Ako udržať petržlenovú vňať dlho čerstvú v chladničke

Obsah

1 Dôležitosť správneho skladovania
2 Podmienky a podmienky skladovania čerstvej petržlenovej vňate
3 Ako pripraviť petržlen na skladovanie
4 Ako uchovávať petržlen pri izbovej teplote
5 Ako udržať petržlenovú vňať dlhšie čerstvú v chladničke
6 Záver

Petržlen je obľúbená kulinárska bylinka, ktorá obsahuje vitamíny a minerály. Korenie kúpené v obchode je chuťou a vôňou horšie ako korenie nazbierané z vlastnej záhrady. Ale nie vždy je možné pravidelne chodiť na daču a dopĺňať zásoby. Preto je dôležité vedieť, ako petržlen skladovať v chladničke, aby vydržal čo najdlhšie čerstvý.

Dôležitosť správneho skladovania

Zelení pestované pod filmom pod umelým osvetlením as prídavkom hnojív prakticky nemajú užitočné mikroelementy. Táto petržlenová vňať obsahuje viac dusičnanov ako vitamínov.

Tráva zozbieraná zo záhonov, správne uložená v chladničke, si zachová všetky užitočné zložky počas celej zimy.

Podmienky a podmienky skladovania čerstvej petržlenovej vňate

Pri relatívnej vlhkosti 95 – 100 % a teplote vzduchu +10 ᵒC možno petržlen skladovať až sedem dní.V spodnej časti chladničky zostane korenie na varenie vhodné na varenie po dobu troch týždňov. Pre lepšiu konzerváciu sa odporúča vložiť do plastového vrecka.

Po zmrazení má petržlen trvanlivosť niekoľko mesiacov.

Ako pripraviť petržlen na skladovanie

Najdôležitejšie je správne pripraviť bylinku na uskladnenie v chladničke. Ak sa v tejto fáze urobia chyby, petržlenová vňať dlho nevydrží. Začne miznúť a bude sa musieť zbaviť.

Ak je kulinárske korenie vyrezané z vašej vlastnej záhrady, nie sú viditeľné žiadne známky kontaminácie a nie je potrebné ho umývať. Voda zmyje ochranný film z listov a tie rýchlejšie vädnú.

Všeobecné odporúčania, ako správne skladovať petržlen v chladničke:

Zelení sa triedia, vyberajú sa poškodené, suché, hnijúce a žltnúce konáre. Takéto zložky zväzku len urýchlia proces znehodnotenia produktu a dodajú koreniu nepríjemný zápach.
Ak sa petržlen zo záhona neodreže, ale vytrhne aj s koreňmi, odstránia sa. Toto sa musí urobiť, pretože najskôr hnijú.
Petržlen z obchodu by sa mal umyť.
Vysušte trávu.

Výrobok je potrebné správne umyť:

Nalejte studenú vodu do misky a nechajte ju stáť 2-3 hodiny.
Zeleninu vezmite do zväzkov a dôkladne ich opláchnite vo vode.
Postup oplachovania sa opakuje ešte dvakrát. Berú čistú vodu, ale neusadzujú ju.

Po troch umytiach sa petržlen vysuší. Ak je tráva skladovaná s kvapkami vody, rýchlo začne hniť. Najprv opatrne vytraste vodu a potom zeleň rozložte v tenkej vrstve na papierovú utierku. Na odstránenie vlhkosti z vrchnej vrstvy sa tráva osuší ďalším uterákom.

Dôležité! Zelená umývaná teplou vodou alebo pod kohútikom sa rýchlo pokazí.

Ako uchovávať petržlen pri izbovej teplote

Vo vykúrenej alebo horúcej miestnosti pri izbovej teplote korenie rýchlo stráca vitamín C. Tráva začne chradnúť do niekoľkých hodín po pokosení. Na predĺženie doby, počas ktorej je zelenina vhodná na konzumáciu, sa zabalí do obrúska alebo pergamenového papiera a umiestni sa na chladné a tmavé miesto.

Ako udržať petržlenovú vňať dlhšie čerstvú v chladničke

Petržlen v chladničke by mal byť umiestnený na polici vybavenej na skladovanie zeleniny alebo v špeciálnych priehradkách.

Nádoby, ktoré sú vhodné na skladovanie petržlenu v chladničke:

papierové uteráky;
plastový sáčok;
Plastová nádoba;
sklenená nádoba.

Na skladovanie produktu sa neodporúča používať plastové fľaše. Produkt môže absorbovať chemický zápach z nádoby.

V nádobe

Petržlen sa nedá zhutniť, trs musí voľne ležať v nádobe.

Petržlen možno skladovať v nádobe až tri týždne. V takejto nádobe produkt nevysychá a nestráca svoje prospešné vlastnosti. Umytú, dobre vysušenú zeleninu vložte do čistej, suchej plastovej nádoby, pevne zatvorte veko a vložte do chladničky.

Vo vákuových vreckách

Vzhľadom na to, že kyslík vo vákuu úplne chýba, produkt nestratí svoju vôňu a prospešné vlastnosti. Petržlenová vňať tak zostane čerstvá oveľa dlhšie. Vákuovo balená zelenina vydrží v priemere 18-20 dní.

Pri výbere tašky alebo nádoby odborníci radia nezameriavať sa na cenu, ale nakupovať výrobky od známych výrobcov. Lacné často prichádzajú s defektom – prepúšťajú vzduch.Je tiež nežiaduce kupovať nádoby vyrobené z polykarbonátu. Pri kontakte s potravinami sa z nich uvoľňuje chemická látka nazývaná bisfenol A, ktorá negatívne ovplyvňuje fungovanie tráviaceho a hormonálneho systému. Odporúča sa kupovať polypropylénové výrobky, ktoré nie sú zdraviu nebezpečné.

Pred použitím sa vrecká a nádoby dôkladne umyjú a vysušia. Nádoba nie je naplnená úplne, o niečo viac ako polovica. Potom ho zatvoria a pomocou špeciálneho čerpadla odčerpajú vzduch.

V plastovom vrecku

Najlacnejší spôsob, ako udržať nakrájanú petržlenovú vňať dlhšie čerstvú v chladničke po dobu 5-7 dní, je vložiť ju do plastového vrecka. Niektoré gazdinky si ho prispôsobujú tak, že zväzok vložený do vlhkej handričky alebo do nádoby s vodou zabalia. Ak je výrobok uložený iba vo vrecku, potom pred vložením petržlenovú vňať posypte vodou a potom ju pevne uzavrite. Aby sa zabránilo skleníkovému efektu, v obale je prepichnutých niekoľko veľmi malých otvorov. Zväzok je umiestnený na chladnom mieste.

Na uloženie korenia v chladničke je potrebné nové vrecko. Ten, ktorý už bol použitý, nie je na tento účel vhodný.

V kraftovom papieri alebo papierovej utierke

Metóda konzervovania korenia v papieri sa rozšírila, ale podľa odborníkov je neúčinná

Papier iba zadržiava vlhkosť, ale nechráni listy pred kontaktom s kyslíkom, čo vedie k hnitiu petržlenu.

Ako správne skladovať:

zväzok je zabalený v papierovej utierke alebo remeselnom papieri ako kotúč;
povrch je navlhčený sprejovou fľašou.

Podobne sa korenie uchováva v chladničke nie dlhšie ako 3-5 dní.

Dôležité! Na skladovanie petržlenu sa v žiadnom prípade nesmú používať noviny.

Farba obsahuje olovo, ktoré rýchlo prenikne do produktu. To môže viesť k otrave tela.

V nádobe s vodou

Skvelý spôsob, ako uložiť bylinky na varenie, je umiestniť petržlen do pohára s vodou. Pred spustením zväzku do vody sa stonky mierne ostrihajú a odstráni sa niť, ktorá sa zvyčajne používa na viazanie petržlenu. Zelení sa triedia, odstraňujú sa zvädnuté a pokazené. V tomto prípade sa do kvapaliny ponoria iba stonky, pričom sa vyhýbajú listom. Horná časť je obalená vlhkou gázou alebo plastovým vreckom.

Dôležité! Aby bylinka vydržala v chladničke čo najdlhšie, odporúča sa denne meniť vodu.

Už nejaký čas sú na predaj špeciálne plastové nádoby, ktoré vám umožňujú predĺžiť skladovanie zelene v chladničke až na dva týždne. Nádoba je nádoba pozostávajúca z dvoch polovíc. Do spodnej časti nalejte vodu a vložte trávu, potom prikryte pokrievkou. Takto petržlen nezvetráva a vyzerá, ako keby ho práve včera odrezali zo záhrady.

S cibuľou

Táto metóda vám umožňuje uchovávať čerstvú petržlenovú vňať v chladničke dlhšie. Počet použitých žiaroviek závisí od objemu zelene.

Ako uchovávať petržlen v chladničke po dlhú dobu:

Pod vodou sa umývajú iba stonky, horná časť strapca nie je mokrá.
Cibuľu nakrájajte na niekoľko častí (od 4 do 8).
Cibuľu položte na spodok nádoby alebo inej nádoby a zeleň na vrch.
Keď žiarovka prestane vydávať špecifický zápach, vymení sa za novú. Postup sa vykonáva približne každých 4-5 dní.

Pri tomto spôsobe skladovania petržlenu v chladničke vydrží čerstvý aj niekoľko týždňov.

V skle

Čerstvo narezaná zelenina je zabalená v sklenených nádobách, potom hermeticky uzavretá nylonovými viečkami, ktoré pomáhajú udržiavať požadovanú úroveň vlhkosti vo vnútri nádoby a obmedzujú prietok kyslíka. Táto metóda vám umožňuje uchovávať petržlen v chladničke až dva týždne. Kondenzáciu je potrebné pravidelne odstraňovať. Ďalšou nevýhodou je, že nádoba zaberá veľa miesta.

Záver

Existuje niekoľko pravidiel skladovania petržlenu v chladničke, ktorých dodržiavanie zaručuje dlhodobé používanie zelene. Ak sa všetky manipulácie vykonajú správne, kulinárske korenie si zachová všetky prospešné vitamíny a mikroelementy, ako aj chuť.