Obsah
Medzi bylinky podobné petržlenu patrí koriandr, zeler, ľubovník a niektoré ďalšie. Hovoríme hlavne o plodinách, ktoré patria do rovnakej rodiny Umbrella. Vzhľadom pripomínajú petržlen, no často majú inú vôňu a chuť. Stojí za zváženie, že existujú aj jedovatí zástupcovia, ktorí sú veľmi nebezpeční pre zdravie a môžu byť dokonca smrteľné.
Rastlina podobná petržlenu s vôňou
Mnohé voňavé rastliny pripomínajú petržlen. Medzi nimi sú hlavne jedlé odrody, ale existujú aj jedovatí zástupcovia:
- Koriandr je vzhľadom veľmi podobný petržlenovej vňate – takže v obchode je mimoriadne ťažké ich rozlíšiť. Má charakteristickú vôňu; ak sa pozriete pozorne, všimnete si, že listy sú menšie.
- Zeler má korenistú vôňu. Používa sa čerstvá do šalátov a tepelne upravená – do omáčok a polievok. Podáva sa s hlavnými chodmi. Na rozdiel od petržlenu vytvára silnú stonku a zaoblenú koreňovú plodinu.
- Ľubovník je ďalšia jedlá bylina s výraznou zelerovou vôňou.Používa sa na prípravu rôznych jedál, vrátane cukroviniek a nápojov.
- Žerucha obyčajná je trochu podobná petržlenovej vňate a dáva výraznú anízovú vôňu. Používa sa na rôzne jedlá, pridáva sa na konci varenia. Chutí ako paštrnák.
- Vekh jedovatý vonia ako mrkva, podzemok chutí ako rutabaga. Mimoriadne nebezpečné – len 100 g koreňov môže zabiť dospelú kravu. Pri otrave človek zažíva silné zvracanie a penu v ústach. Výplach žalúdka je potrebné vykonať čo najrýchlejšie, inak hrozí smrť.
- Voda Omezhnik dáva príjemnú vôňu. Používa sa ako korenie do rôznych jedál. Navonok pripomína šafran šafran, ktorý je prudko jedovatý. Preto sa takéto rastliny neoplatí zbierať.
Bylinky podobné petržlenu
Existuje niekoľko korenín podobných petržlenu. Najľahšie sa zamieňa s koriandrom. Existuje ešte menej podobná rastlina – ľubovník, ktorý sa používa aj pri varení.
Cilantro
Koriandr je rastlina s listami veľmi podobnými petržlenu. Vzhľadovo sú si podobné a na prvý pohľad ide o rovnakú bylinku. Ale listy koriandra sú na dotyk jemnejšie a majú menšiu veľkosť. Rozoznáte ho aj podľa charakteristickej arómy, ak stonku roztlačíte (petržlenová vňať nemá takú vôňu).
Listy koriandra sú menšie
Ak pestujete rastliny, môžete ich rozlíšiť v druhom roku. Koriandr produkuje semená okrúhleho tvaru a sú väčšie ako petržlen. Stonka tejto byliny vytvára menej listov a kvety majú ružovú farbu. Koriandr sa dá označiť aj ako bylinka, ktorá je podobná petržlenu, no keď kvitne, vonia ako chrobáčiky.
Zeler
Zeler má perovito členité listy. Ide o ďalšie korenie podobné petržlenu.Stonka je rozvetvená a vysoká, dorastá do 1 m. Korene sú veľmi hrubé, guľovité (petržlenová koreňová zelenina pripomína mrkvu, len je natretá bielou farbou).
Bylina zeler je bežná v kultúre. Pestuje sa ako jednoročná a dvojročná rastlina.
Na potravu sa používajú listy a stonky a samotné korene.
Korene majú korenistú vôňu a zaujímavú chuť, preto sa používajú ako dochucovadlo do šalátov, polievok a iných jedál.
Ľubovník
Z korenín podobných petržlenu možno spomenúť aj ľubovník. Nazýva sa nápoj lásky, nápoj lásky, tráva lásky a nápoj lásky. Pochádza z Iránu a Afganistanu, ale pestuje sa všade.
Na rozdiel od petržlenu táto bylina vytvára veľkú stonku vysokú až 2 m. Na vrchole sa rozkonáruje. Korene sú dobre vyvinuté a hrubé. Listy sú veľké a lesklé. Týmto spôsobom nie sú ako petržlen - jeho lístie je malé a matné. Listy ľubovníka majú obvajcovitý alebo kosoštvorcový tvar. Kvety sú malé, žltej farby.
Ľubovník je na rozdiel od petržlenu aj tým, že produkuje silnú zelerovú vôňu. Chutí ostrejšie, korenisto, s horko-slaným nádychom. Čerstvá bylina sa často používa v cukrovinkách, marinádach a nápojoch. Listy a stonky sa používajú na prípravu šalátov, zeleného oleja, na mäsové a rybie pokrmy.
Bylinky sa pridávajú do príloh, polievok a omáčok
Burina podobná petržlenu
Burina podobná petržlenu sa nazýva korytník obyčajný. Má niekoľko populárnych mien:
- pes alebo jed petržlen;
- žerucha blázna alebo blázna.
Tráva je jedno- až dvojročná, má prázdnu stonku, ktorá sa dobre vetví a dorastá do 80-100 cm.Listy sú podobné petržlenu v tom, že majú tiež hlboko perovitý tvar, ktorý v obryse pripomína trojuholník. Laloky sú vrúbkované, samotné čepele listov sú kosoštvorcového tvaru.
Je lepšie nejesť kokorysh
Rastlina nemá prakticky žiadny zápach. Na listoch cory je voskový povlak. Burinu nájdete všade, najmä na voľných pozemkoch, pri domoch, na chatách a záhradách.
Divo rastúca rastlina podobná petržlenu
Na trávnikoch, okrajoch, poliach a v blízkosti lesných močiarov sa vyskytuje divoká tráva, ktorá tiež vyzerá ako petržlen. Reč je o masliaku plazivom z rovnomennej čeľade. Často rastie nielen v divočine, ale aj na chatách.
Maslák obľubuje vlhké miesta, preto dobre rastie aj v nízko položených oblastiach
Rastlina je trvalka. Podobne je na tom spodné listy, ktoré majú trojpočetný tvar. V tomto prípade je horné lístie predĺžené a tesne prilieha k stonke (bez stopiek). Stonky sú hrubé, rozložené po zemi a chutia šťavnato. Majú zhrubnuté internódiá, čím sa líšia od petržlenu. Kvety dosahujú priemer 3 cm, majú pravidelný tvar (5 okvetných lístkov) a sú jasne žltej farby. Môžu rásť jednotlivo alebo zoskupené do malých súkvetí.
V malom množstve to nie je nebezpečné, ale ak zjete príliš veľa tejto bylinky, dôjde k ťažkej otrave (aj u domácich zvierat).
Jedovatá rastlina podobná petržlenu
Existuje aj nebezpečná jedovatá bylina podobná petržlenu – to je míľnik. Medzi ľuďmi má niekoľko bežných mien - nazýva sa:
- Omezník;
- hemlock;
- hemlock;
- mačací petržlen;
- angelika;
- červená hlava;
- vodná besnota;
- zablatený.
Vekh tráva v mnohých ohľadoch pripomína listy petržlenu - sú perovito rozrezané a jasne zelenej farby. Stonky sú však hrubšie a v koreňovej zóne majú červenkastú farbu. Koreň je silný a veľmi odlišný od petržlenu vzhľadom a chutí ako rutabaga. Vôňa pripomína mrkvu.
S míľnikom musíte byť veľmi opatrní - všetky časti tejto rastliny sú jedovaté, najmä podzemok. Na zabitie kravy teda stačí 100 g. Hlavnými príznakmi otravy sú zvracanie, pena v ústach, svalové kŕče a rozšírené zreničky.
Weh je veľmi toxický
Izbová rastlina podobná petržlenu
Existuje aj domáca rastlina podobná petržlenu – volá sa žerucha obyčajná. Ide o jednoročnú bylinu, ktorá má skôr pretiahnuté, podlhovasté listy. Rastie na Kaukaze, v strednej Ázii, ako aj v južných oblastiach Ruska. Tiež sa nazývajú zhurnitsa, kuprem a snedok.
Bylina sa petržlenu podobá len vágne, no má aj rozrezané listy. Jedlé, konzumované ako hlavné alebo doplnkové korenie. Hodí sa k rôznym bylinkám a zvýrazňuje chute. Vydáva anízovú vôňu a chutí skôr ako paštrnák. Pri príprave jedál sa žeruch pridáva úplne na záver, v tomto smere je tiež podobný petržlenu. To je potrebné na zachovanie arómy.
Zabíjajúca bylina podobná petržlenu
Medzi rastlinami podobnými petržlenu patrí aj zabijak, ktorej názov je šafran šafran (na fotografii). Rastie na pobreží močiarov v krajinách Eurázie a Afriky.Je to bylinná dvojročná rastlina dosahujúca výšku viac ako 1 meter. Má charakteristickú štruktúru kvetenstva, pre ktorú dostal ľudový názov „prsty mŕtveho muža“.
Omezhnik je toxický a môže otráviť ľudí aj zvieratá. Hlavnými príznakmi sú vracanie, halucinácie, mimovoľné svalové kontrakcie vrátane tých na tvári, v ojedinelých prípadoch je možná smrť.
Kvitnúci šafran šafran
Niekedy sa používa ako aromatické korenie. Neskúsení milenci si ho ale môžu pomýliť s jedovatým zástupcom, takže ak si nie ste istí, riskovať sa to určite neoplatí.
Podľa akých znakov môžete rozlíšiť petržlen?
Petržlen je jedlá, bylinná rastlina z čeľade Apiaceae. Má valcovitý koreň a dvakrát alebo trikrát rozrezané listy jasne zelenej farby. Vonkajšie vlastnosti:
- kvety sú malé, žltozelené alebo svetlozelené;
- rastú na koncoch stopiek, organizovaných do malých súkvetí patriacich do typu komplexných dáždnikov;
- plody sú šedozelené, často s hnedým odtieňom, malé, dlhé do 5 mm;
- charakteristický zápach;
- korenistá chuť.
V prvom roku rastliny tvoria ružicu s listami a v druhom - stonku. Je vzpriamený, dobre sa rozvetvuje, vytvára stonky kvetov a dosahuje výšku 30 až 100 cm.
Záver
Bylina podobná petržlenu zvyčajne patrí do rovnakej čeľade. Ide o koriandr, ľubovník, žeruchu a iné. Používajú sa ako korenie pri príprave omáčok, polievok, nápojov a dokonca aj v cukrárstve. Vek obyčajný, šafran šafran a iné jedovaté bylinky by ste si nemali zamieňať s petržlenovou vňaťou.
