Kedy môžete dať svojmu dieťaťu špenát a ako ho najlepšie pripraviť?

Pre mnohé matky je kŕmenie dieťaťa zdravým jedlom skutočným problémom - nie každá zelenina sa bude deťom páčiť. Nie je žiadnym tajomstvom, že špenát je jedným z týchto produktov - nie všetky deti majú radi jeho nevýraznú chuť. Osvedčené špenátové recepty pomôžu vášmu dieťaťu pripraviť nielen zdravé, ale aj chutné jedlá.

Aké sú výhody špenátu pre deti?

Je zriedkavé, že gazdinka nepočula o výhodách špenátu, no napriek tomu na našich stoloch málokedy uvidíte jedlá z neho. Táto listová zelenina je čoraz viac prítomná v detskej výžive, pretože jej nutričná hodnota najlepšie vyhovuje potrebám rastúceho organizmu. Vitamíny K, E, PP, C, B, A, stopové prvky zinok, selén, horčík, železo, meď, jód - to je neúplný zoznam užitočných látok obsiahnutých v tejto kultúre. Vďaka svojmu zloženiu priaznivo pôsobí na celé telo:

• normalizuje metabolické procesy;
• posilňuje kosti a zuby, je výbornou prevenciou rachitídy;
• zvyšuje imunitu;
• posilňuje krvné cievy;
• pomáha pri liečbe anémie;
• spomaľuje starnutie buniek;
• normalizuje trávenie;
• pomáha znižovať riziko rakoviny;
• posilňuje centrálny nervový systém, normalizuje metabolické procesy v mozgu.

Okrem toho sa dobre vstrebáva a nezaťažuje tráviaci systém dieťaťa. Táto listová zelenina je diétne jedlo: 100 g stoniek a listov obsahuje iba 23 kcal a vďaka prítomnosti vlákniny sa dostaví pocit sýtosti.

V akom veku môžete dať svojmu dieťaťu špenát?

Táto zelenina nie je alergénnou potravinou, ale rovnako ako iná zelenina by sa mala do stravy dojčiat zavádzať postupne, pretože sa môže vyskytnúť individuálna intolerancia. Najlepší vek na začatie prikrmovania špenátom je 6-8 mesiacov, hoci v Európe je súčasťou detskej výživy pre 4-6 mesačné deti. Mali by ste začať pridaním niekoľkých listov do svojho obvyklého jedla. Rovnako ako pri zavádzaní akéhokoľvek iného produktu je dôležité sledovať individuálnu reakciu dieťaťa. Deťom do jedného roka sa podáva špenát maximálne 2-krát týždenne.

Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, pediatri odporúčajú zaviesť jedlá z tejto zelene skôr, ako dieťa dosiahne jeden rok veku - staršie deti spravidla ťažko prijímajú chuť tohto produktu.

Ako variť špenát pre dieťa

Listy a mladé stonky sa pridávajú do detských jedál v dusenej forme. Starostlivo sa triedia, umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Dusíme na masle vo vlastnej šťave, občas podlievame vodou. Špenát sa môže tiež variť, dusiť alebo piecť v rúre. Čerstvý sa používa na prípravu šalátov a hustých nápojov a pridáva sa do omáčok.

Pri príprave špenátových jedál treba počítať s tým, že tepelnou úpravou sa ničí časť vitamínov, preto sa pridáva až na konci varenia. Ale s hlbokým zmrazenie zelenina si zachováva všetky užitočné látky. Deti často používajú mrazený špenát na varenie. Aby sa zachovalo čo najviac živín, je lepšie ho pridávať do jedál bez rozmrazovania. Treba mať na pamäti, že počas varenia sa pridáva o polovicu menej tejto mrazenej suroviny ako čerstvej.

Zdravé recepty pre deti

Špenát môže byť súčasťou prvých jedál, šalátov, príloh, kastrólov a hustých nápojov. Jeho chuť sa hodí k mäsu, hydine, rybám, obilninám, zelenine a zloženie vitamínov a mikroelementov robí každé jedlo zdravším.

Špenátové pyré pre bábätko

Tento základný recept na pyré je vhodný pre úplne malé deti, ktoré sa s „dospeláckou“ stravou ešte len zoznamujú. Dá sa pripraviť pre bábätko do jedného roka.

Ingrediencie:

• 500 g špenátových listov;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• nejaké mlieko.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte zeleninu.
2. V hrnci s hrubým dnom rozpustite maslo.
3. Pridáme špenát a dusíme 15 minút vo vlastnej šťave.
4. Výslednú hmotu ochlaďte a rozdrvte v mixéri.
5. Mlieko prevarte.
6. Pridajte mlieko do pyré a zohrejte na miernom ohni. Zmes neustále miešame, kým nezhustne.

Toto jedlo je možné obmieňať pridaním zemiakov, cukety, mrkvy, brokolice, karfiolu, tekvice alebo inej zeleniny, ktorá sa uvádza ako prvá v doplnkových potravinách. Do pyré môžete pridať kurací alebo mäsový vývar, ak je už prítomný v strave dieťaťa.

Špenátová polievka pre deti

Pre staršie dieťa, 2 roky, môžete urobiť špenátovú polievku.

Ingrediencie:

• 1 liter mäsového, kuracieho alebo zeleninového vývaru;
• 2 stredné zemiaky;
• asi 200 g mrazeného špenátu;
• 1 malá mrkva;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1/3 šálky varenej ryže;
• 1 varené vajce;
• kyslá smotana na dresing.

Príprava:

1. Zemiaky a mrkvu nakrájame nadrobno, vložíme do vriaceho vývaru a varíme 20 minút.
2. Pridáme korenie, ryžu, soľ a varíme ešte 2 minúty.
3. Pridajte špenát a citrónovú šťavu. Dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút.
4. Podávame s uvareným vajíčkom a kyslou smotanou.

Na tomto základe môžete pripraviť zeleninovú polievku bez ryže. Pre staršie dieťa, od 3 rokov, môžete pridať vyprážanie: pred pridaním do polievky opečte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu na rastlinnom oleji.

Jemné suflé s kuracím mäsom

V jednom roku môžu deti ponúknuť špenát ako súčasť suflé s kuracím mäsom. Táto zelenina pomáha tráviť bielkoviny obsiahnuté v hydine a obohacuje jedlo o vitamíny.

Ingrediencie:

• polovica malých kuracích pŕs;
• voda na varenie kurčaťa;
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 200 g špenátu;
• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička. maslo;
• soľ.

Príprava:

1. Kuracie filé uvaríme v jemne osolenej vode do mäkka, ochladíme a nasekáme.
2. Špenát umyjeme a dusíme v hrnci 5-7 minút.
3. Oddelíme žĺtka od bielka, pridáme ku kuraťu, kura zmiešame so špenátom.
4. Vyšľaháme vaječný bielok a pridáme k zmesi filé a špenátu.
5. Výslednú hmotu preneste do formy na suflé.
6. Pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 180°C.

Zelené smoothie

Ak dieťaťu zelenina nechutí, mamička príde na pomoc receptom na zdravé smoothie, ktoré sa dá pripraviť za pár minút. Nie nadarmo si smoothies získali takú obľubu: sú rýchlo pripravené, zdravé a dávajú vám možnosť experimentovať s ingredienciami podľa vlastnej chuti. Napríklad ročným deťom možno ponúknuť nasledujúci zelený nápoj:

Ingrediencie:

• 1 zväzok špenátových listov (môže byť zmrazený);
• 200 g vody;
• 1 hruška;
• 1 lyžička. citrónová šťava;
• 1 lyžička. med (pre deti staršie ako 3 roky).

Príprava:

1. Mrazený špenát by sa mal rozmraziť pri izbovej teplote.
2. Hrušky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
3. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
4. Kúsky hrušiek, špenát, med pomelieme v mixéri.
5. Zrieďte vodou na požadovanú konzistenciu.

Tento kokteil je vhodný na kŕmenie dieťaťa od 11 do 12 mesiacov. Ak naservírujete takýto smaragdový nápoj v krásnom pohári, vaše dieťa ho určite bude chcieť vyskúšať. Navyše je vhodné vziať si ho so sebou na prechádzku ako občerstvenie.

Keďže špenát sa hodí k mnohým zeleninám a ovociu, možno ho pridať do smoothies, napríklad s jablkom, banánom, kiwi, limetkou, uhorkou, zelerom. Ako základ nápoja môžete použiť vodu, mlieko, jogurt, kefír. Ak vaše dieťa nie je alergické na niektorú zo zložiek smoothie, pokojne ich môžete v nápoji rozmixovať. Mnohé mamičky radšej zamaskujú chuť potravín, ktoré sú zdravé, ale dieťa ich nemiluje, a práve smoothies sú jedným z najlepších spôsobov, ako to dosiahnuť.

Do kokteilu môžete pridať drvené ovsené vločky, ktoré boli predtým uvarené vo vriacej vode alebo horúcom mlieku, alebo uvarenú ryžu. Z toho budú skvelé letné raňajky.

Kastról

Kastról je jedným z najbežnejších detských jedál. Existuje veľa variácií tohto jedla.Pre dieťa staršie ako jeden a pol roka môžete pripraviť napríklad kastról s rezancami a špenátom.

Ingrediencie:

• 500 g špenátových listov alebo výhonkov;
• 2 kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1 šálka rezancov;
• šťava z 1 citróna;
• 1 polievková lyžica. l. maslo.

Príprava:

1. Špenát povaríme vo vode asi 3-5 minút, scedíme.
2. Brúsiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
3. Vajcia vyšľaháme s cukrom.
4. Rezance uvaríme, scedíme.
5. Špenát, rezance a vajíčkovú zmes zmiešame a pridáme maslo.
6. Vložíme do vymastenej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180–200°C 15–20 minút.

Rovnaký recept sa dá ľahko pripraviť na iné špenátové kastróly. Rezance stačí nahradiť varenou ryžou alebo zemiakovou kašou, hotové jedlo posypať najemno nastrúhaným syrom a nový zdravý pokrm pre vaše dieťa je na svete.

Omeleta

Pre 1-ročné dieťa môžete do omelety pridať špenát a deti do 3 rokov ho potrebujú na pare. Tieto raňajky vám dodajú energiu na celý deň.

Ingrediencie:

• 100 g špenátových listov;
• štvrť pohára mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• 1 lyžička. maslo;
• trochu soli.

Príprava:

1. Umytý špenát podusíme na oleji 10 minút.
2. Vajíčko rozšľaháme s mliekom, pridáme trochu soli.
3. Pridajte zmes k restovanému špenátu.
4. Namažte panvicu olejom, nalejte do nej výslednú zmes;
5. Varte 20 minút v parnom kúpeli s pokrievkou.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Hoci je špenát mimoriadne zdravý produkt, jeho zloženie nie je až také neškodné.Pri používaní v detskej výžive treba brať do úvahy, že v starých listoch sa hromadí kyselina šťaveľová, ktorá je pre detský organizmus škodlivá, preto určite vyberajte len mladé výhonky a listy dlhé do 5 cm alebo pridávajte mliečne výrobky do jedál, ktoré neutralizovať ho – mlieko, maslo, smotana.

Čerstvé listy a výhonky sa uchovávajú v chladničke maximálne 2–3 dni, pretože pri dlhšom skladovaní uvoľňujú škodlivé soli kyseliny dusičnej.

Jedlá so špenátom by nemali jesť deti s ochorením obličiek, pečeňou alebo poruchami metabolizmu. Ak máte nejaké chronické ochorenia, bolo by dobré poradiť sa s pediatrom.

Záver

Špenátové recepty pre dieťa pomôžu matke diverzifikovať menu chutnými a zdravými jedlami. Medzi mnohými možnosťami prípravy tejto zeleniny sa určite nájdu tie, ktoré sa vášmu bábätku budú páčiť a ich pridanie do známych jedál výrazne zvýši ich nutričnú hodnotu. Pravidelná konzumácia špenátu pri dodržaní jednoduchých opatrení prinesie telu rastúceho dieťaťa výnimočné výhody.

Odporúčané príspevky

Špenát Matador: recenzie a pestovanie

Špenát: prínosy pre zdravie, kontraindikácie

Špenát: pestovanie doma zo semien pre začiatočníkov

Ako pestovať špenát na otvorenom priestranstve a v skleníku

Zelení doma v zime

Tibetský lofant: prospešné vlastnosti a kontraindikácie, pestovanie

Korenie rozmarín

Kôpor Lesnogorodsky: vlastnosti odrody

Dill Dill: recenzie, fotografie, pestovanie