Špenát: prínosy pre zdravie, kontraindikácie

Výživové a liečivé vlastnosti špenátu sú známe už od staroveku. Táto zeleninová plodina prišla do európskych krajín z Perzie pred viac ako dvesto rokmi a rýchlo si získala popularitu. Výhody a poškodenia špenátu boli študované a podložené vedcami z mnohých krajín. V posledných desaťročiach v Rusku rastie popularita kultúry.

Chemické zloženie špenátu

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a bohatému obsahu vitamínov a mikroelementov sa špenátová zelenina odporúča do diétnych jedál na chudnutie a niektoré choroby.

100 g zeleniny obsahuje:

• retinol (A) - 750 mcg;
• B-karotén (provitamín A) - 4,5 mg;
• Riboflavín (B2) - 0,25 mg;
• Kyselina listová (B9) - 80 mcg;
• Kyselina askorbová (C) - 55 mg;
• Alfa tokoferol (E) - 2,5 mg;
• vitamín K - 482 mcg;
• draslík - 774 mg,
• Kremík - 51 mg;
• Horčík - 82 mg;
• Železo - 13,5 mg;
• Mangán - 82 mg;
• Vápnik - 105 mg;
• sodík - 24 mg;
• Jód - 15 mg.

Takmer 90 % zelene tvorí voda. Obsahom rastlinných bielkovín je len o málo horší ako strukoviny. Organické a anorganické kyseliny, polysacharidy, sacharidy a vláknina robia zo špenátových listov ideálnu potravinu pri chudnutí.

Aké sú výhody špenátu pre ľudské telo?

Vďaka bohatému komplexu vitamínov a minerálov majú zelené listy priaznivý vplyv na všetky telesné systémy.

1. Vitamín A v zeleni zlepšuje stav pokožky, vlasov a podporuje rozvoj imunity.
2. Vitamín B2 pomáha zvyšovať citlivosť očí na svetlo a zlepšuje citlivosť vizuálnych analyzátorov farebných odtieňov. Nedostatok tohto vitamínu vedie k problémom so sliznicami a pokožkou.
3. Nedostatok kyseliny listovej vedie k inhibícii vývoja a delenia tkanivových buniek v dôsledku narušenej syntézy bielkovín a nukleových kyselín.
4. Redoxné reakcie, na ktorých sa podieľa kyselina askorbová, zlepšujú fungovanie imunitného systému. Vitamín C zlepšuje stav krvných ciev a kapilár, zabraňuje krehkosti a krehkosti.
5. Antioxidačné vlastnosti vitamínu E pomáhajú stabilizovať bunkové membrány. Tokoferol je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdcového svalu. Pri jeho nedostatku je možná hemolýza červených krviniek a rozvoj chorôb neurologického systému.
6. Antikoagulačný vitamín K je zodpovedný za reguláciu zrážania krvi.
7. Draslík, ktorý je intracelulárnym iónom, sa podieľa na normalizácii krvného tlaku a vedení nervových impulzov.
8. Kremík zlepšuje syntézu kolagénu ako súčasť štruktúry glykozaminoglykánu.
9. Železo v špenáte je jednou zo zložiek, ktoré tvoria bielkoviny a enzýmy. Stopový prvok reguluje redoxné reakcie a podieľa sa na transporte kyslíka a elektrónov.
10. Mangán je súčasťou enzýmov a bielkovín, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch aminokyselín.

Vedci zistili, že špenát sa dá použiť na prevenciu rakoviny. Jedinečné chemické a vitamínové zloženie listov zvyšuje obranyschopnosť organizmu proti rakovinovým bunkám.

Aké sú výhody špenátu pre ženské telo?

Lekári odporúčajú ženám počas PMS zaradiť špenátové listy do jedálnička. Listy bohaté na železo dopĺňajú hladinu tohto prvku pri silnej menštruácii. Pri pravidelnej konzumácii zelene sa menštruačný cyklus normalizuje a nepohodlie v dolnej časti brucha sa znižuje. Komplex vitamínov stabilizuje psychický stav v kritických dňoch.

Výhody špenátu počas tehotenstva

Špenátové listy sú nevyhnutné na nasýtenie tela tehotnej ženy mikro- a makroelementmi. Zelenina bohatá na kyselinu listovú podporuje správny vývoj neurálnej trubice plodu. Špenát je užitočný aj pre tehotnú ženu, pretože znižuje príznaky toxikózy a zlepšuje celkový stav.

Priaznivé vlastnosti špenátu pre mužov

Priaznivá vlastnosť špenátu sa prejavuje aj zvýšením hladiny testosterónu u mužov. Poškodenie zdravia je možné v dôsledku neznášanlivosti produktu alebo určitých gastrointestinálnych ochorení.

Komplex vitamínov a mikroelementov zahrnutých v kultúre napomáha správnej tvorbe reprodukčného systému u dospievajúcich. Dospelým mužom sa odporúča jesť zeleninu na zvýšenie potencie a prevenciu ochorení prostaty.

Obsah kalórií a nutričná hodnota špenátu

Listy špenátu majú nízky obsah kalórií. 100 g produktu obsahuje iba 23 kcal. To je asi jeden a pol percenta dennej hodnoty dospelého človeka.

Pri vytváraní diétneho menu na boj s nadváhou sa berie do úvahy pomer hlavných zložiek: bielkovín, tukov a uhľohydrátov. V špenáte pomery BJU vyzerajú ako 1: 0,1: 0,7.

Výhody špenátu na chudnutie

Listy špenátu sú ľahko absorbované telom. Nízky obsah kalórií a nedostatok výraznej chuti vám umožňujú pridať zeleninu do akéhokoľvek jedla. Veľké množstvo rastlinných bielkovín robí špenátové jedlo nielen zdravé, ale aj sýte.

Použitie špenátových listov v potravinách, čerstvých a spracovaných, urýchľuje metabolické procesy, zlepšuje čistenie čriev a pomáha eliminovať toxíny a odpad, ktoré narúšajú chudnutie.

Preventívne opatrenia

Napriek zjavným výhodám špenátu pre ľudské zdravie môže byť poškodenie tela spôsobené nadmerným používaním rastliny. Nekontrolovaná konzumácia čerstvých listov môže spôsobiť tráviace ťažkosti a hnačku.

Výrobok obsahuje kyselinu šťaveľovú. Táto látka je nebezpečná pre vysokú kyslosť, chronickú gastritídu a peptické vredy.

Špenátové listy v akejkoľvek forme sú kontraindikované pre ľudí s nerovnováhou vody a soli.

Užitočná zeleň špenátu môže byť nebezpečná pre zdravie osoby s neznášanlivosťou kyseliny askorbovej.

Ak máte zvýšenú zrážanlivosť krvi alebo užívate antikoagulanciá, mali by ste sa vyhnúť konzumácii listov rastliny, aby ste nenarušili účinok liekov.

Je možné jesť špenát počas dojčenia?

Malé množstvo špenátu počas dojčenia môže poskytnúť matke a dieťaťu potrebné vitamíny. Pri používaní zelene na jedlo je však potrebná opatrnosť. Špenát počas dojčenia v prvom mesiaci môže spôsobiť alergickú reakciu dieťaťa. Preto lekári odporúčajú, aby dojčiace ženy konzumovali zdravé listy opatrne. Pred zaradením produktu do jedálneho lístka je vhodné najskôr konzultovať s odborníkom.

Je možné jesť špenát pri pankreatitíde?

Pri pankreatitíde je špenát prísne zakázaný. Kyselina šťaveľová môže u chorého človeka spôsobiť podráždenie žalúdka a črevnej sliznice. Schopnosť kyseliny viazať vápnik pri narušení pankreasu a žlčníka môže viesť k tvorbe kameňov v žlčových cestách. Ako je známe, porušenie odtoku žlče je jednou z hlavných príčin pankreatitídy.

Je možné jesť špenát na dnu?

Kyselina v listoch špenátu je tiež kontraindikovaná pre dnu, je to spôsobené purínmi v kompozícii. Metabolické poruchy v tele vedú k vzniku bolestivých usadenín solí v kĺboch ​​pod vplyvom kys.

Je špenát dobrý na cukrovku?

Lekársky názor na prospešné vlastnosti špenátu a kontraindikácie pri cukrovke je jasný.Nízkokalorický produkt má dobrý vplyv na reguláciu hmotnosti u obéznych diabetických pacientov. Listy rastliny obsahujú rastlinné bielkoviny, ktoré sú schopné produkovať vlastný inzulín, ktorý je pre toto nebezpečné ochorenie nevyhnutný.

Rastlina bohatá na vlákninu stimuluje črevá, čo pomáha diabetikom bojovať s problémom zápchy.

Ako využiť špenát v jedle

Špenát je jednou z mála zeleniny, ktorej vitamíny si aj po tepelnej úprave zachovajú. Preto sú jedlá z neho také obľúbené.

Špenát je produkt podliehajúci skaze. Listy by sa mali zjesť najneskôr 3 hodiny po zbere. Odborníci na výživu preto odporúčajú pestovať rastlinu doma, aby bolo možné použiť kvalitný čerstvý produkt.

Listy, ktoré boli rýchlo zmrazené, sa dajú použiť aj na jedlo.

Zelení sa hodia k akejkoľvek zelenine a mäsu.

Špenátová príloha

Čerstvé alebo mrazené špenátové listy - 500 g - zľahka opečte na rastlinnom oleji. Potom pridajte soľ, cesnak a korenie podľa chuti. Niekoľko minút pred koncom varenia môžete jedlo posypať strúhaným syrom.

Jarný šalát

Zo skorých zelených sa dá pripraviť ľahký vitamínový šalát. Požadované ingrediencie:

• 200 g špenátových listov;
• 50 g šťaveľových listov;
• niekoľko mladých výhonkov cesnaku;
• 2-3 varené vajcia;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zeleninu umyte a osušte. Všetky ingrediencie pomelieme, premiešame a dochutíme rastlinným olejom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

Zelená kapustová polievka

Z jarnej zeleniny sa dá pripraviť chutná a výživná polievka.

• 200 g špenátu;
• 100 g šťaveľových listov spolu s odrezkami;
• 2 - 3 ks. zemiaky;
• 1 cibuľa;
• kôpor, petržlen;
• 1 polievková lyžica. l. maslo (ghí);
• soľ, korenie, bobkový list;
• varené vajce;
• kyslá smotana.

Špenátovú zeleninu a šťavelové listy roztrieďte a opláchnite. Jeden po druhom zľahka dusíme v samostatnej miske. Ošúpané zemiaky nakrájame, pridáme vodu a varíme do polovice. Pridajte špenát, šťavel, kôpor a petržlenovú vňať a opraženú cibuľu. Nakoniec do polievky pridajte bobkový list. Podávame s vajcom nakrájaným na niekoľko kúskov a kyslou smotanou.

Táto nízkokalorická vitamínová polievka je vhodná na boj s nadváhou.

Zeleninové pyré

Jemné pyré z mladých špenátových listov sa používa ako príloha k mäsovým a rybím jedlám. Požadovaný:

• 500 g špenátu;
• 50 g smotany;
• 20 g masla;
• 10 g cukru;
• soľ, korenie a muškátový oriešok podľa chuti.

Na omáčku:

• 10 g rozpusteného masla;
• lyžička pšeničnej múky;
• 50 g mlieka.

Umyté listy povarte 5 minút. Vodu sceďte a zmes pretrite cez sitko alebo rozdrvte v mixéri do hladka. Zelené pyré zľahka orestujeme na oleji a pridáme smotanu. Omáčku pripravenú z múky a mlieka za stáleho miešania vlejeme do pretlačených špenátových listov.

Použitie špenátu v kozmeteológii

Kozmetológovia odporúčajú používať zelené masky na udržanie mladistvej pokožky. Bohaté zloženie vitamínov vyživuje dermu. A kyselina v listoch pôsobí ako ľahký prírodný peeling.

Pravidlá prípravy masiek

Ak chcete použiť špenátovú zeleninu v kozmetických procedúrach, musíte si zapamätať:

1. Čerstvé listy sú účinnejšie ako mrazené.
2. Na prípravu masky nepoužívajte kovovú nádobu.
3. Neodporúča sa skladovať pripravené zmesi.
4. Produkt naneste na čistú, suchú pokožku.
5. Pred použitím je potrebný test tolerancie.

Pravidelné používanie zelenej masky aspoň raz týždenne pomôže udržať pokožku tváre, krku a rúk sviežu.

Výživná maska ​​pre všetky typy pleti

Na prípravu budete potrebovať:

• 100 g špenátu;
• 1 polievková lyžica. l. mrkvová šťava;
• 1 lyžička. med;
• pár kvapiek olivového alebo akéhokoľvek kozmetického oleja.

Umyté listy zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni dusíme do zmäknutia. Vypustite vodu. Listy ochlaďte na príjemnú teplotu a pridajte zvyšné ingrediencie. Masku položte na gázový podklad a nechajte pôsobiť na pleti asi 15 minút. Opláchnite teplou vodou alebo infúziou zeleného čaju.

Maska pre suchú pokožku

V mlieku uvaríme malý zemiak a roztlačíme, kým nevznikne tekuté pyré. Niekoľko listov povaríme vriacou vodou, pretrieme cez sitko a pridáme k zemiakovej kaši spolu s malým kúskom masla. Naneste teplú masku na tvár po dobu 15-20 minút. Opláchnite vodou.

Rozjasňujúca maska

Maska pomáha zbaviť sa pigmentácie súvisiacej s vekom. Produkt možno použiť na boj proti pehám.

1. Listy pomelieme a niekoľko minút podržíme nad horúcou parou, aby zmäkli.
2. Zmiešajte v rovnakých pomeroch s kefírom alebo jogurtom.
3. Naneste na vyčistenú pleť po dobu 15 minút.
4. Opláchnite teplou vodou a naneste hydratačný krém.

Maska na problematickú pleť

Antiseptické vlastnosti zeleného špenátu v kombinácii s morskou soľou pomáhajú zbaviť sa akné a pupienkov na pokožke tváre.

1. Umyté listy (100 g) varte 20 minút vriacou vodou.
2. Vypustite vodu.
3. Suroviny rozdrvte s lyžičkou morskej soli na pastu.
4. Pridajte niekoľko kvapiek oleja z čajovníka.
5. Naneste teplú zmes na tvár po dobu 20 minút.
6. Opláchnite studenou vodou.

Prípravok čistí póry, odstraňuje mastný lesk a osviežuje pokožku tváre.

Použitie špenátu v ľudovom liečiteľstve

Je pozoruhodné, že špenát bol prinesený do Európy ako prostriedok proti zlej nálade. V tých dňoch existovala predstava, že žlč spôsobuje záchvaty hnevu. A choleretická vlastnosť listov rastliny môže napraviť zlý charakter človeka.

Dnes sú liečivé vlastnosti tejto starodávnej zeleniny celkom dobre študované. Tradiční liečitelia využívajú vedecky overené vlastnosti zelenej zeleniny.

Antiseptické vlastnosti špenátu sa používajú na liečbu a prevenciu periodontálneho ochorenia. Na zmiernenie zápalu a zníženie citlivosti ďasien sa odporúča denne vyplachovať ústa čerstvou špenátovou šťavou.

Výhody špenátovej šťavy boli dokázané výskumom. Šťava z listov sa používa:

• s nedostatkom vitamínov;
• nervové poruchy;
• zlepšiť funkciu srdca;
• posilnenie krvných ciev;
• zlepšenie chuti do jedla;
• strata váhy.

Pri hemoroidoch je účinné stláčanie zelene. Na perorálne podanie sa má šťava zmiešať v rovnakých častiach s mandľovým olejom. Musíte užívať polievkovú lyžicu dvakrát denne po dobu najmenej 21 dní.

Pri zápalových procesoch na koži, ekzémoch a podráždení sa uvarené listy zmiešajú s olivovým olejom a priložia na ranu.

Na boj proti depresii a migréne, ako aj pri anémii sa šťavy z listov špenátu, mrkvy a repy kombinujú v rovnakých pomeroch.Pite polievkovú lyžicu 3 krát denne.

Na prevenciu aterosklerózy sa odporúča piť vodnú infúziu zelene. Na jeho prípravu nalejte lyžicu rozdrvených listov produktu do pohára vriacej vody a nechajte asi 2 hodiny. Do polovice pohára vychladeného nálevu z listov pridajte lyžičku tinktúry z hlohu. Pite dvakrát denne.

Šalát zo špenátových listov s jablkom, cesnakom a chrenom vám pomôže zlepšiť metabolizmus. Za deň musíte zjesť asi 10 g vitamínovej zmesi.

Pri depresii sa odporúča šalát z čerstvých listov s trochou škorice.

Rozdrvené čerstvé listy pomôžu zmierniť podráždenie a svrbenie, ak sa aplikujú na ranu po uštipnutí komárom alebo pakomárom.

Na chudnutie sa odporúča vypiť štvrť pohára šťavy z listov pred jedlom.

Kontraindikácie a poškodenie špenátu pre telo

Výhody špenátu pre ľudské telo sú obrovské. Ak však neberiete do úvahy kontraindikácie, môžete spôsobiť značné poškodenie zdravia.

Špenát sa neodporúča:

• na akútne a chronické ochorenia močového mechúra;
• zápal žalúdka;
• vredy žalúdka a dvanástnika;
• pankreatitída a zápal žlčníka;
• dna;
• artritída;
• ochorenie obličkových kameňov;
• cirhóza pečene; funkčné poruchy obličiek a pečene.

Záver

Pri individuálnej konzumácii listov by sa mali brať do úvahy výhody a poškodenia špenátu pre telo. Správne pripravené zelené jedlá pomôžu vyhnúť sa mnohým zdravotným problémom, ak ich nebudete nadmerne používať.

Recenzie špenátu na chudnutie

Odporúčané príspevky

Novozélandský špenát (tetragónia): popis, fotografie, recenzie

Jahodový špenát: pestovanie, prospešné vlastnosti, recepty

Záhradný špenát: prospešné vlastnosti, pestovanie

Kedy môžete dať svojmu dieťaťu špenát a ako ho najlepšie pripraviť?

Špenát Matador: recenzie a pestovanie

Špenát: pestovanie doma zo semien pre začiatočníkov

Ako pestovať špenát na otvorenom priestranstve a v skleníku

Ako a kedy zasadiť šťavel

Aký druh rastliny je medvedí cesnak?