Obsah
Výsadba a starostlivosť o šťaveľ na otvorenom priestranstve nie je náročná úloha. Považuje sa za jednu z najjednoduchších záhradných plodín, niekedy divoká a na kyslých pôdach môže rásť ako burina. Na jar je šťavel jedným z prvých, ktorým začína rásť zelená hmota.
Dnes sa jedia hlavne prvé zelené listy, ktoré po zime dopĺňajú nedostatok vitamínov a mikroelementov. Potom je kultúra najčastejšie bezpečne zabudnutá až do ďalšej sezóny. A nedávno v Rusku sa kapustová polievka, prílohy a plnka do pečiva pripravovali z mladých zelených. Šťavel sa často používa v modernej francúzskej kuchyni – pridáva sa do omeliet a omáčok. Najobľúbenejšia je „zdravotná polievka“ – potage sante.
Popis šťavel
Šťavel kyslý (Rumex acetosa), ktorý patrí do čeľade pohánkovité, sa pestuje ako potravinárska plodina.Je to potravinárska, liečivá a technická trváca bylina. V závislosti od odrody a podmienok pestovania dosahuje výšku 15-40 cm a spolu s kvetinovým výhonkom - 100 cm.
Koreň rastliny je koreňový, s veľkým počtom bočných výhonkov. Stonka je stúpajúca, jednoduchá alebo na báze rozvetvená. Ak budete neustále zbierať listy a brániť kvitnutiu, bude to krátke a takmer neviditeľné. Šťovík, ktorý dostáva nadbytočné hnojenie, najmä fosfor, alebo je ponechaný bez orezania, vystrelí šíp, čo spôsobí natiahnutie stonky.
Listy do 20 cm, kopijovité, umiestnené na dlhých stopkách. V hornej časti stonky majú kopijovitý tvar a v mieste uchytenia tvoria roztrhnutý fóliový nástavec. Listy umiestnené priamo na výhonku sú riedke, malé, sediace.
V júli až auguste sa objavujú nevýrazné zelenkasté alebo červenkasté kvety, zhromaždené vo voľnej metline. Od septembra do októbra dozrievajú malé lesklé semienka, ktoré pripomínajú hnedý trojuholníkový orech.
Najobľúbenejšie odrody sú tie, ktoré sa nazývajú špenát. Vynikajú veľkými listami, vysokým obsahom karoténu a vitamínu C. Špenátový šťavel obsahuje 1,5-krát viac bielkovín ako bežný šťavel a 3-krát menej kyselín.
Kedy zasadiť šťavel na otvorenom priestranstve so semenami
Na jednom mieste plodina rastie od 3 do 5 rokov. Prvý rok produkuje málo, preto má zmysel začať s novým lôžkom pred odstránením starého. Načasovanie výsadby šťaveľov si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia. Výsev semien na otvorenom priestranstve sa vykonáva skoro na jar, hneď ako sa topí sneh, v lete a neskoro na jeseň v oblastiach s chladným a miernym podnebím.
Akú pôdu má rád šťaveľ?
Na rozdiel od väčšiny záhradných plodín, šťavel uprednostňuje kyslé pôdy. Dobre rastie aj v mierne kyslých pôdnych podmienkach. Pri neutrálnom sa vývoj vyskytuje pomaly - listy sú malé, úroda bude malá. Ale šťavel nie je zelená, ktorá sa konzumuje denne a vo veľkom množstve. Ak s ním neplánujete piecť koláče alebo ho na zimu zamrazovať, na vlastnú spotrebu zvyčajne stačí tucet kríkov, takže záhradkári len zriedka myslia na okyslenie pôdy neutrálnou reakciou.
Ak však potrebujete veľa zelene, napríklad na predaj, a kyslosť pôdy „nedosahuje“ požiadavky šťavela, zvyšuje sa umelo. Na tento účel sa používa vysokohorská (červená) rašelina. Zvyšuje tiež priepustnosť pôdy a zlepšuje jej štruktúru.
Rastlina prinesie najväčšiu úrodu na úrodných pôdach bohatých na organickú hmotu. Ale pre vlastnú spotrebu nie je potrebné špeciálne obohacovať záhony humusom alebo kompostom. Pridávajú sa len vtedy, ak skutočne potrebujete veľa zelene, alebo ak je na farme dostatok organickej hmoty prebytočné pre všetky plodiny.
Ako zasadiť semená šťaveľa do zeme
Najjednoduchší spôsob, ako zasadiť šťavel na jar, je rozdeliť krík na niekoľko častí. Najjemnejšiu a najchutnejšiu zeleninu však možno získať zasiatím semien na otvorenom priestranstve.
Vedľa čoho zasadiť šťavel
Sorrel sa pestuje vedľa nasledujúcich plodín:
- medzi kríkmi egrešov a čiernych ríbezlí;
- pozdĺž okraja malinového stromu;
- vedľa záhradných jahôd;
- Zeleninové plodiny sa môžu pestovať spolu s reďkovkami, mrkvou a kapustou;
- Z korenistých aromatických rastlín sa vedľa šťaveľu bude cítiť dobre len mäta a medovka.
Nemôžete pestovať plodiny v blízkosti:
- strukoviny - navzájom sa inhibujú;
- paradajky;
- akékoľvek iné bylinky ako tie, ktoré sú uvedené vyššie.
Príprava miesta pristátia
Lôžko na pestovanie šťaveľa na otvorenom priestranstve so semenami musí byť pripravené vopred. Ideálne je, ak sa plocha vykope a nechá sa 2 týždne usadiť. Ale nie vždy sa dá urobiť všetko podľa pravidiel z nedostatku času alebo z iných dôvodov. Potom sa záhon určený pre šťaveľ uvoľní a zaleje a na druhý deň sa vysievajú semená.
Ak je to potrebné, počas kopania pridajte kyslú rašelinu a organickú hmotu. Humus a kompost obohacujú pôdu o základné živiny. Ak je pôda chudobná a nie je v nej prebytok organických látok, budete musieť použiť minerálne hnojivá. Nemali by obsahovať fosfor, pretože táto látka podporuje skrutkovanie. Dusík sa môže podávať v akejkoľvek forme, ale do šťaveľu nemožno pridávať popol bohatý na draslík – deoxiduje pôdu.
Príprava semien
Na výsadbu nie je potrebné pripravovať semená šťaveľa. Klíčia pri teplote +3° C, aj keď za optimálnu sa považuje +20° C. Pri výseve skoro na jar a neskoro na jeseň môže príprava semien viesť k tomu, že nevyklíčia včas a sadenice odumrú.
Výsadbový materiál môžete namočiť a stimulovať počas neskorej jari a leta pri výsadbe a pestovaní šťavela pod fóliou alebo v skleníku. Potom sa už nežné sadenice neboja poveternostných katastrof.
Je možné pestovať šťavel cez sadenice, ale nemá to zmysel.
Ako správne zasadiť šťavel
Šťavel sa vysieva do vopred pripravených záhonov. Najprv vytvorte plytké brázdy a hojne ich zalejte. Zriedka zasiať semená a zasypať 2 cm zeminy. Dodatočná vlhkosť nie je potrebná, v pôde bude dostatok vlhkosti na klíčenie sadeníc.
Vzdialenosť medzi radmi je približne 15-20 cm na 1 m2. m výsadby spotrebuje približne 1,5 g semien.
Je možné presadiť šťavel?
V prípade potreby je možné rastlinu presadiť alebo premiestniť na iné miesto. Ľahko sa rozmnožuje delením na jar alebo na jeseň a rýchlo zakoreňuje. Úroda sa však ľahko pestuje zo semien a zeleň mladých rastlín je oveľa chutnejšia ako zelenina zo starého kríka.
Vzácne alebo okrasné odrody má zmysel rozmnožovať delením. Malo by sa to urobiť na jar, akonáhle začne šťava rásť, koncom leta alebo začiatkom jesene, po odznení tepla.
- Starý krík je vykopaný.
- Otraste prebytočnú pôdu z koreňov.
- Pomocou ostrého noža rozdeľte na niekoľko častí, odstráňte staré, choré alebo škodcami poškodené miesta.
- Príliš dlhé korene sú skrátené.
- Vo vopred pripravenej pôde sa vytvoria plytké otvory vo vzdialenosti 10 cm od seba. Riadky by mali byť od seba vzdialené 15-20 cm.
- Odrezky sú zasadené, pôda je zhutnená a hojne napojená.
Ako dlho trvá, kým šťavel vyklíči?
Pri výseve suchých semien a teplotách nad +3° C šťaveľ začína klíčiť po 2 týždňoch. Ak postavíte filmový prístrešok, prvé výhonky sa objavia za 5-8 dní.Šťavel sa tiež vyliahne rýchlejšie, ak semená najskôr namočíte do rastového stimulátora alebo obyčajnej vody, nie však pri skorých jarných alebo neskorých jesenných výsadbách.
Starostlivosť o šťavel
Pestovanie šťaveľa a starostlivosť oň na otvorenom priestranstve nezaberie veľa času. Možno je to najjednoduchšia záhradná plodina, ktorú je možné pestovať aj v čiastočnom tieni a iba zbierať. Ak však rastline poskytnete minimálnu starostlivosť, môžete si od skorej jari do neskorej jesene poskytnúť čerstvú zeleninu bohatú na vitamíny. Používa sa na šaláty, polievky, mrazenie a pečenie.
Riedenie sadeníc
Dôležitým krokom pri výsadbe a starostlivosti o šťaveľ je preriedenie sadeníc. Bez ohľadu na to, ako často sa záhradníci pokúšajú zasiať semená na otvorenom teréne, niektoré mladé rastliny budú musieť byť stále odstránené.
Kríky by nemali rásť blízko seba - týmto spôsobom sa nemôžu normálne vyvíjať a nebudete môcť získať kvalitnú úrodu. Keď je výsadba hustá, kŕmna plocha sa zmenšuje, listy si navzájom blokujú svetlo a vytvárajú sa priaznivé podmienky pre rozvoj chorôb a premnoženie škodcov.
Hneď ako sa objavia 2-3 pravé listy, sadenice prerazia a medzi kríkmi v radoch zostane 5-10 cm. Vzdialenosť závisí od nutričnej hodnoty pôdy a odrody.
Polievanie a kŕmenie šťavel
Šťavel sa nepovažuje za plodinu odolnú voči suchu, ale aj na juhu, vysadený v polotieni, znesie horúce letá. Rastlinu je samozrejme potrebné zalievať niekoľkokrát za sezónu, ale viac ako voda potrebuje kyprenie pôdy. Ak je nedostatok vlhkosti, šťavel pravdepodobne nezomrie, ale jeho listy budú malé a tvrdé a mladé prestanú rásť aj po úplnom prerezaní.
Aby sa vytvorilo veľa zelene, je plodina skoro na jar kŕmená dusíkom, bez ohľadu na to, či je minerálneho alebo organického pôvodu. Po každom hromadnom prerezávaní sa postup opakuje. Koncom augusta alebo začiatkom septembra sa kríky prihnojujú draslíkom a prestávajú produkovať dusík. V tomto prípade nemožno použiť popol, pretože znižuje kyslosť pôdy.
Fosfor by sa mal vo všeobecnosti vylúčiť zo šťaveľovej „diéty“ - podporuje kvitnutie. Hneď ako sa šípka objaví, mladé listy sa prestanú tvoriť a všetky sily rastliny smerujú k tvorbe semien.
Ak šťavel nehnojíte vôbec, v prvom roku po výsadbe ešte vyprodukuje veľa zelene. V nasledujúcich sezónach bude vyhovovať iba jarný zber listov.
Uvoľňovanie a mulčovanie
Uvoľnenie pôdy je dôležitou etapou v starostlivosti o plodiny. Malo by sa vykonávať pravidelne, čo umožní koreňovému systému šťaveľa prijímať dostatok kyslíka, zabrániť výskytu buriny a znížiť počet zavlažovaní.
Záhony nie je potrebné mulčovať. Pre samotnú kultúru to nie je zvlášť dôležité, ale môže to uľahčiť starostlivosť. Najlepšie je použiť kyslú rašelinu – tá prináša pôdnu reakciu požiadavkám šťavela. Môžete pokryť zem papierom alebo humusom. Niektorí záhradníci pestujú plodiny na čiernom agrovlákne.
Odstraňovanie kvetinových šípok
Kvitnutie vyčerpáva šťavel, podporuje starnutie koreňa a zabraňuje tvorbe mladých listov. Šípky sú ponechané len vtedy, ak chcú získať vlastné semená. Ak to chcete urobiť, vyberte niekoľko najlepších kríkov, pretože jednoducho nemá zmysel nechať všetky rastliny kvitnúť.
Na iných rastlinách sa šípky odstránia hneď, ako sa objavia. Zároveň je lepšie ich odrezať, ako ich ručne odtrhávať.
Ako liečiť šťavel proti škodcom
Napriek vysokému obsahu kyselín má plodina svojich vlastných škodcov:
- voška šťaveľová, cicajúca šťavu z listov;
- šťovík listový;
- piliarske húsenice.
Medzi chorobami by sme mali zdôrazniť:
- peronospóra šťaveľu, prejavujúca sa ako biely povlak na listoch;
- hrdza, ktorá spôsobuje výskyt hnedých škvŕn na zeleni;
- hniloba spôsobená nadmerným zalievaním, najmä na hustých pôdach.
Problémy nie je možné vyriešiť používaním popola, ako to radia mnohé zdroje – keď sa pridá táto látka, neoceniteľná pre väčšinu plodín, pôda sa deoxiduje, čo šťaveľu škodí. Mydlový roztok, ktorého výhody sú už otázne, je zásada vo svojej čistej forme, len zriedená vodou.
Hoci škodcovia šťaveľ utláčajú kultúru a boj s nimi je problematická úloha, používanie chemikálií sa neodporúča. Je lepšie liečiť infúziou cesnaku, paliny a feferónky. Choroby sa liečia postrekom výsadby fytosporínom.
Ako preventívne opatrenie môžeme odporučiť:
- upraviť zalievanie, šťavel nepotrebuje veľa vody;
- pravidelne uvoľňovať lôžka;
- preriediť výsadbu.
Zber
Šťavel je bohatý na kyselinu citrónovú a jablčnú, ktoré mu dodávajú kyslú chuť, bielkoviny, draslík, železo a vitamín C. Cenné sú najmä prvé zelené lístky, ktoré sa objavia skoro na jar.
Je to práve kvôli prítomnosti kyseliny šťaveľovej v zeleni, že mnohí záhradníci obchádzajú túto nenáročnú plodinu, ktorá začína svoje vegetačné obdobie skoro. Ale zabúdajú alebo jednoducho nevedia, že mladé listy úplne spracujú škodlivú látku počas procesu rastu.Kyselina sa hromadí výlučne v starých, tvrdých a drsných listoch, ktoré sa dajú ľahko rozlíšiť od mäkkých, jemných čerstvých listov.
Počas leta je potrebné kríky dvakrát úplne odrezať. Odstraňovanie starých listov stimuluje neustály vzhľad nových, čo vám umožňuje konzumovať zeleninu bohatú na vitamíny od skorej jari do neskorej jesene.
Mladý šťaveľ rastúci v strede ružice môžete podľa potreby jednoducho odtrhnúť. Zároveň by ste však nemali zabudnúť odstraňovať a vyhadzovať staré lístie na kompostovisku.
Pri intenzívnom pestovaní od 1 m2. m za sezónu sa zbiera 2-2,5 kg zelene. Plodina produkuje najväčšiu úrodu v druhom a treťom roku po vyklíčení.
15
Čo môžete zasadiť po šťave?
Po šťaveľu môžete pestovať akékoľvek plodiny, okrem iných zelených rastlín a rastlín patriacich do čeľade pohánky.
Záver
Výsadba a starostlivosť o šťaveľ na otvorenom priestranstve nespôsobí problémy ani najlenivejšiemu záhradníkovi. Môžete jednoducho zasadiť tucet kríkov a zjesť prvé jemné listy skoro na jar, keď telo potrebuje vitamíny a mikroelementy viac ako kedykoľvek predtým. Potom prídu ďalšie plodiny a na šťavel sa môže zabudnúť až do budúcej jari.
