný cukor - 150 g;
- hrozienka - 1 lyžička;
- voda - 1 l.
Rozdeľte kompót do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte uvarené viečka. Otočte poháre a zabaľte ich. Mali by teda stáť, kým nevychladnú.
Recept s limetkou
Chuť nápoja môžete zlepšiť, ak počas procesu prípravy použijete namiesto citrónu limetku. Ovocie ošúpeme, nakrájame nadrobno, nastrúhame pomarančovú kôru. Všetko vložte do misky multivarkára, pridajte cukor a vodu. Varte v režime „para“ 10 minút.
Ingrediencie:
- pomaranče - 400 g;
- vápno - 80 g;
- cukor - 150 g;
- voda - 2 l.
Nápoj nalejte do pohárov pripravených na krútenie a uzavrite čistými vzduchotesnými viečkami.
Najjednoduchší recept na pomarančový a citrónový kompót na zimu
Stojí za to zvážiť najjednoduchšiu a cenovo najvýhodnejšiu možnosť prípravy citrusového nápoja - kompótu z pomaranča a citrónu. Na mletie ovocia budete potrebovať mixér alebo mlynček na mäso. Ak nemáte oboje, môžete ovocie zmraziť v mrazničke a nastrúhať v tejto forme. Bude to trochu zložitejšie ako predchádzajúce spôsoby brúsenia, ale tiež to bude fungovať. Semená z výslednej hmoty by sa mali odstrániť, aby nakoniec nápoju nespôsobili horkosť.
Ingrediencie:
- oranžová (veľká) - 1 ks;
- citrón - ½ kusu;
- granulovaný cukor - 200 g;
- voda - 2 l.
Vložte citrusovú hmotu do hrnca, pridajte pohár cukru a zapálte 10-15 minút. Nechajte pol hodiny a preceďte cez sitko. Zrolujte do sterilizovaných pohárov.
Ako vyrobiť pomarančový a citrónový kompót s medom
Ovocie dobre umyte teplou vodou a nakrájajte na tenké plátky (0,5 - 0,7 cm), pričom odstráňte všetky prebytočné semená, predovšetkým semená. Všetko dáme do hrnca a na vrch rovnomerne posypeme cukrom. Kúsky ovocia zľahka roztlačte vidličkou, aby pustili šťavu. Nalejte studenú vodu, zapnite stredný oheň a priveďte do varu. Ihneď vypnite a nechajte vychladnúť na +40 stupňov. Potom pridajte do nápoja 3 polievkové lyžice. l. med, dobre premiešajte a nechajte pol hodiny postáť.
Ingrediencie:
- oranžová - 1 ks;
- citrón - 1 ks;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- med - 3 lyžice. l.;
- voda - 3 l.
Hotový nápoj nalejte do jednej trojlitrovej alebo niekoľkolitrovej nádoby, vopred umytej a sterilizovanej. Zatvorte viečkami, otočte a prikryte niečím teplým.
Ako skladovať citrónovo-pomarančový kompót
Konzervované potraviny môžete skladovať v dome či byte, v špeciálnych skriniach alebo špajzi prispôsobenej na tento účel. Na tieto účely je vhodný aj zateplený balkón, ale aj pivnica, pivnica a ďalšie hospodárske miestnosti, ktoré má takmer každá domácnosť.
Záver
Kompót z pomarančov a citrónu na zimu je veľmi chutný a svetlý, aromatický nápoj ako leto. Ozdobí každý sviatočný stôl svojou jasnou, bohatou chuťou a vôňou a vyživí ho vitamínmi a inými prospešnými látkami.
